Auberge du Sauvage
Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Şu an kapalı
French€€€€
Menü
Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 12 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.
Kalori ve karbonhidratlar 16 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.
Menus complets
« Familial »
28.70
Family Menu — dès 4 pers. servi au plat comme à la maison Entrée, plat et accompagnements, fromage, dessert
tahmini≈ 1800 kcal150 g karbonhidratağır 25
« Buron »
27.00
Buron Menu — Entrée, plat et accompagnements, fromage OU dessert
tahmini≈ 1400 kcal110 g karbonhidratağır 29
« Petit buron »
24.30
Small Buron Menu — Entrée, Plat OU Plat, fromage OU dessert
tahmini≈ 1100 kcal80 g karbonhidrat
« Canaillou »
12.00
Canaillou Kids Menu — Gratuit pour les moins de 5 ans Menu enfant, de 5 à 12 ans (charcuterie, plat, dessert)
tahmini≈ 800 kcal70 g karbonhidrat
« Pélerin »
18.00
Pilgrim Menu — (seulement le soir, repas servi à 19h) Soupe, plat et triffoles, fromage OU dessert
tahmini≈ 1200 kcal90 g karbonhidratağır 44
Plats à la carte / Solo dish
Pièce de viande & sauce au choix à la plancha
22.00
Plancha Meat — sauce au choix servie avec triffoles et lentilles
tahmini≈ 750 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Assiette du marcheur
16.50
Walker's Plate — Plat du jour servis avec triffoles et salade
tahmini≈ 650 kcal50 g karbonhidratdengeli 78
Øuf en cocotte aux champignons et saladevegetarian
13.50
Baked Eggs with Mushrooms — Øuf à la crème au four aux champignons servis avec triffoles OU lentilles
tahmini≈ 550 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Salade végétariennevegetarian
12.50
Vegetarian Salad — Salade, crudités, lentilles et oeuf dur
tahmini≈ 450 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 79
Assiette véganevegan
14.50
Vegan Plate — Galette végane avec crudités et lentilles
tahmini≈ 500 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 79
Pour les petits creux / For the hungry
Bol de cruditésvegan
5.00
Raw Vegetable Bowl
tahmini≈ 120 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Quiche du moment & salade
10.00
Quiche and Salad — Quiche of the moment with crudités
tahmini≈ 550 kcal35 g karbonhidrat
Soupe de légumesvegetarian
6.00
Vegetable Soup
tahmini≈ 150 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Petite charcuterie maison & condiments
11.00
Small House Charcuterie — Rillettes, viandes séchées & condiments
tahmini≈ 450 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostu
Grande charcuterie & condiments
16.00
Large House Charcuterie — Saucisson, poitrine roulée, rillettes, viandes séchées & condiments
tahmini≈ 700 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Assiette de Fromagesvegetarian
6.00
Cheese Plate — Assortiment de 3 fromages de nos fermes avec sa confiture surprise
tahmini≈ 350 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Patisseries & Glaces / Pastry & Ice
Tarte ou gâteau du moment
6.00
Cake of the Day
tahmini≈ 400 kcal50 g karbonhidratağır 42
Glace à la coupe ou en cornet
3.00
Ice Cream
tahmini≈ 200 kcal25 g karbonhidrat
A emporter sur le chemin / To take away
Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible)
9.00
Walker's Picnic Basket — Charcuterie, fromage, salade lentille ou féculent, fruit, couverts, pain
tahmini≈ 650 kcal55 g karbonhidratdengeli 78
Sandwich au choix
7.00
Assorted Sandwiches — Au choix parmi : rillettes,saucisson, fromage, roti de porc, crudités
tahmini≈ 450 kcal40 g karbonhidrat
Formules
Le prix du menu tout compris
32.00
All-Inclusive Menu — Un apéritif, une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert, ¾ de vin et café
tahmini≈ 2400 kcal160 g karbonhidratağır 21
Le menu sans boisson
28.00
Standard Menu — Une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert et café
tahmini≈ 1900 kcal130 g karbonhidratağır 21
Menu enfant
12.00
Children's Menu — Charcuterie OU Salade, Plat identique aux adultes, Fromage OU Glace en cornet 2 parfums
tahmini≈ 1200 kcal90 g karbonhidratağır 26
Entrée
Salade du Bergervegetarian
3.50
Shepherd's Salad — Glace au bleu de brebis, Sauce tomate diable, Pâte feuilletée, salade
tahmini≈ 320 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostu
Salade Fromagèrevegetarian
3.50
Cheesemaker's Salad — Moelleux chèvre / parmesan du Sauvage, mousse de betterave, salade
tahmini≈ 280 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Salade du Poulailler
3.50
Poultry House Salad — Cocotte d’ìeğ’æuf de poule aux cèpes, croutons à l’ail, salade
tahmini≈ 350 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Charcuterie fermière
3.50
Farm Charcuterie — Saucisson cuit, Saucisson sec, Rillettes , Poitrine roulée, Viandes séchées (bëef et porc,)
tahmini≈ 450 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostu
Fromage de tête et sauce ravigote
3.50
Head Cheese with Ravigote Sauce — Fromage de tête tiède &, sauce ravigote, salade
tahmini≈ 220 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Duo de jarrets et légumes croquants
3.50
Beef and Pork Gelée — Jarrets de bëef et porc en gelée avec des légumes croquants
tahmini≈ 210 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Volaille en salade
3.50
Poultry Salad — Gésiers et cëurs confits sur sa salade, mousse foie, croutons
tahmini≈ 380 kcal14 g karbonhidratdiyabet dostu
Ris de veau
4.00
Veal Sweetbreads — Feuilletée de ris de veau servis en sauce, salade
tahmini≈ 340 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostu
Assiette du Pécheurpescatarian
4.50
Fisherman's Plate — Mousseline à la truite, copeau de truite fumée, chantilly acidulée
tahmini≈ 240 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Assiette de crudités maisonvegan
1.50
House Raw Vegetables — selon arrivage
tahmini≈ 80 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Plat
Estouffade de bëef du Sauvage
Beef Stew — Ragoëëêt de caractère saugain, résistant et digne. Lard, bière brune, moutarde à l’ancienne, genièvre
tahmini≈ 650 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Bëef du buron
Buron Beef Stew — Estouffade en tomate, liée à la crème, aux trompettes de la mort
tahmini≈ 620 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Bëef effronté sauce du Chef
Slow Cooked Beef — Effiloché de bëef cuit 8h au four aux aromates multiples, sauce onctueuse et légèrement relevée
tahmini≈ 580 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Le cochon nappé de croustillant aux girolles
Slow Roasted Pork with Chanterelles — Rôti de porc en cuisson lente, doré à point, sauce aux girolles et son croustillant mystère
tahmini≈ 610 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride
Pork Stew with Gentian — Sauté de porc à la gentiane emblématique de la Margeride, adoucie par le miel
tahmini≈ 590 kcal28 g karbonhidratdengeli 69
Blanquette de veau de mimoune
Veal Blanquette — Blanquette de veau, oignons glacés, carottes, champignons (girolles, cèpes, trompettes, mousserons suivant arrivage)
tahmini≈ 550 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Rôti de Vø de notre contrée
Roasted Veal — Rôti de Veau à basse température, servi avec sauce noisettes OU sauce champignons selon arrivage
tahmini≈ 520 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Fricassée auvergnate de poulet au bleu
Chicken Fricassée with Blue Cheese — Sauté de volaille au fromage local, lié simplement à la crème
tahmini≈ 650 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Bèèè rôti enrhubarbé
Roasted Lamb with Rhubarb — Mouton (ou agneau selon arrivage) cuit 12h, puis rôti, adouci par une compoté de rhubarbe
tahmini≈ 580 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Accompagnements
Légumes du momentvegetarian
Seasonal Vegetables — poêlés ou en purée
tahmini≈ 180 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Triffolesvegetarian
Triffoles Potatoes — pomme de terre (en gratin, rôties, feuilletées, écrasées)
tahmini≈ 320 kcal35 g karbonhidrat
Fromage
Assiette de fromages fermiersvegetarian
Farm Cheese Plate — de nos producteurs servis avec de la confiture maison. Fromages de vache et de brebis
tahmini≈ 450 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Dessert
Moelleux châtaigne
Chestnut Moelleux — Moelleux maison à la crème de châtaigne, chantilly maison
tahmini≈ 520 kcal48 g karbonhidratağır 31
Ile flottante vanillevegetarian
Vanilla Floating Island — Blancs en neige sur un lit de crème anglaise, caramel
tahmini≈ 380 kcal35 g karbonhidratağır 34
Coupétade, coulis fruit rougevegetarian
Plum Dessert with Red Fruit Coulis — Coupétade avec ses prunes, coulis fruits rouges, chantilly maison
tahmini≈ 410 kcal42 g karbonhidratağır 36
Glace « à la coupe »
Farm Ice Cream — Glace fermière maison de 2 parfums (vanille et sorbet selon arrivage), chantilly maison
tahmini≈ 350 kcal30 g karbonhidratağır 42
Fondant aux noisettes
Hazelnut Fondant — Gâteau moelleux aux noisettes, chantilly maison
tahmini≈ 550 kcal40 g karbonhidratağır 30
Gâteau au chocolat
Chocolate cake — Gâteau à la mousse et aux fruits sur génoise (Fruits selon saison) ou Gâteau sur demande
tahmini≈ 480 kcal45 g karbonhidratağır 33
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Protein Odaklı Fransız Mutfağı
Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.
Menüde düşük karbonhidratlı çok sayıda et yemeği seçeneği mevcut. Mercimek ve sebze garnitürleri tercih edilebilir.
29 diyabet dostu · 51 yemek
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Pratik Bilgiler
- Adres
- Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
- Saatler
- PztkapalıSal—Çar—Per—Cum—Cmt—Paz—
- İletişim
- +33471744030
- Kaynaklar
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
- Kayıt
- tamamlanma 83 %, güven 80 %