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Alchimie.by.chaps

2 Rue Aristide Rouzière 2, 34120 Pézenas

Stängt nu · öppnar tor 12:00

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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 14 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 14 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Ballade au « Caylar » sur les « Causses du Larzac »
« Pressé » de veau et foie gras de canard aux pistaches
Veal and duck foie gras pressé — Pickles de légumes du moment aigre doux, vinaigrette aux fruits des bois… Pousses de pois blonds, perles de balsamique et toast grillé
uppskattning≈ 450 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
« Tourin » de légumes du moment à la truffe d’été
Summer truffle vegetable tourin — Croûtons grillés à l’ail, lardons fumés, pousse de radis rose … Lamelles de truffe d’été cuisinées…
uppskattning≈ 280 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt
Gravlax de saumon mariné à la moutarde et aux condimentspescatarian
Mustard marinated salmon gravlax — Pickles de légumes du moment aigre doux, vinaigrette aux fruits des bois… Pousses de pois blonds, perles de balsamique et toast grillé
uppskattning≈ 320 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Tournedos de volaille « Ventre jaune » farci
Stuffed poultry tournedos with foie gras — Et escalope de foie gras de canard poêlés au beurre noisette … Réduction de vin jaune crémée à la truffe d’été… Lamelles de truffe d’été cuisinées
uppskattning≈ 680 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Épaule d’agneau confite 7 heures à basse température
Slow-cooked lamb shoulder — Jus réduit au miel, à l’ail et à la fleur de thym … Pousses de pois verts et raisin Golden
uppskattning≈ 550 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Pavé de truite doré en croûte de noisettespescatarian
Trout fillet with hazelnut crust — Réduction de crème infusée aux stigmates de safran … Queues d’écrevisses marinées au pistou … Pousses de pois verts et pointe d’œuf de truite
uppskattning≈ 520 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Gratin de « Belle de Fontenay » au « Laguiole », servi au poêlonvegetarian
Potato gratin with Laguiole and Roquefort — Gros copeaux de « Roquefort » sur une endive braisée rafraîchis … Pousses, miel et fruits secs … Cerises macérées au « guignolet » trait d’huile de noix
uppskattning≈ 720 kcal42 g kolhydrater
Verrine « création » mangue-safranvegetarian
Mango saffron verrine — Biscuits légèrement punchés au vieux rhum … Brunoise de mangue, chantilly à la fève Tonka… Noisettes torréfiées concassées
uppskattning≈ 410 kcal38 g kolhydratertung 36
Entremet « création » spéculoos praliné et chocolat Dulceyvegetarian
Speculoos praline and chocolate entremet — Crème Anglaise au nougat et chantilly à la fève Tonka
uppskattning≈ 580 kcal48 g kolhydratertung 29
Menu proposé avec plat et dessert
32.00
Main and dessert menu
uppskattning≈ 1100 kcal60 g kolhydratertung 36
Menu proposé avec entrée et plat
34.00
Starter and main menu
uppskattning≈ 850 kcal30 g kolhydraterbalanserat 69
Menu proposé avec entrée, plat et dessert
38.00
Starter, main and dessert menu
uppskattning≈ 1300 kcal70 g kolhydratertung 28
Menu proposé avec entrée, plat, fromage et dessert
45.00
Starter, main, cheese and dessert menu
uppskattning≈ 1500 kcal80 g kolhydratertung 25

Stämmer den här menyn fortfarande?

60veggie
scoreuppskattning

Begränsade vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Det enda vegetariska huvudalternativet är Gratin de Belle de Fontenay med Laguiole-ost. Övriga vegetariska rätter är desserter, som Verrine mangue-safran.

3 vegetariska och 0 veganska rätter av 13

77dia
scoreuppskattning

Bra utbud av lågkolhydraträtter

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn har flera proteinrika huvudrätter. Tournedos de volaille innehåller ungefär 12 g kolhydrater.

6 diabetesvänliga · 13 rätter

Recensioner

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Praktiskt

Adress
2 Rue Aristide Rouzière 2, 34120 Pézenas
Öppettider
mån—
tis—
ons—
tor12:00–12:30, 19:30–20:00
fre12:00–12:30, 19:30–20:00
lör12:00–12:30, 19:30–20:00
sön12:00–12:30, 19:30–20:00
L’heure d’arrivée pour le service du midi est entre 12 h 00 et 12 h 30 et pour le service du soir entre 19 h 30 et 20 h 00. Le jeudi à 19 h 30 nous proposons UNIQUEMENT notre menu « Black Out » Eveil des Sens. En dehors de ces horaires, réservation possible à partir de 8 personnes
Kontakt
+33664176600
Källor
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alchimie-by-chaps.com/
Post
fullständighet 83 %, tillförlitlighet 73 %

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