Brasserie Signature
Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
Stängt nu · öppnar 12:00
BelgianFrench€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 9 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 10 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Homards Canadiens
Gratiné façon Signature
15.80
Canadian Lobster Gratin — nappé d’une sauce Mornay bisquée gratiné au four
uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Homard Canadien
15.80
Roasted Canadian Lobster — Rôti au beurre à l'ail persillé
uppskattning≈ 280 kcal4 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Caviar
Beluga Caviar 10gr
98.00
Beluga Caviar — Esturgeon béluga | Au moins 18 ans
uppskattning≈ 200 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligt
Osietra Caviar 30gr
105.00
Osietra Caviar — Esturgeon russe de la région de la mer Caspienne | Au moins 9/10 ans
uppskattning≈ 600 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligt
Platinum Caviar 50gr
129.00
Platinum Caviar — Croisement entre esturgeon russe et sibérien | Au moins 7/8 ans
uppskattning≈ 1000 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligttung 41
Nos Plateaux
Le Plateau d’huitres « L’égoïste »
68.40
Oyster Platter L'égoïste — 4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Le plateau d’huitres « Le Généreux »
65.00
Oyster Platter Le Généreux — 8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire
uppskattning≈ 900 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligt
Le Plateau « Le Prestige Signature »
119.00
Prestige Signature Seafood Platter — 1 homard entier, 6 Creuses de Zélande, 6 Baby KYS de Carnac, 6 Fines de Claire, 6 Crevettes géantes “Royales” BIO
uppskattning≈ 1200 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligt
Entrées Froides
Huîtres creuses de Zélande 2/0
5.50
Zeeland Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
uppskattning≈ 220 kcal20 g kolhydrater
Huîtres Baby KYS de Carnac 5/0
5.90
Carnac Baby KYS Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
uppskattning≈ 220 kcal20 g kolhydrater
Huîtres Fines de Claire N°3
5.70
Fines de Claire Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
uppskattning≈ 220 kcal20 g kolhydrater
Crevettes géantes “Royales” BIO
4.90
Royal Shrimp Cocktail — et sa cocktail maison au Single Malt
uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Jambon Pata Negra Bellota
37.50
Pata Negra Bellota Ham — 48 mois Premium AAA, servi avec pain grillé à l’huile d’olive
uppskattning≈ 450 kcal18 g kolhydrater
Carpaccio de bœuf Argentin
22.70
Argentinian Beef Carpaccio — huile de truffe blanche, copeaux de parmesan AOC et roquette
uppskattning≈ 310 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Assiette de roquette fraîchevegetarian
19.80
Fresh Rocket Salad — rehaussée de fins condiments et d’une vinaigrette maison
uppskattning≈ 150 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Tartare de saumon Label Rouge
135.00
Salmon Tartare with Beluga Caviar — 10g Caviar Beluga, huile d’olive extra vierge infusée au citron
uppskattning≈ 480 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligt
Saumon fumé de Norvège artisanal
27.90
Norwegian Smoked Salmon — tranché à la main, échalote, persil frais et pain toasté
uppskattning≈ 350 kcal22 g kolhydrater
Entrées Chaudes
Croquettes de crevettes grises
13.90
Grey Shrimp Croquettes — de la Mer du Nord faites maison | 2 ou 3 pièces
uppskattning≈ 320 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
Croquettes de fromage Vieux Brugesvegetarian
11.40
Vieux Bruges Cheese Croquettes — entièrement faites maison | 2 ou 3 pièces
uppskattning≈ 380 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Foie gras d’oie poêlé
31.90
Pan-seared Goose Foie Gras — Granny Smith caramélisée et d'une réduction au sirop de Liège
uppskattning≈ 420 kcal20 g kolhydrater
Tataki de bœuf mi-cuit
78.00
Beef Tataki with Osietra Caviar — 30g de Caviar Osciètre et ses condiments, pour 2 personnes
uppskattning≈ 650 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Scampis Black Tiger poêlés
26.70
Pan-seared Black Tiger Scampi — sublimés par un beurre de ferme délicatement parfumé à l’ail
uppskattning≈ 320 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Mélange de légumes BIO du marchévegan, vegetarian
23.50
Sautéed Organic Market Vegetables — parfumés au basilic, poêlés à l'huile d'olive extra vierge
uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Classiques de Brasserie
Vol-au-vent de volaille fermière BIO
29.80
Poultry Vol-au-vent with Veal Meatballs — et ses boulettes de veau, poêlée de champignons Shimeji
uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Boulettes de Liège
27.50
Liège Meatballs — mijotées au sirop et à la Leffe brune, servies dans leur jus corsé
uppskattning≈ 680 kcal32 g kolhydrater
Carbonnade de bœuf à la flamande
28.90
Flemish Beef Carbonnade — à la bière d'Orval et rehaussée d'un crumble de speculoos
uppskattning≈ 720 kcal38 g kolhydraterbalanserat 65
Risotto crémeuxvegetarian
28.50
Creamy Vegetable Risotto — aux légumes de saison BIO, herbes fraîches et copeaux de Parmesan
uppskattning≈ 550 kcal65 g kolhydraterbalanserat 81
Viandes
Magret de canette
36.90
Duck Breast with Honey — nappé d’un jus au miel subtilement parfumé des 5 épices secrètes du Chef
uppskattning≈ 620 kcal22 g kolhydraterbalanserat 66
Le véritable américain de bœuf haché minute
31.50
Beef Tartare Américain — préparé par nos soins, crème de pickles maison
uppskattning≈ 420 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Burger Signature
28.90
Signature Beef Burger — Burger de pur bœuf Black Angus, cheddar fondant et sauce Giant façon Signature
uppskattning≈ 950 kcal55 g kolhydrater
Filet mignon de bœuf Holstein grillé
37.90
Grilled Beef Filet Mignon — de 300g
uppskattning≈ 680 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée
43.80
Grilled Irish Ribeye — de 350g
uppskattning≈ 850 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Tagliata de bœuf Irish
48.50
Irish Beef Tagliata — parfums de truffes, Parmesan Reggiano, vieux balsamique et roquette
uppskattning≈ 580 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Tartare de bœuf coupé au couteau
95.00
Hand-cut Beef Tartare — Caviar Platinum 50g, frites fraîches pour 2 personnes
uppskattning≈ 1400 kcal85 g kolhydratertung 38
Poissons
Poulpe grillé
35.80
Grilled Octopus — huile aux herbes fraîches, crème de pommes de terre délicatement fumée
uppskattning≈ 480 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Dos de saumon d’Écosse Label Rouge
38.90
Roasted Scottish Salmon — rôti sur peau et accompagné d’une béarnaise maison
uppskattning≈ 620 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Grand sole ‘Belle Meunière’ de la Mer du Nord
69.70
Sole Meunière — 500 – 600g, et nappée de beurre de ferme
uppskattning≈ 850 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Desserts
Dame blanche au chocolat Belge
15.70
Dame Blanche
uppskattning≈ 750 kcal65 g kolhydratertung 19
Coupe sorbets assortimentvegan
14.50
Assorted Sorbets — de 3 boules
uppskattning≈ 320 kcal60 g kolhydratertung 35
Coupe colonel
16.80
uppskattning≈ 450 kcal45 g kolhydratertung 31
Mousse au chocolat Belge Callebaut
13.80
Belgian Chocolate Mousse
uppskattning≈ 450 kcal30 g kolhydrater
Moelleux au chocolat
14.90
Chocolate Fondant
uppskattning≈ 550 kcal45 g kolhydratertung 30
Tiramisu maison
14.50
Homemade Tiramisu
uppskattning≈ 500 kcal35 g kolhydratertung 29
Crème brulée
13.90
Crème Brûlée
uppskattning≈ 400 kcal25 g kolhydratertung 40
Assiette Gourmande de douceurs maison
13.00
Gourmet Dessert Platter — pour 2 convives
uppskattning≈ 1200 kcal120 g kolhydratertung 31
Thé menthe fraîche Gourmand
19.50
Mint Tea and Dessert Assortment — et son assortiment de desserts maison
uppskattning≈ 600 kcal60 g kolhydratertung 28
Gaufre de Bruxelles maison
13.50
Brussels Waffle — au sucre fin, boule de glace vanille et chocolat belge
uppskattning≈ 850 kcal90 g kolhydratertung 18
Café Gourmand
17.50
accompagné de son assortiment de desserts maison
uppskattning≈ 500 kcal50 g kolhydratertung 32
Stämmer den här menyn fortfarande?
44veggie
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Begränsade vegetariska alternativ
Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.
Menyn erbjuder risotto med ekologiska grönsaker och ostkroketter Vieux Bruges. Det finns även ruccolasallad och sorbet.
5 vegetariska och 2 veganska rätter av 48
75dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Alternativ med låga kolhydrater
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn erbjuder många proteinrika huvudrätter. Grillat nötkött och fisk har naturligt låg kolhydrathalt.
25 diabetesvänliga · 48 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
- Öppettider
- mån12:00–00:00tis12:00–00:00ons12:00–00:00tor12:00–00:00fre12:00–00:00lör12:00–00:00sön12:00–00:00Kitchen open until 23h00
- Kontakt
- +3222306040
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriesignature.be/
- Post
- fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %