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Schiller's Manufaktur & Brasserie

Mayener Straße 126, 56070 Koblenz

Şu an kapalı · açılıyor Pzt 18:00

€€€€
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Menü

Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 16 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.

Kalori ve karbonhidratlar 16 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.

Phantas-Tisch
4 Gängevegan
145.00
Plant-based tasting menu — kreatives, pflanzenbasiertes Überraschungsmenü
tahmini≈ 1200 kcal110 g karbonhidratağır 39
Die Gemüse-Essenzvegetarian
25.00
Vegetable essence — unser Lieblingsgericht
tahmini≈ 120 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Saisonaler Fisch oder Fleisch-Gang
40.00
Seasonal fish or meat course
tahmini≈ 650 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Gänseessen
Amuse Gueule von der Gans, Brust und Keule von der Freiland Gans mit klassischen Beilagen
89.00
Goose breast and leg
tahmini≈ 950 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Gans – außer Haus
62.00
Roast goose — mit Rotkohl, Kartoffelklößen, Maronen, Marzipanapfel, Sauce und kaltgerührten Preiselbeeren, Gänseschmalz und ein kleines Kartoffelbrot
tahmini≈ 1100 kcal85 g karbonhidrat
Apero
Entrées Maison
8.50
House appetizers — Hausgebackenes Kartoffelbrot, Salzbutter, Olivenöl, Rillettes, Kresse, eingelegte Radieschen, Wildschinken
tahmini≈ 450 kcal35 g karbonhidrat
1 Portion Brot zusätzlich
2.50
Extra bread
tahmini≈ 220 kcal30 g karbonhidrat
Suggestion du Chef
Menu Poissons et Crustacés en Trois Servicespescatarian
98.00
Fish and shellfish tasting menu — Raffiniertes Fisch- und Krustentiermenü, das in drei aufeinander abgestimmten Gängen serviert wird
tahmini≈ 900 kcal50 g karbonhidratdengeli 77
Entrées
Salade niçoise classiquepescatarian
29.50
Salade Niçoise — Roher Thunfisch, Tomaten, schwarze Oliven, grüner Paprika, rote Zwiebeln, Kapern, Sardellen, Basilikum, Olivenöl
tahmini≈ 420 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Avocat farcivegan
26.50
Stuffed avocado — Gefüllte Avocado, Bohnen, Myoga, Jalapeño, Algen-Feldkaviar, Minzsauce, Auberginentee
tahmini≈ 380 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Foie gras
36.50
Getrüffelter Gugelhupf von der Gänsestopfleber, Portweingelee, Chutney, Brioche
tahmini≈ 550 kcal30 g karbonhidrat
Langouste de Tristanpescatarian
45.00
Tristan lobster — Tristanlanguste aus dem Südatlantik, sanft gegart, Karottenpüree, Ingwer, Koriander, Passionsfruchtsauce, braune Butter
tahmini≈ 480 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
Les abats raffinés
32.50
Veal offal variation — Variation von Kalbsinnereien auf Radieschencarpaccio mit Kartoffel-Senfvinaigrette (Kalbsbries, Kalbskopf, Kalbsnierchen und Kalbszunge)
tahmini≈ 450 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Plat Principal
Aile de raie meunière, beurre noisette aux câpres, salade de mâchepescatarian
39.50
Sole meunière — Lauwarmer Rochenflügel, Kapernbutter, junger Salat, Kartoffeln
tahmini≈ 680 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Variation tiède de lapin
36.50
Rabbit variation — Lauwarme Variation vom Kaninchen – Rücken, Keule, Bauch, Leber – mit gegrilltem Gemüse, feinem Olivenöl, Tomatenbrot
tahmini≈ 620 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 79
Pigeon de Mieral en deux façons
55.00
Pigeon two ways — Ganze Mieral-Taube, die Brust mit Erbsen, Zwiebeln, gebratenen Pilzen, die Keule mit einem kleinen Salat
tahmini≈ 650 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 83
Agneau Oriental
46.50
Oriental lamb — Lamm Orientalisch, mit Auberginenpaste gratinierter Lammrücken, Cous Cous, orientalisches Lammragout
tahmini≈ 780 kcal55 g karbonhidratdengeli 83
Solepescatarian
44.50
Sole meunière — an der Gräte gebratene Seezunge, braune Butter, Kartoffeln
tahmini≈ 650 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Les intemporels
Soupe à l‘Oignonvegetarian
12.50
French onion soup — Klassische Französische Zwiebelsuppe mit Gruyère überbacken
tahmini≈ 350 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu
Tartare de Bœuf
19.50
Beef tartare — Handgehackte Rinderhüfte (80g | 120g), pochiertes Eigelb
tahmini≈ 320 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Tatar mit 20g Imperial Kaviar
69.00
Beef tartare with caviar
tahmini≈ 320 kcal4 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Ragout fin
19.50
Geflügel, Kalb, Zitrone, Worchestersauce, geröstetes Baguette, mit Käse überbacken
tahmini≈ 450 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostu
Ravioli du chef
16.50
Chef's ravioli — Spinat-Ravioli oder Wild-Ravioli in Estragon-Zitronenbutter, Parmesan
tahmini≈ 480 kcal35 g karbonhidrat
Saucisses de Gibier Maison
19.50
Game sausages — Hausgemachte Wildbratwürste mit lauwarmem Kartoffelsalat, Preiselbeersenf
tahmini≈ 550 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostu
Boeuf Bourguignon
29.00
Klassisches Schmorgericht aus der französischen Küche, Rindfleisch in Rotwein geschmort, Gemüse, Kräuter
tahmini≈ 650 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Salade Vertevegan
7.50
Green salad — Beilagensalat
tahmini≈ 80 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Salade de concombrevegan
5.50
Cucumber salad — Gurkensalat
tahmini≈ 100 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostu
Pommes fritesvegan
6.50
French fries
tahmini≈ 450 kcal50 g karbonhidrat
Dessert
Soufflé au four à partagervegetarian
18.00
Shared soufflé — Luftiges, warmes Ofentörtchen auf frischen Früchten, Eis, Fruchtsauce
tahmini≈ 800 kcal90 g karbonhidratağır 42
Crème bruléevegetarian
15.00
Crème brûlée — mit Ragoût von Früchten, Joghurt-Vanille Sorbet
tahmini≈ 450 kcal40 g karbonhidratağır 31
Tarte au citronvegetarian
16.50
Lemon tart — Klassische französische Zitronentarte
tahmini≈ 420 kcal35 g karbonhidratağır 39
Hausgemachte Nussecken, Eierlikör, Petit Cafévegetarian
9.50
Nut corners and egg liqueur
tahmini≈ 350 kcal30 g karbonhidratağır 42
Sorbet au citron vert/Limettensorbetvegan
5.50
Lime sorbet
tahmini≈ 120 kcal25 g karbonhidratağır 39
Suggestion sucrée
16.50
Sweet recommendation — süße Empfehlung
tahmini≈ 400 kcal45 g karbonhidratağır 36
Assiette de Fromages/Käsetellervegetarian
18.50
Cheese plate — ausgewählte Käsesorten, Brot, Chutney
tahmini≈ 500 kcal25 g karbonhidrat

Bu menü hâlâ doğru mu?

77veggie
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Vegan seçenekli Fransız mutfağı

Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.

Phantas-Tisch adlı yaratıcı bitki tabanlı tadım menüsü sunuluyor. Menüde doldurulmuş avokado ve klasik soğan çorbası bulunuyor.

35 yemekten 13 vejetaryen ve 6 vegan

82dia
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Düşük Glisemik İndeksli Fransız Mutfağı

Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.

Menüde düşük karbonhidratlı ve yüksek proteinli birçok seçenek var. Dana tartarın sadece 5 g karbonhidrat içeriyor.

19 diyabet dostu · 35 yemek

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Pratik Bilgiler

Adres
Mayener Straße 126, 56070 Koblenz
Saatler
Pzt18:00–23:00
Sal18:00–23:00
Çar18:00–23:00
Per18:00–23:00
Cum18:00–23:00
Cmt—
Paz—
Küchenzeit bis 21.00 Uhr. Gruppen ab 8 Personen auf Anfrage. Heiligabend 24.12.2026: Frühschoppen ab 11.00 Uhr, Restaurant 14.00 - 20.00 Uhr. Weihnachten 25. und 26.12.2026 geschlossen. 27. - 30.12.2026: Restaurant 16.00 - 22.00 Uhr, Küchenzeit bis 20.00 Uhr. 31.12.2026 - 3.1.2027 geschlossen. Betriebsurlaub: 27.6. - 6.7.2026, 3. - 19.10.2026, 1. - 16.2.2027
İletişim
+49261963530 info@hotel-stein.de
Kaynaklar
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-stein.de/
Kayıt
tamamlanma 83 %, güven 80 %

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