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Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße

Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau

Şu an kapalı · açılıyor 12:00

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Menü

Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 16 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.

Kalori ve karbonhidratlar 16 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.

BASHO - AN LUNCH MENÜ
BASHO - AN LUNCH MENÜ
50.00
Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise
tahmini≈ 1200 kcal90 g karbonhidrat
Basho - An Menü
6 Gänge
85.00
Basho An Menu 6 Courses
tahmini≈ 1800 kcal130 g karbonhidratağır 38
7 Gänge mit 2 Hauptspeisen
95.00
Basho An Menu 7 Courses
tahmini≈ 2100 kcal140 g karbonhidratağır 31
Flambierter Thunfisch
Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing
tahmini≈ 220 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Kalte cremige Maissuppe
Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie
tahmini≈ 180 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu
Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch
tahmini≈ 450 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Rinder filet vom Grill
Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz
tahmini≈ 350 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade
Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer
tahmini≈ 400 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Dorade mit Maitake-Pilze gegart
Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter
tahmini≈ 380 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Wagyū -Würfelsteak
30.00
Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
tahmini≈ 500 kcal3 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill
25.00
Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
tahmini≈ 550 kcal3 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill
35.00
A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
tahmini≈ 600 kcal3 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“
35.00
Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli
tahmini≈ 450 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Nigiri Sushi
tahmini≈ 450 kcal50 g karbonhidrat
Maki Sushi (Rolle)
Maki Sushi
tahmini≈ 400 kcal55 g karbonhidrat
3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)
30.00
Three Color Don — Ikura | Uni | Toro
tahmini≈ 600 kcal60 g karbonhidratdengeli 70
Tagesdessert
Daily Dessert — Japanische S üßspeise
tahmini≈ 350 kcal40 g karbonhidrat
Kleines Basho - An Menü
Kleines Basho - An Menü
65.00
Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe
tahmini≈ 1500 kcal110 g karbonhidratağır 38
„OMAKASE“ Sushi Menü
„OMAKASE“ Sushi Menü
110.00
Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert
tahmini≈ 1800 kcal140 g karbonhidratağır 31
WAGYŪ-Spezialität
WAGYŪ CARPACCIO
35.00
Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing
tahmini≈ 300 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL
80.00
Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
tahmini≈ 750 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL
90.00
Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
tahmini≈ 680 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“
100.00
Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū
tahmini≈ 800 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 72
WAGYŪ NIGIRI
25.00
Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis
tahmini≈ 280 kcal25 g karbonhidrat
A LA CARTE Kalte Vorspeisen
GEMISCHTER SALATvegetarian
8.00
Mixed Salad — Gemischter grüner Salat
tahmini≈ 120 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
ALGENSALATvegan
9.00
Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing
tahmini≈ 150 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
KAISEN SALADApescatarian
21.00
Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing
tahmini≈ 220 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 76
TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian
18.00
Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl
tahmini≈ 180 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
ZENSAI MORIAWASE
20.00
Gemischte Vorspeise des Tages
tahmini≈ 350 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65
NAGAIMO SOMENvegan
12.00
Knackige frische japanische Yamswurzel
tahmini≈ 210 kcal42 g karbonhidrat
SUNOMONO MORIAWASEpescatarian
20.00
Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing
tahmini≈ 180 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
YUZU IKA MENTAIKOpescatarian
20.00
Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma
tahmini≈ 160 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 79
A LA CARTE Warme Vorspeisen
NASU AGEDASHIvegetarian
16.00
Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe
tahmini≈ 190 kcal14 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
AGE GYOZA
15.00
Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen
tahmini≈ 320 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostu
GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian
13.00
Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse
tahmini≈ 280 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu
PREMIUM EDAMAMEvegan
12.00
Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“
tahmini≈ 180 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 76
A LA CARTE Hauptgänge
GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL
45.00
Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße
tahmini≈ 550 kcal25 g karbonhidratdengeli 66
GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL
40.00
Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal
tahmini≈ 500 kcal22 g karbonhidratdengeli 66
SAKE NO TERIYAKI
29.00
Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße
tahmini≈ 420 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
KAREI NO KARAAGE
30.00
Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle
tahmini≈ 480 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
GYŪ FILET STEAK
45.00
Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
tahmini≈ 650 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”
40.00
Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
tahmini≈ 620 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
TORI NO TERIYAKI
28.00
Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße
tahmini≈ 550 kcal25 g karbonhidrat
BUTA SHOGA YAKI
30.00
In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch
tahmini≈ 580 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
AGEDASHI DOFUvegetarian
21.00
Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe
tahmini≈ 420 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65
GEMÜSE MIT PONZUvegan
30.00
Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße
tahmini≈ 250 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
YASAI TEMPURAvegetarian
32.00
Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura
tahmini≈ 600 kcal45 g karbonhidrat
Beilagen
REISvegan
4.00
Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis
tahmini≈ 210 kcal45 g karbonhidrat
MENTAI TAKANA GOHAN
7.00
Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl
tahmini≈ 280 kcal48 g karbonhidrat
MISO-SUPPEvegetarian
4.50
Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud
tahmini≈ 60 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 75
MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH
10.00
Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch
tahmini≈ 220 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostu
SUSHI PLATTEN
MIDORIvegetarian
31.00
Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono
tahmini≈ 650 kcal90 g karbonhidratdengeli 70
MIYABI
40.00
Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono
tahmini≈ 850 kcal80 g karbonhidratdengeli 73
MIYABI mit Sashimi
18.00
Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi
tahmini≈ 920 kcal80 g karbonhidratdengeli 70
LACHSPLATTE
65.00
Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs
tahmini≈ 950 kcal70 g karbonhidrat
THUNFISCHPLATTE
75.00
Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch
tahmini≈ 900 kcal70 g karbonhidratdengeli 71
HANA
97.00
Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono
tahmini≈ 1600 kcal160 g karbonhidratağır 40
F EINSCHMECKER KAISEN -DON
61.00
Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl
tahmini≈ 750 kcal65 g karbonhidratdengeli 73
SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis
48.00
Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl
tahmini≈ 550 kcal40 g karbonhidratdengeli 73
SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis
38.00
Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl
tahmini≈ 350 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
SUSHI - A LA CARTE NIGIRI
TAMAGOvegetarian
3.60
Tamago nigiri — Omelett
tahmini≈ 65 kcal10 g karbonhidrat
TAKO
4.80
Tako nigiri — Gekochter Oktopus
tahmini≈ 55 kcal9 g karbonhidrat
TOBIKO
5.40
Tobiko nigiri — Flugfischrogen
tahmini≈ 60 kcal9 g karbonhidrat
IKA
5.40
Ika nigiri — Tintenfisch
tahmini≈ 55 kcal9 g karbonhidrat
EBI
5.40
Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e
tahmini≈ 55 kcal9 g karbonhidrat
HOKKI
4.80
Hokki nigiri — Lange Trogmuschel
tahmini≈ 55 kcal9 g karbonhidrat
HOTATE
6.00
Hotate nigiri — Jakobsmuschel
tahmini≈ 55 kcal9 g karbonhidrat
AMAEBI
6.00
Amaebi nigiri — Schrimp
tahmini≈ 55 kcal9 g karbonhidrat
ANAGO
6.60
Anago nigiri — Gegrillter Meeraal
tahmini≈ 80 kcal12 g karbonhidrat
SAKE
6.60
Sake nigiri — Lachsfilet
tahmini≈ 65 kcal9 g karbonhidrat
SHIMESABA
7.00
Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet
tahmini≈ 65 kcal9 g karbonhidrat
BURI
7.20
Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele
tahmini≈ 65 kcal9 g karbonhidrat
MAGURO
7.20
Maguro nigiri — Roter Thunfisch
tahmini≈ 60 kcal9 g karbonhidrat
IKURA
7.20
Ikura nigiri — Lachskaviar
tahmini≈ 70 kcal9 g karbonhidrat
UNAGI
7.80
Unagi nigiri — Gegrillter Aal
tahmini≈ 85 kcal12 g karbonhidrat
SAKE IKURA
7.80
Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar
tahmini≈ 75 kcal9 g karbonhidrat
ZUWAIGANI
8.40
Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe
tahmini≈ 55 kcal9 g karbonhidrat
TORO
9.60
Toro nigiri — Weißer Thunfisch
tahmini≈ 75 kcal9 g karbonhidrat
UNI
12.00
Uni nigiri — Seeigel
tahmini≈ 65 kcal9 g karbonhidrat
SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO
KAPPAvegan
6.90
Kappa maki — Gurke mit Sesam
tahmini≈ 110 kcal22 g karbonhidrat
AVOCADOvegan
8.00
Avocado maki — Avocado
tahmini≈ 180 kcal22 g karbonhidrat
SAKE
10.40
Sake maki — Lachsrolle
tahmini≈ 160 kcal20 g karbonhidrat
EBIKYU
10.40
Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo
tahmini≈ 210 kcal21 g karbonhidrat
TEKKA
10.40
Tekka maki — Thunfisch
tahmini≈ 160 kcal20 g karbonhidrat
SAKE IKURA
13.80
Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar
tahmini≈ 190 kcal20 g karbonhidrat
TORO TEKKA
13.80
Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch
tahmini≈ 200 kcal20 g karbonhidrat
NEGITORO
16.20
Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel
tahmini≈ 190 kcal21 g karbonhidrat
NACHTISCH
MOCHIvegan
7.60
Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen
tahmini≈ 250 kcal45 g karbonhidratağır 42
MOCHI EIS
8.50
Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis
tahmini≈ 220 kcal30 g karbonhidrat
YUZU SORBETvegan
9.60
Yuzu-sorbet
tahmini≈ 120 kcal28 g karbonhidratağır 39
MIX EIS MIX
9.60
Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis
tahmini≈ 280 kcal35 g karbonhidrat
MATCHA EI S MONAKA
7.60
Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel
tahmini≈ 260 kcal32 g karbonhidrat
TAGES DESSERT
14.00
Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam
tahmini≈ 350 kcal40 g karbonhidrat
OSUSUME LUNCH
OSUSUME LUNCH
35.00
Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR
tahmini≈ 1100 kcal120 g karbonhidrat
TORINANBAN
Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce
tahmini≈ 450 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
SALATvegetarian
Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing
tahmini≈ 120 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
KOBACHI
Kobachi side dish — Japanische Beilage
tahmini≈ 100 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
GOHAN und MISO SHIRUvegan
Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe
tahmini≈ 250 kcal45 g karbonhidrat

Bu menü hâlâ doğru mu?

65veggie
scoretahmini

Vejetaryen Seçenekli Japon Mutfağı

Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.

Menüde Midori vejetaryen sushi tabağı ile Agedashi Dofu ve sebze tempura gibi sıcak yemekler bulunur. Yosun salatası ve mochi de mevcuttur.

98 yemekten 19 vejetaryen ve 10 vegan

74dia
scoretahmini

Izgara Ağırlıklı Japon Mutfağı

Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.

Düşük karbonhidratlı çok sayıda ızgara et ve balık seçeneği mevcut. Sashimi ve taze salatalar hafif tercihler için uygundur.

38 diyabet dostu · 98 yemek

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Pratik Bilgiler

Adres
Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
Saatler
Pztkapalı
Sal12:00–14:00, 18:00–21:00
Çar12:00–14:00, 18:00–21:00
Per12:00–14:00, 18:00–21:00
Cum12:00–14:00, 18:00–21:00
Cmt12:00–14:00, 18:00–21:00
Pazkapalı
Feiertage 18:00- 21:00
İletişim
+497612853405 kontakt@bashoan.com
Kaynaklar
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
Kayıt
tamamlanma 83 %, güven 80 %

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