Pure Braise

Avenue Jean Giono, 13190 Allauch

Şu an kapalı · açılıyor Sal 10:00

French€€€€

Menü

Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 13 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.

Kalori ve karbonhidratlar 13 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.

NOS DESSERTS & pâtisseries

Citron set et match

8.00

Yuzu and Black Sesame Dessert — coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolat blanc yuzu

tahmini≈ 450 kcal35 g karbonhidratağır 38

riz au lait bien crémeux

8.00

Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées

tahmini≈ 520 kcal55 g karbonhidratağır 28

le grain chocolaté

8.00

Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat

tahmini≈ 650 kcal45 g karbonhidratağır 26

Summer bodyvegan, vegetarian

8.00

Fresh Fruit Platter — Assiette de fruits frais

tahmini≈ 120 kcal25 g karbonhidrat

NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS

les tartinables

22.00

Dips Platter with Hummus and Blinis — Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis tièdes au citron vert / Houmous libanais / Grenade / Huile d’herbes / Tomatade au basilic / Brisure de feta / Pain hallot

tahmini≈ 680 kcal48 g karbonhidratdengeli 74

Ceviche de dauradepescatarian

16.00

Sea Bream Ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes

tahmini≈ 220 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 79

panisse au thym et piment d'Espelettevegetarian

10.00

Thyme Panisse — Mayonnaise herbacée câpres et cornichons

tahmini≈ 380 kcal32 g karbonhidrat

tacos de gambas

14.00

Grilled Shrimp Tacos — Tortilla toastée / Gambas cuites à la braise / Mayonnaise mangue et curry / Sucrine / Julienne de concombre et carottes / Cacahuètes

tahmini≈ 420 kcal35 g karbonhidrat

velouté de carottes au lait de coco et gingembre

12.00

Carrot and Coconut Soup — Œuf mollet / Croûtons de pain de campagne / Comté rapé / Huile d’olive fumée et huile d’herbes

tahmini≈ 310 kcal28 g karbonhidratdengeli 65

Pizze fritevegetarian

16.00

Fried Pizza with Zucchini — Pâte à pizza frit minute / Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées au four Josper / Brousse de brebis aux herbes / Cacahuètes

tahmini≈ 550 kcal42 g karbonhidrat

brocolis façon corn dogvegetarian

13.00

Broccoli Corn Dog — Jeunes pousses d’épinard / Jus vert / Mayonnaise au sirop d’érable et épices cajun

tahmini≈ 340 kcal28 g karbonhidratdengeli 65

Figatelli grillé à la braise

16.00

Grilled Figatelli — Brousse de brebis aux herbes / pain de campagne toasté fraîche

tahmini≈ 480 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostu

ET ELLE EST OÙ LA salade ?

salade caesar

20.00

Caesar Salad with Chicken — Dressée dans une feuille de Romaine / Sucrine / Tomates séchées / Tomates cerise / Copeaux de Grana Padano /Croûtons de pain de campagne / Poulet croustillant / Œuf dur / Sauce Caesar

tahmini≈ 620 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

TOUT FEU, TOUT FLAMME ! nos spécialités à la braise

noix d’entrecôte argentine 300GR

42.00

Argentine Ribeye

tahmini≈ 850 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67

Bavette simmental 250gr

27.00

Simmental Flank Steak — Confit d’oignons au miel et thym / jus de viande

tahmini≈ 680 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74

faux filet français 280gr

29.00

French Sirloin Steak — Sauce Béarnaise tomatée

tahmini≈ 720 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71

pluma de porc

22.00

Pork Pluma — Condiment de céleri et poire / Vinaigrette au miel et fruits exotiques / Jus de viande

tahmini≈ 580 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74

coeur de rumstecK angus 220GR

32.00

Angus Rump Steak — Sauce au poivre

tahmini≈ 610 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71

brochettes d’agneau

26.00

Lamb Skewers with Hummus — Houmous Libanais / Jus de viande / Citron grillé à la braise

tahmini≈ 540 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

la suggestion du jour

18.00

Chef's Daily Suggestion — Un bon petit plat cuisiné maison, à base de produits frais, de saison. Selon l’humeur du chef !

tahmini≈ 500 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

burger de boeuf

25.00

Beef Burger — Steak haché de bœuf frais / Mayonnaise au poivre et parmesan / Roquette / Tomates séchées / Confit d’oignons / Pancetta grillée

tahmini≈ 950 kcal45 g karbonhidrat

magret de canard ENTIER

37.00

Whole Duck Breast — Condiment dattes et curry / Jus de viande

tahmini≈ 850 kcal25 g karbonhidrat

gnocchi du printempsvegetarian

22.00

Spring Gnocchi — Crème de courgettes à la menthe / Asperges vertes grillées / Burrata crémeuse

tahmini≈ 720 kcal55 g karbonhidratdengeli 69

Loup GRILLÉpescatarian

30.00

Grilled Sea Bass — Loup grillé en portefeuille / Vierge de tomates séchées aux herbes fraîches et olive Kalamata

tahmini≈ 450 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74

pavé de saumon 250grpescatarian

28.00

Salmon Fillet

tahmini≈ 550 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71

pavÉ de thon 250grpescatarian

26.00

Tuna Fillet — condiment de tomate au basilic, pickles d’oignons rouges et câpres hachées

tahmini≈ 420 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 86

CÔT, CÔT, CÔT NOS SPÉCIALITÉS rôties - ORIGINE FRANCE

épaule d’agneau effilochée

28.00

Pulled Lamb Shoulder — Semoule aux épices / Dattes et abricot sec / Jus de viande

tahmini≈ 680 kcal48 g karbonhidratdengeli 65

l’aile ou la cuisse

16.00

Roasted Chicken Quarter — 1/4 de poulet fermier rôti / Jus de viande

tahmini≈ 520 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71

demi-Poulet fermier

24.00

Half Roasted Chicken — Jus de viande

tahmini≈ 950 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66

NOS MENUS

la formule du midi

24.00

Lunch Formula — UNIQUEMENT LE MIDI

tahmini≈ 750 kcal50 g karbonhidratdengeli 73

le menu BRAISÉ

42.00

Braised Menu — ENTRÉE (suggestion du jour, velouté de carottes, salade caesar ou Mezzé) / PLAT BRAISÉ (pavé de saumon, demi magret de canard) / DESSERT (tiramisu, Summer body, riz au lait, glace, ou dessert chocolat yuzu)

tahmini≈ 1400 kcal80 g karbonhidratağır 29

le PITCHOUNE

12.50

Kids Roasted Chicken — POULET Rôti, frites fraîches ou rigatoni au beurre

tahmini≈ 650 kcal45 g karbonhidrat

PAS VU, PAS PRIS ! NOS DESSERTS & pâtisseries

brie de meaux farcivegetarian

12.00

Stuffed Brie de Meaux — Fromage frais à la truffe / Noisettes concassées / Mesclun de jeunes pousses

tahmini≈ 420 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu

Citron set et match

11.00

Yuzu and Black Sesame Tart — Biscuit au sésame noir / Craquant feuilletine / Coeur coulant citron, menthe et sésame noir / Ganache montée yuzu

tahmini≈ 520 kcal42 g karbonhidratağır 31

PROFItérole à partager ou pas

15.00

Profiteroles — Glace vanille / Crème chantilly / Sauce chocolat / Amandes effilées

tahmini≈ 780 kcal65 g karbonhidratağır 21

riz au lait bien crémeux

11.00

Rice Pudding with Salted Caramel — Caramel au beurre salé / Noisettes caramélisées

tahmini≈ 580 kcal62 g karbonhidratağır 32

tiramisu au cafÉ

10.00

Coffee Tiramisu — Biscuit cuillère imbibé au café / Crème mascarpone à la vanille / Poudre de cacao

tahmini≈ 480 kcal35 g karbonhidratağır 37

Summer bodyvegetarian

11.00

Fresh Fruit Platter with Ice Cream — Assiette de fruits frais sorbet et glace 2 boules

tahmini≈ 320 kcal45 g karbonhidrat

sorbet et glace 2 boulesvegetarian

9.00

Ice Cream and Sorbet — Mangue, citron, fraise, framboise, vanille, chocolat, accompagné de crème chantilly

tahmini≈ 380 kcal38 g karbonhidratağır 34

le grain chocolaté

12.00

Chocolate Hazelnut Cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Cœur praliné fondant / Caramel au café / Tuile chocolat

tahmini≈ 650 kcal48 g karbonhidratağır 26

l’éphémère

12.00

Pastry Chef's Creation — Une création unique de notre maître pâtissier

tahmini≈ 550 kcal60 g karbonhidratağır 30

NOS entrées SIGNATURE À PARTAGER... OU PAS

Mezzé à partagervegetarian

8.00

Mezze Platter — Houmous d’haricot coco à l’huile de cacahuêteït et grenade / Tartinade de patate douce / crémeux d’artichaut truffé / pain hallot à partager

tahmini≈ 450 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70

Ceviche de dauradepescatarian

8.00

Sea Bream Ceviche with Passion Fruit — Sauce ponzu à la passion / coriandre, cébette, gingembre, piment d’espelette, miel / sarrasin grillé

tahmini≈ 220 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 82

panisses au thym et piment d’espelettevegetarian

6.00

Thyme Panisse with Parmesan — cocktail au parmesan et Mayonnaise herbacée aux câpres et cornichons

tahmini≈ 380 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu

vitello tonnato a la braise

10.00

Grilled Vitello Tonnato — Carpaccio de veau rosé / sauce tonnato / câpres frites / comté râpé / pickles de graines de moutarde et radis

tahmini≈ 320 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67

burrata cremeusevegetarian

8.00

Creamy Burrata with Butternut — Butternut confit au soja et coriandre / pancetta / gel kalamansi / gaspacho de butternut

tahmini≈ 410 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu

raviole ouverte de champignonsvegetarian

8.00

Open Mushroom Ravioli — Fricassée de pleurotes et champignons / velouté de champignons / oeuf mollet / tuile de pain

tahmini≈ 340 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65

BURGER BRAISÉ

12.00

Braised Beef Burger — Steak haché de boeuf frais/ cheddar / lard grillé / sauce cornichons / sucrine

tahmini≈ 850 kcal45 g karbonhidrat

les PÂTES

rigatoni aux gambaspescatarian

18.00

Shrimp Rigatoni — Gambas cuites à la braise et en tartare / bisque de gambas / tomate cerise de couleurs

tahmini≈ 680 kcal65 g karbonhidratdengeli 77

NOS SPÉCIALITÉS À LA RÔTISSERIE

SOURIS d’agneau confite

15.00

Confit Lamb Shank — 400GR

tahmini≈ 750 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71

POULET FERMIER DU GERS

23.00

Roast farm chicken — 1.2 KG

tahmini≈ 1200 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostu

DEMI POULET FERMIER DU GERS

13.00

Half roast farm chicken — 600G

tahmini≈ 600 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71

POITRINE DE COCHON

8.50

Roast pork belly — 300G

tahmini≈ 720 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71

NOS ACCOMPAGNEMENTS

FRITES NATURE

3.00

Fries

tahmini≈ 320 kcal42 g karbonhidrat

frites A LA TRUFFE

3.50

Truffle fries

tahmini≈ 380 kcal42 g karbonhidrat

PurÉe de pommes de terre

3.00

Mashed potatoes

tahmini≈ 210 kcal28 g karbonhidratdengeli 67

rigatoni À la CRÈME DE TRUFFE

4.00

Truffle cream rigatoni

tahmini≈ 450 kcal40 g karbonhidrat

POÊLÉE DE LEGUMESvegetarian

4.00

Sautéed vegetables

tahmini≈ 150 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70

SAUCE AU CHOIX

2.00

Choice of sauce — Sauce chimichurri, Mayonnaise à la truffe, Sauce barbecue maison, Jus de viande

tahmini≈ 100 kcal4 g karbonhidratdiyabet dostu

MENU 30€

30.00

Lunch menu 30€ — UNIQUEMENT LE MIDI DU MARDI AU VENDREDI

tahmini≈ 1100 kcal80 g karbonhidratdengeli 70

FILET DE LOUP / VIERGE DE TOMATES SÉCHÉES AUX HERBES FRAÎCHES ET OLIVE KALAMATApescatarian

Sea bass fillet with dried tomato and rigatoni — Accompagné de Rigatoni à la crème de truffe

tahmini≈ 720 kcal58 g karbonhidratdengeli 71

SUPRÊME DE POULET ET JUS DE VIANDE

Chicken supreme with mashed potatoes — Accompagné de purée de pommes de terre

tahmini≈ 650 kcal32 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

TIRAMISU AU CAFÉ

Coffee tiramisu

tahmini≈ 550 kcal42 g karbonhidratağır 30

SUMMER BODYvegan

Fresh fruit plate — Assiette de fruits frais

tahmini≈ 120 kcal28 g karbonhidrat

MENU 46€

46.00

tahmini≈ 0 kcal0 g karbonhidratdengeli 70

LES TARTINABLES

Dips and blinis platter — Houmous Libanais / Tartinade de poivrons au chèvre et menthe / Blinis au citron vert / Tomatade au basilic et brisure de feta / Pain Hallot

tahmini≈ 850 kcal65 g karbonhidratdengeli 68

SALADE CAESAR POULET

Chicken Caesar salad

tahmini≈ 620 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74

LE GRAIN CHOCOLATÉ

Chocolate hazelnut cake — Cake chocolat noisette / Ganache au café / Croustillant praliné noisette / Insert praliné noisette / Tuile chocolat

tahmini≈ 780 kcal55 g karbonhidratağır 25

CITRON SET ET MATCH

Yuzu and sesame dessert — Biscuit au sésame/ craquant feuilletine / coeur coulant yuzu et sésame noir / mousse chocolant blanc yuzu

tahmini≈ 610 kcal48 g karbonhidratağır 28

MENU 60€

60.00

tahmini≈ 0 kcal0 g karbonhidratdengeli 70

BURRATA CRÉMEUSEvegetarian

Creamy burrata with zucchini — Crème de courgette à la menthe / Asperges grillées / Huile d’herbes

tahmini≈ 420 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71

CEVICHE DE DAURADEpescatarian

Sea bream ceviche — Leche del tigre / Pickles d’oignons rouges / Huile d’herbes

tahmini≈ 280 kcal14 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 82

PAVÉ DE THONpescatarian

Tuna steak with sweet potato — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / vierge aux agrumes et grenade

tahmini≈ 580 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

COEUR DE RUMSTECK SIMMENTAL

Simmental rump steak — Crémeux de patates douces / carottes fanes rôties / Jus de viande

tahmini≈ 680 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

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Pratik Bilgiler

Adres: Avenue Jean Giono, 13190 Allauch
Saatler: Pzt—
Sal10:00–15:00, 18:00–22:30
Çar10:00–15:00, 18:00–22:30
Per10:00–15:00, 18:00–22:30
Cum10:00–15:00, 18:00–22:30
Cmt10:00–15:00, 18:00–22:30
Paz10:00–15:00, 18:00–22:30
İletişim: +33491954613
Kaynaklar: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), purebraise.fr/
Kayıt: tamamlanma 83 %, güven 80 %

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