Brasserie vau de ville

Name: Brasserie vau de ville
Address: Norrmalmstorg 6, Stockholm, SE
Telephone: +468221934
Price range: €€€€

Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm

Stängt nu · öppnar 11:00

€€€€

RecenseraRing Webbplats

Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 11 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 11 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Plat du jour

BIff Rydberg

199.00

Beef tenderloin with caramelized onion, crispy potatoes, mustard cream and freshly grated horseradish served with egg yolk.

uppskattning≈ 780 kcal32 g kolhydrater

RoASTED SAITHE LOIN

199.00

Roasted saithe loin with caponata, lemon hollandaise and potato purée.

uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

VEAL SCHNITZEL

199.00

Veal schnitzel with black rice, coleslaw, kimchi sauce and cilantro.

uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Boeuf bourguignon à la videgård

199.00

Boeuf Bourguignon — Slow-cooked chuck in red wine with mushrooms, onion, carrot, bacon and mashed potatoes.

uppskattning≈ 820 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

POULET FRIT

199.00

Pan-fried corn-fed chicken with tomato salsa, capers and Café de Paris butter, served with herb-tossed roasted potatoes.

uppskattning≈ 750 kcal38 g kolhydraterbalanserat 65

BAKED CELERIAC WITH BROAD BEANSvegetarian

199.00

roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree

uppskattning≈ 480 kcal32 g kolhydraterbalanserat 75

Starters Förrätter

OYSTERS OSTRONpescatarian

Oysters — Sherry vinegar, lemon

uppskattning≈ 120 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

SPICY SHRIMPS HETA RÄKORpescatarian

Spicy Shrimps — Served with avocado, salsa macha, crushed peanuts, cilantro & grilled levain bread

uppskattning≈ 450 kcal28 g kolhydraterbalanserat 65

CASSAVA CHIPS AND BLEAK ROE Kassavachips med löjrompescatarian

Cassava Chips and Bleak Roe — Crispy cassava chips with bleak roe, smetana, red onion and chives

uppskattning≈ 380 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt

COLD CUTS KALLSKURET

Cold Cuts — Prosciutto, truffle salami, mortadella, olives, comté cheese, grilled levain bread

uppskattning≈ 550 kcal30 g kolhydrater

BURRATA & FIG BURRATA & FIGvegetarian

Burrata & Fig — Burrata with fresh figs and roasted pistachios

uppskattning≈ 420 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

PROSCIUTTO & MELON PROSCIUTTO & MELON

Prosciutto & Melon — Melon cubes, prosciutto, and fresh basil with olive oil

uppskattning≈ 280 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

GAMBAS À LA VAU DE VILLE GAMBAS À LA VAU DE VILLEpescatarian

Gambas à la Vau de Ville — King prawns in a tomato sauce garlic, chili, parsley, potato, raw fennel, chives & toasted levain

uppskattning≈ 480 kcal35 g kolhydrater

OSCIETRA CAVIAR OSCIETRA CAVIARpescatarian

Oscietra Caviar — served with butterfried toast bread, sour cream, red onion, chives

uppskattning≈ 320 kcal20 g kolhydrater

SWEDISH HASH BROWN Rårakapescatarian

Swedish Hash Brown — Swedish hash browns, bleak roe, sourcream, red onions, dill

uppskattning≈ 350 kcal28 g kolhydrater

Chèvre Chaud aux Figues Chèvre Chaud aux Figuesvegetarian

Warm Goat Cheese with Figs — Warm goat cheese, fresh figs, caramelized walnuts and thyme

uppskattning≈ 380 kcal22 g kolhydrater

Foie Gras au Cassis Foie Gras au Cassis

Foie Gras au Cassis — oie gras served with butter-fried brioche, blackcurrant marmalade and Persian pickles

uppskattning≈ 450 kcal28 g kolhydratertung 38

Swedish Traditionals Husman

TOAST SKAGEN TOAST SKAGENpescatarian

Toast Skagen — Handpeeled shrimps in mayonnaise, egg, bleak roe, fresh dill, lemon, butter fried levain bread

uppskattning≈ 420 kcal25 g kolhydrater

VAU DE VILLES MEATBALLS VAU DE VILLES KÖTTBULLAR

Swedish Meatballs — Swedish meatballs, cream sauce, potato purée, lingonberries, pickled cucumber

uppskattning≈ 780 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72

CURED SALMON RIMMAD LAXpescatarian

Cured Salmon — Cured salmon with creamy dill potatoes, lemon & dill

uppskattning≈ 450 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt

Main courses Huvudrätter

VAU DE VILLES SALAD VAU DE VILLES SALLADvegan

Vau de Villes Salad — Salad, mango, melon, avocado, caramelized walnuts, mint, soy mayo, cilantro, cassava chips, grilled lemon

uppskattning≈ 680 kcal42 g kolhydrater

BEEF TARTARE Råbiff

Beef Tartare — Beef tartare, cilantro, melon salad, kimchi french fries, cassava chips

uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterbalanserat 65

VAU DE VILLES CHEESEBURGER VAU DE VILLES CHEESEBURGARE

Cheeseburger — Chuck, silver onion, tomato, pickles, cheddar cheese, bearnaise sauce, french fries

uppskattning≈ 1100 kcal65 g kolhydrater

STEAK MINUTE STEAK MINUTE

Minute Steak — Chargrilled minute steak, red wine sauce, bearnaise sauce, tomato salad, french fries

uppskattning≈ 950 kcal50 g kolhydrater

ENTRECÔTE ENTRECÔTE

Entrecôte — Chargrilled rib eye steak, tomato salad, bearnaise sauce, french fries

uppskattning≈ 1050 kcal50 g kolhydrater

VEAL SCHNITZEL Kalvschnitzel

Veal Schnitzel — Veal schnitzel with blackrice, coleslaw, kimchi sauce & cilantro

uppskattning≈ 780 kcal55 g kolhydraterbalanserat 72

COD LOIN Torskryggpescatarian

Cod Loin — Butter-fried cod loin with roasted root vegetables, spinach & white wine sauce topped with bleak roe

uppskattning≈ 620 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 83

BAKED CELERIAC VEGAN Bakad rotsellerivegan

Baked Celeriac Vegan — Baked celeriac with broad beans, roasted walnuts, herb oil, baked tomatoes, pomegranate & beetroot puree

uppskattning≈ 550 kcal35 g kolhydraterbalanserat 79

Flatbread Flatbread

Comté margherita Comté margheritavegetarian

Comté Margherita Flatbread — Tomato sauce, fior di latte, fresh basil and freshly grated aged Comté

uppskattning≈ 850 kcal90 g kolhydrater

MORTADELLA & BURRATA MORTADELLA & BURRATA

Mortadella & Burrata Flatbread — With burrata, pistachio, mortadella and Salsa macha

uppskattning≈ 1100 kcal85 g kolhydrater

FIG & TRUFFLE HONEY FIG & TRUFFLE HONEYvegetarian

Fig & Truffle Honey Flatbread — With figs, mozzarella, roasted walnuts and truffle honey

uppskattning≈ 950 kcal80 g kolhydratertung 39

BLEAK ROE / CAVIAR BLEAK ROE / CAVIARpescatarian

Bleak Roe / Caviar Flatbread — With crème fraîche, red onion, chives and lemon

uppskattning≈ 750 kcal75 g kolhydrater

Chips & dipp Chips & dipp

Crispy cassava chips with herb smetana och poppy seedsvegetarian

Cassava Chips with Herb Smetana

uppskattning≈ 520 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65

Les Cornichons Les Cornichonsvegetarian

Pickles with Smetana — Pickles served with whipped smetana, honey and poppy seeds

uppskattning≈ 380 kcal25 g kolhydrater

Dessert Efterrätter

Créme Brûlée Créme Brûlée

Crème Brûlée

uppskattning≈ 450 kcal35 g kolhydratertung 31

Mango & yusuvegetarian

Mango & Yuzu Pannacotta — Pannacotta with white chocolate cream

uppskattning≈ 420 kcal38 g kolhydratertung 32

Butter fried cinnamon bun Smörstekt kanelbullevegetarian

Butter Fried Cinnamon Bun — Served with vanilla ice cream

uppskattning≈ 650 kcal75 g kolhydratertung 26

French chocolate Fransk chokladtårtavegetarian

French Chocolate Cake — French chocolate cake with fresh berries & cream

uppskattning≈ 580 kcal45 g kolhydratertung 29

Chocolate truffle Chokladtryffelvegetarian

Chocolate Truffle

uppskattning≈ 320 kcal20 g kolhydratertung 42

Comté Comtévegetarian

Comté with Truffle Honey — ( Aged 18 months ) & truffle honey

uppskattning≈ 350 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt

Set Menus

The Traveler

668.00

The Traveler Set Menu — Toast Skagen, STEAK MINUTE, CRÈME BRULÈE

uppskattning≈ 1150 kcal55 g kolhydratertung 30

The Gentleman

895.00

The Gentleman Set Menu — Spicy shrimps, Grill plate (Entrecote, chicken fillet, grilled tuna, grilled vegetables, fries & Bearnaise sauce), Mango & yusu pannacotta

uppskattning≈ 1650 kcal75 g kolhydratertung 25

The Botanical Experiencevegetarian

477.00

The Botanical Experience Set Menu — Burrata with fresh figs and truffle honey, Baked celeriac, Pistachio ice cream

uppskattning≈ 950 kcal45 g kolhydrater

Stämmer den här menyn fortfarande?

79veggie
scoreuppskattning

Bra vegetariskt utbud

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn har bakad rotselleri med bredbönor och en sallad med mango och avokado. Det finns även burrata med fikon och flatbread med fikon och tryffelsyrka.

15 vegetariska och 2 veganska rätter av 43

70dia
scoreuppskattning

Alternativ med färre kolhydrater

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn har flera proteinrika huvudrätter. Ostron har 5 g kolhydrater och torskrygg 25 g.

12 diabetesvänliga · 43 rätter

Recensioner

Recensera

Inga recensioner än.Var du där? Skriv den första.

Praktiskt

Adress: Norrmalmstorg 6, 111 46 Stockholm
Öppettider: mån11:00–23:00
tis11:00–23:00
ons11:00–01:00
tor11:00–01:00
fre11:00–01:00
lör11:00–01:00
sön12:00–22:00
Lunch (Mon – Fri) 11:00 – 13:30. Our age policy is 20, from 8 pm.
Kontakt: +468221934 info@vaudevillestockholm.se
Källor: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), vaudevillestockholm.se/
Post: fullständighet 83 %, tillförlitlighet 79 %

Äger du Brasserie vau de ville? Gör anspråk på din plats.