Brasserie - Trier, Fleischstraße

Fleischstr. 12, 54290 Trier

Öppet nu · till 22:00

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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 16 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 16 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Menü 1

Kartoffel-Lauchcrèmesuppe

8.90

Potato Leek Cream Soup — mit Brotcroütons

uppskattning≈ 280 kcal32 g kolhydrater

Pochierter Kabeljau

19.90

Poached Cod — mit leichtem Senfschaum, auf Puy-Linsen

uppskattning≈ 420 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 95

Burgunderbraten

27.90

Burgundy Beef Stew — Scheiben vom Rinderbraten, in Rotwein geschmort mit Möhrengemúse und Salzkartoffeln

uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Schokoladenpudding

7.90

Chocolate Pudding — mit Sauerkirschen und halb aufgeschlagener Sahne

uppskattning≈ 450 kcal48 g kolhydratertung 34

Menü 2

Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette

17.50

Mixed Leaf Salad with Ham and Melon — mit frischen Kräutern, rohem Eifeler Schinken und süßer Melone

uppskattning≈ 320 kcal22 g kolhydraterbalanserat 66

Karotten-Ingwersüppchen

8.90

Carrot Ginger Soup with Chorizo — mit Chorizo

uppskattning≈ 210 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt

Gefüllte Maishähnchenbrust

25.90

Stuffed Corn-fed Chicken Breast — auf einem Tomaten-Fenchelragout mit feinen Bandnudeln

uppskattning≈ 580 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

Eis "Amande"

7.00

Almond Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark, Mandelsauce, Baiser Sahne und getoasteten Mandelblättern

uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydratertung 33

Menü 3

Schaumsüppchen von der Zuckererbse

9.90

Sugar Pea Soup with Smoked Salmon — mit frischer Minze und geräuchertem Lachs

uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72

Wolfsbarsch auf der Haut gebraten

19.90

Pan-fried Sea Bass — mit Rotweinreduktion, auf Oliven-Kartoffelstampf

uppskattning≈ 480 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Lammkaree am Stück gegart

38.90

Rack of Lamb — an kräftiger Jus, mit buntem Schmorgemúse und Polenta

uppskattning≈ 720 kcal38 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Lauwarmes Schokoladentörtchen

10.90

Warm Chocolate Cake — mit exotischem Obstsalat

uppskattning≈ 550 kcal55 g kolhydratertung 30

Menü 4

Kleiner Salat "Provence"

17.50

Provence Salad with Goat Cheese — Bunte Blattsalatspitzen in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit gegrilltem Gemúse und mit Honig überbackenem Ziegenkäse

uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Geschmorte Kalbsbäckchen

19.90

Braised Veal Cheeks — mit kräftiger Schmorsauce, an Selleriepüree

uppskattning≈ 520 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust

26.90

Pan-fried Guinea Fowl Breast — mit Estragonjus, auf Gemüserisotto

uppskattning≈ 610 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

Crème brülî

8.50

Crème Brûlée — Karamellisierte Vanillecrème

uppskattning≈ 350 kcal25 g kolhydratertung 42

Menü 5

Gebratener Tintenfisch

18.90

Fried Squid — mit Rucola, konfitierten Tomaten, Oliven und einem Hauch Knoblauch

uppskattning≈ 310 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Hausgemachte Ricotta-Ravioli

15.90

Ricotta Ravioli — mit frischem Salbei und brauner Butter

uppskattning≈ 540 kcal48 g kolhydraterbalanserat 65

Rinderfilet, unter der Kräuterkruste

45.90

Beef Fillet with Herb Crust — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Dessertvariation

11.90

Dessert Variation — Mousse von der Valrhonaschokolade und Crème brülî an hausgemachtem Himbeersorbet

uppskattning≈ 420 kcal40 g kolhydratertung 35

Menü 6

Klare Rinderkraftbrühe

9.90

Beef Consommé — mit Gemüseperlen und Kräuterklößchen

uppskattning≈ 120 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75

Gebratene Jakobsmuscheln

19.90

Fried Scallops — auf Erbsenpüree mit kross gebratenem Pancetta

uppskattning≈ 320 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

Kalbsrückensteak

35.90

Veal Sirloin Steak — mit einer Rahmsauce vom Calvados auf Wurzelgemúse und kleinen Kartoffeln in Schale

uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Exotisches Fruchtragout

10.90

Exotic Fruit Ragout — mit zartschmelzendem Vanilleeis, Zitronenschmand und Knusperstreusel

uppskattning≈ 450 kcal55 g kolhydratertung 40

Kleinigkeiten

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott

9.90

Potato Pancakes with Apple Compote

uppskattning≈ 380 kcal45 g kolhydrater

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe

19.90

Potato Pancakes with Smoked Salmon

uppskattning≈ 420 kcal35 g kolhydrater

Weinbergschnecken (6 Stk.)

15.90

Baked Snails — gebacken in Kräuterbutter mit Lauch und Knoblauch

uppskattning≈ 350 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt

Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.)

17.50

Fried Giant Prawns — an Couscous-Salat, mit Safranmayonnaise

uppskattning≈ 310 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71

Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten

23.90

Roast Beef — reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat

uppskattning≈ 580 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Suppen

Rinderbouillon

9.90

Beef Bouillon — mit Eierstich & Gemüsejulienne

uppskattning≈ 110 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75

Gartenfrische Salate

„Chèvre“

17.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

„Chèvre“

25.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

uppskattning≈ 520 kcal25 g kolhydraterbalanserat 74

"Brasserie"

16.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

uppskattning≈ 420 kcal28 g kolhydraterbalanserat 66

"Brasserie"

21.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

uppskattning≈ 580 kcal35 g kolhydraterbalanserat 65

„Crevette“

19.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

uppskattning≈ 450 kcal30 g kolhydrater

„Crevette“

29.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

uppskattning≈ 620 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Vegetarisches

Gewürz-Couscousvegetarian

17.90

Spiced Couscous — mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini Minzjoghurt

uppskattning≈ 410 kcal55 g kolhydraterbalanserat 86

Spinat-Ricotta-Klößchenvegetarian

22.90

Spinach Ricotta Dumplings — mit Tomatenschaum, jungem Blattspinat Basilikum & gerösteten Pinienkernen

uppskattning≈ 480 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

Schwein

Kasseler

19.90

mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf

uppskattning≈ 610 kcal38 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Dem Trierer sein Lieblingsteller

24.90

Trier Mixed Pork Plate — kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf

uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur

25.90

Pork Chop — in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm und Salzkartoffeln

uppskattning≈ 720 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Gefülgel

Streifen von der gebratenen Poulardenbrust

21.90

Pan-fried Chicken Breast — mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce, feinen Bandnudeln und Gartensalat

uppskattning≈ 680 kcal55 g kolhydraterbalanserat 71

Hühnerfrikassée

23.90

Chicken Fricassee — mit viel Gemúse, Champignons und Reis

uppskattning≈ 620 kcal50 g kolhydraterbalanserat 71

Wald & Flur

Geschmorte Kaninchenkeule

26.90

Braised Rabbit Leg — mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln und Rosmarinkartoffeln

uppskattning≈ 750 kcal60 g kolhydraterbalanserat 76

Kalb

Kalbsleber "Berliner Art"

27.90

Veal Liver Berlin Style — mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat

uppskattning≈ 610 kcal40 g kolhydraterbalanserat 65

Züricher Rahmgeschnetzeltes

31.90

Züricher Geschnetzeltes — in Weißweinsoße, mit frischen Champignons hausgemachten Spätzle und Gartensalat

uppskattning≈ 780 kcal50 g kolhydrater

Kalbsrückensteak

34.90

Veal Sirloin Steak — mit Jus, auf Spitzkohl in Rahm serviert mit jungen Pellkartoffeln

uppskattning≈ 620 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Rind

Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud

25.90

Ox Cheek — mit Remouladen- oder Merrettichsauce, Salzkartoffeln und Gartensalat

uppskattning≈ 580 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Tatar vom Rinderfilet

30.90

Beef Tartare — pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot & Pommes frites

uppskattning≈ 850 kcal65 g kolhydrater

Brauhaussteak

34.90

Brewery Steak — 250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie dazu reichen wir Speckkartoffeln

uppskattning≈ 820 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Filetspitzen "Stroganoff"

36.90

Beef Stroganoff — kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat

uppskattning≈ 780 kcal40 g kolhydrater

Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)

44.90

Baked Fillet Steak — mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen

uppskattning≈ 920 kcal45 g kolhydrater

Meer

Dorade, auf der Haut gebraten

32.90

Pan-fried Dorade — auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip

uppskattning≈ 680 kcal55 g kolhydraterbalanserat 71

Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)

30.90

Spicy King Prawns — in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti

uppskattning≈ 650 kcal60 g kolhydraterbalanserat 77

Kross gebratener Zander

33.90

Pan-fried Zander — auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemúse

uppskattning≈ 620 kcal50 g kolhydraterbalanserat 71

Desserts zum Glücklichsein

Eis im Glas "Amande"

7.00

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

uppskattning≈ 320 kcal35 g kolhydratertung 35

Eis im Glas "Amande"

9.50

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

uppskattning≈ 410 kcal42 g kolhydratertung 33

Eis im Glas „Brasserie“

7.00

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

uppskattning≈ 380 kcal38 g kolhydratertung 34

Eis im Glas „Brasserie“

9.50

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydratertung 26

Mascarponecrème

9.90

Mascarpone Cream — mit einem Erdbeer-Rhabarber-Ragout & Knusperstreusel

uppskattning≈ 520 kcal38 g kolhydratertung 31

Hausgemachtes Sorbet

2.80

Homemade Sorbet — je Kugel

uppskattning≈ 120 kcal25 g kolhydratertung 39

Weihnachtsmarktgedanken

In der Gewürzkruste gebratener Lachs

19.90

Spice-crusted Salmon — auf Carpaccio von der roten Beete mit Meerrettich und Olivenöl

uppskattning≈ 480 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

Kürbiscrèmsüppchen

8.90

Pumpkin Cream Soup — mit gerösteten Kürbiskernen und eigenem öl

uppskattning≈ 280 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Medaillons vom Schweinefilet

23.90

Pork Fillet Medallions — mit gebratenen Pilzen in Rahm, feinen Bandnudeln und einem kleinen Feldsalat

uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Crêpe Suzette

11.90

flambierte Orangen-Grand-Marnier-Crêpes mit Vanilleeis

uppskattning≈ 680 kcal75 g kolhydratertung 31

Festtagsmenü

Schaumsüppchen von der Pastinake

10.90

Parsnip Foam Soup — mit gehobeltem schwarzen Trülffel

uppskattning≈ 220 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste

41.90

Herb-crusted Beef Fillet — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Dreierlei Crème Brülî

11.90

Crème Brûlée Trio — Madagaskarvanille, Valrhonaschokolade und Tonkabohne

uppskattning≈ 580 kcal42 g kolhydratertung 26

Adventhit

Feldsalat in Kartoffeldressing

11.90

Lamb's Lettuce Salad — mit Brotcroütons und kross gebratenem Speck

uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt

Markklößchensuppe

9.90

Marrow Dumpling Soup — Rinderbouillon mit Markklößchen Gemüsestreifen und Eierstich

uppskattning≈ 320 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Rosa gebratene Entenbrust

22.90

Roasted Duck Breast — mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

uppskattning≈ 780 kcal55 g kolhydrater

Lauwarme Rumfrülchte

10.90

Warm Rum Fruits — mit Vanilleeis

uppskattning≈ 450 kcal50 g kolhydratertung 40

„Mein Menü“

4-Gang Menü

68.00

4-Course Menu

uppskattning≈ 1800 kcal140 g kolhydratertung 33

3-Gang Menü ohne Suppe

60.00

3-Course Menu

uppskattning≈ 1500 kcal110 g kolhydratertung 33

3-Gang Menü ohne Vorspeise

54.00

3-Course Menu

uppskattning≈ 1400 kcal100 g kolhydratertung 37

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31veggie
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Begränsade vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn har rätter som Gewürz-Couscous med paprika och zucchini eller Spinat-Ricotta-KlöÑßchen med tomatskum. Det finns även Ricotta-Ravioli med salvia.

2 vegetariska och 0 veganska rätter av 77

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Praktiskt

Adress: Fleischstr. 12, 54290 Trier
Öppettider: mån12:00–22:00
tis12:00–22:00
ons12:00–22:00
tor12:00–22:00
fre12:00–22:00
lör12:00–22:00
sönstängt
Küche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
Kontakt: +49651978000 info@brasserie-trier.de
Källor: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
Post: fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

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