Le 1854 restaurant
Route des Crêtes, 05560 Vars
öppettider är inte kända än
€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 13 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 14 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
LES ENTRÉES
Bouillon style « Dashi »
15.00
Dashi broth — Bonite séchée, condiments végétaux, œuf mollet et sauce soja
uppskattning≈ 180 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligt
Les panisses, recette de l’Estaquevegan
15.00
Panisses — Beignets de farine de pois chiche, poivre du moulin
uppskattning≈ 320 kcal35 g kolhydraterbalanserat 71
Focaccia au romarin et huile d’olive du Domaine Bajolle
16.00
Bresaola Focaccia — Garnie d’un carpaccio de Bresaola et pesto de basilic
uppskattning≈ 450 kcal30 g kolhydrater
Os à moelle, duxelles de champignons
18.00
Bone Marrow with Mushroom Duxelles — Toast de pain noir
uppskattning≈ 420 kcal22 g kolhydraterdiabetesvänligt
Trio de charcuteries d’exception
26.00
Charcuterie Board — Jamón Iberico Cebo, Chorizo Bellota et Cecina de bœuf
uppskattning≈ 550 kcal4 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
LES PLATS
Pieds Et Paquets
29.00
Pieds d’agneau et paquets de tripes farcis cuits dans un jus tomaté au cognac, pomme de terre
uppskattning≈ 780 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
Le Cassoulet du 1854 au canard confit
32.00
Duck Cassoulet — Lingots de Castelnaudary, échine de cochon, lard, saucisse du boucher et cuisse de canard
uppskattning≈ 950 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 70
Soupe de Poissons de Méditerranée
36.00
Mediterranean Fish Soup — Croûtons, rouille au safran et fromage râpé
uppskattning≈ 520 kcal40 g kolhydraterbalanserat 67
LES VIANDES À LA BRAISE
Une sélection de côtes de bœuf
Prime Ribs — affinées par Thomas Bessette, maturées, label premium, etc
uppskattning≈ 850 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Le Bougnat
Black Pork Rib — côte de cochon noir affinée au foin de montagne
uppskattning≈ 720 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Le veau de lait
Milk-fed Veal
uppskattning≈ 600 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
la noix d’entrecôte
Entrecôte
uppskattning≈ 750 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
le filet de bœuf Wagyu
Wagyu Beef Fillet
uppskattning≈ 800 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 69
la volaille de Bresse
Bresse Poultry
uppskattning≈ 550 kcal0 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
LES GARNITURES ET CONDIMENTS
Sauces et jus du jour
5.00
Daily Sauces
uppskattning≈ 80 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt
Salade vertevegetarian
5.00
Green Salad
uppskattning≈ 60 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Frites à la graisse de bœuf
7.00
Beef Tallow Fries
uppskattning≈ 480 kcal45 g kolhydrater
Légumes du momentvegetarian
7.00
Seasonal Vegetables
uppskattning≈ 120 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Planche de cochonaille
15.00
Pork Platter
uppskattning≈ 600 kcal2 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
LES SPÉCIALITÉS DE LA MONTAGNE
La Raclette
34.00
Raclette — Raclette de Savoie fermière, pommes de terre, déclinaison de charcuterie
uppskattning≈ 1100 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligt
La Fondue Suissevegetarian
31.00
Swiss Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, servie avec croûtons de pain de campagne
uppskattning≈ 1100 kcal65 g kolhydrater
La Fondue aux morillesvegetarian
34.00
Morel Mushroom Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, morilles, servie avec croûtons de pain de campagne
uppskattning≈ 1150 kcal68 g kolhydrater
La Fondue aux cèpesvegetarian
34.00
Porcini Mushroom Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, cèpes, servie avec croûtons de pain de campagne
uppskattning≈ 1150 kcal68 g kolhydrater
Le gratin de crozets au Reblochon AOP
31.00
Crozets Gratin with Reblochon — Crozets (petites pâtes) de Savoie au sarrazin, lard, crème et oignons.
uppskattning≈ 850 kcal60 g kolhydraterbalanserat 69
POUR LES MINI GOURMANDS
Menu plat et dessert
19.00
Kids Menu: Crispy Chicken — Poulet crispy cuit à la graisse de bœuf, frites et salade puis le dessert frais du moment
uppskattning≈ 1200 kcal90 g kolhydratertung 39
LES DESSERTS
Crème brulée à la vanille de Madagascar
9.00
Vanilla Crème Brûlée
uppskattning≈ 450 kcal30 g kolhydratertung 38
Tiramisu au café espresso et mascarpone
9.00
Tiramisu
uppskattning≈ 550 kcal40 g kolhydratertung 27
Poire confite aux épices, sauce Dulcey
12.00
Spiced Poached Pear
uppskattning≈ 320 kcal45 g kolhydratertung 39
L’intense chocolat Dubaï
13.00
Dubai Chocolate Dessert — Entremet chocolat 70%, cœur gourmand pistache et kadaïf torréfié
uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydratertung 30
LES ENTRÉES
La tomate du jardin à la brousse de Varsvegetarian
16.00
Garden Tomato with Brousse — Brousse de chèvre montée à l’huile d’olive
uppskattning≈ 300 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
LES PLATS
L’inspiration du moment
26.00
Daily Inspiration — Crée selon la récolte du potager et l’arrivage du moment
uppskattning≈ 600 kcal40 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
L’aïoli au poulpe de rochepescatarian
32.00
Octopus Aïoli — Aïoli moderne, agrémenté des légumes du moment et œufs de caille
uppskattning≈ 500 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Le Cassoulet du 1854 au canard confit
34.00
Duck Cassoulet — Lingots de Castelnaudary, échine de cochon, lard, saucisse du boucher et cuisse de canard
uppskattning≈ 950 kcal50 g kolhydraterbalanserat 70
LES SPÉCIALITÉS DE LA MONTAGNE
La Raclette de Pra Long
49.00
Pra Long Raclette — Raclette BIO des Hautes-Alpes médaille d’or France, TOP 25 championnat du monde, pommes de terre, déclinaison de charcuterie
uppskattning≈ 1300 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligt
LES DESSERTS
Les fraisesvegetarian
12.00
Strawberry Mousse — Mousse citron, meringue et huile d’olive
uppskattning≈ 380 kcal40 g kolhydratertung 37
Tout pistachevegetarian
13.00
Pistachio Dessert — Crème de Pistache d’Iran, biscuit pistache, glace pistache
uppskattning≈ 580 kcal45 g kolhydratertung 37
Stämmer den här menyn fortfarande?
54veggie
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Ost och vegetariska tillbehör
Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.
Menyn har ostfondue med kantareller eller karl johansvamp. Panisses och grön sallad finns också.
9 vegetariska och 1 veganska rätter av 36
78dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Grillat kött och sallader
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Menyn har många köttalternativ utan kolhydrater. Det finns även flera lämpliga förrätter.
20 diabetesvänliga · 36 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- Route des Crêtes, 05560 Vars
- Öppettider
- inte känt än
- Kontakt
- +33686262782 le1854.restaurant@gmail.com
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le1854-restaurant.com/
- Post
- fullständighet 67 %, tillförlitlighet 80 %