Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse
rue besse 9, 03200 vichy
Stängt nu · öppnar tor 12:00
French€€€€
Meny
Källa: restaurantens webbplats, läs mer på 12 september 2026. Priser och rätter kan ha ändrats sedan dess.
Kalorier och kolhydrater är uppskattningar från en AI-modell baserat på denna meny, gjorda den 12 september 2026, för en typisk portion. De är inte medicinska råd och ersätter inte information från köket. "Diabetesvänligt" betyder: måttliga kolhydrater för rätten, lite socker och ingen snabbabsorberande bas som pommes frites, vitt bröd eller vitt ris.
L'ardoise du jour - entrée
Galipettes gratinées au comté, crème d'ail et escargots
Gratinated Galipettes with Comté and Snails
uppskattning≈ 420 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Burrata di buffala à la rhubarbe et fraise, assaisonnementsvegetarian
Buffalo Burrata with Rhubarb and Strawberry
uppskattning≈ 310 kcal14 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
Oeufs mayonnaise à la livèche, poutargue et oeufs de truite
Egg Mayonnaise with Lovage and Trout Roe
uppskattning≈ 380 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt
Burger de chèvre de Céron, confiture d'oranges et pestovegetarian
Goat Cheese Burger with Orange Jam and Pesto
uppskattning≈ 450 kcal28 g kolhydrater
Crevettes marinées, "rouillade" de lentilles du Puy
Marinated Shrimp with Lentil Rouillade
uppskattning≈ 280 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 80
Aubergine farcie à la parmigiana, tataki de bavette
Eggplant Parmigiana with Beef Tataki
uppskattning≈ 410 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 72
1/2 langouste mayonnaise à la livèche
Lobster Mayonnaise with Lovage
uppskattning≈ 340 kcal5 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
Figues pochées à la sangria, foie gras, magret et cou farci
Poached Figs with Foie Gras and Duck Breast
uppskattning≈ 520 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligt
Foie gras poele aux mirabelles, bouillon de bonite séchée
Seared Foie Gras with Mirabelle and Bonito Broth
uppskattning≈ 480 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
L'ardoise du jour - plat
Filet bar à la plancha sauce au safranpescatarian
Grilled Sea Bass Fillet with Saffron Sauce
uppskattning≈ 420 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
Boudin de Christian Parra aux 2 pommes
Blood Sausage with Two Apples
uppskattning≈ 650 kcal45 g kolhydrater
Gigot d'agneau confit, merguez et jus réduit
Confit Leg of Lamb with Merguez
uppskattning≈ 780 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Onglet de boeuf sauce à la fourme d'Ambert et gentiane
Beef Hanger Steak with Fourme d'Ambert Sauce
uppskattning≈ 620 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 71
Epaule de cochon de lait confite une nuit et purée
Confit Suckling Pig Shoulder and Mash
uppskattning≈ 720 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Suprême de poulet en croute d'amandes et banon, épeautre
Chicken Supreme with Almond Crust and Banon
uppskattning≈ 680 kcal32 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 78
Ris de veau français sauce aux champignons
Veal Sweetbreads with Mushroom Sauce
uppskattning≈ 550 kcal18 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 74
L'ardoise du jour - dessert
Eton mess aux framboisesvegetarian
Raspberry Eton Mess — faisselle, coulis et meringue
uppskattning≈ 480 kcal52 g kolhydratertung 39
Bread and butter pudding au chocolat, sauce chocolat et glace vanillevegetarian
Chocolate Bread and Butter Pudding
uppskattning≈ 750 kcal85 g kolhydratertung 26
Glace concombre, estragon, fraises arrosés de suc charolaisvegetarian
Cucumber and Tarragon Ice Cream with Strawberries
uppskattning≈ 320 kcal35 g kolhydratertung 44
Fraises de châteldon, crème de Bresse et meringue à l'estragonvegetarian
Chateldon Strawberries with Bresse Cream
uppskattning≈ 380 kcal38 g kolhydratertung 37
Paris-Brest "les caudalies"vegetarian
Paris-Brest
uppskattning≈ 550 kcal45 g kolhydratertung 37
Crème brûlée à la vanillevegetarian
Vanilla Crème Brûlée
uppskattning≈ 420 kcal30 g kolhydratertung 39
Mousse au chocolat, spéculosvegetarian
Chocolate Mousse with Speculoos
uppskattning≈ 580 kcal40 g kolhydratertung 29
Baba au rhum, fraises et chantillyvegetarian
Rum Baba with Strawberries and Chantilly
uppskattning≈ 620 kcal65 g kolhydratertung 24
MENU JEROBOAM
Entrée et plat ou Plat et dessert
31.50
Jero-boam Menu (2 courses)
uppskattning≈ 1200 kcal80 g kolhydrater
Entrée, plat et dessert
36.50
Jero-boam Menu (3 courses)
uppskattning≈ 1600 kcal110 g kolhydratertung 33
MENU MATHUSALEM
Entrée, plat, fromage ou dessert
44.00
Mathusalem Menu (3 courses)
uppskattning≈ 1500 kcal90 g kolhydratertung 40
Entrée, plat, fromage et dessert
54.00
Mathusalem Menu (4 courses)
uppskattning≈ 1800 kcal110 g kolhydratertung 33
MENU BALTHAZAR
Entrée, plat, fromages ou dessert
59.50
Balthazar Menu (3 courses)
uppskattning≈ 1600 kcal90 g kolhydratertung 40
Entrée, plat, fromages et dessert
69.50
Balthazar Menu (4 courses)
uppskattning≈ 1900 kcal120 g kolhydratertung 33
MENU JEUNE MILLESIME -10 ANS
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
19.50
Young Vintage Menu (2 courses)
uppskattning≈ 1100 kcal70 g kolhydrater
Entrée, Plat et Dessert
24.50
Young Vintage Menu (3 courses)
uppskattning≈ 1400 kcal90 g kolhydratertung 37
MENU NABUCHODONOSOR
menu en 6 services de son inspiration
80.00
Nabuchodonosor 6-course Menu
uppskattning≈ 2200 kcal150 g kolhydratertung 33
Menu avec un verre de vin par plat sélectionné par Lucie
130.00
Nabuchodonosor Wine Pairing Menu
uppskattning≈ 2800 kcal180 g kolhydratertung 33
Les Entrées à la carte
Bouillon de crevettes, katsuobushi et wakamé, pâtes alphabet et navet, pousses d’épinard à l’huile de sésame
25.00
Shrimp Broth with Katsuobushi and Wakame
uppskattning≈ 250 kcal25 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 82
« Fier d’être bourguignon » La tarte brioche à l’époisses, confit d’oignons rouges et pain d’épices, pickles de graines de moutarde, velours cassis-timut de Cluny, cazette du Morvanvegetarian
25.00
Epoisses Brioche Tart
uppskattning≈ 650 kcal40 g kolhydrater
Foie gras de canard au torchon, mariné au whisky Tronçais de l’Allier, poivre fumé, confiture rhubarbe-cassis des moines de Sept-Fons
26.50
Duck Foie Gras au Torchon
uppskattning≈ 450 kcal15 g kolhydraterdiabetesvänligt
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix d’Angélique Salgues à Magnagues (46)vegan, vegetarian
12.00
Organic Salad with Walnut Oil
uppskattning≈ 200 kcal8 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 66
12 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
24.00
Snails in Garlic Butter (12 pcs)
uppskattning≈ 550 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligt
6 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
16.00
Snails in Garlic Butter (6 pcs)
uppskattning≈ 300 kcal6 g kolhydraterdiabetesvänligt
Les Poissons à la carte
Pavé de truite sauce Bonne-femme, orecchiettes aux champignons de Paris, râpée de vieux Cantal, huile de persil plat à la gentianepescatarian
31.00
Trout Fillet with Mushroom Orecchiette
uppskattning≈ 720 kcal45 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Turbot et guanciale, riz noir « mangue-harissa », beurre nantais à la vanille et poivre Voatsiperifery, grains de passion
40.00
Turbot with Guanciale and Black Rice
uppskattning≈ 680 kcal42 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Les Viandes à la carte
« Monsieur Lapin chez les ventres jaunes » Cuisse de lapin braisée au vin du Bugey, carottes au bleu de Gex, crème de maïs au piment de Bresse, poudre de pop-corn
33.00
Braised Rabbit Leg with Bugey Wine
uppskattning≈ 610 kcal35 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 73
Intemporel Le véritable tournedos Rossini, mac and cheese au comté du fort Saint-Antoine, jeunes épinards à l’huile de noix d’Angèle
44.00
Tournedos Rossini with Mac and Cheese
uppskattning≈ 950 kcal48 g kolhydrater
Les Fromages à la carte
Notre chariot de fromages affinés par Thévenet de Roannevegetarian
18.00
Aged Cheese Board
uppskattning≈ 450 kcal10 g kolhydraterdiabetesvänligtbalanserat 67
"La faisselle à la crème"de la ferme de Jean-Philippe Bonnefoy (71) « à votre goût » ( miel / coulis / l’échalote et ciboulette)vegetarian
13.50
Fresh Curd Cheese (Faisselle)
uppskattning≈ 320 kcal12 g kolhydraterdiabetesvänligt
Les Desserts à la carte
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reimsvegetarian
15.00
Champagne Sorbet with Reims Biscuit
uppskattning≈ 280 kcal42 g kolhydratertung 32
« Une Suzette normande » La crêpe aux pommes flambée au Calvados, caramel de cidre, sorbet pomme verte et nougatine de sarrasin soufflévegetarian
16.50
Normandy Apple Crepe Suzette
uppskattning≈ 550 kcal65 g kolhydratertung 30
« Croque-monsieur fort en chocolat» Pain au chocolat « Célespains », ganache, chocolat chaud, glace chocolat Valrhonavegetarian
16.50
Chocolate Croque-Monsieur Dessert
uppskattning≈ 850 kcal75 g kolhydratertung 26
« Dans l’esprit d’un fond de culotte » Soupe rafraîchie de cassis, glace gentiane, petit suisse à la vergeoise, financier citron vert estragonvegetarian
16.50
Blackcurrant Soup with Gentian Ice Cream
uppskattning≈ 420 kcal52 g kolhydratertung 41
« Ceci n’est pas une gaufre » Pâte à croissant cuite au gaufrier, lemon curd des moines de sept Fons et framboises
16.50
Croissant Waffle with Lemon Curd and Raspberries
uppskattning≈ 580 kcal48 g kolhydratertung 29
Les glaces et/ou sorbets de fabrication artisanale
13.50
Artisanal Ice Cream and Sorbet
uppskattning≈ 220 kcal28 g kolhydrater
Stämmer den här menyn fortfarande?
56veggie
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Fransk mat med begränsade alternativ
Hur bra en vegetarian äter här, baserat på menyn. Inte ett recensationsbetyg.
Det finns förrätter som getostburgare med chèvre de Céron och burrata med rabarber. Det saknas vegetariska huvudrätter, men det finns ostbricka och desserter som Paris-Brest.
18 vegetariska och 1 veganska rätter av 52
74dia
scoreuppskattning
scoreuppskattning
Fransk mat med lågt GI
Hur bra någon med diabetes äter här, baserat på menyn och uppskattade kolhydrater. Inte medicinsk rådgivning.
Restaurangen erbjuder många proteinrika huvudrätter med lågt glykemiskt index. Kött- och fiskrätter är lämpliga för diabetiker.
24 diabetesvänliga · 52 rätter
Recensioner
RecenseraInga recensioner än.Var du där? Skriv den första.
Praktiskt
- Adress
- rue besse 9, 03200 vichy
- Öppettider
- månstängttis12:00–13:30, 19:00–21:00onsstängttor12:00–13:30, 19:00–21:00fre12:00–13:30, 19:00–21:00lör12:00–13:30, 19:00–21:00sön12:00–13:30
- Kontakt
- +33470321322
- Källor
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-caudalies-vichy.fr/
- Post
- fullständighet 83 %, tillförlitlighet 80 %
Äger du Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse? Gör anspråk på din plats.