La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon

Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse

openingsuren nog niet bekend

Frans€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Onze voorgerechten

Nems du Sud-Ouest (Fait maison)

5.30

Southwest Spring Rolls — 1 pièce / 2 pièces

schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Crevettes tigréesde Madagascar (Label Rouge)

8.90

Tiger Prawns — 3 pièces / 6 pièces Semi-décortiquées et persillées

schatting≈ 160 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Couteaux persillés 11/12cm

4.80

Razor Clams — 4 pièces / 8 pièces

schatting≈ 120 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Saumon fumé au bois de hêtre (Fait maison)pescatarian

5.50

Smoked Salmon — env. 50g / env. 100g

schatting≈ 180 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Jambon Serrano de coche affiné 24 mois

5.90

Serrano Ham — env. 50g / env. 100g Accompagné de toasts grillés, tomates concassées à l’ail frais

schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Foie gras de canard mi-cuit (Fait maison)

9.30

Foie Gras — env. 50g / env. 100g

schatting≈ 320 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Foie gras de canard poêlé et magrets séchés (Fait maison)

7.20

Pan-seared Foie Gras and Dried Duck Breast — 1 toast / 2 toasts

schatting≈ 350 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Soupe de poissons (Fait maison)pescatarian

8.70

Fish Soup — mijotée aux poissons de roche et crustacés frais

schatting≈ 150 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Moules Braisière au fourpescatarian

8.50

Baked Mussels — moules d’Espagne, beurre, ail, persil, chapelure

schatting≈ 280 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Tartare de Saint-Jacques aux agrumes (Label MSC)pescatarian

12.90

Scallop Tartare — env. 80g

schatting≈ 110 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce foie gras de canard

9.20

Comté Ravioli with Foie Gras Sauce

schatting≈ 420 kcal28 g koolhydraten

Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce roquefort AOP & cerneaux de noix extra

8.40

Comté Ravioli with Roquefort Sauce

schatting≈ 380 kcal26 g koolhydraten

Poivrons rouges « Del Piquillos » extra, anchois marinés et leur tapenade maisonpescatarian

8.90

Piquillo Peppers with Anchovies — Poivrons grillés de façon artisanale au feu de bois

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Onze salades

Salade van jonge scheuten, geroosterde Sint-Jakobsschelpen, prei-fondue en gebakken chorizo

15.40

Salade de jeunes pousses, Saint-Jacques rôties, fondue de poireaux et chorizo poêlé

schatting≈ 450 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Caesar salade met gegrilde kipfilet, parmezaan, knoflook croutons, ansjovis saus, hardgekookt ei

12.10

Salade César aux filets de poulet grillés à la cheminée, parmesan, croútons à l’ail, sauce anchois, œuf dur

schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Salade Gourmande (Huisgemaakt)

16.10

Salade Gourmande (Fait maison) — Gegrilde eendenborst, geconfite maagjes, eendenlever en varkensham

schatting≈ 780 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Salade met in eendenvet geconfite maagjes (Huisgemaakt)

8.70

Salade aux gésiers confits à la graisse de canard (Fait maison)

schatting≈ 480 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Warme geitenkaassalade (3 harten van Ferme de Cabriole) en extra walnotenvegetarian

12.60

Salade de chèvre chaud (3 Cœurs de chèvre de la Ferme de Cabriole) et cerneaux de noix extra

schatting≈ 420 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Warme geitenkaassalade (1 hart van Ferme de Cabriole) en gegrild spek

8.90

Salade de chèvre chaud (1 Cœur de chèvre de la Ferme de Cabriole) et lard grillé à la cheminée

schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Salade Braisièrepescatarian

9.10

Verse rauwkost, hardgekookt ei, gemarineerde ansjovis, tonijnstukjes

schatting≈ 320 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Salade Oécanepescatarian

16.30

Salade Oécane (Fait maison) — Huisgemaakt: toast met zalmrillettes, gerookte zalm, geroosterde sint-jakobsschelpen

schatting≈ 450 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Onze hoofdgerechten

Cassoulet maison

18.80

Cassoulet maison (attente environ 20min) (Fait maison) — Huisgemaakt (ca. 20 min wachttijd): Lauragais-bonen, eendenconfit, worst en gegrild spek

schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Beef Tartare

19.90

Tartare de bëuf minute env. 220g — Vers bereid (ca. 220g) met flanksteak en/of ossenhaas

schatting≈ 420 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Confit de canard sarladaise

14.60

Confit de canard sarladaise (Fait maison) — Huisgemaakt: in eendenvet gebakken aardappelen, uien en champignons de Paris

schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Vegetarisch gerechtvegetarian

12.40

Plat végétarien — Kikkererwten, wortelpuree, rode linzen, gebakken groenten, samosa, guacamole

schatting≈ 610 kcal58 g koolhydratenevenwichtig 79

Vegetarisch kaasgerechtvegetarian

15.30

Plat végétarien fromage

schatting≈ 750 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Kindermenu (tot 12 jaar)

12.80

Menu enfant (jusqu’à 12 ans) — Drank naar keuze, hoofdgerecht (zalm, hamburger, eendenborst- of ossenhaasspies), dessert (crêpe, ijs)

schatting≈ 850 kcal85 g koolhydraten

Ons vlees

Demi-cote rund

38.60

Demi-côte de bëuf nature (env. 550g) — Natuur (ca. 550g)

schatting≈ 1100 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Runderfilet

17.40

Faux-filet de bëuf nature (env. 220g) — Natuur (ca. 220g)

schatting≈ 540 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Bavette rund

17.90

Bavette d’aloyau de bëuf nature (env. 220g) — Natuur (ca. 220g)

schatting≈ 480 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Ossenhaas

23.10

Filet de bëuf nature (env. 220g) — Natuur (ca. 220g)

schatting≈ 420 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Ossenhaasspies

22.40

Brochette de filet de bëuf nature (env. 220g) — Natuur (ca. 220g)

schatting≈ 420 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Entrecôte rund

33.80

Entrecôte de bëuf persillée (env. 400g) — Met peterselie (ca. 400g)

schatting≈ 980 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Filet de bëuf Rossini

29.70

Filet de bëuf Rossini (env. 220g) — Ossenhaas (ca. 220g) met een plakje gebakken ganzenlever

schatting≈ 650 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Magret de canard

26.60

Magret de canard entier nature — Hele eendenborst, natuur

schatting≈ 620 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Eendenborstspies

15.50

Brochette de magret nature (env. 220g) — Natuur (ca. 220g)

schatting≈ 480 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Eendenhartspies

13.90

Brochette de cœurs de canard nature (8 pièces) — Natuur (8 stuks)

schatting≈ 320 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Kalfsniertjes

20.50

Rognon de veau entier nature — Hele, natuur

schatting≈ 450 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Kalfslende

20.80

Onglet de veau échalotes confites (env. 220g) — Met geconfijte sjalotten (ca. 220g)

schatting≈ 520 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Kalfsnierspies

13.60

Brochette de rognon de veau nature (env. 250g) — Natuur (ca. 250g)

schatting≈ 380 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Lamsbout brochette (ca. 220g)

18.30

Brochette de Gigot d’agneau (env. 220g)

schatting≈ 450 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Lamskoteletten nature (3 stuks)

19.10

Côte d’agneau nature (3 pièces)

schatting≈ 600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Bijgerechten & Sauzen

Morieljessaus — 4 cl

2.70

Sauce morilles — 4 cl

schatting≈ 120 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Eendenlever-saus — 4 cl

2.10

Sauce foie gras de canard — 4 cl

schatting≈ 180 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Sjalottenrauis / marchand de vin-saus / gekonfijte sjalotten — 4 cl

1.60

Sauce échalotes /sauce marchand de vin / échalotes confites — 4 cl

schatting≈ 90 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Groene pepersaus Madagascar / roquefort AOP-saus — 4 cl

2.00

Sauce au poivre vert Madagascar / sauce roquefort AOP — 4 cl

schatting≈ 150 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Aïoli / mayonaise / persillade — 4 cl

1.20

Aïoli / mayonnaise / persillade — 4 cl

schatting≈ 160 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Gebakken foie gras-tranche

6.60

Tranche de foie gras poîlé — Om uw vlees te complementeren

schatting≈ 250 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Groenteschotelvegetarian

5.30

Poîlée de légumes

schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Aardappelpureevegetarian

4.80

Puré de pomme de terre

schatting≈ 220 kcal25 g koolhydraten

Onze visgerechten

Verse geroosterde zalmpescatarian

18.90

Saumon frais rôti — Geroosterd voor een knapperige huid en een malse kern

schatting≈ 420 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Verse geroosterde kabeljauwrugpescatarian

21.70

Dos de Cabillaud frais rôti — Precies geroosterd voor een parelmoerachtige, smeltende kern

schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72

Verse geroosterde monkfishstaartpescatarian

22.20

Queue de Lotte fraîche rôtie — Met zorg geroosterd om de unieke stevigheid en smaak te behouden

schatting≈ 300 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Koolvis op Spaanse wijzepescatarian

20.50

Merlu rôti à l’espagnole — Met goudbruine knoflookolie en rode paprika

schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

MSC Sint-Jakobsschelpenpescatarian

23.80

Cassolette de Noix de Saint Jacques label MSC — Vlezige coquilles met een romige kreeftenbisque

schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Trilogie van de zeepescatarian

22.90

Trilogie de la mer — Selectie volgens de dagvangst

schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77

Onze desserts

Paris Brestvegetarian

7.10

Luchtige chouxkrans met romige pralinécrème en amandelschaafsel

schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenzwaar 26

Crème brûléevegetarian

6.80

Crème brûlée caramélisée à la minute — Ter plekke gekaramelliseerd

schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratenzwaar 42

Mousse au chocolat « Noir Suprême »vegetarian

7.30

Intense receptuur met 70% cacao

schatting≈ 400 kcal20 g koolhydraten

Tarte Tatinvegetarian

7.20

Met keuze uit een bolletje Bourbon vanille-ijs of crème fraîche

schatting≈ 500 kcal60 g koolhydratenzwaar 32

Île Flottante Traditionvegetarian

6.70

le Flottante Tradition — gekarameliseerde meringue & crème anglaise met amandelschaafsel

schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 41

Gourmet Crêpesvegetarian

7.00

Crêpes gourmandes — gevuld met huisgemaakte slagroom, overgoten met warme chocolade en amandelschaafsel

schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 26

Baba au rhum 'Pain Perdu' stijlvegetarian

7.40

Baba au rhum façon « Pain Perdu » — geserveerd met een bolletje ijs

schatting≈ 550 kcal70 g koolhydratenzwaar 39

Huisgemaakte Profiterolesvegetarian

7.70

Profiteroles maison — 4 choux gevuld met ijs naar keuze, met warme chocolade en amandelschaafsel

schatting≈ 600 kcal60 g koolhydratenzwaar 28

Koffie, decafé of infusie

7.20

Café, décaféiné ou infusion gourmande — een mysterieus assortiment van huisgemaakte lekkernijen

schatting≈ 400 kcal45 g koolhydratenzwaar 39

Carpaccio van verse ananasvegan

6.50

Carpaccio d’ananas frais légèrement caramélisé — licht gekarameliseerd

schatting≈ 150 kcal30 g koolhydraten

Kaasplankjevegetarian

7.00

Assortiment de fromages — selectie van 4 gerijpte kazen volgens assortiment

schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Dessert van de dag

7.00

Dessert du jour

schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 37

Ons ijs

1 bolletje ijsvegetarian

2.50

1 boule

schatting≈ 140 kcal18 g koolhydraten

2 bolletjes ijsvegetarian

4.70

2 boules

schatting≈ 280 kcal36 g koolhydratenzwaar 41

3 bolletjes ijsvegetarian

6.50

3 boules

schatting≈ 420 kcal54 g koolhydratenzwaar 38

Dame Blanchevegetarian

7.30

bourbon vanille-ijs met warme chocolade en huisgemaakte slagroom

schatting≈ 580 kcal55 g koolhydratenzwaar 26

Café Liégeoisvegetarian

7.00

koffie-ijs met espresso en huisgemaakte slagroom

schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 30

Poire Belle-Hélènevegetarian

7.40

bourbon vanille-ijs, peer in siroop met warme chocolade

schatting≈ 420 kcal50 g koolhydratenzwaar 41

Pêche Melbavegetarian

7.20

bourbon vanille-ijs, perzik in siroop, frambozencoulis en huisgemaakte slagroom

schatting≈ 450 kcal52 g koolhydratenzwaar 40

Nougat Glacé de Montélimarvegetarian

7.20

met frambozencoulis en huisgemaakte slagroom

schatting≈ 480 kcal48 g koolhydratenzwaar 30

Klopt dit menu nog?

59veggie
scoreschatting

Franse keuken met vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen uit een vegetarisch hoofdgerecht met kikkererwten, wortelpuree en linzen of een salade met warme geitenkaas. De kaart bevat veel vlees en vis, maar biedt diverse desserts zoals mousse au chocolat en carpaccio van ananas.

23 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 76

88dia
scoreschatting

Koolhydraatarm eten in Toulouse

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel vlees- en visgerechten zonder koolhydraten. De keuze aan salades is groot en bevat weinig suikers.

52 diabetesvriendelijk · 76 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse
Uren: nog niet bekend
Contact: +33561523713
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), labraisiere.fr/
Dossier: volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon? Claim je zaak.