L'Ermitage Cauderan
Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
Şu an açık · kadar 00:00
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Menü
Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 13 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.
Kalori ve karbonhidratlar 14 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.
Les tapas
Poêlée d’encornets en persillade
9.50
Sautéed Squid with Garlic and Parsley
tahmini≈ 220 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Cromesquis maison (croquettes panées)
8.50
Homemade Croquettes
tahmini≈ 350 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu
Planche charcuteries
16.50
Charcuterie Board — Assortiment de charcuteries selectionnées (idéal à 2)
tahmini≈ 650 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Planche mixte
20.50
Mixed Charcuterie and Cheese Board — Assortiment de charcuteries selectionnées, et fromages affinés (idéal à 2)
tahmini≈ 850 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostu
Assiette 4 fromages affinés
11.00
Four Aged Cheeses Plate
tahmini≈ 480 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Aiguillettes de poulet pané
8.50
Breaded Chicken Strips with Sweet Chili Sauce — Aux pétales de maïs, sauce sweet chili
tahmini≈ 420 kcal28 g karbonhidrat
Terrine du Chef
8.50
Chef's Terrine
tahmini≈ 320 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
La formule du jour
Entrée + Plat + Dessert
23.00
Daily Formula (Starter, Main, Dessert)
tahmini≈ 1600 kcal120 g karbonhidratağır 25
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
18.50
Daily Formula (Two Courses)
tahmini≈ 1100 kcal80 g karbonhidratağır 43
Entrée du jour
Salmon Rillettes with Toast — Rillettes de saumon et ses toasts
tahmini≈ 380 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostu
Plat du jour
Daily Main (Veal Roast or Market Fish) — Rôti de veau jus au thym, écrasé de pommes de terre Ou Poisson du marché, cassoulet de pois chiche et citron confit
tahmini≈ 680 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Dessert du jour
Daily Dessert (Profiterole) — Profiterole maison
tahmini≈ 520 kcal55 g karbonhidratağır 31
Menu à 38,50€
Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
Duck Foie Gras with Toasted Brioche
tahmini≈ 450 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostu
Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin
Creamy Burrata with Serrano Ham
tahmini≈ 580 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon
Perfect Egg with Pea Velouté
tahmini≈ 240 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade
Butcher's Cut Steak with Fries
tahmini≈ 950 kcal55 g karbonhidrat
Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre
Red Mullet Fillets with Herb Crust
tahmini≈ 620 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade
Duck Confit with Potatoes
tahmini≈ 780 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 72
Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison)
Dame Blanche
tahmini≈ 750 kcal85 g karbonhidratağır 25
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
Vanilla Crème Brûlée
tahmini≈ 420 kcal30 g karbonhidratağır 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille
Brioche French Toast with Caramel
tahmini≈ 850 kcal82 g karbonhidratağır 22
Menu enfant (-10 ans) à 12,50€
Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches
Kids Burger with Fries
tahmini≈ 650 kcal55 g karbonhidrat
Filet de poulet croustillant, frites fraîches
Kids Crispy Chicken with Fries
tahmini≈ 600 kcal50 g karbonhidrat
Pain perdu
Kids French Toast
tahmini≈ 450 kcal55 g karbonhidrat
2 boules de glace
Kids Ice Cream
tahmini≈ 300 kcal35 g karbonhidrat
Les tapas
Cromequis de canard maison
9.80
Duck Croquettes — croquettes panées, effiloché de canard, béchamel
tahmini≈ 420 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostu
Poêlée de calamars en persillade
8.50
Sautéed Calamari with Garlic and Parsley
tahmini≈ 280 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Assiette de 4 fromages affinés
12.50
Four Aged Cheeses Plate
tahmini≈ 550 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Planche de charcuteries
18.50
Charcuterie Board — idéale pour 2
tahmini≈ 600 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Planche mixte à partager
21.80
Mixed Charcuterie and Cheese Board — idéale pour 2, Charcuteries – fromages
tahmini≈ 750 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65
Les entrées
Médaillon de foie gras de canard maison
15.80
Duck Foie Gras with Toasted Brioche — Foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée
tahmini≈ 400 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostu
Oeuf de poule parfait
9.80
Perfect Egg with Pea Velouté — Oeuf 64°, velouté glacé de petits pois à la menthe, espuma estragon
tahmini≈ 220 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Tartare de poisson du moment
12.50
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, chips de feuille de brick
tahmini≈ 250 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Burrata crémeuse
11.90
Creamy Burrata with Serrano Ham — Tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsamique, burrata, jambon Serrano, gressin
tahmini≈ 480 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65
Les salades
Salade landaise
22.80
Landaise Salad — Salade, haricots verts, gésiers confits, magrets de canard fumés, toats de foie gras de canard maison, cromesquis de canard maison
tahmini≈ 780 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 72
Salade Caesar
18.50
Caesar Salad — Salade, poulet croustillant, oeuf dur, copeaux de Grana Padano, croûtons, sauce caesar maison
tahmini≈ 620 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Les viandes
Pièce du boucher grillée à la pierre de lave
21.50
Butcher's Cut Steak with Fries — Salade et frites fraîches, une sauce au choix
tahmini≈ 850 kcal45 g karbonhidrat
Cuisse de canard confite
21.80
Duck Confit with Potatoes — Pommes de terre grenailles en persillade
tahmini≈ 720 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Pavé de quasi de veau
24.50
Veal Pavé with Potatoes — Cuisson basse température, jus au thym, écrasé de pommes de terre
tahmini≈ 680 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest
25.80
Pork Chop with Potatoes — Cuisson basse temérature, jus réduit, pommes de terre grenailles
tahmini≈ 750 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Burger de l’Ermitage
18.50
Ermitage Burger with Fries — Renseignez vous auprès de notre équipe, mesclun et frites fraîches
tahmini≈ 950 kcal75 g karbonhidrat
Tartare de boeuf au couteau Façon classique
18.50
Classic Beef Tartare with Fries — Oignons, cornichons, câpres, persil… Accompagné de mesclun et frites fraîches
tahmini≈ 820 kcal60 g karbonhidrat
Tartare de boeuf au couteau Façon italien
19.00
Italian Style Beef Tartare with Fries — Huile d’olive première presse, parmesan, jus de citron, tomate confite, basilic Accompagné de mesclun et frites fraîches
tahmini≈ 850 kcal60 g karbonhidrat
Les poissons
Tartare de poisson du moment
24.80
Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, légumes croquants marinés
tahmini≈ 420 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Filets de rouget barbet en croûte d’herbes
22.50
Red Mullet Fillets with Herb Crust — Sauce vierge, écrasé de pommes de terre
tahmini≈ 620 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Gambas flambées au rhum
23.80
Flambéed Prawns with Linguine — Citron vert et lait de coco, linguines
tahmini≈ 780 kcal70 g karbonhidratdengeli 70
Les Gourmandises
Plateau des fromages affinés
12.50
Aged Cheese Platter — Avec son mélange de jeunes pousses
tahmini≈ 450 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Le kube en trois chocolats
10.50
Three Chocolate Cube — Croustillant pailleté-feuilletine chocolat balnc, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir
tahmini≈ 650 kcal55 g karbonhidratağır 26
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
10.00
Vanilla Crème Brûlée
tahmini≈ 420 kcal30 g karbonhidratağır 39
Pain perdu brioché recette de l’Ermitage
9.50
Brioche French Toast — Caramel au beurre salé et glace vanille
tahmini≈ 720 kcal75 g karbonhidratağır 23
Eclair citron basilic fraise
10.50
Lemon Basil Strawberry Eclair — Ecrair crémaux citron basilic, ganache montée basilic, fraises fraîches et sorbet fraise
tahmini≈ 510 kcal48 g karbonhidratağır 32
Café des gourmands
10.50
Coffee and Sweets Platter — 5 petites gourmandises avec votre café
tahmini≈ 600 kcal60 g karbonhidratağır 28
Les glaces et sorbets
Dame blanche
8.90
3 boules de glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly
tahmini≈ 580 kcal55 g karbonhidratağır 26
Chocolat liegeois
8.90
Chocolate Liege Ice Cream — 2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly
tahmini≈ 620 kcal60 g karbonhidratağır 27
Caramel liegeois
8.90
Caramel Liege Ice Cream — 2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel au beurre salé maison, chantilly
tahmini≈ 640 kcal62 g karbonhidratağır 23
Café liegeois
8.90
Coffee Liege Ice Cream — 2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly
tahmini≈ 550 kcal52 g karbonhidratağır 27
Coupe Colonel
8.90
2 boules citron, vodka (2cl)
tahmini≈ 380 kcal35 g karbonhidratağır 34
La coupe de glaces ou sorbets
5.60
Ice Cream or Sorbet Selection — Demandez nous les parfums du moment
tahmini≈ 220 kcal28 g karbonhidrat
Bu menü hâlâ doğru mu?
3veggie
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Sadece başlangıç ve tatlılar
Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.
Menüde vejetaryen ana yemek bulunmuyor. Dört çeşit peynir tabağı veya krem brülé gibi tatlılar seçilebilir. Diğer seçenekler et veya balık içerir.
59 yemekten 0 vejetaryen ve 0 vegan
73dia
scoretahmini
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Protein Seçenekli Fransız Mutfağı
Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.
Menüde çok sayıda et ve balık yemeği mevcut. Ana yemeklerin çoğu patates ile servis ediliyor.
30 diyabet dostu · 59 yemek
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Pratik Bilgiler
- Adres
- Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
- Saatler
- PztkapalıSal08:30–00:00Çar08:30–00:00Per08:30–00:00Cum08:30–00:00Cmt09:00–00:00PazkapalıPour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
- İletişim
- +33556081438
- Kaynaklar
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
- Kayıt
- tamamlanma 83 %, güven 80 %