Hors - Gembloux, Chaussee de Wavre

Vegetarian 4-course menu — Bouillon végétal aux pousses de sapin, Ravioles de pleurotes & noix grillées, Tartelette au malt, Déclinaison de poireaux, Céleri-rave rôti, Morilles des pins au vin jaune, Chicon fondant aux zestes d’agrumes, Betterave cuite à la chicorée, Betterave crue à la kriek, Croustillant de topinambours & pommes de terre, Trio gourmand (Dôme de pralin, noisettes & caramel, Tarte Tatin de fruits d’hiver, Merveilleux au chocolat noir et fruit confit)

Omnivore 4-course menu — Carpaccio de Saint-Jacques saumurées, Vinaigrette à l’argousier & mandarine, Butternut & tagète, Tartelette au malt, Déclinaison de poireaux, Truite marinée d’Ondenval, Mignon de biche rôtie, Jus corsé fumé & genièvre, Chicon fondant aux zestes d’agrumes, Betterave cuite à la chicorée, Betterave crue à la kriek, Croustillant de topinambours & pommes de terre, Trio gourmand (Dôme pralin, noix & caramel, Tarte Tatin de fruits d’hiver, Merveilleux au chocolat noir et fruit confit)

Sweet and savory brunch buffet

Mother's Day brunch (teen) — avec 1 boisson chaude + 1 jus

Mother's Day brunch (child) — avec 1 boisson chaude + 1 jus

Valentine's Day gastronomic menu

Marinated goose carpaccio — condiments cornouilles, mousse d’oie et betteraves rouges

Roasted scallops — émulsion au foin, céleri rave grillé

Grilled glazed pork neck — et ses légumes de saison

Lovers' chocolate dessert — Chocolat, malt et noisette