Sapiens
avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
Stängt nu · öppnar 11:30
French€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 13 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 14 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
Formule AFTERWORK 10 pièces
Croquettes de Cantal, tapioca et mayonnaise Raz el Hanout
25.00
Cantal cheese croquettes
uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydrater
Carpaccio de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck carpaccio
uppskattning≈ 550 kcal20 g kolhydraterbalanserat 67
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
25.00
Hummus
uppskattning≈ 600 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79
Samoussa de légumes sauce curryvegan, vegetarian
25.00
Vegetable samosas
uppskattning≈ 750 kcal60 g kolhydrater
Comté affinévegetarian
25.00
Aged Comté cheese
uppskattning≈ 800 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
25.00
Pear tarte tatin
uppskattning≈ 900 kcal80 g kolhydratertung 38
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
25.00
Peanut mousse with chocolate ganache
uppskattning≈ 1100 kcal40 g kolhydratertung 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
25.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
uppskattning≈ 950 kcal45 g kolhydratertung 36
Les Suppléments Afterwork
Assortiment de Charcuteries d’exceptions
5.00
Charcuterie assortment — 2 pièces par pers
uppskattning≈ 220 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligt
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
3.00
Pear tarte tatin — 2 pièces par pers
uppskattning≈ 180 kcal16 g kolhydrater
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
3.00
Peanut mousse with chocolate ganache — 2 pièces par pers
uppskattning≈ 220 kcal8 g kolhydrater
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
3.00
Pistachio mousse with raspberry coulis — 2 pièce par pers
uppskattning≈ 190 kcal9 g kolhydrater
Formule 15 pièces
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
25.00
Duck breast carpaccio
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
25.00
Pollock brandade — Plat chaud
uppskattning≈ 500 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
25.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
uppskattning≈ 600 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
25.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
uppskattning≈ 400 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
25.00
Octopus escabèche — Plat chaud
uppskattning≈ 350 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
25.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydraterbalanserat 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
25.00
Lentil dahl — Plat chaud
uppskattning≈ 450 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 85
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
25.00
Salmon tataki — Plat chaud
uppskattning≈ 520 kcal45 g kolhydraterbalanserat 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
25.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Formule 17 pièces
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
28.00
Hummus
uppskattning≈ 280 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
28.00
Duck breast carpaccio
uppskattning≈ 310 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
28.00
Vegetable samosas
uppskattning≈ 340 kcal28 g kolhydraterbalanserat 65
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
28.00
Cantal cheese croquettes
uppskattning≈ 410 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
28.00
Falafel with tzatziki
uppskattning≈ 320 kcal24 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
28.00
Pear tarte tatin
uppskattning≈ 450 kcal55 g kolhydratertung 34
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
28.00
Peanut mousse with chocolate ganache
uppskattning≈ 510 kcal32 g kolhydratertung 32
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
28.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
uppskattning≈ 480 kcal35 g kolhydratertung 33
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
28.00
Pollock brandade — Plat chaud
uppskattning≈ 420 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
28.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
uppskattning≈ 610 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian
28.00
Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud
uppskattning≈ 380 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian
28.00
Octopus escabèche — Plat chaud
uppskattning≈ 310 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
28.00
Yellow chicken curry — Plat chaud
uppskattning≈ 640 kcal55 g kolhydraterbalanserat 71
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian
28.00
Lentil dahl — Plat chaud
uppskattning≈ 480 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian
28.00
Salmon tataki — Plat chaud
uppskattning≈ 520 kcal45 g kolhydraterbalanserat 73
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
28.00
Pork pluma with aligot — Plat chaud
uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Formule 20 pièces
Oeuf cocotte au foie gras, crumble de pain d’épice, figues séchées
34.00
Foie gras baked egg
uppskattning≈ 450 kcal28 g kolhydrater
Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian
34.00
Hummus
uppskattning≈ 280 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges
34.00
Duck breast carpaccio
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian
34.00
Vegetable samosas
uppskattning≈ 700 kcal60 g kolhydrater
Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout
34.00
Cantal cheese croquettes
uppskattning≈ 850 kcal50 g kolhydrater
Falafel, mousse tzatzikivegetarian
34.00
Falafel with tzatziki
uppskattning≈ 600 kcal55 g kolhydraterbalanserat 79
Comté affinévegetarian
34.00
Aged Comté cheese
uppskattning≈ 750 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian
34.00
Pear tarte tatin
uppskattning≈ 900 kcal110 g kolhydrater
Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian
34.00
Peanut mousse with chocolate ganache
uppskattning≈ 1100 kcal60 g kolhydratertung 30
Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian
34.00
Pistachio mousse with raspberry coulis
uppskattning≈ 1000 kcal55 g kolhydratertung 34
Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse
34.00
Duck confit with polenta — Plat chaud
uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian
34.00
Pollock brandade — Plat chaud
uppskattning≈ 500 kcal20 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraiches
34.00
Parsnip cream with roasted mushrooms and peanuts — Plat chaud
uppskattning≈ 450 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame
34.00
Yellow chicken curry with basmati rice — Plat chaud
uppskattning≈ 750 kcal70 g kolhydraterbalanserat 71
Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)
34.00
Octopus escabeche — Plat chaud
uppskattning≈ 350 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegetarian
34.00
Lentil dahl with roasted vegetables — Plat chaud
uppskattning≈ 550 kcal60 g kolhydraterbalanserat 85
Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé
34.00
Pork pluma with truffle aligot — Plat chaud
uppskattning≈ 800 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraiches
34.00
Salmon tataki with yakitori sauce — Plat chaud
uppskattning≈ 600 kcal65 g kolhydraterbalanserat 73
FORMULE CLAN
Œuf parfait, crémeux de champignon, croustillant de parmesanvegetarian
22.50
Perfect egg with mushroom cream — Entrée
uppskattning≈ 350 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Assiette de melon Serano, pesto et mesclun de salade
22.50
Serrano melon salad — Entrée
uppskattning≈ 250 kcal20 g kolhydraterbalanserat 66
Filet de truite à la braise, sauce hollandaise au sésame, mesclun de salade et cacahuètes, patatas bravas, aïoli à la vanillepescatarian
22.50
Grilled trout with patatas bravas — Plat Pêche
uppskattning≈ 750 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Gigot d’agneau, jus de viande, mousseline de patates douces et légumes de saison rôtis
22.50
Leg of lamb with sweet potato puree — Plat Chasse
uppskattning≈ 650 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 83
Salade de petit épeautres et légumes d’automne, glaçage au miso / maïs maisonvegetarian
22.50
Spelt salad with autumn vegetables — Plat Cueillette
uppskattning≈ 450 kcal55 g kolhydraterbalanserat 85
Poires rôties, crumble café, chantilly tonka, tuile de chocolat et spéculos
22.50
Roasted pears with coffee crumble — Dessert
uppskattning≈ 650 kcal75 g kolhydratertung 30
Yogurt grec granola, miel et fruits secsvegetarian
22.50
Greek yogurt with granola — Dessert
uppskattning≈ 520 kcal48 g kolhydrater
Petite assiette de fromages affinésvegetarian
22.50
Cheese board — Dessert
uppskattning≈ 400 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
PETIT-DÉJEUNER OU GOÛTER
Viennoiseries ou cannelé / madeleine
7.50
Pastries and madeleines
uppskattning≈ 350 kcal42 g kolhydrater
Yogourt Grec granola, miel et fruits secsvegetarian
2.50
Greek yogurt with granola — Supplément
uppskattning≈ 300 kcal30 g kolhydrater
Assortiment de Charcuteries d’exceptions et fromages affinés
5.00
Charcuterie and cheese board — Supplément
uppskattning≈ 550 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
LES ATELIERS CULINAIRES
Atelier Maki et cevichepescatarian
150.00
Maki and ceviche platter — Assortiment de maki, ceviche et tartare
uppskattning≈ 800 kcal65 g kolhydraterbalanserat 71
Découpe de Jambon Serrano
150.00
Serrano ham with tomato bread — Accompagné de pan con tomate
uppskattning≈ 600 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 65
Atelier plancha
150.00
Plancha mixed grill — Saumon sauce yakitori, Brochette de légumes de saison, Tataki de bœuf sauce ponzu, Porc caramélisé, Poulet mariné, Poulpe confit, Crevettes marinées
uppskattning≈ 1200 kcal40 g kolhydrater
Bar à huitrespescatarian
150.00
Oyster bar — Assortiment d’huitres fines claire n°2, Pain de seigle, vinaigre échalote, citron beurre doux et demi sel
uppskattning≈ 450 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75
Stämmer den här menyn fortfarande?
87veggie
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Fransk mat med vegetariska alternativ
Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.
Menyn innehåller linsdahl och dinkelvete-sallad. Det finns även grönsakssamosas och pistagemousse.
32 vegetariska och 8 veganska rätter av 71
86dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Fransk mat med låga kolhydrater
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn har många proteinrika varma rätter och charkuterier. Det finns ett brett utbud av rätter med lågt glykemiskt index.
35 diabetesvänliga · 71 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
- Öppettider
- mån11:30–14:30tis11:30–14:30ons11:30–14:30tor11:30–14:30fre11:30–14:30lör—sön—Dîner & Événements sur privatisation demande uniquement
- Kontakt
- +33768289179 lacite@restaurants-sapiens.com
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurants-sapiens.com/
- Post
- fullständighet 83 %, tillförlitlighet 79 %