Restaurant l'enclos Donneville

foie gras with fruit chutney

Teruel ham and focaccia

lentils with poached egg and foie gras espuma

tomato gazpacho with basil

burrata and tomato tartare with roasted peaches

trout tartare with passion fruit and mango

grilled octopus with vegetable vierge

mussels gratin with garlic butter

pork rillettes with toast

chicken spring rolls

Enclos salad with gizzards and foie gras — gésiers confits, toast de foie gras, magret fumé

chicken spring roll salad

quinoa salad with smoked trout and shrimp

monkfish and prawn skewers

tuna tataki with Thai sauce

squid with persillade and aioli

seafood platter — Lotte, gambas, encornets grillés, thon mi-cuit & moules gratinées

cassoulet with duck confit and sausage — attente 20 min

duck confit leg

beef tartare

veal hanger steak skewer with peach

Gourmand Menu — Entrées (au choix): Salade de l’Enclos, gésiers confits, toast de foie gras maison & magret fumé, Tartare de truite des Pyrenées passion, mangue et ciboulette, Foie gras de canard maison & son chutney de fruits; Plats (au choix): Entrecôte grillée au feu de bois (350 g), Magret de canard grillé au feu de bois, Brochette de lotte & gambas au basilic sauce vierge, Côtes d’agneau grillées au feu de bois; Dessert: Choix de desserts à la carte

Tradition Menu — Entrées (au choix): Burrata crémeuse & tartare de tomates du Lauragais, pêchs rôties & pesto verde, Jambon de Teruel & focaccia con tomate, Moules gratinées au beurre d’ail & persil, Poulpe grillé, vierge de légumes & piment d’Espelette, Øuf parfait sur lit de lentilles du Lauragais, espuma au foie gras; Plats (au choix): Brochette d’onglet de veau à la pêch & jus corsé à la verveine, Tataki de thon mariné, sauce thaï, légumes rôtis au sésame, Tartare de bæuf à notre façon, Araignée de cochon marinée aux épices et grillée au feu de bois, Cuisse de canard confite par nos soins & échalotes confites, Encornets grillés à la plancha en persillade et aïoli; Dessert: Choix de desserts à la carte

cote de boeuf — Pour 2 personnes, Environ 1,2 kg

ribeye steak with fries — servie avec des frites maison et une salade

small ribeye steak with fries — servie avec des frites maison et une salade

whole duck breast with fries — servie avec des frites maison et une salade

pork spider steak with fries — servie avec des frites maison et une salade

Toulouse sausage with fries — servie avec des frites maison et une salade

lamb chops with fries — servie avec des frites maison et une salade

Gourmet Grill Platter — Votre viande est accompagnée de : un toast de foie gras de canard mi-cuit, des gésiers confits, du magret fumé

La Lauragaise Menu — Salade & jambon de Teruel, Le cassoulet maison au confit de canard et saucisse de Toulouse, Coupe de glace ou sorbet

Tapas Platter — Jambon de Teruel, Nems de poulet, Rillettes de cochon, Truite fumée, Encornet en persillade, Moules gratinées

house burger — Steak haché de bæuf, Cheddar, échalotes confites, Tomme des Pyrenées, Jambon de Teruel, Frites & salade, Pain burger fait maison

kids menu — Entrée: Rillettes de cochon et pain grillé ou Gaspacho de tomates; Plat: Nems de poulet ou Steak haché ou Saucisse de Toulouse; Accompagnement: Frites; Dessert: Glace