La Società dei Carbonari
Via Silvio Pellico 7bis/e, 10125 Torino
Nu gesloten · opent 19:30
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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ANTIPASTI
Tris di tomini con salsa verde, rossa e alle nocciole
6.00
Tomin cheese trio with green, red and hazelnut sauce
Flan di zucchine con salsa di pomodoro e origano (2 pz)vegetarian
7.00
Zucchini flan with tomato sauce and oregano
Tartare di Fassona, crema di porri e alloro, chips di carote
9.00
Fassona beef tartare with leek cream and carrot chips
Sauté di calamari* su crema di asparagipescatarian
9.00
Sautéed squid on asparagus cream
Tris di antipasti piemontese
10.00
Piedmontese antipasti trio — tomino con salsa verde, Flan di zucchine con salsa di pomodoro e origano, tartare di Fassona
TAGLIERI
Tagliere di formaggi piemontesivegetarian
10.00
Piedmontese cheese board — Toma, Caprino, Fontina, Blu, Robiola di Roccaverano
Tagliere di salumi e formaggi d’alpeggio
8.00
Cured meats and mountain cheese board
PRIMI
Crespelle con asparagi e besciamella ai pomodori secchivegetarian
7.00
Crespelle with asparagus and sun-dried tomato béchamel
Cous cous di pesce (cozze*, scorfano* e calamari*) con zucchine e pomodorinipescatarian
8.00
Fish couscous with mussels, scorpion fish and squid
Paccheri al ragù con porri fritti al rosmarino
9.00
Paccheri with ragù and fried leeks
Spaghetti alla chitarra con ragù di pesce spada* e olive nere, pomodoro pachino e briciole di taralli al finocchiettopescatarian
11.00
Chitarra spaghetti with swordfish ragù and olives
SECONDI
Parmigiana di melanzanevegetarian
9.00
Eggplant parmigiana
Grissinopoli di pollo con riduzione di aceto balsamico e patate al forno
10.00
Chicken grissinopoli with balsamic reduction and roasted potatoes
Polpette di pesce spada*, mandorle e olive nere con salsa yogurt alla mentapescatarian
10.00
Swordfish meatballs with almonds and mint yogurt
Salmone* in crosta di pane ai cereali, erba cipollina, salsa di agrumi e zucchine al fornopescatarian
14.00
Salmon in cereal bread crust with citrus sauce
Tagliata di sottofiletto di Fassona piemontese e contorno a scelta
17.00
Sliced Fassona beef steak
HAMBURGER
HAMBURGER CAVOUR
10.00
Cavour Burger — Burger di Fassona (180 g.), insalata, pomodori, toma e bagnetto verde
HAMBURGER PELLICO
10.00
Pellico Burger — Burger di Fassona (180 g.), bacon, insalata, pomodori, cipolle caramellate
BURGER MAZZINIvegetarian
10.00
Mazzini Soy Burger — Burger di soia, uovo fritto, insalata, pomodori, fontina, salsa rubra, maionese
CONTORNI
Patate al fornovegan, vegetarian
3.00
Roasted potatoes
Zucchine al fornovegan, vegetarian
3.00
Roasted zucchini
INSALATE
Insalata mistavegan, vegetarian
4.00
Mixed salad — Iceberg, radicchio, pomodorini, carote
Ceasar Carbonari
7.00
Carbonari Caesar Salad — Iceberg, radicchio, pollo, pomodorini, crostini, salsa yogurt alla menta
MENÚ DEGUSTAZIONE
MENÚ VEGETARIANOvegetarian
20.00
Vegetarian Tasting Menu — Flan di zucchine con salsa di pomodoro e origano, Crespelle con asparagi e besciamella ai pomodori secchi, Parmigiana di melanzane
MENÚ DI CARNE
25.00
Meat Tasting Menu — Tartare di Fassona, crema di porri e alloro, chips di carote, Paccheri al ragù con porri fritti al rosmarino, Grissinopoli di pollo con riduzione di aceto balsamico e patate al forno
MENÚ DI PESCEpescatarian
28.00
Fish Tasting Menu — Sauté di calamari* su crema di asparagi, Cous cous di pesce (cozze*, scorfano* e calamari*) con zucchine e pomodorini, Salmone* in crosta di pane ai cereali, erba cipollina, salsa di agrumi e zucchine al forno
MENÚ DEi dolci
Sorbetto al limone della gelateria “Mara dei Boschi”vegan, vegetarian
3.00
Lemon sorbet
Frutta fresca con gelato fiordilatte della gelateria “Mara dei Boschi”vegetarian
4.00
Fresh fruit with fiordilatte gelato
Cheesecake ai frutti di boscovegetarian
4.00
Wild berry cheesecake
Tiramisùvegetarian
4.00
Tiramisu
Brownies al cioccolato, noci e caramello salatovegetarian
4.00
Chocolate brownies with nuts and salted caramel
Torcetti e Pasta di Meliga della pasticceria “Il Dolce Canavese” di Chivasso (To) con un calice di Caluso Passito “Sulé”vegetarian
6.00
Torcetti and Pasta di Meliga with Caluso Passito
ANTIPASTI
Spaghetti di zucchine con pomodorini confit, veta (feta vegana), citronette alle fragole, anacardi tostati, mentavegan, vegetarian
12.00
Zucchini spaghetti with vegan feta and cashews
Tartare di pomodoro (pomodoro, porro cotto e crudo, olive taggiasche al forno, polvere di cappero, senape e acqua di pomodoro) con pesto di peperoni gialli, buccia di pomodoro tostato, noci e agavevegan, vegetarian
13.00
Tomato tartare with yellow pepper pesto and walnuts
Medaglione fritto di formaggio di capra pastorizzato (buche de chèvre), insalatina con citronette agli agrumi e ketchup di peperonevegetarian
13.00
Fried goat cheese medallion
Baccalà mantecato, scorza di limone, polvere di prezzemolo e chips di patatepescatarian
13.00
Creamed cod with potato chips
Vitello tonnato di Fassona alla vecchia maniera
14.00
Vitello Tonnato
Tartare di Fassona, polvere di capperi, granella di nocciole e olio aromatizzato ai porri
15.00
Fassona beef tartare with hazelnuts
TAGLIERI
Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande
14.00
Cured meats and cheese board
Tagliere di formaggi (Alta Badia, Pecorino Lucano, Capriccio di capra, Nero Imperiale, Blu del Moncenisio) servito con miele di castagno e confettura di fichivegetarian
16.00
Cheese board with honey and fig jam
PRIMI
Gnocchi di patate piastrati allo zafferano, emulsione di pomodoro a freddo, pesto di basilico e polvere di mandorlevegetarian
13.00
Saffron potato gnocchi with basil pesto and almonds
Riso venere, variazione di zucchine, fiore di zucchina fritto, olio evo alla menta e polvere di peperone cruscovegan, vegetarian
14.00
Black Venus rice with zucchini and fried zucchini flower
Paccheri al ragù speziato alla cannella, melanzane e besciamella di ricotta salata
14.00
Paccheri with cinnamon spiced ragù and ricotta
Agnolotti del plin alle tre carni al sugo d’arrosto
15.00
Agnolotti del plin with three meats
Calamarata con merluzzo al limone e al rosmarino, bottarga di muggine e melanzane frittepescatarian
16.00
Calamarata with lemon cod and bottarga
Linguine al pesto di agrumi e mandorle con tartare di gambero rosso di Mazara del Vallopescatarian
18.00
Linguine with citrus almond pesto and red shrimp tartare
SECONDI
100% Porro – Porro in quattro consistenze: cuore di porro confit su crema di porri allo zenzero, nuvola di porri fritti e maionese vegana con olio ai porri bruciati e misovegan, vegetarian
14.00
Leek in four textures with vegan mayo
Seitan fatto in casa scaloppato al lime e timo, carote al forno con emulsione al burro di arachidivegan, vegetarian
15.00
Homemade seitan with lime and peanut butter emulsion
Grissinopoli di pollo, maionese fatta in casa all’aneto, zucchine al forno
16.00
Chicken grissinopoli with dill mayonnaise
Saltimbocca alla piemontese (fettine di vitello di Fassona con toma e salame cotto) con ratatuia di verdure in padella
19.00
Piedmontese Saltimbocca with ratatouille
Filetto di orata* all’arancia, cipolla di Tropea in agro, panna acida alla menta e patate al forno
20.00
Sea bream fillet with orange
Tagliata di sottofiletto di Fassona (200 g.) con fiocchi di sale Maldon, salsa chimichurri e contorno a scelta
24.00
Fassona beef tagliata
CONTORNI
Fagiolini freschi spadellativegetarian
6.00
Sautéed green beans
Carote al forno con emulsione al burro d’arachidivegetarian
7.00
Roasted carrots with peanut butter
Ratatuia di verdure alla piemontesevegetarian
7.00
Piedmontese vegetable ratatouille
DOLCI
Sorbetto al limonevegan
5.00
Lemon sorbet
Banana bread al carbone vegetale, chips di banane e panna vegetale montata alla cannellavegan
6.00
Charcoal banana bread
Bonët con salsa al caramello salato
7.00
Bonët with salted caramel
Cheesecake vegana con marmellata di arance amare al peperoncinovegan
7.00
Vegan cheesecake with orange jam
Cheesecake vegana con composta di pere alla cannellavegan
7.00
Vegan cheesecake with pear compote
Semisfera di cioccolato fondente ripiena di semifreddo al pistacchio, coulis di frutti di bosco, granella di pistacchio e cristalli di sale Maldon
8.00
Dark chocolate sphere with pistachio
Tagliere di formaggi erborinati (Gorgonzola naturale, Stilton e Roquefort) servito con miele di castagno e composta di cipolle rosse all’aceto balsamicovegetarian
16.00
Blue cheese board — accompagnato da un calice del vino passito Sauternes – “Symphonie de Clos Haut Peyraguey” 2015
I nostri menù degustazione
Menù Veganovegan
37.00
Vegan tasting menu — Spaghetti di zucchine con pomodorini confit, veta (feta vegana), citronette alle fragole, anacardi tostati, menta; Riso venere, variazione di zucchine, olio evo alla menta e polvere di peperone crusco; Barbabietola al cartoccio, panna acida veg, hummus di ceci e carote, demi-glace di verdura al cacao
Menù di Carne della Tradizione Piemontese
39.00
Piedmontese meat tasting menu — Vitello tonnato di Fassona alla vecchia maniera; Agnolotti del plin alle tre carni al sugo d’arrosto; Saltimbocca alla piemontese (fettine di vitello di Fassona con toma e salame cotto) con ratatuia di verdure in padella
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