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Le Sergent Recruteur

RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS

Stängt nu · öppnar tis 19:30

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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 11 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 11 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Entrées
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe
42.00
Poached Duck Foie Gras
uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Thon mariné et pétales de pastèques maturées, sous l'apparence d'une rose, palet d'aubergine mi- fumé, relevé par une nage de cranberry, fruit de la passion et gingembre
44.00
Marinated Tuna
uppskattning≈ 210 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 82
Girolles juste saisies sur une royale d'un jus tomaté au citron confit, origan et aux épices, condiments d'une "paella", sauce crevette à l'Américaine
58.00
Sautéed Chanterelles with Shrimp Sauce
uppskattning≈ 280 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Sardine en filet mariné à chaud, puis rafraichie par une fine gelée safranée de têtes, pickles de légumes, sauce barbecue, condiment d'algue aux câpres, servi avec une brioche feuilletée à l'olive noire et d'un beurre fouetté au citron
40.00
Marinated Sardine Fillet
uppskattning≈ 450 kcal28 g kolhydrater
Poissons
Turbo en tronçon et légumes cuits à la ficelle, dans un consommé de poule et aux algues marines, sauce Albufera
80.00
Turbot with Vegetables
uppskattning≈ 420 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 90
Rouget à peine saisi, spaghetti de pomme de terre étuvé au jus de coques, choux romanesco farci aux crevettes grises, jus d'une bouillabaisse et mousseline au whisky tourbé
54.00
Red Mullet with Bouillabaisse
uppskattning≈ 480 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79
Bar cuit dans une papillote beurrée, cœur de romaine braisée, tartare de poireau fumé, lasagne à l'encre de sèche et caviar "Cristal", sauce au Noilly
60.00
Sea Bass in Papillote
uppskattning≈ 550 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Viandes
Noix de ris de veau dorée au basilic, tétragones et girolles en salade, poivrade frit
62.00
Golden Veal Sweetbreads
uppskattning≈ 520 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Selle d'agneau frotté au curry puis cuit sur une marinière, tournesol de légumes d'un "Navarin", moules et poutargues, sauce terre et mer.
56.00
Curry Lamb Saddle
uppskattning≈ 580 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Volaille de Luteau rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et bimis, fleurette d’herbes fortes et thé matcha
44.00
Roasted Luteau Poultry
uppskattning≈ 410 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 90
Et aussi à la carte...
Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirationsvegetarian
28.00
Seasonal Vegetable Platter
uppskattning≈ 250 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 76
Desserts
Fromagevegetarian
20.00
Cheese
uppskattning≈ 350 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Le Classique
20.00
The Classic Dessert
uppskattning≈ 450 kcal45 g kolhydratertung 31
Feuille à feuille mi-sablé mi-biscuit laqué au cacao, crémeux chocolat, corsé par un parfait glacé au café
22.00
Chocolate and Coffee Dessert
uppskattning≈ 520 kcal48 g kolhydratertung 31
Kiwi sur une note de fleur de sureau, madeleine sous une compotée, sorbet à "l'estragon granny", enrobé par une faisselle aérée
22.00
Kiwi and Elderflower Dessert
uppskattning≈ 380 kcal42 g kolhydrater
Glaces et sorbets du moment
18.00
Ice Cream and Sorbets
uppskattning≈ 220 kcal30 g kolhydrater
Café, Tartelettes Chocolat
6.00
Coffee and Chocolate Tartlets
uppskattning≈ 300 kcal28 g kolhydratertung 42
Menu Instant de Saison
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats
118.00
Tasting Menu 5 Courses
uppskattning≈ 1800 kcal120 g kolhydratertung 29
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats (avec accord)
180.00
Tasting Menu 5 Courses with Wine Pairing
uppskattning≈ 2400 kcal160 g kolhydratertung 29
L'instant déjeuner du Mercredi au Vendredi hors jour fériés
Entrée / Plat / Dessert
57.00
Lunch Menu 3 Courses
uppskattning≈ 1200 kcal80 g kolhydratertung 39
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
45.00
Lunch Menu 2 Courses
uppskattning≈ 1100 kcal60 g kolhydrater
Tomate cœur de bœuf et fraises ambrées sous le grill, puis laquées par leurs sucs, sur une Melba, glace mozzarella relevée par un pesto et pistachevegetarian
Tomato and Strawberry Salad with Mozzarella — Entrée
uppskattning≈ 320 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Moules laquées d'une sauce teriyaki sur une royale de foie gras, sommités de chou-fleur torréfiés au curry et paprika fumé, allégé par un lait de soja et oyster leaf
Teriyaki Mussels with Foie Gras — Entrée
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Lieu jaune cuit au naturel, arrosé d'une viennoise persillée, tétragone en vinaigrette, mousseline de jeunes brocolis, sauce à l'infusion de cardamome
Pollock with Cardamom Sauce — Plat
uppskattning≈ 550 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Canard caramélisé en aiguillette, radis daïkon façon "Suzette" et rhubarbe rôti
Caramelized Duck Breast — Plat
uppskattning≈ 680 kcal25 g kolhydraterbalanserat 69
Assortiment de 3 fromagesvegetarian
Cheese Selection — Dessert
uppskattning≈ 400 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65

Stämmer den här menyn fortfarande?

44veggie
scoreuppskattning

Begränsade vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn innehåller en tallrik säsongens grönsaker och ostar. I lunchmenyn finns en förrätt med oxhjärtatomat och jordgubbar.

4 vegetariska och 0 veganska rätter av 26

87dia
scoreuppskattning

Fransk mat med låga kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn erbjuder många proteinrika huvudrätter med lågt glykemiskt index. Kött- och fiskrätterna passar diabetiker väl.

15 diabetesvänliga · 26 rätter

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Praktiskt

Adress
RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS
Öppettider
månstängt
tis19:30–22:30
ons—
tor—
fre—
lör12:30–14:30, 19:30–22:30
sönstängt
Uniquement sur réservation
Kontakt
+33143547542 reservations@lesergentrecruteur.fr
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesergentrecruteur.fr/
Post
fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

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