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Gasthaus zum Stahl

Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau

Öppet nu · till 14:30

€€€€
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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 13 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 13 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Montag, 07.09.2026
Sojabratlinge mit Gemüsereis und zweierlei Dipvegan
13.50
Soy roast with vegetable rice
uppskattning≈ 580 kcal65 g kolhydraterbalanserat 86
Knoblauchsteak vom Schweinenacken
15.90
Garlic pork steak with bread pudding — mit Schweizer Brotauflauf und Kräutercreme
uppskattning≈ 820 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Dienstag, 08.09.2026
Gebratene Serviettenknödelvegetarian
13.50
Fried bread dumplings with mushroom ragout — mit Pilzragout und Gemüse
uppskattning≈ 640 kcal55 g kolhydrater
Zweierlei von der Bratwurst
15.90
Bratwurst with mashed potatoes — mit Kartoffelpüree und Zwiebelsauce
uppskattning≈ 780 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Mittwoch, 09.09.2026
Sahniges Auberginenragout mit Kräuterspaghetti und Mozzarellawürfelvegetarian
13.50
Creamy eggplant ragout with herb spaghetti
uppskattning≈ 610 kcal68 g kolhydraterbalanserat 72
Putensteak mitAjvarsauce und Gemüserisotto
15.90
Turkey steak with ajvar and vegetable risotto
uppskattning≈ 680 kcal52 g kolhydraterbalanserat 79
Donnerstag, 10.09.2026
Kartoffel-Spinatplätzchenvegetarian
13.50
Potato spinach patties with chanterelles — mit Pfifferlingen a lá Créme
uppskattning≈ 540 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Rinderragout in Gorgonzolasauce
15.90
Beef ragout with gorgonzola and fettuccine — mit Fettuccine und Gemüse
uppskattning≈ 750 kcal58 g kolhydrater
Freitag, 11.09.2026
Tomaten-Sauerkrautlasagnevegetarian
13.50
Tomato sauerkraut lasagna
uppskattning≈ 620 kcal54 g kolhydraterbalanserat 84
Cordon Bleu vom Schwein
15.90
Pork Cordon Bleu with potatoes — mit Brägele undGemüse
uppskattning≈ 880 kcal48 g kolhydrater
Vorspeisen
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
13.80
Wild herb salad with honey balsamic — mit Sesam und Croütons
uppskattning≈ 320 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Wildkräutersalat in Honig-Balsamico-Dressingvegetarian
16.80
Wild herb salad with chanterelles — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
uppskattning≈ 380 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Lammterrine mit Aioli
16.90
Lamb terrine with aioli — und mediterranem Gemüs
uppskattning≈ 410 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.80
Cured orange salmon tartare — mit Dillcreme und Gurkensalat
uppskattning≈ 340 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Suppen
Gazpacho mit Chiliülvegan
9.50
Gazpacho with chili oil — und Knoblauch-Croütons
uppskattning≈ 210 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Legierte Pfifferlingsuppevegetarian
11.80
Chanterelle soup — mit Thymian-Croütons
uppskattning≈ 310 kcal24 g kolhydraterdiabetesvänligt
Badische Flädlesuppe
12.50
Badische Flädlesuppe with beef — mit Ochsenfleisch
uppskattning≈ 350 kcal28 g kolhydraterbalanserat 68
Mediterrane Fischsuppepescatarian
13.80
Mediterranean fish soup — mit Tomaten, Fenchel und Safran
uppskattning≈ 280 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 82
Vegetarische Hauptgerichte
Frische Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
24.80
Chanterelles in thyme cream with dumplings — mit Gemüs und gebratenen Serviettenknödeln
uppskattning≈ 720 kcal52 g kolhydrater
3-Gänge-Menüvegetarian
44.80
Vegetarian 3-course menu
uppskattning≈ 1400 kcal120 g kolhydratertung 37
4-Gänge-Menüvegetarian
51.80
Vegetarian 4-course menu
uppskattning≈ 1600 kcal180 g kolhydratertung 37
Spinat-Ricotta-Lasagnevegetarian
25.90
Spinach Ricotta Lasagna with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne
uppskattning≈ 750 kcal55 g kolhydraterbalanserat 73
3-Gänge-Menüvegetarian
45.90
Vegetarian 3-course menu
uppskattning≈ 1200 kcal130 g kolhydratertung 43
4-Gänge-Menüvegetarian
52.90
Vegetarian 4-course menu
uppskattning≈ 1600 kcal180 g kolhydratertung 37
Hauptgerichte mit Fisch
Forellenfilet in Mandelbutter gebratenpescatarian
24.80
Trout fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüs und Petersilienkartoffeln
uppskattning≈ 620 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Zweierlei von Dorade und Loup de Merpescatarian
32.50
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüs und Risotto
uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
3-Gänge-Menüpescatarian
52.50
Fish 3-course menu
uppskattning≈ 1300 kcal110 g kolhydratertung 39
4-Gänge-Menüpescatarian
59.50
Fish 4-course menu
uppskattning≈ 1700 kcal150 g kolhydratertung 31
Hauptgerichte mit Fleisch
Kräuterhuhn aus dem Ofen
19.80
Roasted herb chicken with ratatouille — mit Ratatouillegemüs und gratinierten Kartoffeln
uppskattning≈ 680 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
3-Gänge-Menü
39.80
Meat 3-course menu
uppskattning≈ 1200 kcal100 g kolhydratertung 43
4-Gänge-Menü
46.80
Meat 4-course menu
uppskattning≈ 1600 kcal140 g kolhydratertung 31
Hausgemachte Lamm-Maultaschen
23.50
Lamb Maultaschen with date-chorizo sauce — an Dattel-Chorizosauce und sommerlichem Ofengemüs
uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydraterbalanserat 73
3-Gänge-Menü
43.50
Meat 3-course menu
uppskattning≈ 1200 kcal100 g kolhydratertung 43
4-Gänge-Menü
50.50
Meat 4-course menu
uppskattning≈ 1600 kcal140 g kolhydratertung 31
Lamm in Estragon-Senfsauce
23.80
Lamb in tarragon mustard sauce with gnocchi — auf hausgemachten Gnocchi mit Gemüs
uppskattning≈ 680 kcal50 g kolhydraterbalanserat 73
3-Gänge-Menü
43.80
Meat 3-course menu
uppskattning≈ 1200 kcal100 g kolhydratertung 43
4-Gänge-Menü
50.80
Meat 4-course menu
uppskattning≈ 1600 kcal140 g kolhydratertung 31
Medaillons vom Schweinefilet
32.80
Pork fillet medallions with chanterelles — mit frischen Pfifferlingen in Thymiansahne dazu Gemüs der Saison und hausgemachte Spätzle
uppskattning≈ 750 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
3-Gänge-Menü
52.80
Meat 3-course menu
uppskattning≈ 1300 kcal110 g kolhydratertung 39
4-Gänge-Menü
59.80
Meat 4-course menu
uppskattning≈ 1700 kcal150 g kolhydratertung 31
Wiener Rahmpfifferlinge
34.90
Veal schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahnepfifferlingen und Brägele
uppskattning≈ 950 kcal45 g kolhydrater
3-Gänge-Menü
54.90
Meat 3-course menu
uppskattning≈ 1600 kcal110 g kolhydratertung 25
4-Gänge-Menü
61.90
Meat 4-course menu
uppskattning≈ 1900 kcal130 g kolhydratertung 25
Rib Eye-Steak vom Grill (250g)
38.90
Grilled Rib Eye Steak — mit sautierten mediterranen Pfifferlingen dazu Pfannengemüs und gratinierte Kartoffeln
uppskattning≈ 850 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
3-Gänge-Menü
58.90
Meat 3-course menu
uppskattning≈ 1650 kcal115 g kolhydratertung 25
4-Gänge-Menü
65.90
Meat 4-course menu
uppskattning≈ 1950 kcal135 g kolhydratertung 25
Desserts
Heiß und Kalt
6.80
Maple Walnut Ice Cream and Espresso — 1 Kugel Maple Walnuts und ein Espresso
uppskattning≈ 220 kcal25 g kolhydratertung 42
Crème brülée
8.90
Crème brûlée
uppskattning≈ 350 kcal28 g kolhydratertung 42
Zweierlei Sorbetvegan
10.50
Sorbet with berry compote — mit Beerenkompott
uppskattning≈ 180 kcal35 g kolhydratertung 35
Vanille-Panna cottavegetarian
10.80
Vanilla Panna Cotta with berry compote — mit Beerenkompott
uppskattning≈ 320 kcal30 g kolhydrater
Zwetschgen-Tiramisu
12.50
Plum Tiramisu
uppskattning≈ 450 kcal40 g kolhydratertung 34
Mousse au Chocolat
12.80
Chocolate Mousse with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
uppskattning≈ 380 kcal32 g kolhydratertung 37
Salzkaramell-Parfait
12.90
Salted Caramel Parfait with Plum Compote — mit Zwetschgenröster
uppskattning≈ 420 kcal38 g kolhydratertung 35
Dessert-Variation
14.90
Dessert Variation
uppskattning≈ 400 kcal45 g kolhydratertung 42
Ziegen-Frischkäsevegetarian
11.80
Goat Fresh Cheese with Fig Mustard — mit Feigensenf
uppskattning≈ 220 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Einfach badisch und beliebt
Leberle sauer oder geröstet
16.90
Liver with Potatoes — mit Brägele
uppskattning≈ 650 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Badisches Dreierlei
17.50
Baden Trio (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
uppskattning≈ 750 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Badisches Viererlei
21.50
Baden Quartet (Sausage Salad, Bibiliskäse, Potatoes, Pork Schnitzel) — Badischer Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele und 1 Schnitzel vom Schwein
uppskattning≈ 1050 kcal55 g kolhydrater
Badisches Ochsenfleisch
23.50
Baden Ox Meat with Horseradish Sauce — mit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und Preiselbeeren
uppskattning≈ 600 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 84
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
18.90
Pork Schnitzel Vienna Style with Potatoes
uppskattning≈ 800 kcal45 g kolhydrater
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
29.80
Veal Schnitzel Vienna Style with Potatoes
uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydrater
Badischer Zwiebelrostbraten
29.50
Baden Onion Roast with Spätzle — mit Pfannengemüs und hausgemachten Spätzle
uppskattning≈ 780 kcal55 g kolhydrater
Salatkarte
Badischer Wurstsalat
12.80
Baden Sausage Salad
uppskattning≈ 350 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
15.80
Baden Sausage Salad with Potatoes
uppskattning≈ 550 kcal35 g kolhydrater
Elsässer Wurstsalat
14.90
Alsatian Sausage Salad
uppskattning≈ 380 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Badischer Wurstsalat mit Brägele
17.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
uppskattning≈ 550 kcal35 g kolhydrater
In Kräutern der Provence gratinierter Ziegenkäsevegetarian
16.80
Gratinated Goat Cheese with Garlic Crostini — auf Knoblauch-Crostinis mit gemischten Blatt- und Rohkostsalaten
uppskattning≈ 450 kcal25 g kolhydrater
Salat „Café de Paris“
18.50
Café de Paris Salad with Turkey Strips — gemischte Blattsalate mit gebratenen Putenbruststreifen
uppskattning≈ 420 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Schwein
18.90
Mixed Salad with Pork Schnitzels
uppskattning≈ 650 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Salat/ Schnitzel gemischter Salat mit zwei panierten Schnitzeln vom Kalb
29.80
Mixed Salad with Veal Schnitzels
uppskattning≈ 620 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Salat mit Fischfilets vom Grillpescatarian
28.90
Mixed Salad with Grilled Fish Fillets — gemischte Blattsalate mit drei verschiedenen Fischfilets vom Grill und Kräuterbutter
uppskattning≈ 520 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinerückensteak 200 Gramm
18.50
Mixed Salad with Pork Loin Steak — dazu Kräuterbutter
uppskattning≈ 480 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Putensteak 200 Gramm
21.50
Mixed Salad with Turkey Steak — dazu Kräuterbutter
uppskattning≈ 440 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Schweinefilet 200 Gramm
23.80
Mixed Salad with Pork Fillet — dazu Kräuterbutter
uppskattning≈ 460 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Kotelett vom Eifelschwein 400 Gramm
26.80
Mixed Salad with Pork Cutlet — dazu Kräuterbutter
uppskattning≈ 750 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rinderhuftsteak 200 Gramm
26.90
Mixed Salad with Beef Rump Steak — dazu Kräuterbutter
uppskattning≈ 620 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Bunt gemischte Blatt- und Rohkostsalate mit Rib Eye-Steak 250 Gramm
31.50
Mixed Salad with Rib Eye Steak — dazu Kräuterbutter
uppskattning≈ 720 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Salate Saisonales à la Carte Vorspeisen
Badischer Wurstsalat
12.50
Baden Sausage Salad
uppskattning≈ 350 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Badischer Wurstsalat mit Brägele
14.90
Baden Sausage Salad with Potatoes
uppskattning≈ 450 kcal25 g kolhydrater
Elsäßer Wurstsalat
14.50
Alsatian Sausage Salad
uppskattning≈ 380 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Elsäßer Wurstsalat mit Brägele
16.90
Alsatian Sausage Salad with Potatoes
uppskattning≈ 580 kcal32 g kolhydrater
Elsäßer Wurstsalat mit Sesam und Croûtons
12.80
Alsatian Sausage Salad with Sesame and Croutons
uppskattning≈ 420 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt
Elsäßer Wurstsalat mit sautierten mediterranen Pfifferlingen
15.80
Alsatian Sausage Salad with Chanterelles
uppskattning≈ 450 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Lammterrine mit Aioli auf Knoblauch-Crostinis
15.90
Lamb Terrine with Aioli
uppskattning≈ 480 kcal25 g kolhydrater
Lammterrine mit Aioli
15.90
Lamb Terrine with Goat Cheese and Vegetables — mit in Kräutern der Prov. grat. Ziegenkäse und mediterranem Gemüse
uppskattning≈ 410 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 68
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
16.80
Orange Salmon Tartare with Turkey Strips — mit Putenbruststreifen mit Dillcreme und Gurkensalat
uppskattning≈ 320 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Tatar vom gebeizten Orangen-Lachspescatarian
17.50
Orange Salmon Tartare (Fried) — in „Café de Paris“-Butter gebraten
uppskattning≈ 510 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt
Legierte Pfifferlingsuppe mit Thymian-Croûtonsvegetarian
10.80
Chanterelle Soup with Thyme Croutons
uppskattning≈ 310 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt
Legierte Pfifferlingsuppe
17.90
Chanterelle Soup with Pork Schnitzel — mit Schnitzel v. Schwein
uppskattning≈ 680 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Legierte Pfifferlingsuppe
27.80
Chanterelle Soup with Veal Schnitzel — mit Schnitzel v. Kalb
uppskattning≈ 650 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Legierte Pfifferlingsuppepescatarian
27.50
Chanterelle Soup with Grilled Fish Fillets — mit drei verschiedenen Fischfilets v. Grill und Kräuterbutter
uppskattning≈ 580 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Badische Flädlesuppe mit Ochsenfleisch
11.50
Baden Pancake Soup with Ox Meat
uppskattning≈ 380 kcal30 g kolhydrater
Hauptspeisen
Schweinerückensteak 200g
17.50
Pork Loin Steak
uppskattning≈ 420 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Putensteak 200g
19.80
Turkey Steak
uppskattning≈ 340 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Schweinefilet 200g
22.50
Pork Fillet
uppskattning≈ 380 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Rinderhuftsteak 200g
25.80
Beef Rump Steak
uppskattning≈ 520 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Rib Eye-Steak 250g
32.90
Rib Eye Steak
uppskattning≈ 680 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Frische Pfifferlinge in Thymiansahne mit Gemüse und gebratenen Serviettenknödelnvegetarian
22.80
Chanterelles in Thyme Cream with Dumplings
uppskattning≈ 620 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Spinat-Ricotta-Lasagne mit frischen Pfifferlinge in Thymiansahnevegetarian
23.90
Spinach Ricotta Lasagna with Chanterelles
uppskattning≈ 750 kcal55 g kolhydraterbalanserat 73
Kräuterhuhn aus dem Ofen mit Ratatouillegemüse und gratinierten Kartoffeln
17.80
Roasted Herb Chicken with Ratatouille
uppskattning≈ 680 kcal38 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Lamm in Estragon-Senfsauce mit hausgemachten Gnocchi und Gemüse
21.80
Lamb with tarragon mustard sauce and gnocchi
uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Medaillons vom Schweinefilet
28.90
Pork fillet medallions with pepper sauce — Pfeffersauce, Pfannengemüse und gratinierte Kartoffeln und hausgemachte Spätzle
uppskattning≈ 880 kcal55 g kolhydrater
Wiener Rahmpfifferlinge
31.50
Wiener Schnitzel with cream chanterelles — zwei panierte Kalbsschnitzel mit frischen Sahne-Pfifferlingen und Brägele
uppskattning≈ 950 kcal40 g kolhydrater
Forellenfilet in Mandelbutter gebraten mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
22.80
Fried trout fillet in almond butter
uppskattning≈ 620 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Leberle sauer oder geröstet mit Brägele
15.90
Liver (sour or roasted)
uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Badisches Dreierlei
16.80
Baden platter (sausage salad, cheese, potatoes) — Wurstsalat, Bibiliskäse und Brägele
uppskattning≈ 750 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Badisches Viererlei
19.80
Baden platter with pork schnitzel — Wurstsalat, Bibiliskäse, Brägele u. 1 Schnitzel v. Schwein
uppskattning≈ 980 kcal48 g kolhydrater
Zweierlei von Dorade und Loup de Mer
29.80
Sea bream and sea bass with risotto — an Zitronen-Kapernbutter mit sommerlichem Ofengemüse und Risotto
uppskattning≈ 680 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Badisches Ochsenfleisch
22.80
Baden ox meat with horseradish sauce — m. Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln u. Preiselbeeren
uppskattning≈ 610 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Schwein
17.90
Pork Wiener Schnitzel
uppskattning≈ 820 kcal40 g kolhydrater
Schnitzel „Wiener Art“ mit Brägele vom Kalb
27.80
Veal Wiener Schnitzel
uppskattning≈ 780 kcal40 g kolhydrater
Badischer Zwiebelrostbraten
27.90
Baden onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle mit Zwetschgen-Röster
uppskattning≈ 850 kcal50 g kolhydrater
Desserts
Crème brûlée
7.80
uppskattning≈ 320 kcal25 g kolhydratertung 42
Zwetschgen-Tiramisu
11.50
Plum Tiramisu
uppskattning≈ 450 kcal40 g kolhydratertung 34
Mousse au Chocolat
11.80
Chocolate Mousse
uppskattning≈ 400 kcal30 g kolhydratertung 43
Heute Fisch
Buntbarschfilet in Mandelbutter gebraten
18.90
Fried perch fillet in almond butter — mit saisonalem Gemüse und Petersilienkartoffeln
uppskattning≈ 580 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Mittags à la Carte
Schweizer Brotauflauf
13.50
Swiss bread pudding with mushrooms — mit Champignon á lá Créme und gemischtem Salat
uppskattning≈ 650 kcal60 g kolhydrater
Putensteak mit Ajvarsauce
15.90
Turkey steak with ajvar sauce — Gemüserisotto und gemischtem Salat
uppskattning≈ 550 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 85
Hackbraten vom Rind und Schwein mit Pilzsahne
15.90
Beef and pork meatloaf with mushroom cream — Gemüse, Spätzle und gemischtem Salat
uppskattning≈ 780 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Grillstation
Currywurst mit Pommes frites
9.80
Currywurst with fries
uppskattning≈ 850 kcal65 g kolhydrater
Badischer Wurstsalat
11.80
Baden sausage salad
uppskattning≈ 450 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Elsässer Wurstsalat
13.80
Alsatian sausage salad
uppskattning≈ 480 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Großer gemischter Salatvegetarian
11.50
Large mixed salad
uppskattning≈ 350 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Gebackene Champignons mit Tzatziki und Salatenvegetarian
14.50
Baked mushrooms with tzatziki
uppskattning≈ 520 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Linsen-Falafel mit Couscous-Salat und Ajvarvegan
14.80
Lentil falafel with couscous salad
uppskattning≈ 580 kcal65 g kolhydraterbalanserat 80
Gebackener Fetakäse mit Tzatziki und Salatenvegetarian
15.80
Baked feta cheese with tzatziki
uppskattning≈ 610 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Salatteller mit gegrillten Geflügelspießchen
16.80
Salad with grilled poultry skewers
uppskattning≈ 420 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Fish & Chips mit Sauce Remoulade
18.50
Fish and Chips
uppskattning≈ 850 kcal75 g kolhydrater
Pommes frites mit Trüffelöl und Parmesanvegetarian
7.80
Truffle fries with parmesan
uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydrater
Knoblauch-Kräutersteak vom Schweinenacken (200g)
18.50
Garlic herb pork neck steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
uppskattning≈ 920 kcal55 g kolhydrater
Schweinerückensteak (200g)
18.90
Pork loin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
uppskattning≈ 850 kcal55 g kolhydrater
Hähnchenbrustfilet (200g)
19.80
Chicken breast fillet — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
uppskattning≈ 780 kcal55 g kolhydrater
Rindersteak von der Steakhüfte (200g)
24.80
Beef sirloin steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
uppskattning≈ 880 kcal55 g kolhydrater
Rib Eye-Steak aus der Hochrippe vom Rind (250g)
32.80
Rib Eye Steak — mit Kräuterbutter, Pommes frites und Salat
uppskattning≈ 980 kcal55 g kolhydrater
Grillteller mit Knoblauch-Kräutersteak, Rinderhuftsteak und Merguez
23.50
Mixed grill platter — mit Kräuterbutter, Ajvar, Pommes frites und Salat
uppskattning≈ 1100 kcal60 g kolhydrater
Drei Merguez mit Ajvar und Couscous-Salat
14.80
Merguez sausages with couscous
uppskattning≈ 620 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Kotelett vom Eifelschwein (400g)
24.80
Eifel pork cutlet — mit diversen Dips, Pommes frites und Salat
uppskattning≈ 1150 kcal58 g kolhydrater
1/2 gegrilltes Hähnchen mit Pommes frites und Salat
18.90
Half grilled chicken
uppskattning≈ 880 kcal55 g kolhydrater
“The Vegetarian” No Chicken Burgervegetarian
16.50
No Chicken Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Eisbergsalat, Pommes frites
uppskattning≈ 950 kcal95 g kolhydrater
Smashed Cheddar Rinderburger
17.80
Smashed Cheddar Beef Burger — BBQ Mayo, Schmorzwiebeln, Essiggurken, Eisbergsalat, Pommes frites
uppskattning≈ 1050 kcal90 g kolhydrater
Vorspeisen
Steinpilzflanvegetarian
Porcini mushroom flan — mit Quitten-Tartar
uppskattning≈ 220 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Feldsalat an Kürbiskerndressing
Lamb's lettuce with pumpkin seed dressing — – mmiitt ggeebbrraatteenneenn Weintrauben, Nüssen und Croûtons ooddeerr – mmiitt ggeebbrraatteenneemm SSppeecckk uunndd CCrrooûûttoonnss
uppskattning≈ 310 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Eingemachtes Kalbfleisch
Preserved veal with pumpkin seed pesto — mit Kürbiskern-Pesto
uppskattning≈ 280 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Räucherfischterrinepescatarian
Smoked fish terrine — mit sscchhwwaarrzzeemm RReettttiicchh uunndd PPrreeiisseellbbeeeerr-MMeeeerrrreettttiicchhddiipp
uppskattning≈ 260 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt
Suppen
Rote Bete-Suppevegetarian
Beetroot soup — mit Meerrettich-Crumble
uppskattning≈ 180 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Badische Flädlesuppe
Baden pancake soup with ox meat — mit Ochsenfleisch
uppskattning≈ 240 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Rieslingsüpplepescatarian
Riesling soup with pike-perch dumplings — mit Zandernocken
uppskattning≈ 280 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligt
Hauptgänge
Rote Bete in Sesamvegetarian
Beetroot with sesame and Tête Moine — auf Grünkohl mit Tête Moine
uppskattning≈ 420 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75
Pilzragout von Wald und Wiese in Thymiansahnevegetarian
Wild mushroom ragout with dumplings — mit Gemüse der Saison und gebratenen Serviettenknödeln
uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydrater
Medaillons vom Schweinefilet
Pork fillet medallions with mushroom ragout — mit Pilzragout von Wald und Wiese in Kräutersahne dazu Gemüse der Saison und hausgemachte Spätzle
uppskattning≈ 720 kcal48 g kolhydraterbalanserat 65
Ochsenbäckle in Spätburgunder
braised ox cheeks in Pinot Noir — mit karamellisierten Schalotten und Sellerie-Kartoffelstampf
uppskattning≈ 680 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Badischer Zwiebelrostbraten
onion roast beef — mit Pfannengemüse und hausgemachten Spätzle
uppskattning≈ 750 kcal45 g kolhydraterbalanserat 65
Entenbrust in Sauce à l’orange
duck breast with orange sauce — mit Rotkohl und Brägele
uppskattning≈ 780 kcal42 g kolhydrater
Zander in Spätburgunder
zander in Pinot Noir — mit Specklinsen und Butternudeln
uppskattning≈ 620 kcal52 g kolhydraterbalanserat 76
Rotes Meerbarbenfilet in Chilibutter
red sea bream fillet in chili butter — mit Wirsing-Apfelrisotto
uppskattning≈ 640 kcal48 g kolhydraterbalanserat 73
Desserts
Crème brûlée
uppskattning≈ 350 kcal28 g kolhydratertung 42
Vanille-Panna cotta
vanilla panna cotta — mit Blutorange
uppskattning≈ 320 kcal25 g kolhydratertung 42
Mousse au Chocolat
chocolate mousse — mit Cassis-Zwetschge
uppskattning≈ 450 kcal32 g kolhydratertung 34
Hausgemachter Apfelstrudel
apple strudel with vanilla ice cream — mit Vanilleeis
uppskattning≈ 580 kcal65 g kolhydratertung 33
Zimt-Zwetschgen-Tiramisu
cinnamon plum tiramisu
uppskattning≈ 480 kcal42 g kolhydratertung 33
Dessertvariation
dessert variation
uppskattning≈ 450 kcal45 g kolhydratertung 34
Menüvorschläge
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (3-Gängemenü)vegetarian
42.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
uppskattning≈ 650 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Rote Bete in Sesam und Pilzragout (4-Gängemenü)vegetarian
49.80
beetroot with sesame and mushroom ragout
uppskattning≈ 800 kcal55 g kolhydraterbalanserat 68
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (3-Gängemenü)
48.50
onion roast beef and zander menu
uppskattning≈ 950 kcal60 g kolhydraterbalanserat 65
Zwiebelrostbraten + Zander in Spätburg. (4-Gängemenü)
55.50
onion roast beef and zander menu
uppskattning≈ 1100 kcal75 g kolhydrater
Medaillons vom Schweinefilet (3-Gängemenü)
49.80
pork tenderloin medallions menu
uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Medaillons vom Schweinefilet (4-Gängemenü)
56.80
pork tenderloin medallions menu
uppskattning≈ 1000 kcal60 g kolhydrater
Ochsenbäckle (3-Gängemenü)
51.80
ox cheeks menu
uppskattning≈ 900 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Ochsenbäckle (4-Gängemenü)
58.80
ox cheeks menu
uppskattning≈ 1050 kcal55 g kolhydrater
Entenbrustfilet (3-Gängemenü)
55.00
duck breast fillet menu
uppskattning≈ 950 kcal40 g kolhydraterbalanserat 65
Entenbrustfilet (4-Gängemenü)
62.00
duck breast fillet menu
uppskattning≈ 1100 kcal55 g kolhydrater
Rotes Meerbarbenfilet (3-Gängemenü)
52.50
red sea bream fillet menu
uppskattning≈ 750 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Rotes Meerbarbenfilet (4-Gängemenü)
59.50
red sea bream fillet menu
uppskattning≈ 900 kcal50 g kolhydraterbalanserat 72

Stämmer den här menyn fortfarande?

66veggie
scoreuppskattning

Bra utbud av vegetariska rätter

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn innehåller spenat- och ricottalasagne med färska kantareller. Det finns även gazpacho och sallad med gratinerad getost. Bordet fungerar för blandade sällskap då de även serverar kött.

34 vegetariska och 4 veganska rätter av 173

79dia
scoreuppskattning

Stort utbud av proteiner

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn erbjuder många kolhydratvänliga alternativ med kött och fisk. Det finns flera sallader med lågt glykemiskt index.

78 diabetesvänliga · 173 rätter

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Praktiskt

Adress
Kartäuserstraße 99, 79104 Freiburg im Breisgau
Öppettider
mån11:30–14:30, 17:30–23:00
tis11:30–14:30, 17:30–23:00
ons11:30–14:30, 17:30–23:00
tor11:30–14:30, 17:30–23:00
fre11:30–14:30, 17:30–23:00
lör11:30–14:30, 17:30–23:00
sön11:30–14:30, 17:30–23:00
Frühling + Herbst: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Sommer: Mo.-So. 11:30-14:30 and 17:00-23:00. Winter: 11:30-14:30 and 17:30-23:00. Küche: mittags 11:30-14:30, abends 17:00 (Sommer) / 17:30 (Herbst, Winter, Frühling) bis 22:00. Grillstation (Mai-August): jeden Abend 17:00-23:00. Take-away (telefonisch ordern & abholen): 11:30-14:00 and 17:30-21:00
Kontakt
+4976133402 info@zum-stahl.de
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zum-stahl.de
Post
fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

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