Auberge de l'Elmerforst
Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
Şu an kapalı
€€€€
Menü
Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 10 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.
Kalori ve karbonhidratlar 11 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.
Les entrées
Buddha Bowl
15.50
Salmon Buddha Bowl — gravlax de saumon-riz vinaigré-pikles de légumes aigre doux- salade de choux blanc
tahmini≈ 520 kcal48 g karbonhidratdengeli 68
Morichleschnacka
15.00
Morel Mushroom Schnecke — sauce crème aux morilles, bouquet de salade
tahmini≈ 410 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostu
Croustillant de Tête de Veau sauce gribiche et bouquet de salade
14.50
Crispy Calf Head
tahmini≈ 480 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Bruschetta jambon de parme et feta de bufflonnes
15.50
Parma Ham and Buffalo Feta Bruschetta — bouquet de salade
tahmini≈ 440 kcal28 g karbonhidrat
Farandole de tomates anciennes et mozzarella de bufflonnesvegetarian
14.50
Heirloom Tomato and Buffalo Mozzarella Salad
tahmini≈ 380 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Les plats
Tournedos de Faux Filet Charolais coiffé de sa croûte d'ail
27.50
Charolais Sirloin Steak with Garlic Crust — poêlée de légumes et frites
tahmini≈ 950 kcal65 g karbonhidrat
Fondant de Veau sauce crème aux morilles
26.00
Veal with Morel Cream Sauce — poêlée de légumes et gratin dauphinois
tahmini≈ 880 kcal42 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 68
Carré de cochon de lait caramélisé
25.50
Caramelized Suckling Pig — poêlée de légumes et purée de pomme de terre
tahmini≈ 820 kcal38 g karbonhidratdengeli 70
Trio de galettes de pomme de terre
23.50
Potato Pancake Trio — saumon fumé, jambon de Parme, gratinée munster , bouquet de salade et bibeleskäs
tahmini≈ 780 kcal62 g karbonhidrat
Bar entier façon Colbert
25.00
Sea Bass Colbert Style — risotto et légumes, sauce safranée
tahmini≈ 720 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Tartes flambées
Normale
9.50
Traditional Tarte Flambée
tahmini≈ 650 kcal60 g karbonhidrat
Gratinéevegetarian
10.50
Gratinée Tarte Flambée
tahmini≈ 780 kcal60 g karbonhidrat
Champignonsvegetarian
11.50
Mushroom Tarte Flambée
tahmini≈ 710 kcal60 g karbonhidrat
Champignons et gratinéevegetarian
12.00
Mushroom and Cheese Tarte Flambée
tahmini≈ 840 kcal60 g karbonhidrat
Munstervegetarian
13.50
Munster Cheese Tarte Flambée
tahmini≈ 820 kcal60 g karbonhidrat
Pommes flambées au Calvadosvegetarian
14.50
Apple Tarte Flambée with Calvados
tahmini≈ 750 kcal85 g karbonhidratağır 40
Les desserts
Mi cuit chocolat-poire et sa boule de glace
9.50
Chocolate Pear Fondant with Ice Cream
tahmini≈ 620 kcal58 g karbonhidratağır 27
Forêt Noire
9.50
Black Forest Cake
tahmini≈ 550 kcal48 g karbonhidratağır 30
Vacherin glacés (melon/framboise/yaourt)
9.00
Iced Vacherin (Melon, Raspberry, Yogurt)
tahmini≈ 410 kcal42 g karbonhidratağır 39
Profiteroles glacés
9.00
Ice Cream Profiteroles
tahmini≈ 580 kcal45 g karbonhidratağır 29
Tiramisu aux framboise
8.00
Raspberry Tiramisu
tahmini≈ 450 kcal35 g karbonhidratağır 41
Torche aux marrons cœur glacé
9.00
Chestnut Torche with Ice Cream
tahmini≈ 550 kcal45 g karbonhidratağır 30
Enfants
Escalope de veau à la crème, petits légumes frites + coupe deux boules au choix
15.90
Kids Veal Escalope with Cream
tahmini≈ 750 kcal55 g karbonhidratdengeli 65
Options
Petit déjeuner
9.50
Breakfast
tahmini≈ 500 kcal40 g karbonhidratdengeli 65
formule : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Set Menu (Starter, Main, Dessert)
tahmini≈ 1800 kcal120 g karbonhidratağır 21
Tables d'hôtes
formule du jour : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café
27.50
Daily Special Menu
tahmini≈ 1800 kcal120 g karbonhidratağır 21
ENTREES
Carpaccio de saumon et légumes du soleilpescatarian
15.00
Salmon Carpaccio
tahmini≈ 250 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Ceviche de cabillaudpescatarian
14.50
Cod Ceviche
tahmini≈ 200 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 79
Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes
15.50
Shrimp Fishschnecke with Thai Broth
tahmini≈ 300 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade vertevegetarian
12.00
Vegetable Terrine with Goat Cheese
tahmini≈ 300 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort
14.50
Game and Duck Foie Gras Pressé
tahmini≈ 400 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65
Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps
16.00
Alsatian Duck Foie Gras
tahmini≈ 450 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade
15.50
Snail Puff Pastry
tahmini≈ 380 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu
Ravioles de foie gras fumé en bouillon
16.50
Smoked Foie Gras Ravioli
tahmini≈ 320 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
PLATS
Suprême de pintade farcie
26.00
Stuffed Guinea Fowl Supreme — farce fine au foie gras, petits légumes et purée de patate douce
tahmini≈ 650 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Caille farcie
24.50
Stuffed Quail with Truffle — farce fine au foie gras, petits légumes et écrasé de panais à la brisure de truffe
tahmini≈ 600 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois
26.00
Veal Wellington
tahmini≈ 850 kcal50 g karbonhidratdengeli 69
Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles
26.50
Veal Vol-au-Vent
tahmini≈ 750 kcal55 g karbonhidrat
Wellington de saumon, pâtes fraiches, sauce à l'oseillepescatarian
23.00
Salmon Wellington
tahmini≈ 780 kcal65 g karbonhidrat
Souris d'agneau cuit basse température 7h, poîlée de légumes confits, gratin dauphinois
26.00
Slow-Cooked Lamb Shank
tahmini≈ 850 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites
25.00
Honey Caramelized Duck Breast
tahmini≈ 920 kcal55 g karbonhidrat
Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risottopescatarian
26.00
Roasted Cod Loin
tahmini≈ 620 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 75
Paëlla
25.00
Paella
tahmini≈ 750 kcal80 g karbonhidratdengeli 82
Choucroute royale
25.00
Royal Choucroute
tahmini≈ 880 kcal60 g karbonhidratdengeli 73
Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez)
25.00
Three-Meat Couscous
tahmini≈ 820 kcal70 g karbonhidratdengeli 87
Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort
28.50
Stuffed Roast Suckling Pig — à partir de 15 personnes
tahmini≈ 720 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Pot au feu de gibier
29.00
Game pot au feu — consommé aux quenelles de moelle-gigot de biche ou chevreuil accompagné de légumes cuits, pommes sautées et trois crudités
tahmini≈ 650 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil
25.00
Baeckhoeffe of venison
tahmini≈ 680 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poîlée forestière de knepfle
26.00
Venison rack and skewer
tahmini≈ 710 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois
25.00
Wild boar Wellington
tahmini≈ 850 kcal50 g karbonhidratdengeli 69
Civet de gibier, chou rouge et spaetzles
23.00
Game civet
tahmini≈ 780 kcal55 g karbonhidratdengeli 77
Sanglier-Bìeğ ou Cochon de lait-Bìeğ buffet de huit salades, poîlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts
42.00
Wild boar or suckling pig buffet — service à volonté à partir de 25 adultes
tahmini≈ 1200 kcal90 g karbonhidratağır 44
Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huit desserts
44.00
Stuffed lamb with semolina — service à volonté à partir de 25 adultes
tahmini≈ 1100 kcal85 g karbonhidrat
Buffet froid uniquement en traiteur
35.00
Cold buffet platter — Terrine maison/Jambon blanc/Jambon fumé/Chorizo/Poulet rôti/Rôti de porc /Rôti de Bìeğ/Ballotine de poisson/Maki/Crevette/mayonnaise maison/quatre salade
tahmini≈ 600 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
DESSERTS
Vacherin glacé (sorbet et/ou glace)
9.00
Vacherin glacé
tahmini≈ 450 kcal40 g karbonhidratağır 31
Profiteroles glacé
9.00
Profiteroles
tahmini≈ 550 kcal45 g karbonhidratağır 30
Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir)
8.50
Two-chocolate Charlotte
tahmini≈ 520 kcal42 g karbonhidratağır 31
Baba au rhum crème pâtissière
8.50
Rum baba
tahmini≈ 480 kcal55 g karbonhidratağır 36
Paris-Brest
8.50
tahmini≈ 580 kcal45 g karbonhidratağır 33
Trilogie de desserts
13.00
Dessert trilogy — trois desserts au choix : verrine de salade de fruits frais/brochette de fruits chocolat chaud/ tiramisu framboise/panacotta/profiterole/chou à la crème
tahmini≈ 650 kcal65 g karbonhidratağır 26
Gâteau d'anniversaire
8.50
Birthday cake — choix possible : biscuit crème pâtissière tutti frutti/fraisier/entremet choco-framboise/vacherin glacé/forêt
tahmini≈ 500 kcal50 g karbonhidratağır 32
Buffet des sept desserts
18.00
Seven-dessert buffet — salade de fruits/vacherin/tiramisu framboise/crème renversée au caramel/forêt noire/tarte de saison/mousse au chocolat
tahmini≈ 1100 kcal120 g karbonhidratağır 21
Plateau de cinq fromages affinésvegetarian
7.50
Cheese platter
tahmini≈ 450 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostu
ENFANT jusqu'à 12ans
Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix
15.90
Veal escalope with fries
tahmini≈ 950 kcal75 g karbonhidrat
Bu menü hâlâ doğru mu?
38veggie
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Birkaç başlangıç ve flammekueche
Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.
Menüde bufala mozzarellalı domates salatası ve taze keçi peynirli sebze terini bulunuyor. Ayrıca mantarlı veya munster peynirli flammekueche seçenekleri var.
70 yemekten 8 vejetaryen ve 0 vegan
87dia
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Et Yemekleri ve Taze Başlangıçlar
Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.
Menü, sebzelerle birlikte birçok protein ağırlıklı ana yemek sunuyor. Çoğu ana yemek yüksek karbonhidratlı garnitürlerle servis ediliyor.
26 diyabet dostu · 70 yemek
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Pratik Bilgiler
- Adres
- Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
- Saatler
- PztkapalıSal—Çar—Per—Cum—Cmt—Paz—Fermeture le lundi toute la journée ainsi que les soirs du mardi mercredi jeudi et vendredi
- İletişim
- +32388385111 contact@elmerforst.com
- Kaynaklar
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elmerforst.com/
- Kayıt
- tamamlanma 83 %, güven 93 %