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Fermento 1889

Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze

Stängt nu · öppnar 18:00

Italianpizzeria€€€€
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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 11 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 11 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Antipasti
Sottobosco
4.00
Mushroom and Guanciale Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con crema di funghi, mozzarella fiordilatte e guanciale croccante
uppskattning≈ 320 kcal28 g kolhydrater
I° Atto
2.50
Salami and Ricotta Dough — Porzione di impasto "Fermentino" con salame toscano, ricotta vaccina, basilico fresco, pepe e olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 280 kcal25 g kolhydrater
Bufala e Crudo
3.00
Buffalo Mozzarella and Prosciutto Dough — Porzione di Impasto "Fermentino" con mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, basilico fresco e olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 310 kcal25 g kolhydrater
Ketty
3.50
Stracciatella and Tomato Dough — Porzione di impasto Fermentino con stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco e olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 340 kcal28 g kolhydrater
Pizze Rosse
Marinaravegan
7.50
Marinara Pizza — pomodoro San Marzano DOP, origano di Pantelleria, aglio, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 650 kcal95 g kolhydrater
Margheritavegetarian
9.00
Margherita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 820 kcal98 g kolhydraterbalanserat 74
Stracciaritavegetarian
11.50
Stracciarita Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., stracciatella, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 880 kcal98 g kolhydraterbalanserat 66
Campanavegetarian
12.50
Campana Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana D.O.P., basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 910 kcal98 g kolhydraterbalanserat 65
Napoli con Mozzarella
12.00
Napoli Pizza with Mozzarella — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 860 kcal98 g kolhydraterbalanserat 73
Napoli con Bufala
16.00
Napoli Pizza with Buffalo — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 940 kcal98 g kolhydrater
Anche i Ricchi Piangono
15.00
Sausage and Onion Pizza — pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea caramellata, salsiccia nostrana, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 980 kcal102 g kolhydrater
Straccianapoli
16.50
Straccianapoli Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 920 kcal98 g kolhydrater
Amatriciana
14.50
Amatriciana Pizza — amatriciana preparata con pomodoro San Marzano D.O.P. cucinato con guanciale sfumato al vino bianco, in uscita pecorino romano, peperoncino, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 950 kcal98 g kolhydrater
'nduja e Ricotta
15.00
Nduja and Ricotta Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, 'nduja di Spilinga, ricotta vaccina, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 930 kcal98 g kolhydrater
Salame 2° Atto
15.00
Spicy Salami and Nduja Pizza — pomodoro San Marzano D.O.P., salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 890 kcal98 g kolhydraterbalanserat 65
Pizze Gialle
Margherita Giallavegetarian
10.00
Yellow Margherita Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 820 kcal98 g kolhydraterbalanserat 74
La Signora in Giallovegetarian
13.50
Yellow Buffalo Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 910 kcal98 g kolhydraterbalanserat 65
Napoli d'Oro con Mozzarella
13.00
Yellow Napoli Pizza with Mozzarella — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 860 kcal98 g kolhydraterbalanserat 73
Napoli d'Oro con Bufala
17.00
Yellow Napoli Pizza with Buffalo — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala campana DOP, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 940 kcal98 g kolhydrater
La Kettyvegetarian
16.00
Yellow Ketty Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorini del Piennolo semi-dry, scaglie di cipolla croccante, basilico fresco, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 920 kcal102 g kolhydrater
Marilyn Monroe
16.50
Yellow Marilyn Monroe Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, prosciutto crudo, stracciatella, granella di pistacchio, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 850 kcal75 g kolhydrater
Oro
16.00
Yellow Oro Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, stracciatella, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 780 kcal72 g kolhydraterbalanserat 66
Salame 3° Atto
15.50
Yellow Salami Pizza — passata di datterino giallo, mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 820 kcal74 g kolhydrater
Salame 4° Atto
15.50
Yellow Spicy Salami Pizza — passata di datterino giallo, salame piccante, 'nduja di Spilinga, origano di Pantelleria, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 880 kcal72 g kolhydrater
Pizze Bianche
La Monica
16.50
Zucchini and Prosciutto White Pizza — Crema di zucchine homemade, fiocchi di fiordilatte, prosciutto crudo, mozzarella di bufala DOP,, basilico fresco ed olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 810 kcal70 g kolhydrater
La Carbo 2.0
16.00
Carbonara White Pizza — Crema di Zucchine Homemade, guanciale in cottura, mozzarella fiordilatte, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 920 kcal70 g kolhydrater
La Pestovegetarian
14.50
Pesto White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, pesto homemade, pecorino romano, basilico olio extravergine di olio
uppskattning≈ 760 kcal72 g kolhydraterbalanserat 67
La Gatta al Lardo
15.00
Lardo and Sausage White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia toscana, cipolla di Tropea caramellata, lardo di Colonnata, brie, basilico fresco, olio extravergine d'olia
uppskattning≈ 950 kcal75 g kolhydrater
La Tropeavegetarian
17.50
Tropea Onion White Pizza — mozzarella fiordilatte, stracciatella, pomodorino del Piennolo semi-dry, cipolla di Tropea caramellata, fili di peperoncino, basilico fresco, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 820 kcal78 g kolhydrater
Amoore Mio
17.00
Honey and Roast Pork White Pizza — mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, rucola fresca, mozzarella di bufala, miele di acacia, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 860 kcal76 g kolhydrater
Porcina
17.00
Porcini and Roast Pork White Pizza — vellutata di funghi porcini, mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto alle erbe aromatiche, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 840 kcal72 g kolhydrater
Carbonara
14.00
Carbonara White Pizza Classic — guanciale in cottura, colatura del tuorlo in uscita, pecorino romano, pepe, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 880 kcal68 g kolhydrater
Cacio e Pepevegetarian
15.50
Cacio e Pepe White Pizza — impasto cotto con ghiaccio, pecorino romano, pepe
uppskattning≈ 720 kcal68 g kolhydrater
Salsiccia e Friarielli
13.50
Sausage and Friarielli White Pizza — mozzarella fiordilatte, salsiccia nostrana, friarielli, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 810 kcal68 g kolhydrater
Mortadella e Bufala
15.00
Mortadella and Buffalo White Pizza — mortadella Bologna IGP, mozzarella di bufala, granella di pistacchio, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 890 kcal68 g kolhydrater
Al Contadino Non Far Saperevegetarian
14.50
Pear and Gorgonzola White Pizza — mozzarella fiordilatte, pere, gorgonzola piccante, pepe, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 830 kcal74 g kolhydrater
Stagione dell'Ortovegetarian
13.50
Seasonal Vegetable White Pizza — mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 740 kcal70 g kolhydraterbalanserat 71
Scarola (calzone o tonda)
14.50
Scarola Calzone — mozzarella fiordilatte, scarola, olive, acciughe del Cantabrico, origano di Pantelleria, pecorino romano DOP, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 790 kcal72 g kolhydraterbalanserat 69
4 Formaggivegetarian
14.00
Four Cheese White Pizza — mozzarella fiordilatte, gorgonzola piccante, grana padano, pecorino romano, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 910 kcal68 g kolhydrater
Bandieravegetarian
14.50
Bandiera White Pizza — mozzarella fiordilatte, pomodoro datterino, rucola fresca, grana padano, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 760 kcal72 g kolhydraterbalanserat 71
Salame 1° Atto
14.50
Salami White Pizza — mozzarella fiordilatte, salame, pomodoro datterino, ricotta vaccina, basilico, pepe, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 950 kcal75 g kolhydrater
Calzone Classico
14.50
Classic Calzone — pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella fiordilatte, prosciutto arrosto, basilico, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 1050 kcal90 g kolhydrater
Panino a Merenda
16.50
Prosciutto and Buffalo Sandwich — pala (schiacciata di forma "allungata") con prosciutto crudo, mozzarella di bufala campana, rucola fresca, pecorino romano, olio extravergine di oliva
uppskattning≈ 850 kcal60 g kolhydrater
"Degustazione" Fermento
Degustazione
1.00
Pizza Tasting Menu — Scegliete un gusto di pizza a testa e ogni pizza sarà divisa per il numero dei partecipanti alla degustazione
uppskattning≈ 300 kcal25 g kolhydrater
Impasto Senza Glutine
Impasto Senza Glutinegluten_free
3.50
Gluten-Free Dough — Disponibile tutti i giorni previa segnalazione al momento della prenotazione
uppskattning≈ 300 kcal60 g kolhydrater
Ingredienti Extra
Mozzarella Senza Lattosiolactose_free
2.00
Lactose-Free Mozzarella
uppskattning≈ 80 kcal1 g kolhydraterdiabetesvänligt
Aggiunta Extra Mozzarella Fiordilatte
1.50
Extra Mozzarella
uppskattning≈ 100 kcal1 g kolhydraterdiabetesvänligt
Aggiunta Extra Stracciatella
2.50
Extra Stracciatella
uppskattning≈ 120 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligt
Aggiunta Extra Mozzarella di Bufala
2.50
Extra Buffalo Mozzarella
uppskattning≈ 110 kcal1 g kolhydraterdiabetesvänligt
Aggiunta Extra Olio Tartufato
1.50
Truffle Oil
uppskattning≈ 90 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligt
Aggiunta Extra Affettato
2.00
Extra Cold Cuts
uppskattning≈ 120 kcal1 g kolhydraterdiabetesvänligt
Aggiunta Extra 'Nduja di Spilinga
2.00
Extra 'Nduja
uppskattning≈ 110 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligt
Dolci
Tiramisù
5.00
Tiramisu
uppskattning≈ 450 kcal40 g kolhydratertung 31
Nutellino
3.00
Impasto Fermentino, Nutella, Ricotta e Granella di Pistacchio
uppskattning≈ 350 kcal30 g kolhydratertung 42
Mini Babà al Limoncello
5.50
Mini Limoncello Baba — Immersi in Limoncello a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
uppskattning≈ 280 kcal45 g kolhydratertung 32
Mini Babà al Rhum
5.50
Mini Rhum Baba — Immersi in Rhum a bassa gradazione alcolica (14° Vol)
uppskattning≈ 280 kcal45 g kolhydratertung 32
Piemontese
13.50
Piemontese Dessert — Impasto Fermento, nutella, ricotta, granella di pistacchio
uppskattning≈ 650 kcal60 g kolhydratertung 30

Stämmer den här menyn fortfarande?

67veggie
scoreuppskattning

Italienska pizzor och alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Det finns många vegetariska pizzor, som Margherita Gialla och Cacio e Pepe. Marinara är det enda veganska alternativet.

14 vegetariska och 1 veganska rätter av 57

17dia
scoreuppskattning

Begränsade alternativ med få kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn består främst av pizzor med högt kolhydratinnehåll. Endast extra tillbehör är diabetesvänliga.

7 diabetesvänliga · 57 rätter

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Praktiskt

Adress
Borgo San Frediano 42R, 50124 Firenze
Öppettider
mån18:00–23:30
tis18:00–23:30
ons18:00–23:30
tor18:00–23:30
fre18:00–23:30
lör18:00–23:30
sön18:00–23:30
il sabato sera adottiamo un sistema di 2 turni per la cena: 1° turno 20:00 – 21:30, 2° turno 21:30 – 23:00
Kontakt
+390550132367 info@fermento1889.com
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fermento1889.com/
Post
fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

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