Histoire Ancienne
rue Royale 20, 62100 Calais
Şu an kapalı
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Menü
Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 12 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.
Kalori ve karbonhidratlar 16 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.
Les Entrées
TARTARE de TRUITE fumée
13.50
Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges
tahmini≈ 320 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
CORNED-BEEF maison
13.50
Corned beef — Beurre noisette aux Pikles
tahmini≈ 450 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostu
Terrine de FOIE GRAS de CANARD
15.50
Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises
tahmini≈ 480 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE
15.50
Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé
tahmini≈ 410 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65
BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES
15.50
Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches
tahmini≈ 520 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
Velouté de CHAMPIGNONS
13.50
Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons
tahmini≈ 310 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostu
Les Poissons
Dos de MAIGRE
27.00
Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche
tahmini≈ 380 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 79
BAR et GIROLLES en Persillade
30.00
Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan
tahmini≈ 620 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Les Viandes
FAUX-FILET grillé
27.00
Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade
tahmini≈ 850 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Filet de BOEUF (200 gr)
32.00
Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade
tahmini≈ 880 kcal55 g karbonhidrat
Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)
32.00
Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade
tahmini≈ 880 kcal55 g karbonhidrat
Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde
27.00
Veal kidney fricassee — Frites Maison
tahmini≈ 780 kcal50 g karbonhidrat
LARD fermier
Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade
tahmini≈ 920 kcal58 g karbonhidrat
GRATIN à l’ARMORICAINE
Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons
tahmini≈ 720 kcal45 g karbonhidratdengeli 65
Côté Végétarien
CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian
20.00
Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »
tahmini≈ 610 kcal38 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Les Desserts
VACHERIN MÛRES
11.00
Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette
tahmini≈ 450 kcal48 g karbonhidratağır 34
MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona
11.00
Chocolate lava cake — coeur spéculoos
tahmini≈ 550 kcal52 g karbonhidratağır 30
PANA-COTA Vanille
11.00
Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin
tahmini≈ 480 kcal42 g karbonhidratağır 30
POIRE POCHÉE
11.00
Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona
tahmini≈ 420 kcal45 g karbonhidratağır 39
Formules et Menus
Les Entrées BIB GOURMAND
40.00
Bib Gourmand starters
tahmini≈ 1200 kcal60 g karbonhidrat
FORMULE-DEJEUNER
26.00
Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)
tahmini≈ 1800 kcal120 g karbonhidratağır 25
MENU P’TIT GOURMET
15.00
Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa
tahmini≈ 1100 kcal70 g karbonhidratağır 36
Les Jeudis de l'Histoire Ancienne
Tête de veau, sauce gribiche
26.00
Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise
tahmini≈ 850 kcal40 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Cassoulet Maison servi gratiné & Salade
26.00
House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard
tahmini≈ 1100 kcal50 g karbonhidrat
Crépinette de pied de cochon
26.00
Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade
tahmini≈ 950 kcal60 g karbonhidrat
Mise-en-bouche
Tartare de tomates / Burattina en espuma
Tomato tartare with burratina
tahmini≈ 300 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir
Lemon-basil sorbet
tahmini≈ 150 kcal25 g karbonhidratağır 39
Entrée
Terrine de Foie Gras de Canard
Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois
tahmini≈ 450 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Rémoulade de Gambas en mimosa
Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre
tahmini≈ 350 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Plat
Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen
Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre
tahmini≈ 750 kcal45 g karbonhidratdengeli 73
Tournedos de veau /Crème au vin jaune
Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée
tahmini≈ 800 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Dessert
Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus
Strawberry raspberry hibiscus éclair
tahmini≈ 400 kcal50 g karbonhidratağır 42
Finger Pistache / Chocolat
Pistachio chocolate finger
tahmini≈ 450 kcal40 g karbonhidratağır 41
Autres
Bonne Fête Maman
60.00
Mother's Day Special
tahmini≈ 2000 kcal150 g karbonhidratağır 25
Menu P’tit Lou
15.00
Kids menu — (- de 12 ans)
tahmini≈ 800 kcal60 g karbonhidrat
Mise en bouche
Velouté Céleri / Pomme-Grany
Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine
tahmini≈ 250 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostu
Entrée au choix
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise
tahmini≈ 500 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu
St-Jacques marinées
Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe
tahmini≈ 320 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Plat au choix
Filet de Saint-Pierre
John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel
tahmini≈ 700 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Suprême de Poularde
Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron
tahmini≈ 850 kcal40 g karbonhidratdengeli 74
Dessert au choix
Ile flottante mangue-passion
Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame
tahmini≈ 420 kcal52 g karbonhidrat
Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais
Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud
tahmini≈ 610 kcal68 g karbonhidratağır 34
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Protein ağırlıklı Fransız mutfağı
Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.
Menüde düşük glisemik indeksli birçok seçenek var. Et ve balık ağırlıklı tabaklar karbonhidrat açısından uygun.
19 diyabet dostu · 42 yemek
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Pratik Bilgiler
- Adres
- rue Royale 20, 62100 Calais
- Saatler
- PztkapalıSal—Çar—Per—Cum—Cmt—PazkapalıJuillet/Août : Dim. & Lundi.
- İletişim
- +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
- Kaynaklar
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
- Kayıt
- tamamlanma 83 %, güven 80 %