La Braisière - Toulouse, 42 Rue Pharaon
Rue Pharaon 42, 31000 Toulouse
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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Nos entrées
Nems du Sud-Ouest (Fait maison)
5.30
Southwest Spring Rolls — 1 pièce / 2 pièces
Crevettes tigréesde Madagascar (Label Rouge)
8.90
Tiger Prawns — 3 pièces / 6 pièces Semi-décortiquées et persillées
Couteaux persillés 11/12cm
4.80
Razor Clams — 4 pièces / 8 pièces
Saumon fumé au bois de hêtre (Fait maison)pescatarian
5.50
Smoked Salmon — env. 50g / env. 100g
Jambon Serrano de coche affiné 24 mois
5.90
Serrano Ham — env. 50g / env. 100g Accompagné de toasts grillés, tomates concassées à l’ail frais
Foie gras de canard mi-cuit (Fait maison)
9.30
Foie Gras — env. 50g / env. 100g
Foie gras de canard poêlé et magrets séchés (Fait maison)
7.20
Pan-seared Foie Gras and Dried Duck Breast — 1 toast / 2 toasts
Soupe de poissons (Fait maison)pescatarian
8.70
Fish Soup — mijotée aux poissons de roche et crustacés frais
Moules Braisière au fourpescatarian
8.50
Baked Mussels — moules d’Espagne, beurre, ail, persil, chapelure
Tartare de Saint-Jacques aux agrumes (Label MSC)pescatarian
12.90
Scallop Tartare — env. 80g
Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce foie gras de canard
9.20
Comté Ravioli with Foie Gras Sauce
Ravioles du Royans garnies au comté (Label Rouge) Nappées de sauce roquefort AOP & cerneaux de noix extra
8.40
Comté Ravioli with Roquefort Sauce
Poivrons rouges « Del Piquillos » extra, anchois marinés et leur tapenade maisonpescatarian
8.90
Piquillo Peppers with Anchovies — Poivrons grillés de façon artisanale au feu de bois
Nos salades
Salade de jeunes pousses, Saint-Jacques rôties, fondue de poireaux et chorizo poêlé
15.40
Roasted Scallop and Chorizo Salad
Salade César aux filets de poulet grillés à la cheminée, parmesan, croútons à l’ail, sauce anchois, œuf dur
12.10
Chicken Caesar Salad
Salade Gourmande (Fait maison)
16.10
Gourmet Salad — Aiguillette de canard grillée à la cheminée, gésiers confits, manchon et foie gras de canard, jambon de coche
Salade aux gésiers confits à la graisse de canard (Fait maison)
8.70
Duck Gizzard Salad
Salade de chèvre chaud (3 Cœurs de chèvre de la Ferme de Cabriole) et cerneaux de noix extravegetarian
12.60
Warm Goat Cheese Salad
Salade de chèvre chaud (1 Cœur de chèvre de la Ferme de Cabriole) et lard grillé à la cheminée
8.90
Warm Goat Cheese Salad with Bacon
Salade Braisièrepescatarian
9.10
Braisière Salad — crudités fraîches, œuf dur, anchois marinés, émietté de thon
Salade Oécane (Fait maison)pescatarian
16.30
Oécane Salad — toast de rillettes de saumon, saumon fumé, Saint-Jacques rôties
Nos plats
Cassoulet maison (attente environ 20min) (Fait maison)
18.80
Cassoulet — Haricots du Lauragais domaine de la Souque, confit de canard, saucisse et lard grillé
Tartare de bëuf minute env. 220g
19.90
Beef Tartare — Préparé au hachoir réfrigéré avec de la bavette d’aloyau et /ou filet de bëuf
Confit de canard sarladaise (Fait maison)
14.60
Duck Confit Sarladaise — Pomme de terre cuite graisse de canard, oignons et champignons de Paris
Plat végétarienvegetarian
12.40
Vegetarian Plate — Pois chiche, puré de carottes, lentilles corail, poîlée de légumes, samossa, guacamole
Plat végétarien fromagevegetarian
15.30
Vegetarian Cheese Plate
Menu enfant (jusqu’à 12 ans)
12.80
Kids Menu — 1 Boisson au choix, 1 Plat (Saumon, steak haché, brochette magret de canard ou de filet de bëuf), 1 Dessert (Crêpe, glaces, crème brûlée ou mousse au chocolat)
Nos Viandes
Demi-côte de bëuf nature (env. 550g)
38.60
Beef Rib
Faux-filet de bëuf nature (env. 220g)
17.40
Sirloin Steak
Bavette d’aloyau de bëuf nature (env. 220g)
17.90
Flank Steak
Filet de bëuf nature (env. 220g)
23.10
Beef Fillet
Brochette de filet de bëuf nature (env. 220g)
22.40
Beef Fillet Skewer
Entrecôte de bëuf persillée (env. 400g)
33.80
Entrecôte
Filet de bëuf Rossini (env. 220g)
29.70
Beef Rossini — Sublimé par une tranche de foie gras poîlé
Magret de canard entier nature
26.60
Duck Breast
Brochette de magret nature (env. 220g)
15.50
Duck Breast Skewer
Brochette de cœurs de canard nature (8 pièces)
13.90
Duck Heart Skewers
Rognon de veau entier nature
20.50
Veal Kidney
Onglet de veau échalotes confites (env. 220g)
20.80
Veal Flank with Shallots
Brochette de rognon de veau nature (env. 250g)
13.60
Veal Kidney Skewer
Brochette de Gigot d’agneau (env. 220g)
18.30
Lamb Leg Skewer
Côte d’agneau nature (3 pièces)
19.10
Lamb Chops
Accompagnements & Sauces
Sauce morilles
2.70
Morel Sauce — 4 cl
Sauce foie gras de canard
2.10
Duck Foie Gras Sauce — 4 cl
Sauce échalotes /sauce marchand de vin / échalotes confites
1.60
Shallot Sauce — 4 cl
Sauce au poivre vert Madagascar / sauce roquefort AOP
2.00
Green Pepper or Roquefort Sauce — 4 cl
Aïoli / mayonnaise / persillade
1.20
Aioli or Mayonnaise — 4 cl
Tranche de foie gras poîlé
6.60
Seared Foie Gras Slice — pour sublimer vos viandes
Poîlée de légumesvegetarian
5.30
Sautéed Vegetables
Puré de pomme de terrevegetarian
4.80
Mashed Potatoes
Nos Poissons
Saumon frais rôtipescatarian
18.90
Roasted Salmon — Rôti pour obtenir une peau délicatement saisie tout en préservant un cœur tendre
Dos de Cabillaud frais rôtipescatarian
21.70
Roasted Cod Loin — Rôti avec précision pour que son cœur reste nacré et fondant
Queue de Lotte fraîche rôtiepescatarian
22.20
Roasted Monkfish Tail — Rôtie avec soin afin de préserver la fermeté unique et le goùt de sa chair
Merlu rôti à l’espagnolepescatarian
20.50
Spanish Style Roasted Hake — Nappé d’huile d’olive à l’ail dorée, accompagné de poivrons rouges
Cassolette de Noix de Saint Jacques label MSCpescatarian
23.80
Scallops with Lobster Bisque — Noix charnues, nappées d’une onctueuse bisque de Homard
Trilogie de la merpescatarian
22.90
Seafood Trilogy — sélection selon la criée du jour
Nos desserts
Paris Brestvegetarian
7.10
couronne en pâte à choux aériènne, crème pralinée onctueuse et amandes effilées
Crème brûlée caramélisée à la minutevegetarian
6.80
Crème Brûlée
Mousse au chocolat « Noir Suprême »vegetarian
7.30
Dark Chocolate Mousse — recette intense à 70% de cacao
Tarte Tatinvegetarian
7.20
accompagnée au choix d’une boule vanille Bourbon ou de crème fraîche
le Flottante Traditionvegetarian
6.70
Floating Island — blanc en neige caramélisé & crème anglaise et amandes effilées
Crêpes gourmandesvegetarian
7.00
Chocolate Crepes — fourrées de chantilly maison nappées de chocolat chaud et amandes effilées
Baba au rhum façon « Pain Perdu »vegetarian
7.40
Rum Baba — accompagné de sa boule de glace
Profiteroles maisonvegetarian
7.70
Profiteroles — 4 choux garnis de glace au choix généreusement nappés de chocolat chaud et amandes
Café, décaféiné ou infusion gourmande
7.20
Coffee and Sweets — Un assortiment mystère de douceurs maison
Carpaccio d’ananas frais légèrement caramélisévegan
6.50
Caramelized Pineapple Carpaccio
Assortiment de fromagesvegetarian
7.00
Cheese Board — sélection de 4 fromages affinés selon arrivage
Dessert du jour
7.00
Dessert of the Day
Nos glaces
1 boulevegetarian
2.50
Ice Cream (1 scoop)
2 boulesvegetarian
4.70
Ice Cream (2 scoops)
3 boulesvegetarian
6.50
Ice Cream (3 scoops)
Dame blanchevegetarian
7.30
glace vanille bourbon nappée de chocolat chaud et de chantilly maison
Café liégeoisvegetarian
7.00
glace café recouvert d’un expresso et de chantilly maison
Poire belle-Hélènevegetarian
7.40
glace vanille bourbon, poire sirop nappée de chocolat chaud
Pêche Melbavegetarian
7.20
Peach Melba — glace vanille bourbon, pêche sirop, coulis de framboise, chantilly maison
Nougat glacé de Montélimarvegetarian
7.20
Montélimar Nougat Ice Cream — nappé de coulis de framboises et de chantilly maison
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