Brasserie - Trier, Fleischstraße

Fleischstr. 12, 54290 Trier

Öppet nu · till 22:00

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Meny

Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 16 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.

Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 16 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.

Menü 1

Kartoffel-Lauchcrèmesuppe

8.90

Potato Leek Cream Soup — mit Brotcroütons

uppskattning≈ 280 kcal32 g kolhydrater

Pochierter Kabeljau

19.90

Poached Cod — mit leichtem Senfschaum, auf Puy-Linsen

uppskattning≈ 420 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 95

Burgunderbraten

27.90

Burgundy Beef Stew — Scheiben vom Rinderbraten, in Rotwein geschmort mit Möhrengemúse und Salzkartoffeln

uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Schokoladenpudding

7.90

Chocolate Pudding — mit Sauerkirschen und halb aufgeschlagener Sahne

uppskattning≈ 450 kcal48 g kolhydratertung 34

Menü 2

Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette

17.50

Mixed Leaf Salad with Ham and Melon — mit frischen Kräutern, rohem Eifeler Schinken und süßer Melone

uppskattning≈ 320 kcal22 g kolhydraterbalanserat 66

Karotten-Ingwersüppchen

8.90

Carrot Ginger Soup with Chorizo — mit Chorizo

uppskattning≈ 210 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt

Gefüllte Maishähnchenbrust

25.90

Stuffed Corn-fed Chicken Breast — auf einem Tomaten-Fenchelragout mit feinen Bandnudeln

uppskattning≈ 580 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

Eis "Amande"

7.00

Almond Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark, Mandelsauce, Baiser Sahne und getoasteten Mandelblättern

uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydratertung 33

Menü 3

Schaumsüppchen von der Zuckererbse

9.90

Sugar Pea Soup with Smoked Salmon — mit frischer Minze und geräuchertem Lachs

uppskattning≈ 180 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72

Wolfsbarsch auf der Haut gebraten

19.90

Pan-fried Sea Bass — mit Rotweinreduktion, auf Oliven-Kartoffelstampf

uppskattning≈ 480 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Lammkaree am Stück gegart

38.90

Rack of Lamb — an kräftiger Jus, mit buntem Schmorgemúse und Polenta

uppskattning≈ 720 kcal38 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Lauwarmes Schokoladentörtchen

10.90

Warm Chocolate Cake — mit exotischem Obstsalat

uppskattning≈ 550 kcal55 g kolhydratertung 30

Menü 4

Kleiner Salat "Provence"

17.50

Provence Salad with Goat Cheese — Bunte Blattsalatspitzen in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit gegrilltem Gemúse und mit Honig überbackenem Ziegenkäse

uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Geschmorte Kalbsbäckchen

19.90

Braised Veal Cheeks — mit kräftiger Schmorsauce, an Selleriepüree

uppskattning≈ 520 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust

26.90

Pan-fried Guinea Fowl Breast — mit Estragonjus, auf Gemüserisotto

uppskattning≈ 610 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 79

Crème brülî

8.50

Crème Brûlée — Karamellisierte Vanillecrème

uppskattning≈ 350 kcal25 g kolhydratertung 42

Menü 5

Gebratener Tintenfisch

18.90

Fried Squid — mit Rucola, konfitierten Tomaten, Oliven und einem Hauch Knoblauch

uppskattning≈ 310 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Hausgemachte Ricotta-Ravioli

15.90

Ricotta Ravioli — mit frischem Salbei und brauner Butter

uppskattning≈ 540 kcal48 g kolhydraterbalanserat 65

Rinderfilet, unter der Kräuterkruste

45.90

Beef Fillet with Herb Crust — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Dessertvariation

11.90

Dessert Variation — Mousse von der Valrhonaschokolade und Crème brülî an hausgemachtem Himbeersorbet

uppskattning≈ 420 kcal40 g kolhydratertung 35

Menü 6

Klare Rinderkraftbrühe

9.90

Beef Consommé — mit Gemüseperlen und Kräuterklößchen

uppskattning≈ 120 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75

Gebratene Jakobsmuscheln

19.90

Fried Scallops — auf Erbsenpüree mit kross gebratenem Pancetta

uppskattning≈ 320 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

Kalbsrückensteak

35.90

Veal Sirloin Steak — mit einer Rahmsauce vom Calvados auf Wurzelgemúse und kleinen Kartoffeln in Schale

uppskattning≈ 680 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Exotisches Fruchtragout

10.90

Exotic Fruit Ragout — mit zartschmelzendem Vanilleeis, Zitronenschmand und Knusperstreusel

uppskattning≈ 450 kcal55 g kolhydratertung 40

Kleinigkeiten

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott

9.90

Potato Pancakes with Apple Compote

uppskattning≈ 380 kcal45 g kolhydrater

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe

19.90

Potato Pancakes with Smoked Salmon

uppskattning≈ 420 kcal35 g kolhydrater

Weinbergschnecken (6 Stk.)

15.90

Baked Snails — gebacken in Kräuterbutter mit Lauch und Knoblauch

uppskattning≈ 350 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt

Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.)

17.50

Fried Giant Prawns — an Couscous-Salat, mit Safranmayonnaise

uppskattning≈ 310 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71

Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten

23.90

Roast Beef — reichlich Remouladensauce, kleine Kartoffeln in Schale, Gartensalat

uppskattning≈ 580 kcal30 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Suppen

Rinderbouillon

9.90

Beef Bouillon — mit Eierstich & Gemüsejulienne

uppskattning≈ 110 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 75

Gartenfrische Salate

„Chèvre“

17.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

„Chèvre“

25.90

Goat Cheese Salad — Bunter Blattsalat mit mariniertem Grillgemúse, in einer Vinaigrette von gerösteten Pinienkernen mit Ziegenkäse in Honig gratiniert

uppskattning≈ 520 kcal25 g kolhydraterbalanserat 74

"Brasserie"

16.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

uppskattning≈ 420 kcal28 g kolhydraterbalanserat 66

"Brasserie"

21.90

Brasserie Salad with Chicken — Bunter Blattsalat in Currydressing, mit gebratenen Streifen von der Poulardenbrust und gebackenen Bananen

uppskattning≈ 580 kcal35 g kolhydraterbalanserat 65

„Crevette“

19.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

uppskattning≈ 450 kcal30 g kolhydrater

„Crevette“

29.90

Prawn Salad — Bunter Blattsalat in Tomaten-Balsamico-Dressing mit gebratenen Riesencrevetten, Safranmayonnaise konfitierte Tomaten und Knoblauchbrot

uppskattning≈ 620 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Vegetarisches

Gewürz-Couscousvegetarian

17.90

Spiced Couscous — mit geschmorter Paprika und gebratener Zucchini Minzjoghurt

uppskattning≈ 410 kcal55 g kolhydraterbalanserat 86

Spinat-Ricotta-Klößchenvegetarian

22.90

Spinach Ricotta Dumplings — mit Tomatenschaum, jungem Blattspinat Basilikum & gerösteten Pinienkernen

uppskattning≈ 480 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

Schwein

Kasseler

19.90

mit Saubohnen und Kartoffelpüree, Senf

uppskattning≈ 610 kcal38 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Dem Trierer sein Lieblingsteller

24.90

Trier Mixed Pork Plate — kleines Bratwürstchen, eine Scheibe Kasseler, Leberknödel mit Speckschmelze, dazu reichen wir Sauerkraut mit Kartoffelpüree, Senf

uppskattning≈ 850 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur

25.90

Pork Chop — in Butter gebraten, mit Kohlrabi in Rahm und Salzkartoffeln

uppskattning≈ 720 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Gefülgel

Streifen von der gebratenen Poulardenbrust

21.90

Pan-fried Chicken Breast — mit Steinchampignons in Pilzrahmsauce, feinen Bandnudeln und Gartensalat

uppskattning≈ 680 kcal55 g kolhydraterbalanserat 71

Hühnerfrikassée

23.90

Chicken Fricassee — mit viel Gemúse, Champignons und Reis

uppskattning≈ 620 kcal50 g kolhydraterbalanserat 71

Wald & Flur

Geschmorte Kaninchenkeule

26.90

Braised Rabbit Leg — mit tomatisierter Rahmsauce, Kaiserschoten, Möhren und feinen Bandnudeln und Rosmarinkartoffeln

uppskattning≈ 750 kcal60 g kolhydraterbalanserat 76

Kalb

Kalbsleber "Berliner Art"

27.90

Veal Liver Berlin Style — mit Röstzwiebeln und gebratenen Apfelscheiben, Kartoffelpüree und Gartensalat

uppskattning≈ 610 kcal40 g kolhydraterbalanserat 65

Züricher Rahmgeschnetzeltes

31.90

Züricher Geschnetzeltes — in Weißweinsoße, mit frischen Champignons hausgemachten Spätzle und Gartensalat

uppskattning≈ 780 kcal50 g kolhydrater

Kalbsrückensteak

34.90

Veal Sirloin Steak — mit Jus, auf Spitzkohl in Rahm serviert mit jungen Pellkartoffeln

uppskattning≈ 620 kcal28 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Rind

Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud

25.90

Ox Cheek — mit Remouladen- oder Merrettichsauce, Salzkartoffeln und Gartensalat

uppskattning≈ 580 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78

Tatar vom Rinderfilet

30.90

Beef Tartare — pikant abgeschmeckt mit geröstetem Bauernbrot & Pommes frites

uppskattning≈ 850 kcal65 g kolhydrater

Brauhaussteak

34.90

Brewery Steak — 250 g schweres Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Champignons und Petersilie dazu reichen wir Speckkartoffeln

uppskattning≈ 820 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Filetspitzen "Stroganoff"

36.90

Beef Stroganoff — kurzgebratene Rinderfiletstreifen in Senfsauce mit Gewürzgurken, Zwiebeln und gebratenen Champignons dazu reichen wir Kroketten und einen Gartensalat

uppskattning≈ 780 kcal40 g kolhydrater

Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr)

44.90

Baked Fillet Steak — mit Zwiebeln, Champignons und Speckstreifen* gebraten, in Rotweinsauce und einem Schuss Rahm serviert mit Pommes frites und einem Gemüsepfännchen

uppskattning≈ 920 kcal45 g kolhydrater

Meer

Dorade, auf der Haut gebraten

32.90

Pan-fried Dorade — auf Tomaten-Rucola - Risotto, mit kross gebratenem Pancettachip

uppskattning≈ 680 kcal55 g kolhydraterbalanserat 71

Pikante Riesencrevetten (5 Stk.)

30.90

Spicy King Prawns — in Chili-Kräuteröl, mit Knoblauch mit Kirschtomaten, Lauch und Spaghetti

uppskattning≈ 650 kcal60 g kolhydraterbalanserat 77

Kross gebratener Zander

33.90

Pan-fried Zander — auf feinen Bandnudeln in Weißwein-Kräuter-Sauce, mit glasiertem Gemúse

uppskattning≈ 620 kcal50 g kolhydraterbalanserat 71

Desserts zum Glücklichsein

Eis im Glas "Amande"

7.00

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

uppskattning≈ 320 kcal35 g kolhydratertung 35

Eis im Glas "Amande"

9.50

Amande Ice Cream — Vanilleeis mit Himbeermark und Mandelsauce, Baiser, Sahne und getoastete Mandelblätter

uppskattning≈ 410 kcal42 g kolhydratertung 33

Eis im Glas „Brasserie“

7.00

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

uppskattning≈ 380 kcal38 g kolhydratertung 34

Eis im Glas „Brasserie“

9.50

Brasserie Ice Cream — Weißes Schokoladeneis und dunkle Schokoladensauce mit Espresso-Smoothie, Sahne mit Schokoladenspänen

uppskattning≈ 650 kcal55 g kolhydratertung 26

Mascarponecrème

9.90

Mascarpone Cream — mit einem Erdbeer-Rhabarber-Ragout & Knusperstreusel

uppskattning≈ 520 kcal38 g kolhydratertung 31

Hausgemachtes Sorbet

2.80

Homemade Sorbet — je Kugel

uppskattning≈ 120 kcal25 g kolhydratertung 39

Weihnachtsmarktgedanken

In der Gewürzkruste gebratener Lachs

19.90

Spice-crusted Salmon — auf Carpaccio von der roten Beete mit Meerrettich und Olivenöl

uppskattning≈ 480 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74

Kürbiscrèmsüppchen

8.90

Pumpkin Cream Soup — mit gerösteten Kürbiskernen und eigenem öl

uppskattning≈ 280 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70

Medaillons vom Schweinefilet

23.90

Pork Fillet Medallions — mit gebratenen Pilzen in Rahm, feinen Bandnudeln und einem kleinen Feldsalat

uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69

Crêpe Suzette

11.90

flambierte Orangen-Grand-Marnier-Crêpes mit Vanilleeis

uppskattning≈ 680 kcal75 g kolhydratertung 31

Festtagsmenü

Schaumsüppchen von der Pastinake

10.90

Parsnip Foam Soup — mit gehobeltem schwarzen Trülffel

uppskattning≈ 220 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66

Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste

41.90

Herb-crusted Beef Fillet — auf buntem Schmorgemúse, mit Rotweinsauce und Rosmarinkartoffeln

uppskattning≈ 650 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73

Dreierlei Crème Brülî

11.90

Crème Brûlée Trio — Madagaskarvanille, Valrhonaschokolade und Tonkabohne

uppskattning≈ 580 kcal42 g kolhydratertung 26

Adventhit

Feldsalat in Kartoffeldressing

11.90

Lamb's Lettuce Salad — mit Brotcroütons und kross gebratenem Speck

uppskattning≈ 380 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt

Markklößchensuppe

9.90

Marrow Dumpling Soup — Rinderbouillon mit Markklößchen Gemüsestreifen und Eierstich

uppskattning≈ 320 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67

Rosa gebratene Entenbrust

22.90

Roasted Duck Breast — mit Apfelrotkohl und Kartoffelknödel

uppskattning≈ 780 kcal55 g kolhydrater

Lauwarme Rumfrülchte

10.90

Warm Rum Fruits — mit Vanilleeis

uppskattning≈ 450 kcal50 g kolhydratertung 40

„Mein Menü“

4-Gang Menü

68.00

4-Course Menu

uppskattning≈ 1800 kcal140 g kolhydratertung 33

3-Gang Menü ohne Suppe

60.00

3-Course Menu

uppskattning≈ 1500 kcal110 g kolhydratertung 33

3-Gang Menü ohne Vorspeise

54.00

3-Course Menu

uppskattning≈ 1400 kcal100 g kolhydratertung 37

Stämmer den här menyn fortfarande?

31veggie
scoreuppskattning

Begränsade vegetariska alternativ

Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.

Menyn har rätter som Gewürz-Couscous med paprika och zucchini eller Spinat-Ricotta-KlöÑßchen med tomatskum. Det finns även Ricotta-Ravioli med salvia.

2 vegetariska och 0 veganska rätter av 77

79dia
scoreuppskattning

Fransk mat med bra alternativ

Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.

Menyn erbjuder många proteinrika huvudrätter. Det finns flera alternativ med lågt glykemiskt index.

37 diabetesvänliga · 77 rätter

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Praktiskt

Adress: Fleischstr. 12, 54290 Trier
Öppettider: mån12:00–22:00
tis12:00–22:00
ons12:00–22:00
tor12:00–22:00
fre12:00–22:00
lör12:00–22:00
sönstängt
Küche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
Kontakt: +49651978000 info@brasserie-trier.de
Källor: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
Post: fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %

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