Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Şu an kapalı
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Menü
Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 10 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.
Kalori ve karbonhidratlar 11 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.
Carte sur commande
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
45.00
mixed pork platter
tahmini≈ 1800 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostuağır 44
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
15.00
Larzac lentil salad with smoked trout
tahmini≈ 380 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 84
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noixvegetarian
15.00
Roquefort flan with walnut sauce
tahmini≈ 420 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade vertevegetarian
15.00
warm goat cheese puff pastry with honey
tahmini≈ 450 kcal35 g karbonhidrat
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
20.00
shellfish flan with creamy bisque
tahmini≈ 350 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
17.00
blood sausage with onions and apple compote
tahmini≈ 480 kcal22 g karbonhidrat
La caille rôtie aux herbes de Provence
17.00
roasted quail with Provence herbs
tahmini≈ 420 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
25.00
warm Pérail cheese with steamed potatoes and charcuterie
tahmini≈ 750 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Les gambas flambées au cognac*
32.00
flambéed king prawns with cognac
tahmini≈ 450 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
40.00
duck breast stuffed with goat cheese and honey
tahmini≈ 850 kcal25 g karbonhidrat
Les tripoux façon Saugras
17.00
tripoux Saugras style
tahmini≈ 320 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué)
39.00
duck fillet with blood sauce
tahmini≈ 620 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons)
25.00
truffade
tahmini≈ 950 kcal55 g karbonhidrat
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
46.00
slow cooked lamb shoulder
tahmini≈ 1100 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostu
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
20.00
calf's head with tomato sauce and capers
tahmini≈ 650 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
49.00
pigeon cocotte with garlic jus
tahmini≈ 720 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
36.00
veal sweetbreads with morel cream
tahmini≈ 580 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
La tarte fine de légumes et fromage de chèvrevegetarian
15.00
vegetable and goat cheese tart
tahmini≈ 480 kcal40 g karbonhidrat
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
80.00
European blue lobster with creamy bisque
tahmini≈ 650 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
15.00
molten chocolate cake
tahmini≈ 550 kcal45 g karbonhidratağır 30
Le mille feuilles aux fruits et chantillyvegetarian
20.00
fruit mille-feuille with chantilly
tahmini≈ 650 kcal55 g karbonhidratağır 26
Le feuilleté au nutellavegetarian
15.00
Nutella puff pastry
tahmini≈ 500 kcal45 g karbonhidratağır 29
La farandole de desserts
40.00
dessert sampler
tahmini≈ 900 kcal80 g karbonhidratağır 38
Les entrées
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté)
20.00
charcuterie selection
tahmini≈ 550 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostu
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.)
25.00
Iberian ham plate
tahmini≈ 240 kcal1 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite)
25.00
Saugras salad — Salade repas
tahmini≈ 750 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
La salade aux noix, Roquefort et figuesvegetarian
16.00
walnut, Roquefort and fig salad — Salade repas
tahmini≈ 600 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade vertepescatarian
16.00
smoked trout plate — Version repas
tahmini≈ 500 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Les foies gras
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix
42.00
duck foie gras terrine with walnut brioche
tahmini≈ 600 kcal30 g karbonhidrat
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe
42.00
seared duck foie gras with apple compote
tahmini≈ 550 kcal25 g karbonhidrat
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé
42.00
duck foie gras duo
tahmini≈ 650 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostu
La Planche « Saugras »
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
25.00
Saugras charcuterie and cheese board
tahmini≈ 700 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Fromage
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit »vegetarian
25.00
refined cheese selection
tahmini≈ 600 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
La portion de fromage au choixvegetarian
7.00
cheese portion
tahmini≈ 150 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostu
Desserts
La Croquignole à l'orange et Grand Marniervegetarian
15.00
orange and Grand Marnier Croquignole — Tulipe croustillante, parfait glacé au Grand Marnier et caramel à l'orange
tahmini≈ 550 kcal60 g karbonhidratağır 30
La tarte feuilletée chaude aux pommesvegetarian
15.00
warm apple tart — 15 min d'attente
tahmini≈ 450 kcal50 g karbonhidratağır 38
Le dessert au chocolat du momentvegetarian
15.00
chocolate dessert of the day
tahmini≈ 500 kcal40 g karbonhidratağır 32
Le dessert du Jour
15.00
dessert of the day
tahmini≈ 450 kcal45 g karbonhidratağır 34
L'assortiment de glaces ou sorbetsvegetarian
4.00
ice cream or sorbet — 1 boule
tahmini≈ 120 kcal15 g karbonhidrat
Menu « Petit Saugras »
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert)
30.00
Petit Saugras Menu 3-course
tahmini≈ 1600 kcal120 g karbonhidratağır 33
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert)
24.00
Petit Saugras Menu 2-course
tahmini≈ 850 kcal45 g karbonhidratdengeli 69
L'entrée du moment
starter of the moment
tahmini≈ 250 kcal10 g karbonhidratdengeli 66
La salade aux noix, figues et Roquefortvegetarian
walnut, fig and Roquefort salad
tahmini≈ 320 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
l'assiette de truite fumée et salade vertepescatarian
smoked trout and green salad
tahmini≈ 210 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
farm poultry with cep mushroom sauce
tahmini≈ 650 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes)
dessert and mignardises
tahmini≈ 550 kcal60 g karbonhidratağır 30
Menu « Saugras »
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert)
49.00
Saugras Menu 2-course
tahmini≈ 950 kcal50 g karbonhidrat
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert)
60.00
Saugras Menu 3-course
tahmini≈ 1200 kcal70 g karbonhidrat
La « classique » salade Saugras
classic Saugras salad — Salade verte, noix, magret de canard séché, truite fumée et terrine de foie gras mi-cuite
tahmini≈ 580 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix
duck foie gras terrine with walnut brioche
tahmini≈ 420 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe
Pan-seared duck foie gras with mint apple compote
tahmini≈ 480 kcal20 g karbonhidrat
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé)
10.00
Duck foie gras duo (mi-cuit and seared)
tahmini≈ 520 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostu
Les gambas flambées au cognac
Cognac flambéed prawns
tahmini≈ 310 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort
Charolais beef fillet with morels or Roquefort sauce
tahmini≈ 620 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes
Free-range poultry with cep mushroom sauce
tahmini≈ 650 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Belle assiette de fromagesvegetarian
25.00
Cheese platter
tahmini≈ 750 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65
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Peynir odaklı Fransız mutfağı
Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.
Sebzeli ve keçi peynirli tart servis ediliyor. Menüde cevizli, incirli ve Roquefort peynirli salata bulunuyor.
57 yemekten 15 vejetaryen ve 0 vegan
78dia
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Düşük Karbonhidratlı Fransız Mutfağı
Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.
Menüde protein ağırlıklı birçok seçenek var. Kızarmış bıldırcın ve kuzu eti düşük karbonhidrat içerir.
34 diyabet dostu · 57 yemek
Değerlendirmeler
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Pratik Bilgiler
- Adres
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Saatler
- Pzt—Sal—ÇarkapalıPer—Cum—Cmt—Paz—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- İletişim
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Kaynaklar
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Kayıt
- tamamlanma 83 %, güven 80 %