tillbaka till sök

Hebe

Rue Frédéric Sauton 15, 75005 Paris

Stängt nu · öppnar 19:00

French€€€€
RecenseraBokaRingWebbplats

Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 10 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 11 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Menus
menus dégustation en 6 services
148.00
6-course tasting menu — Pour 2 personnes, Au choix 1 entrée + 3 plats + 2 desserts ou 2 entrées + 3 plats + 1 dessert
uppskattning≈ 2400 kcal220 g kolhydratertung 27
menus dégustation en 9 ou 10 services
222.00
9 or 10-course tasting menu — Pour 3 personnes, Au choix 3 entrées + 4 plats + 3 desserts ou 2 entrées + 5 plats + 2 desserts
uppskattning≈ 3600 kcal300 g kolhydratertung 27
Menu Gourmet individuel
69.00
Gourmet menu — Au choix 1 entrée + 1 plat + 1 dessert ou 1 fromage
uppskattning≈ 1100 kcal80 g kolhydrater
Menu végétarien ou végan individuelvegetarian
63.00
Vegetarian or vegan menu — Au choix 1 entrée vég + 1 plat vég + 1 accompagnement + 1 dessert ou fromage
uppskattning≈ 950 kcal110 g kolhydraterbalanserat 68
ENTRÉES
Tomate (vegan) à l’ancienne grilléevegan
19.00
Grilled old-fashioned tomato — ail, huile de menthe, pistache, granité d’arak, eau de tomate anisée
uppskattning≈ 180 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Asperges (végétarien) blanchesvegetarian
18.00
White asparagus — pesto de roquette, mayonnaise aux agrumes, crème de féta
uppskattning≈ 250 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Truite en gravlaxpescatarian
24.00
Trout gravlax — ketchup de betterave, mûre, pickles d’oignons rouges, chips d’ail
uppskattning≈ 220 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Veau comme un vitello tonnato
23.00
Veal vitello tonnato — haddock, oignons nouveaux, pickles d’ail, câpres à queue, cébette thaï
uppskattning≈ 280 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
PLATS
Céleri (vegan) en raviolesvegan
26.00
Celery ravioli — truffe, consommé au kombu royal, pickles de shimeji
uppskattning≈ 450 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Risotto (végétarien) de petit épeautrevegetarian
27.00
Spelt risotto — à la crème d’Isigny, petits pois, émulsion persillade, salicorne, noisette
uppskattning≈ 550 kcal60 g kolhydraterbalanserat 80
Lieu noir rôtipescatarian
30.00
Roasted pollack — mousseline de chou-fleur caramélisé au tahini, condiment fenouil citron confit et cacahuête, fumet à la feuille de combava et gingembre
uppskattning≈ 420 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Dorade royale grilléepescatarian
44.00
Grilled royal bream — broccolini sauté au soja, kiwi, yaourt grec au citron
uppskattning≈ 380 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79
Poulpe grillépescatarian
42.00
Grilled octopus — piperade, patate douce, sablé olives noires, jus de poulpe à la gallega
uppskattning≈ 520 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Canette filet rôti
38.00
Roasted duck breast — boulgour, oignons, basilic thaï, mangue au zaatar, caramel de miso
uppskattning≈ 620 kcal40 g kolhydraterbalanserat 73
Agneau épaule roulée et farcie aux abricots secs
40.00
Stuffed rolled lamb shoulder — gingembre, miel, zaatar, mousseline de carotte, pickles de navet, jus de braisage
uppskattning≈ 580 kcal25 g kolhydraterbalanserat 70
Bavette de bìeğ’ bìeğ’ Black Angus
45.00
Black Angus flank steak — pak choï braisé, menthe, espuma paloise, jus corsé
uppskattning≈ 550 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
ACCOMPAGNEMENTS
boulgour condimenté
6.00
Seasoned bulgur — confit d’oignons, pistache, graines de moutarde
uppskattning≈ 220 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
pommes de terre grenaillevegetarian
6.00
New potatoes with mushrooms — avec champignons boutons rôtis
uppskattning≈ 280 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
DESSERTS ET FROMAGE
Avocat crémeux
16.00
Creamy avocado — espuma de lait fermenté à l’eau de rose, sablé à la pistache, vinaigrette huile d’olive et miel
uppskattning≈ 350 kcal28 g kolhydrater
Chocolat en ganache à la cardamome
16.00
Cardamom chocolate ganache — financier, cacahuête caramélisées et en glace
uppskattning≈ 520 kcal45 g kolhydratertung 31
Fraise (vegan, sans gluten) en déclinaisonsvegan, gluten_free
16.00
Strawberry variations — crème montée, crumble d’amandes, praline d’amandes
uppskattning≈ 450 kcal42 g kolhydratertung 38
Duo de fromages Ossau-Iraty et Brie de Meauxvegetarian
19.00
Cheese duo — gel de goyave rose, compotée de banane plantain au muscovado, mesclun
uppskattning≈ 520 kcal22 g kolhydrater
Formules
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
28.00
Starter and Main or Main and Dessert
uppskattning≈ 1200 kcal80 g kolhydrater
Entrée + Plat + Dessert
35.00
Starter, Main and Dessert
uppskattning≈ 1500 kcal110 g kolhydratertung 33
ENTRÉE / STARTER
Velouté de concombre au coco, chèvre frais, Granny Smith, menthevegetarian
Coconut cucumber velouté — Coconut cucumber velouté, fresh goat cheese, Granny Smith apple, mint
uppskattning≈ 280 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
PLAT AU CHOIX / MAIN DISH TO CHOOSE
Suprême de volaille fermière rôtie, riz croustillant, sauce genmaicha et poivre de Madagascar, pickles shimeji
Roasted free-range chicken breast — Roasted free-range chicken breast, crispy rice, genmaicha and Madagascar pepper sauce, shimeji pickles
uppskattning≈ 680 kcal45 g kolhydrater
Espadon grillé, rouille, beurre blanc fumé, courgettes rondespescatarian
Grilled swordfish — Grilled swordfish, rouille, smoked beurre blanc, round zucchini
uppskattning≈ 550 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
DESSERT
Abricots rôtis au romarin, chantilly, langue de chat au miel de châtaignier
Rosemary-roasted apricots — Rosemary-roasted apricots, whipped cream, chestnut honey langue de chat biscuit
uppskattning≈ 420 kcal48 g kolhydratertung 41

Stämmer den här menyn fortfarande?

86veggie
scoreuppskattning

Fransk mat med vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Det finns en dedikerad vegetarisk och vegansk avsmakningsmeny. De serverar selleriravioli och dinkelrisotto.

9 vegetariska och 4 veganska rätter av 28

74dia
scoreuppskattning

Fransk mat med låga kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn har flera alternativ med lågt glykemiskt index. Det finns proteinrika rätter som Black Angus och grillad svärdfisk.

13 diabetesvänliga · 28 rätter

Recensioner

Recensera
Inga recensioner än.Var du där? Skriv den första.

Praktiskt

Adress
Rue Frédéric Sauton 15, 75005 Paris
Öppettider
mån19:00–23:00
tis12:00–14:00, 19:00–23:00
ons12:00–14:00, 19:00–23:00
tor12:00–14:00, 19:00–23:00
fre12:00–14:00, 19:00–23:00
lör12:00–14:00, 19:00–23:00
sön12:00–14:00, 19:00–23:00
fermé le Lundi midi
Kontakt
+33146340891 admin@heberestaurant.com
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), heberestaurant.com/
Post
fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

Äger du Hebe? Gör anspråk på din plats.