Les Ducs de Lorraine
Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
Şu an kapalı
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Menü
Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 13 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.
Kalori ve karbonhidratlar 14 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.
LES DIMINUES TOUT EN FINESSE
UN PANACOTTA DE HOMARD
5.00
Lobster Panna Cotta — pamplemousse caviar Petrossian
tahmini≈ 120 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostu
UNE HUITRE DE MARENNES
5.00
Marennes Oyster — en gelée d’eau de mer
tahmini≈ 60 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 75
UN IRISH DE LANGOUSTINE
5.00
Langoustine Irish — crème de citron vert
tahmini≈ 110 kcal4 g karbonhidratdiyabet dostu
UNE CREME GLACEE DE PETITS POIS HOMARD
5.00
Lobster and Pea Ice Cream — caviar
tahmini≈ 140 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
UN EMIETTE DE HOMARD
5.00
Lobster Crumble — mangue passion
tahmini≈ 160 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
UNE BAVAROISE
5.00
Bavaroise with Smoked Salmon — fromage blanc basilic, saumon fumé, caviar
tahmini≈ 180 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostu
UN YAOURT de foie gras à la truffe
5.00
Truffle Foie Gras Yogurt
tahmini≈ 150 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostu
UN TATAKI DE THON « Akami »
5.00
Tuna Tataki — mayonnaise wasabi
tahmini≈ 130 kcal3 g karbonhidratdiyabet dostu
LA LASAGNE DE HOMARD
5.00
Lobster Lasagna — au bouillon d’étrilles
tahmini≈ 220 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 68
UN GRATIN D’ESCARGOTS
5.00
Snail Gratin — aux herbes fraîachès
tahmini≈ 210 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostu
LA FRICASSEE DE RIS DE VEAU
5.00
Veal Sweetbread Fricassee — aux morilles
tahmini≈ 250 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
UNE CREME DE CHAMPIGNONS et Saint Jacques
5.00
Mushroom and Scallop Cream — au cacao
tahmini≈ 190 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostu
UNE CASSOLETTE DE HOMARD
5.00
Lobster Casserole — à la tomate et pistil de safran
tahmini≈ 180 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
UN RISOTTO DE GAMBAS
5.00
Prawn Risotto — à la truffe
tahmini≈ 280 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 68
UN RAVIOLI DE FOIE GRAS
5.00
Foie Gras Ravioli — à la truffe
tahmini≈ 260 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Lobe de foie gras de canard cru « extra » déveiné
100.00
Raw Duck Foie Gras
tahmini≈ 450 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostu
Lobe de foie gras de canard cru « extra »
90.00
Raw Duck Foie Gras
tahmini≈ 450 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostu
BEURRE D'ESCARGOT
30.00
Snail Butter
tahmini≈ 350 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostu
LES ENTREES FROIDES
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
180.00
Duck Foie Gras Terrine
tahmini≈ 320 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostu
UN EMIETTE DE HOMARD BRETON « façon irish »
26.00
Lobster Crumble — Mangue passion
tahmini≈ 210 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
LA GRANDE ASSIETTE DE HOMARD BRETON
40.00
Lobster Platter — Quartier rôti, mousse yaourt, irish, pannequet, crémeux petits pois
tahmini≈ 550 kcal35 g karbonhidrat
LE DEMI HOMARD BRETON bellevue
40.00
Half Lobster Bellevue
tahmini≈ 320 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
LES ENTREES CHAUDES
LA CASSOLETTE D’ESCARGOTS DU ROMONT
12.00
Snail Casserole — au persil
tahmini≈ 280 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostu
LES ESCARGOTS FRAIS
10.00
Fresh Snails with Butter — au beurre et persil servi en coquille
tahmini≈ 250 kcal4 g karbonhidratdiyabet dostu
LE VRAI PATE LORRAIN DES DUCS
6.00
Lorraine Pâté
tahmini≈ 180 kcal4 g karbonhidratdiyabet dostu
UN GRATIN D’ESCARGOTS ET RIS DE VEAU
25.00
Snail and Veal Sweetbread Gratin — parmesan et pignons de pins
tahmini≈ 420 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
LES RAVIOLI DE LANGOUSTINES
28.00
Langoustine Ravioli — sauce coraline
tahmini≈ 380 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu
LES POISSONS, CRUSTACES, VIANDES ET VOLAILLES
UN CIVET DE HOMARD
40.00
Lobster Civet — petits légumes, coulis de crustacés
tahmini≈ 650 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
UNE BLANQUETTE DE POISSONS ET CRUSTACES
38.00
Fish and Crustacean Blanquette — Sauce safran
tahmini≈ 580 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
LE PIGEON DESOSSE FARCI
50.00
Stuffed Boneless Pigeon — aux ris de veau et aux morilles
tahmini≈ 720 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
UNE FRICASSE DE RIS DE VEAU ET LANGOUSTINES
40.00
Veal Sweetbread and Langoustine Fricassee
tahmini≈ 680 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
UNE FRICASSEE DE VOLAILLE FERMIERE
25.00
Farm Poultry Fricassee — au vin jaune
tahmini≈ 520 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
LES SPECIALITES DES DUCS
Pain feuilleté au citron
3.00
Lemon Puff Pastry
tahmini≈ 220 kcal22 g karbonhidrat
Pain feuilleté à la truffe Tuber Mélanosporum
5.00
Truffle Puff Pastry
tahmini≈ 240 kcal20 g karbonhidrat
Beurre Yuzu, citron, curry
5.00
Yuzu Curry Butter
tahmini≈ 110 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostu
Beurre Ail noir, poudre de cèpes
5.00
Black Garlic Butter
tahmini≈ 110 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostu
Beurre Betterave, sésame noir
5.00
Beetroot Sesame Butter
tahmini≈ 110 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostu
Beurre Truffe Tuber Mélanosporum
8.00
Truffle Butter
tahmini≈ 110 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostu
NOS TARTES
Citron meringué
6.00
Lemon Meringue Tart
tahmini≈ 350 kcal38 g karbonhidratağır 42
Caramel noix beurre salé
6.00
Salted Butter Caramel Nut Tart
tahmini≈ 420 kcal32 g karbonhidratağır 42
Framboise
6.00
Raspberry Tart
tahmini≈ 450 kcal42 g karbonhidratağır 34
tiramisu café
6.00
Coffee Tiramisu
tahmini≈ 520 kcal38 g karbonhidratağır 28
NOS GLACES ET SORBETS MAISON
Parfum au choix
16.00
Homemade Ice Cream and Sorbet
tahmini≈ 280 kcal30 g karbonhidrat
NOS GATEAUX
Trois chocolats
6.00
Three Chocolates Cake
tahmini≈ 580 kcal35 g karbonhidratağır 29
Chocolat Gianduja, caramel de notre enfance
6.00
Gianduja Chocolate Caramel Cake
tahmini≈ 620 kcal40 g karbonhidratağır 24
framboises vanille
6.00
Raspberry Vanilla Cake
tahmini≈ 480 kcal45 g karbonhidratağır 33
Forêt noire revisitée
6.00
Black Forest Cake — chocolat,noisette craquante
tahmini≈ 550 kcal38 g karbonhidratağır 30
Les Entrées
Une déclinaison de foie gras de canard du Domaine de La Limagne
55.00
Duck Foie Gras Tasting — Terrine au Gewurztraminer, crème brûlée cacahuètes, mariné aux pistaches, yaourt truffe d'été poêlé aux épices douces
tahmini≈ 650 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Une grande assiette autour du homard
85.00
Lobster Tasting Platter — Emietté tomates légumes verts, carpaccio quartier rôti aux agrumes, irish de homard yuzu caviar bouillon citronnelle safran
tahmini≈ 420 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Notre caviar de la maison Petrossian
190.00
Petrossian Caviar — Sélectionné par les chefs DAURENKI Impérial les 50gr
tahmini≈ 110 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostu
Un gratin d’escargots frais de Romont, ris de veau
60.00
Snail gratin with veal sweetbreads — parmesan et pignons de pins
tahmini≈ 580 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
Les tranches de foie gras de canard poêlées
60.00
Pan-seared duck foie gras — chutnet de cerises, glace verveine réduction balsamica
tahmini≈ 520 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Un carpaccio de langoustines légèrement tiédies
90.00
Langoustine carpaccio — Sa queue rôtie, dés de courgettes, tomates confites, glace petits pois, une émulsion à l'huile de basilic
tahmini≈ 310 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 76
un tartare de thon rouge "Akami"
110.00
Tuna tartare — légumes verts, ciboulette, caviar Petrossian "Daurenki", gel citron vert
tahmini≈ 340 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Les poissons et crustacés
Un dos de turbot français poêlé
85.00
Pan-seared turbot — déclinaison autour de la carotte, un jus aux épices des Indes et orange
tahmini≈ 480 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
les demies queues de homard breton cuites en carapace
130.00
Brittany lobster — raviole avec les pinces, émulsion crémeuse yuzu, caviar Petrossian "Daurenki Impérial"
tahmini≈ 620 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Le filet de Saint Pierre pommes croustillantes
80.00
John Dory fillet — béarnaise aux herbes fraîches, un jus acidulé
tahmini≈ 550 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Les viandes, volailles et abats
Un millefeuille de bœuf " Aubrac" et tranche de foie gras poêlée
80.00
Beef and foie gras millefeuille — mousse de pomme Charlotte, épinards, copeaux de truffe d'été un jus "Tuber Eastivum"
tahmini≈ 750 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Les pommes de ris de veau
95.00
Veal sweetbreads and langoustine — laquées au 3 sésames queue de langoustine aux épices, légumes craquants, choux Patchoï une réduction miel, soja, yuzu
tahmini≈ 680 kcal25 g karbonhidratdengeli 78
les filets de pigeon de Mr Thierry Laurent servis rosés
70.00
Pigeon fillet — cuisses rôties aux sésames grillés, petits pois, cristalline de lard un jus réduit
tahmini≈ 590 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Fromages et Desserts
Une sélection de fromages affinésvegetarian
22.00
Cheese selection
tahmini≈ 650 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Le chariot des desserts des Ducs de Lorraine
25.00
Dessert trolley
tahmini≈ 850 kcal95 g karbonhidratağır 18
le soufflé mirabelle, son coulis, son sorbet
28.00
Mirabelle plum soufflé — A commander au début de repas
tahmini≈ 520 kcal65 g karbonhidratağır 43
Menu Enfant
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat, un dessert
30.00
Kids Menu
tahmini≈ 1100 kcal120 g karbonhidrat
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat ou un plat, un dessert
25.00
Kids Menu
tahmini≈ 800 kcal85 g karbonhidrat
Menu Plaisir
Menu Plaisir
65.00
Plaisir Tasting Menu
tahmini≈ 1800 kcal140 g karbonhidratağır 33
Menu Plaisir avec fromages
80.00
Plaisir Tasting Menu with cheese
tahmini≈ 2200 kcal150 g karbonhidratağır 33
Menu Cadet Roussel
Menu Cadet Roussel
105.00
Cadet Roussel Menu
tahmini≈ 2400 kcal160 g karbonhidratağır 33
Menu Chat Botté
Menu Chat Botté
155.00
Chat Botté Menu
tahmini≈ 2800 kcal180 g karbonhidratağır 33
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14veggie
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Çok kısıtlı seçenekler
Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.
Tek vejetaryen seçenek olgunlaştırılmış peynir seçkisidir. Menünün geri kalanı deniz ürünleri, ördek ciğeri ve et yemeklerinden oluşur.
69 yemekten 1 vejetaryen ve 0 vegan
73dia
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Düşük Karbonhidratlı Fransız Mutfağı
Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.
Menüde protein oranı yüksek ve karbonhidratı düşük birçok seçenek var. Deniz ürünleri, av etleri ve kaz ciğeri öne çıkıyor.
48 diyabet dostu · 69 yemek
Değerlendirmeler
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Pratik Bilgiler
- Adres
- Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
- Saatler
- PztkapalıSal—Çar—Per—Cum—Cmt—Pazkapalıfermé le mardi et le mercredi soir
- İletişim
- +32329295600
- Kaynaklar
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ducsdelorraine.com/
- Kayıt
- tamamlanma 83 %, güven 95 %