La Centrale - Toulouse, All. Fernand Jourdant
Allée Fernand Jourdant, 31400 Toulouse
Nu gesloten · opent di 18:30
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
KEUKEN
Iberico ham kroketten x6
12.00
Croquettes jambon ibérique x6
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Kaaskroketten van het moment x6
12.00
Croquettes fromage du moment x6
schatting≈ 680 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tortilla de la Centralevegetarian
8.00
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Patatas bravasvegan
8.00
Patatas bravas salsa brava et aioli — met brava saus en aioli
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydraten
Gefrituurde chipirons
14.00
Chipirons frites petits chipirons frits — kleine gefrituurde inktvisjes
schatting≈ 420 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Stracciatellavegetarian
13.00
met burrata di Bufala, pesto genovese, pijnboompitten en Piment d'Espelette
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Aubergine frietjesvegan
9.00
Frites d'aubergines au sirop d'érable — met ahornsiroop
schatting≈ 380 kcal35 g koolhydraten
Huisgemaakte frietjesvegan
6.00
Frites maison
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydraten
Padrón pepersvegan
9.00
Padrón petits poivrons frites, sel de Guérande — gefrituurde kleine pepers, Guérande zout
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Beef Tataki
16.00
Tataki de boeuf
schatting≈ 320 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tonijn Tataki
16.00
Tataki de thon
schatting≈ 280 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Korage kip
13.00
Poulet korage frits, marinade japonaise, sauce bulbul — gefrituurd, Japanse marinade, bulbul saus
schatting≈ 520 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Garnalen Tempura NIEUW
15.00
Tempura de crevettes NEW
schatting≈ 410 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Fattoush (Libanese salade) NIEUWvegetarian
14.00
Fatouche (salade libanaise) NEW — radijs, rode ui, feta, verse kruiden, chili en sumak vinaigrette
schatting≈ 310 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
VISMARKT
Zalm Gravlaxpescatarian
18.00
Gravlax de saumon
schatting≈ 340 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tonijn tartarepescatarian
18.00
Tartare de thon ciboulette et soja — met bieslook en soja
schatting≈ 260 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Kip carpaccio
21.00
Carpaccio de poule
schatting≈ 290 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Carpaccio van rode gambas uit Rosaspescatarian
22.00
Carpaccio de gambas rouges de Rosas
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Mesmosselen Plancha NIEUWpescatarian
18.00
Couteaux à la Plancha NEW
schatting≈ 210 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gegrilde tellines NIEUWpescatarian
16.00
Tellines grillées en persillade NEW — met persillade
schatting≈ 190 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Sint-Jakobsschelptartaarpescatarian
16.00
Tartare de Saint Jacques NEW — dille, roze peper, citroen espuma
schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
CHARCUTERIE
Grote charcuterieplank van Carpenters
25.00
Grande planche de charcuteries de carpenters — Duroc ham, Iberico chorizo, Iberico lomo, Iberico saucisson
schatting≈ 1100 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Groot bord 18 maanden gerijpte Duroc ham
25.00
Grande assiette de jambon Duroc affiné 18 mois
schatting≈ 600 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Cecina de Boeuf
25.00
schatting≈ 550 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
GRILL
Onglet om te delen
26.00
Onglet à partager - 300g — 300g
schatting≈ 650 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Pluma Iberico
22.00
Pluma ibérique 250g — 250g
schatting≈ 580 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Wagyu faux filet Maison Lascours
46.00
faux filet de Wagyu Maison Lascours - 200g — 200g
schatting≈ 620 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Galicische faux filet Maison Lascours
26.00
faux filet de Galice Maison Lascours - 250g — 250g
schatting≈ 550 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Eendenborst Maison Samaron
22.00
Magret de canard Maison Samaron - 250g — 250g
schatting≈ 600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Koolraap gegrilde garnalenpescatarian
20.00
Crevettes grillées à la braise, fumées au thym x8 — gerookt met tijm, x8
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Kippenspiesjes Teriyaki
20.00
Brochettes de poulet Teriyaki NEW
schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Chipiron-spiesjes persilladepescatarian
21.00
Brochettes de Chipiron persillade NEW
schatting≈ 300 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Gegrild lamsschouderstuk
24.00
Tranche de gigot d'agneau à la braise - 250g — 250g
schatting≈ 580 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
ONS RUGBEEF
Selectie van Maison Lascours
80.00
Sélection de la maison Lascours — ca. 1,2kg/1,3kg
schatting≈ 2800 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Gerijpte Galicische koeienribben
Côtes de boeuf de Galice matures 11 — 11 dagen gerijpt
schatting≈ 2800 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
Kaskal OM TE DELEN NIEUW
Koeienrib selectie Maison Lascours
80.00
Côte de Boeuf selection Maison Lascours — ca. 1,2kg/1,3kg
schatting≈ 2800 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 37
La Grillade
38.00
La Grillade boeuf, wagyet, macret, porc, poulet — rund, wagyu, eendenborst, varkensvlees, kip
schatting≈ 1400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 39
La Merpescatarian
35.00
La Mer crevettes, graavlax saumon, tataki de thon, 6 huîtres, bulots — garnalen, gravlax zalm, tonijn tataki, 6 oesters, wulk
schatting≈ 850 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
REUZEN SNOEPGOED
Cookie lovers
18.00
reuzen cookie gezouten boter, karamel, popcorn, chocolade-ijs
schatting≈ 1200 kcal110 g koolhydratenzwaar 16
Dream cake
17.00
chocolade fondant, chocoladecrème, popcorn, crunchy praliné, karamel
schatting≈ 950 kcal80 g koolhydratenzwaar 14
ZEEPLATEAU
PLATEAU DE LA MARÉEpescatarian
23.00
6 Bouzigues oesters / 6 garnalen / 6 wulkruid
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Huîtres Fines de Claires x6pescatarian
13.00
Marennes d'Oleron
schatting≈ 120 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Huîtres Impériatricespescatarian
17.00
Ligeia-Sainte-Colombe
schatting≈ 150 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Garnalenschotel x12pescatarian
12.00
Assiette de crevettes x12 sauce aioli — met aioli saus
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Wulkruidschotel x12pescatarian
8.00
Assiette de bulots x12 sauce aioli — met aioli saus
schatting≈ 280 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
KAASMARKT
Proeverfschotel gerijpte kazenvegetarian
24.00
Assiette dégustation de fromage affinés — Bethmale grand cru, Comté 18 mnd, Croixtin chagninvo, Brie de Meaux AB, Roquefort, Roquimari Frais Mental
schatting≈ 850 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Martins Signature Zoetigheid
New Magnum 'Country'
10.00
New Magnum façon «Country» — Bie soufflé, chocoladeganache, popcorn, gezouten boterpraliné, melkchocolade laag
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenzwaar 26
New York Pievegetarian
10.00
Pie New York — Fromage blanc sifon, verse aardbei, kruidengel, aardbeisorbet, crumble
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenzwaar 39
New Choco BN
10.00
Warme chocolademousse, BN zandkoekje, half-gebakken chocolade, vanille-ijs
schatting≈ 620 kcal50 g koolhydratenzwaar 27
New Burnt Cheesecake
10.00
New Burnt Cake Cheesecake — Dulce de leche ijs, romige karamel
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratenzwaar 26
New Gin To'Siphon
10.00
Gin-tonic citroen, citroenroom, crumble, roze bessenpoeder, komkommerijs
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 38
Ijs 2 bollen
6.00
Glaces 2 boules
schatting≈ 300 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Ijs 3 bollen
8.00
3 boules
schatting≈ 450 kcal45 g koolhydratenzwaar 31
Klopt dit menu nog?
48veggie
scoreschatting
scoreschatting
Kleine vegetarische gerechten
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je vindt hier vegetarische hapjes zoals patatas bravas, tortilla en aubergine frietjes. Er is ook een fatouche salade met feta en een kaasplanket.
9 vegetarische en 4 veganistische gerechten van 54
77dia
scoreschatting
scoreschatting
Veel gegrild vlees en vis
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit menu biedt veel proteïnerijke opties met weinig koolhydraten. De gegrilde vleesgerechten en zeevruchten zijn zeer geschikt.
41 diabetesvriendelijk · 54 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Allée Fernand Jourdant, 31400 Toulouse
- Uren
- mageslotendi18:30–02:00wo18:30–02:00do18:30–02:00vr18:30–02:00za18:30–03:00zo12:00–16:00, 18:30–02:00fin du service restauration à 23h
- Contact
- +33561738231 infoslacentrale@gmail.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lacentralerestaurant.fr/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 79 %
Eigenaar van La Centrale - Toulouse, All. Fernand Jourdant? Claim je zaak.