D'Brendelstub
Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr
öppettider är inte kända än
French€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 12 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 16 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
LES FRAÎCHEURS DU MOMENT
Récolte de tomates anciennes pastèque rafraichie de basilic thaï et mozzarellavegetarian
17.00
Heirloom tomato and mozzarella salad
uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Mosaïque du jardin ( fruits & légumes )vegan
13.00
Garden vegetable mosaic — eau de concombre cristalline, menthe poivrée
uppskattning≈ 80 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Gaspacho de tomates & fraisesvegan
Tomato and strawberry gazpacho — tartine à la crème d’olive
uppskattning≈ 210 kcal24 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Salade de Haricots verts de mon jardinvegan
17.00
Green bean salad — pastèque, cébette & tomates confites
uppskattning≈ 180 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Gambas sauvages saisies à la braise
18.00
Grilled wild prawns — crumble de gingembre, sauce écarlate
uppskattning≈ 240 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Truite en gravlaxpescatarian
18.00
Trout gravlax — courgettes de mon jardin en texture et noisette
uppskattning≈ 280 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
La cueillette improviséevegetarian
16.00
Garden vegetable salad with burratina — récolte de légumes de notre jardin, vinaigrette de fleurs et fruits, burratina
uppskattning≈ 350 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Lasagne de légumes de mon Jardin et mesclunvegetarian
22.00
Vegetable lasagna
uppskattning≈ 450 kcal48 g kolhydraterbalanserat 80
Châteaubriand de Charolais cuit au feu de bois
80.00
Chateaubriand beef — poêlée de légumes & frites, Béarnaise maison
uppskattning≈ 1100 kcal55 g kolhydrater
Citron glacé de mon enfance (maison)vegetarian
6.00
Iced lemon dessert
uppskattning≈ 180 kcal30 g kolhydratertung 39
Tartelette au chocolat & fruits rougesvegetarian
13.00
Chocolate and red fruit tartlet — sorbet framboise
uppskattning≈ 420 kcal45 g kolhydratertung 35
Gratin de fruits rougesvegetarian
13.00
Red fruit gratin — 10 min d’attente
uppskattning≈ 320 kcal35 g kolhydratertung 44
GRIGNOTAGE DE CHARCUTERIES MAISON & ARTISANALE
gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum
12.00
Charcuterie board
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
gibier, cochon, canard, pickles de légumes, papadum
25.00
Charcuterie board
uppskattning≈ 850 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligt
On commence avec les cueillettes du jardin et d’autres bonnes choses
BOUQUET DE PRINTEMPSvegetarian
13.00
Spring bouquet salad with roasted goat cheese — chèvre rôti au miel, mesclun, cebettes & légumes croquants
uppskattning≈ 310 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
6 ESCARGOTS DE CARO EN COQUILLE
14.00
Snails in shell — « comme en Alsace »
uppskattning≈ 380 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt
KNEPFLES AU VERT & CITRON VIFvegetarian
15.00
Spinach and lemon knepfle — gnocchis alsacien aux épinard & fromage blanc, pesto, crème citronné
uppskattning≈ 420 kcal35 g kolhydrater
A la broche ou sur la braise
SIGNATURE GRAVLAX DE CHAROLAIS AU FEU DE BOIS
36.00
Charolais beef gravlax — Cuit à 400°saignant sur roquette, gingembre, tomate séchée, parmesan, pesto & frites
uppskattning≈ 750 kcal45 g kolhydraterbalanserat 65
POUSSIN AU ROMARIN & À LA BROCHE
26.00
Roast chicken with rosemary — lardons, champignons frais & missela, jus réduit
uppskattning≈ 620 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
SIGNATURE JAMBON QUI TOURNE À LA BROCHE AU MIEL
29.00
Honey roasted ham — Roïgebrageldi ‘recette marcaire’ légumes frais, jus au miel
uppskattning≈ 680 kcal25 g kolhydraterbalanserat 73
MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN
22.00
Alsatian Angus burger — angus, pickles, fromage fermier, sauce Brendel, roquette & frites
uppskattning≈ 1100 kcal75 g kolhydrater
MC BRENDEL LE BURGER QUI PARLE ALSACIEN
26.00
Alsatian Angus burger — angus, pickles, fromage fermier, sauce Brendel, roquette & frites
uppskattning≈ 1100 kcal75 g kolhydrater
DORADE ROYALEpescatarian
26.00
Royal bream — salsa verde, les fenouils de mon jardin aux grenailles, quelques tomates séchées
uppskattning≈ 650 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
TARTES FLAMBÉES AU FEU DE BOIS
L’ORIGINALE
11.00
Original Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse
uppskattning≈ 750 kcal50 g kolhydrater
TOME FERMIÈRE DES VOSGES
16.00
Tome cheese Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse, fromage local
uppskattning≈ 850 kcal50 g kolhydrater
ESCARGOT & PERSILLADE
18.00
Snail and persillade Tarte Flambée — Oignons, lardons, crème épaisse, Barikass, persillade, tomate confite
uppskattning≈ 820 kcal52 g kolhydrater
BLEU DES VOSGES
20.00
Bleu des Vosges Tarte Flambée — fromage fermier, poires, noix, oignons, lardons, crème épaisse
uppskattning≈ 900 kcal58 g kolhydrater
GRAVLAX DE TRUITE ET CROQUANT DU VERTpescatarian
19.00
Marinated trout Tarte Flambée — truite marinée, roquette, pomme verte, cebette, crème épaisse, aneth
uppskattning≈ 680 kcal55 g kolhydrater
JARDIN EN FLAMMEvegetarian
20.00
Vegetable Tarte Flambée — tomate sèche, cebette, artichaut, epinard, pesto, parmesan, olive, poivron confit, aneth
uppskattning≈ 720 kcal55 g kolhydraterbalanserat 65
MUNSTER FERMIER
17.00
Munster cheese Tarte Flambée — oignons lardons, crème épaisse, fromage local munster
uppskattning≈ 880 kcal50 g kolhydrater
CELLE DE L’INSTANTpescatarian
20.00
Anchovy Tarte Flambée — Sauce tomate & origan, tomates confites, anchois marinés, Barikass, pesto, basilic
uppskattning≈ 700 kcal55 g kolhydrater
‘LA DERNIÈRE’ AUX FRAISESvegetarian
14.00
Strawberry Tarte Flambée — crème épaisse sucrée, caramel
uppskattning≈ 650 kcal70 g kolhydratertung 26
Salade mesclunvegan
5.00
Mesclun salad — Pour accompagner votre flam
uppskattning≈ 120 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
FORMULES
MENU TERROIR 34€
34.00
Terroir Menu — TARTE FLAMBÉE AU FEU DE BOIS l’originale & tome fermière, JAMBON RÔTI A L A BROCHE Roïgebrageldi recette marcaire et mesclun, SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWÜRZTRAMINER
uppskattning≈ 2200 kcal160 g kolhydratertung 25
MENU ENFANT 12€
12.00
Children's Menu — JAMBON RÔTI A LA BROCHE légumes ou frites, GLACE OU BARBAPAPA
uppskattning≈ 850 kcal60 g kolhydrater
FROMAGES FERMIERS DES VOSGES
MUNSTER & CONDIMENTSvegetarian
8.00
Munster cheese
uppskattning≈ 300 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
3 FROMAGES FERMIERS & CONDIMENTSvegetarian
14.00
Three farm cheeses
uppskattning≈ 450 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt
POUR FINIR EN DOUCEUR
CRÈME BRÙLÉEvegetarian
9.00
Crème brûlée
uppskattning≈ 350 kcal25 g kolhydratertung 42
SOUFFLÉ GLACÉ AU MARC DE GEWURZTRAMINERvegetarian
10.00
Gewürztraminer frozen soufflé
uppskattning≈ 400 kcal35 g kolhydratertung 40
CAFÉ GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOURvegetarian
12.00
Café gourmand
uppskattning≈ 550 kcal60 g kolhydratertung 27
THÉ OU INFUSION GOURMAND: 3 PÂTISSERIES DU JOURvegetarian
13.00
Tea gourmand
uppskattning≈ 950 kcal110 g kolhydratertung 28
BABA AU RHUM, FRUITS EXOTIQUEvegetarian
12.00
Rum baba with exotic fruits
uppskattning≈ 550 kcal75 g kolhydratertung 34
SOUPE DE FRAISES & RHUBARBES, GLACE LAIT D’AMANDEvegetarian
11.00
Strawberry and rhubarb soup
uppskattning≈ 280 kcal40 g kolhydrater
LE JARDIN A TABLE
4 créations + 4 assiettes + 2 finales
59.00
Garden tasting menu
uppskattning≈ 2200 kcal180 g kolhydratertung 33
PREMIER PAS AU JARDIN
Une respiration d’été, quatre créations végétalespescatarian
59.00
Vegetable tasting experience — Prélude, Fleur de betterave, raifort & plancton, Trompe d’Albenga - l’automne, Truite Ikejime & Fenouil à la flamme, Melon en profondeur, Derniers éclats
uppskattning≈ 1400 kcal120 g kolhydratertung 37
LA TABLE DU GOURMET - GRANDE SYMPHONIE
Anthologie (menu intégral)
185.00
Gourmet Symphony menu — Prélude, Bonbon de tomate totalement givré, Leçon de chose, Pleurote bouton d’or & courge d’albenga, Sandre ikejime, fenouil & jus torréfié, Homard bleu entre feu et frisson, Ecole buissonnière de mes premiers souvenirs de vacances en Bretagne, Boeuf, les braises du potager, Umami de tomate, Melon en profondeur, Derniers éclats
uppskattning≈ 2800 kcal200 g kolhydratertung 33
Premières impressions
128.00
First impressions — plats signalés avec *
uppskattning≈ 1800 kcal140 g kolhydratertung 33
La carotte fait son foinvegetarian
23.00
Carrot dish
uppskattning≈ 220 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
MENU LES JARDINS DU KOBELSBERG
8 assiettes
165.00
Gardens of Kobelsberg menu — Première étincelle, Bonbon de tomate totalement givré, Leçon de chose, Pleurote bouton d’or & courge d’albenga, Haricot, souffle iodé, Tomate les braises du jardin, Fenouil à la flamme, Umami de tomate, Melon en profondeur, Derniers éclats
uppskattning≈ 2400 kcal170 g kolhydratertung 33
Stämmer den här menyn fortfarande?
69dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Fransk mat med färska råvaror
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn erbjuder många protein- och grönsaksalternativ. Det finns rätter med låga kolhydrater, men flammkuchen har höga värden.
17 diabetesvänliga · 50 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- Rue du Général de Gaulle 48, 68340 Riquewihr
- Öppettider
- inte känt än
- Kontakt
- +33389865454 anne@jlbrendel.com
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), jlbrendel.com/fr/
- Post
- fullständighet 67 %, tillförlitlighet 93 %