tillbaka till sök

Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

öppettider är inte kända än

French€€€€
RecenseraBokaRingWebbplats

Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 14 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 14 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
uppskattning≈ 2200 kcal180 g kolhydratertung 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
uppskattning≈ 320 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
uppskattning≈ 450 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligt
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
uppskattning≈ 550 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
uppskattning≈ 720 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
uppskattning≈ 380 kcal24 g kolhydrater
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
uppskattning≈ 520 kcal55 g kolhydratertung 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
uppskattning≈ 2800 kcal220 g kolhydratertung 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
uppskattning≈ 150 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
uppskattning≈ 310 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
uppskattning≈ 580 kcal32 g kolhydrater
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
uppskattning≈ 480 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
uppskattning≈ 620 kcal30 g kolhydraterbalanserat 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
uppskattning≈ 350 kcal22 g kolhydrater
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
uppskattning≈ 580 kcal62 g kolhydratertung 33

Stämmer den här menyn fortfarande?

0veggie
scoreuppskattning

Inga vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn innehåller rätter som foie gras och cod miso. Det finns inga vegetariska eller veganska alternativ.

0 vegetariska och 0 veganska rätter av 15

72dia
scoreuppskattning

Fransk mat med få kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn har flera proteinrika rätter med låg kolhydrathalt. L’écaillé innehåller cirka 28 g kolhydrater.

7 diabetesvänliga · 15 rätter

Recensioner

Recensera
Inga recensioner än.Var du där? Skriv den första.

Praktiskt

Adress
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Öppettider
inte känt än
Kontakt
+33614496293
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Post
fullständighet 67 %, tillförlitlighet 80 %

Äger du Bluma by Cyril Caurel? Gör anspråk på din plats.