Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

Stängt nu · öppnar 12:00

Japanese€€€€

Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 16 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 16 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

BASHO - AN LUNCH MENÜ

50.00

Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise

uppskattning≈ 1200 kcal90 g kolhydrater

Basho - An Menü

6 Gänge

85.00

Basho An Menu 6 Courses

uppskattning≈ 1800 kcal130 g kolhydratertung 38

7 Gänge mit 2 Hauptspeisen

95.00

Basho An Menu 7 Courses

uppskattning≈ 2100 kcal140 g kolhydratertung 31

Flambierter Thunfisch

Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing

uppskattning≈ 220 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Kalte cremige Maissuppe

Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie

uppskattning≈ 180 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu

Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch

uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

Rinder filet vom Grill

Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz

uppskattning≈ 350 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade

Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer

uppskattning≈ 400 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71

Dorade mit Maitake-Pilze gegart

Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter

uppskattning≈ 380 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

Wagyū -Würfelsteak

30.00

Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

uppskattning≈ 500 kcal3 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71

Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill

25.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

uppskattning≈ 550 kcal3 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71

Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill

35.00

A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz

uppskattning≈ 600 kcal3 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71

Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“

35.00

Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli

uppskattning≈ 450 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

Nigiri Sushi

uppskattning≈ 450 kcal50 g kolhydrater

Maki Sushi (Rolle)

Maki Sushi

uppskattning≈ 400 kcal55 g kolhydrater

3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)

30.00

Three Color Don — Ikura | Uni | Toro

uppskattning≈ 600 kcal60 g kolhydraterbalanserat 70

Tagesdessert

Daily Dessert — Japanische S üßspeise

uppskattning≈ 350 kcal40 g kolhydrater

Kleines Basho - An Menü

65.00

Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe

uppskattning≈ 1500 kcal110 g kolhydratertung 38

„OMAKASE“ Sushi Menü

110.00

Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert

uppskattning≈ 1800 kcal140 g kolhydratertung 31

WAGYŪ-Spezialität

WAGYŪ CARPACCIO

35.00

Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing

uppskattning≈ 300 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL

80.00

Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

uppskattning≈ 750 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL

90.00

Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

uppskattning≈ 680 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“

100.00

Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū

uppskattning≈ 800 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72

WAGYŪ NIGIRI

25.00

Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis

uppskattning≈ 280 kcal25 g kolhydrater

A LA CARTE Kalte Vorspeisen

GEMISCHTER SALATvegetarian

8.00

Mixed Salad — Gemischter grüner Salat

uppskattning≈ 120 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

ALGENSALATvegan

9.00

Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing

uppskattning≈ 150 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

KAISEN SALADApescatarian

21.00

Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing

uppskattning≈ 220 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 76

TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian

18.00

Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl

uppskattning≈ 180 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

ZENSAI MORIAWASE

20.00

Gemischte Vorspeise des Tages

uppskattning≈ 350 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65

NAGAIMO SOMENvegan

12.00

Knackige frische japanische Yamswurzel

uppskattning≈ 210 kcal42 g kolhydrater

SUNOMONO MORIAWASEpescatarian

20.00

Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing

uppskattning≈ 180 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

YUZU IKA MENTAIKOpescatarian

20.00

Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma

uppskattning≈ 160 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

A LA CARTE Warme Vorspeisen

NASU AGEDASHIvegetarian

16.00

Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe

uppskattning≈ 190 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

AGE GYOZA

15.00

Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen

uppskattning≈ 320 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt

GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian

13.00

Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse

uppskattning≈ 280 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt

PREMIUM EDAMAMEvegan

12.00

Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“

uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 76

A LA CARTE Hauptgänge

GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL

45.00

Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße

uppskattning≈ 550 kcal25 g kolhydraterbalanserat 66

GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL

40.00

Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal

uppskattning≈ 500 kcal22 g kolhydraterbalanserat 66

SAKE NO TERIYAKI

29.00

Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße

uppskattning≈ 420 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

KAREI NO KARAAGE

30.00

Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle

uppskattning≈ 480 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

GYŪ FILET STEAK

45.00

Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

uppskattning≈ 650 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”

40.00

Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse

uppskattning≈ 620 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

TORI NO TERIYAKI

28.00

Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße

uppskattning≈ 550 kcal25 g kolhydrater

BUTA SHOGA YAKI

30.00

In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch

uppskattning≈ 580 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71

AGEDASHI DOFUvegetarian

21.00

Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe

uppskattning≈ 420 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65

GEMÜSE MIT PONZUvegan

30.00

Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße

uppskattning≈ 250 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

YASAI TEMPURAvegetarian

32.00

Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura

uppskattning≈ 600 kcal45 g kolhydrater

Beilagen

REISvegan

4.00

Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis

uppskattning≈ 210 kcal45 g kolhydrater

MENTAI TAKANA GOHAN

7.00

Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl

uppskattning≈ 280 kcal48 g kolhydrater

MISO-SUPPEvegetarian

4.50

Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud

uppskattning≈ 60 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75

MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH

10.00

Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch

uppskattning≈ 220 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt

SUSHI PLATTEN

MIDORIvegetarian

31.00

Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono

uppskattning≈ 650 kcal90 g kolhydraterbalanserat 70

MIYABI

40.00

Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono

uppskattning≈ 850 kcal80 g kolhydraterbalanserat 73

MIYABI mit Sashimi

18.00

Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi

uppskattning≈ 920 kcal80 g kolhydraterbalanserat 70

LACHSPLATTE

65.00

Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs

uppskattning≈ 950 kcal70 g kolhydrater

THUNFISCHPLATTE

75.00

Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch

uppskattning≈ 900 kcal70 g kolhydraterbalanserat 71

HANA

97.00

Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono

uppskattning≈ 1600 kcal160 g kolhydratertung 40

F EINSCHMECKER KAISEN -DON

61.00

Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl

uppskattning≈ 750 kcal65 g kolhydraterbalanserat 73

SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis

48.00

Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl

uppskattning≈ 550 kcal40 g kolhydraterbalanserat 73

SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis

38.00

Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl

uppskattning≈ 350 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

SUSHI - A LA CARTE NIGIRI

TAMAGOvegetarian

3.60

Tamago nigiri — Omelett

uppskattning≈ 65 kcal10 g kolhydrater

TAKO

4.80

Tako nigiri — Gekochter Oktopus

uppskattning≈ 55 kcal9 g kolhydrater

TOBIKO

5.40

Tobiko nigiri — Flugfischrogen

uppskattning≈ 60 kcal9 g kolhydrater

IKA

5.40

Ika nigiri — Tintenfisch

uppskattning≈ 55 kcal9 g kolhydrater

EBI

5.40

Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e

uppskattning≈ 55 kcal9 g kolhydrater

HOKKI

4.80

Hokki nigiri — Lange Trogmuschel

uppskattning≈ 55 kcal9 g kolhydrater

HOTATE

6.00

Hotate nigiri — Jakobsmuschel

uppskattning≈ 55 kcal9 g kolhydrater

AMAEBI

6.00

Amaebi nigiri — Schrimp

uppskattning≈ 55 kcal9 g kolhydrater

ANAGO

6.60

Anago nigiri — Gegrillter Meeraal

uppskattning≈ 80 kcal12 g kolhydrater

SAKE

6.60

Sake nigiri — Lachsfilet

uppskattning≈ 65 kcal9 g kolhydrater

SHIMESABA

7.00

Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet

uppskattning≈ 65 kcal9 g kolhydrater

BURI

7.20

Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele

uppskattning≈ 65 kcal9 g kolhydrater

MAGURO

7.20

Maguro nigiri — Roter Thunfisch

uppskattning≈ 60 kcal9 g kolhydrater

IKURA

7.20

Ikura nigiri — Lachskaviar

uppskattning≈ 70 kcal9 g kolhydrater

UNAGI

7.80

Unagi nigiri — Gegrillter Aal

uppskattning≈ 85 kcal12 g kolhydrater

SAKE IKURA

7.80

Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar

uppskattning≈ 75 kcal9 g kolhydrater

ZUWAIGANI

8.40

Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe

uppskattning≈ 55 kcal9 g kolhydrater

TORO

9.60

Toro nigiri — Weißer Thunfisch

uppskattning≈ 75 kcal9 g kolhydrater

UNI

12.00

Uni nigiri — Seeigel

uppskattning≈ 65 kcal9 g kolhydrater

SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO

KAPPAvegan

6.90

Kappa maki — Gurke mit Sesam

uppskattning≈ 110 kcal22 g kolhydrater

AVOCADOvegan

8.00

Avocado maki — Avocado

uppskattning≈ 180 kcal22 g kolhydrater

SAKE

10.40

Sake maki — Lachsrolle

uppskattning≈ 160 kcal20 g kolhydrater

EBIKYU

10.40

Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo

uppskattning≈ 210 kcal21 g kolhydrater

TEKKA

10.40

Tekka maki — Thunfisch

uppskattning≈ 160 kcal20 g kolhydrater

SAKE IKURA

13.80

Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar

uppskattning≈ 190 kcal20 g kolhydrater

TORO TEKKA

13.80

Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch

uppskattning≈ 200 kcal20 g kolhydrater

NEGITORO

16.20

Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel

uppskattning≈ 190 kcal21 g kolhydrater

NACHTISCH

MOCHIvegan

7.60

Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen

uppskattning≈ 250 kcal45 g kolhydratertung 42

MOCHI EIS

8.50

Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis

uppskattning≈ 220 kcal30 g kolhydrater

YUZU SORBETvegan

9.60

Yuzu-sorbet

uppskattning≈ 120 kcal28 g kolhydratertung 39

MIX EIS MIX

9.60

Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis

uppskattning≈ 280 kcal35 g kolhydrater

MATCHA EI S MONAKA

7.60

Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel

uppskattning≈ 260 kcal32 g kolhydrater

TAGES DESSERT

14.00

Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam

uppskattning≈ 350 kcal40 g kolhydrater

OSUSUME LUNCH

35.00

Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR

uppskattning≈ 1100 kcal120 g kolhydrater

TORINANBAN

Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce

uppskattning≈ 450 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

SALATvegetarian

Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing

uppskattning≈ 120 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

KOBACHI

Kobachi side dish — Japanische Beilage

uppskattning≈ 100 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

GOHAN und MISO SHIRUvegan

Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe

uppskattning≈ 250 kcal45 g kolhydrater

Stämmer den här menyn fortfarande?

65veggie
scoreuppskattning

Japansk mat med vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn innehåller sushifatet Midori och Agedashi Dofu. Det finns även grönsakstempura och algsallad.

19 vegetariska och 10 veganska rätter av 98

74dia
scoreuppskattning

Japansk mat med låga kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Restaurangen erbjuder många alternativ av grillat kött och fisk. Dessa rätter har lågt glykemiskt index.

38 diabetesvänliga · 98 rätter

Recensioner

Recensera

Inga recensioner än.Var du där? Skriv den första.

Praktiskt

Adress: Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Öppettider: månstängt
tis12:00–14:00, 18:00–21:00
ons12:00–14:00, 18:00–21:00
tor12:00–14:00, 18:00–21:00
fre12:00–14:00, 18:00–21:00
lör12:00–14:00, 18:00–21:00
sönstängt
Feiertage 18:00- 21:00
Kontakt: +497612853405 kontakt@bashoan.com
Källor: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
Post: fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

Äger du Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße? Gör anspråk på din plats.