Les Jalles

Name: Les Jalles
Address: rue des Capucines 14, Paris, 75002, FR
Telephone: +33142616671
Price range: €€€€

rue des Capucines 14, 75002 Paris

Şu an açık · kadar 23:30

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Menü

Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 11 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.

Kalori ve karbonhidratlar 11 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.

Menu Le « J » de Jalles

65.00

Le J de Jalles Menu

tahmini≈ 2200 kcal180 g karbonhidratağır 25

Velouté de céleri rave au citron Conbava, croûtons briochés

Celeriac Velouté

tahmini≈ 210 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostu

OEuf mollet, crème légère de radis noir, feuilles de Chizo, allumette au parmesan de Modène

Soft Boiled Egg with Black Radish Cream

tahmini≈ 180 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostu

Tomates « Tradition », ricotta au chorizo basque, gelée de carottes au gingembre

Tomato and Ricotta Salad

tahmini≈ 240 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66

Parmentier de joue de boeuf aux épices douces, salade croquante de fenouil aux graines de coriandre, chips de parmesan, jus de braisage au thym

Beef Cheek Parmentier

tahmini≈ 580 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

Suprême de poulet fermier à la broche, mousseline de « ratte du Touquet » au beurre doux duxelle de champignons, jus crémeux à l’estragon

Roast Chicken Supreme

tahmini≈ 520 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

Dos de lieu jaune cuit aux vapeurs d’algues, jardinière aromatique de carottes fanes petits pois et navets longs, beurre blanc au champagne

Steamed Pollack

tahmini≈ 410 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

Crème caramel aux œufs entiers à la cassonade

Crème Caramel

tahmini≈ 320 kcal35 g karbonhidratağır 35

Clafoutis de pommes caramélisées au beurre demi-sel

Apple Clafoutis

tahmini≈ 450 kcal48 g karbonhidratağır 34

Mousse de cacao amère de Cuba, coulis de cassis

Dark Chocolate Mousse

tahmini≈ 380 kcal28 g karbonhidratağır 44

Menu « Capucines »

75.00

Capucines Menu

tahmini≈ 2400 kcal160 g karbonhidratağır 25

Terrine de paleron de boeuf de Corrèze et vieux légumes au Wasabi, sauce ravigotte

Beef Terrine

tahmini≈ 280 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67

Foie gras de canard des Landes mi-cuit, compoté de dattes et figues en chutney, pain aux noix

Foie Gras

tahmini≈ 420 kcal22 g karbonhidrat

Bavaroise de langoustines de Bretagne à la verveine, tagliatelles de carottes et céleri rave au vinaigre de riz, tuile de sésame noir

Langoustine Bavarian

tahmini≈ 210 kcal14 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 76

Pavé de romsteak de Normandie à la planche, gâteau de pommes de terre à la moutarde de Meaux, tombée de pleurotes persillées, réduction de vieux Banuyls

Grilled Rump Steak

tahmini≈ 650 kcal28 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

Epaule d’Agneau d’Occitanie confite 7 heures, tian de courgettes et aubergines aux Oignons rouge, jus court aux agrumes

Slow Cooked Lamb Shoulder

tahmini≈ 540 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

Dos de cabillaud de haute mer Nacrée, mousseline de pommes de terre et artichauts à l’huile d’olive, tombée de pousses d’épinard, sauce vierge aux amandes grillées

Cod Loin

tahmini≈ 480 kcal24 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

Moelleux de chocolat noir au cœur sensible, quenelle de glace à la vanille Bourbon

Chocolate Molten Cake

tahmini≈ 520 kcal45 g karbonhidratağır 31

Mont Blanc aux châtaignes à la crème de marrons, coulis de mûres

Mont Blanc

tahmini≈ 480 kcal52 g karbonhidratağır 37

Crème brûlée au pistil de safran

Crème Brûlée

tahmini≈ 380 kcal28 g karbonhidratağır 41

Menu « Vendôme »

90.00

Vendôme Menu

tahmini≈ 3200 kcal250 g karbonhidratağır 29

Champagne à l'apéritif et 3 amuse bouche

25.00

Champagne and Amuse Bouche

tahmini≈ 250 kcal15 g karbonhidrat

Effilochée de tourteaux de Bretagne, rémoulade de légumes de pot-au-feu aux fruits de la passion, jus de mangue fumée

Crab Shreds

tahmini≈ 220 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70

Ravioles de langoutines du Diben au court bouillon, émulsion crémeuse à la coriandre

Langoustine Ravioli

tahmini≈ 280 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostu

Feuilleté de champignons des bois et girolles au ris de veau meunière, émulsion de Madère

Veal Sweetbreads and Mushrooms

tahmini≈ 450 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostu

Dos de saumon Bio d’Écosse à l’unilatéral, petit pois et sucrine à la Française, pommes paille, émulsion de thé fumé

Salmon Fillet

tahmini≈ 550 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

Souris d’agneau d’Occitanie laquée aux épices, risotto onctueux au parmesan, poêllé d’haricots verts aux pois gournands, chips de vitelotte, jus court à la sauge

Lamb Shank

tahmini≈ 780 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 72

Paleron de veau de Lozère mijoté, purée de pomme de terre de Noirmoutier à la brisure de truffes, jus périgourdin

Stewed Veal Shoulder

tahmini≈ 680 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

Sablé breton aux framboises, crème pistache, sorbet Berthillon

Raspberry Breton Shortbread

tahmini≈ 420 kcal45 g karbonhidratağır 35

Brioche perdue au lait entier, soupe de mangues à la Badiane

French Toast with Mango Soup

tahmini≈ 520 kcal55 g karbonhidratağır 31

Mille-Feuille à la vanille de Tahiti, crème pâtissière caramélisée

Vanilla Mille-Feuille

tahmini≈ 480 kcal50 g karbonhidratağır 30

Menu « Opéra »

125.00

Opéra Menu

tahmini≈ 3800 kcal280 g karbonhidratağır 29

Aumônière de Saint Nectaire fermier

Saint Nectaire Cheese Purse

tahmini≈ 350 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu

Brochette de Saumon fumé d’Écosse au miel, crème d’aneth

Smoked Salmon Skewer

tahmini≈ 210 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostu

Verrine de tomates riccotta, gelée de carottes au gingembre

Tomato and Ricotta Verrine

tahmini≈ 180 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66

Escalope de foie gras de canard poêlée, tombée de gros cèpes

Pan-seared Foie Gras

tahmini≈ 420 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostu

Bisque de homard bleu à la chair d’araignée de mer, œuf frit, crème fouettée au safran

Blue Lobster Bisque

tahmini≈ 380 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66

Carpaccio d’anguille fumé de Loire, betteraves multicolore, pousses de mâche, vinaigrette à la truffe noire

Smoked Eel Carpaccio

tahmini≈ 260 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70

Carré d’agneau de Lozère rôti au thym, gratin Dauphinois au Saint Nectaire, endives braisées à la Mandarine, jus de braisage au romarin

Roasted Rack of Lamb

tahmini≈ 750 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

Filet de boeuf façon Rossini, croustades briochées de girolles aux herbes, pommes Charlotte façon château, jus réduit à la Sarladaise

Beef Filet Rossini

tahmini≈ 850 kcal40 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65

Pavé de bar d’Atlantique à l’unilatéral, petits choux farçis au foie gras, pommes Gaufrette et chips de pané, jus court de cannelle

Atlantic Sea Bass

tahmini≈ 680 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69

Crêpes Suzette au beurre d’orange, sorbet mandarine de Berthillon

Crêpes Suzette

tahmini≈ 550 kcal75 g karbonhidratağır 34

Carré de Citrons Yuzu, confit meringué, sirop de Limoncello

Yuzu Lemon Square

tahmini≈ 420 kcal50 g karbonhidratağır 38

Tarte au Gianduja praliné aux éclats de noisettes, caramel de Grand Marnier

Gianduja Hazelnut Tart

tahmini≈ 620 kcal45 g karbonhidratağır 27

MENU "MANSART"

75.00

Mansart Menu

tahmini≈ 2200 kcal180 g karbonhidratağır 33

Chair de Touteaux au Kubasu , Galette de Seigle , Carottes au Balsamique de Cidre

Crab with Rye Galette

tahmini≈ 320 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65

OEuf mollet à la Crème de Cresson, Radis Vert au raifort , Allumettes aux Pavots

Soft Boiled Egg with Watercress Cream

tahmini≈ 280 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66

Mozarella di Buffala , Tomates Lobello et Cœur de Bœuf , Perles de Basilic

Buffalo Mozzarella and Tomato

tahmini≈ 350 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70

Pintade de Challans aux Morilles , Févettes et Petits pois , Jus Ontueux

Guinea Fowl with Morel Mushrooms

tahmini≈ 580 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

Cabillaud à la Poutargue , Fenouil safrané , Tombée d’ Épinard, Jus de Coques

Cod with Bottarga

tahmini≈ 420 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78

Moelleux de Cacao amère de cuba au Cœur sensible , Sorbet Mangue

Bitter Cocoa Fondant

tahmini≈ 520 kcal48 g karbonhidratağır 35

Crème brulée aux Gousses de Vanille Bourbon , Croquant de Cassonade

Vanilla Crème Brûlée

tahmini≈ 450 kcal35 g karbonhidratağır 31

Formule

Plat du Jour (Uniquement le midi)

19.00

Daily Special

tahmini≈ 650 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73

Bu menü hâlâ doğru mu?

3veggie
scoretahmini

Sadece başlangıçlar ve tatlılar

Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.

Menüde vejetaryen ana yemek yok. Mozzarella salatası veya ricottalı domates sipariş edebilirsiniz. Tatlı olarak kakaolu mus veya crème brûlée mevcut.

55 yemekten 0 vejetaryen ve 0 vegan

76dia
scoretahmini

Seçenekleri Bol Fransız Mutfağı

Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.

Düşük ve orta glisemik indeksli protein bazlı ana yemeklerin sayısı oldukça fazla. Menü, uygun birçok seçenek sunuyor.

33 diyabet dostu · 55 yemek

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Pratik Bilgiler

Adres: rue des Capucines 14, 75002 Paris
Saatler: Pzt09:00–23:30
Sal09:00–23:30
Çar09:00–23:30
Per09:00–23:30
Cum09:00–23:30
Cmt18:45–23:30
Pazkapalı
İletişim: +33142616671
Kaynaklar: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlesjalles.fr/
Kayıt: tamamlanma 83 %, güven 79 %

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