Auberge Du Mérou

Tasting Menu — ENTRÉE: Carpaccio d'espadon, huile des îles Ou Beignets de fleurs de courgette; PLAT: Tentacules de poulpes grillés (ou encornets selon arrivage) Houmous chorizo, sauce vierge de grenades, huile de citron Ou Tranche de gigot d'agneau confit 7h, jus corsé, Tian de légumes du soleil, artichaut barigoule, pets de none; DESSERT: Coupe fraises sucre, ou chantilly Ou Trilogie de brousse

Tasting Menu — ENTRÉE: Céviche de Loup ou de Daurade royale (selon arrivage), avocat, mangue, lait de coco Ou TTomates de couleur, burrata crémeuse; PLAT: Filet de Daurade beurre blanc au champagne, riz crèmeux au parmesan, carottes glacées, pois gourmands Ou Filet de canard gastrique de framboises, potatoes maison, sucrine grillée; DESSERT: Au choix (sauf café et thé gourmand)

Kids Menu — PLAT: Filet de poisson frais Ou Steak haché de Charolais (accompagnement frites ou légumes); DESSERT: 1 boule de glace au choix Ou Mi-cuit au chocolat; BOISSON: Une boisson au choix

Seafood Toasts — Nos fameux toasts de l'Ancre (Fine farce de fruits de mer aux épices)

Fish Soup — Rouille, croutons, emmental (Rouille marseillaise)

Fried Fish

Fried Calamari

Swordfish Carpaccio — huile des îles

Gratinated Mussels

Swordfish Carpaccio Italian Style — Capres parmesan, roquette

Sea Bass or Gilt-head Bream Ceviche — Avocat, mangue, lait de coco

Foie Gras Terrine with Lobster — Chutney d'oignons rouges

Burrata and Tomatoes — Grémolata, jambon de Parme

Zucchini Flower Fritters — Sauce rémoulade

Fisherman's Stew — Marmite du pêcheur à notre façon (Un peu l'esprit de la bouillabaisse)

Gilt-head Bream Fillet — Riz crémeux au parmesan, carottes glacées, pois gourmands

Grilled Octopus Tentacles — (ou encornets selon arrivage) Houmous, chorizo, sauce vierge de grenades, huile de citron

Squid Ink Linguine — Gratinées en persillade

Grilled Prawn Skewers — Riz crémeux aux asperges

Swordfish Steak — Polenta crémeuse

Pesto and Brousse Linguine — Végétarien

Slow-cooked Lamb Leg — tian de légumes du soleil, artichaut barigoule, pets de noneautichau

Duck Fillet with Raspberry Gastrique — Potatoes maison, sucrine grillée

Fresh Fish Selection

Fresh Fish Selection

Lobster

Spiny Lobster

(4 poissons blancs, loup, daurade, lotte, merlan poché dans un fumet de poissons lié à l'aïoli)

La bouillabaisse est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine Provençale. Originaire de Marseille, dont elle est un emblème, elle se compose en premier service d'une soupe de poissons accompagnée de croûtons de pain, que l'on peut frotter à l'ail et tartiner de rouille. En deuxième service les 5 poissons spécifiques à la bouillabaisse, sont préparés devant le client, servis avec des pommes de terre.

Brousse Cheese Trilogy — Brousse du Rove, Fiadone, glace à la brousse

Rum Baba — Crème montée vanille, écorces d'orange

Strawberry Basil Tartlet — Sablé Breton, crème diplomate

Pina Colada Creme Brulee Pineapple

Fiadone, brownie chocolat, douceur citronnée

Artisan Ice Cream — Vanille, Chocolat noir, Citron, Coco, Cassis, Fraise, Poire, Café, Brousse fruits rouges, Malaga, Brousse, Mangue, Miel amande, Framboises, Nougat, Pistache, Bueno, Nutella, Mirabelle

La Marseillaise Dessert — Brousse, Miel-amande, Nougat et sa navette

Iced Delight Bueno Nutella — glace Bueno, glace vanille, glace nutella, chantilly

crème de marron, meringue, glace vanille, chantilly

Colonel Sorbet — Sorbet citron, vodka

Général Sorbet — Sorbet poire, alcool de poire

Whisky, café, chantilly

Mirabelle Sorbet — Glace à la Mirabelle, alcool de Mirabelle