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Le Sergent Recruteur

RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS

Şu an kapalı · açılıyor Sal 19:30

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Menü

Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 11 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.

Kalori ve karbonhidratlar 11 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.

Entrées
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe
42.00
Poached Duck Foie Gras
tahmini≈ 320 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
Thon mariné et pétales de pastèques maturées, sous l'apparence d'une rose, palet d'aubergine mi- fumé, relevé par une nage de cranberry, fruit de la passion et gingembre
44.00
Marinated Tuna
tahmini≈ 210 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 82
Girolles juste saisies sur une royale d'un jus tomaté au citron confit, origan et aux épices, condiments d'une "paella", sauce crevette à l'Américaine
58.00
Sautéed Chanterelles with Shrimp Sauce
tahmini≈ 280 kcal14 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Sardine en filet mariné à chaud, puis rafraichie par une fine gelée safranée de têtes, pickles de légumes, sauce barbecue, condiment d'algue aux câpres, servi avec une brioche feuilletée à l'olive noire et d'un beurre fouetté au citron
40.00
Marinated Sardine Fillet
tahmini≈ 450 kcal28 g karbonhidrat
Poissons
Turbo en tronçon et légumes cuits à la ficelle, dans un consommé de poule et aux algues marines, sauce Albufera
80.00
Turbot with Vegetables
tahmini≈ 420 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 90
Rouget à peine saisi, spaghetti de pomme de terre étuvé au jus de coques, choux romanesco farci aux crevettes grises, jus d'une bouillabaisse et mousseline au whisky tourbé
54.00
Red Mullet with Bouillabaisse
tahmini≈ 480 kcal32 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 79
Bar cuit dans une papillote beurrée, cœur de romaine braisée, tartare de poireau fumé, lasagne à l'encre de sèche et caviar "Cristal", sauce au Noilly
60.00
Sea Bass in Papillote
tahmini≈ 550 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Viandes
Noix de ris de veau dorée au basilic, tétragones et girolles en salade, poivrade frit
62.00
Golden Veal Sweetbreads
tahmini≈ 520 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Selle d'agneau frotté au curry puis cuit sur une marinière, tournesol de légumes d'un "Navarin", moules et poutargues, sauce terre et mer.
56.00
Curry Lamb Saddle
tahmini≈ 580 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Volaille de Luteau rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et bimis, fleurette d’herbes fortes et thé matcha
44.00
Roasted Luteau Poultry
tahmini≈ 410 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 90
Et aussi à la carte...
Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirationsvegetarian
28.00
Seasonal Vegetable Platter
tahmini≈ 250 kcal30 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 76
Desserts
Fromagevegetarian
20.00
Cheese
tahmini≈ 350 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Le Classique
20.00
The Classic Dessert
tahmini≈ 450 kcal45 g karbonhidratağır 31
Feuille à feuille mi-sablé mi-biscuit laqué au cacao, crémeux chocolat, corsé par un parfait glacé au café
22.00
Chocolate and Coffee Dessert
tahmini≈ 520 kcal48 g karbonhidratağır 31
Kiwi sur une note de fleur de sureau, madeleine sous une compotée, sorbet à "l'estragon granny", enrobé par une faisselle aérée
22.00
Kiwi and Elderflower Dessert
tahmini≈ 380 kcal42 g karbonhidrat
Glaces et sorbets du moment
18.00
Ice Cream and Sorbets
tahmini≈ 220 kcal30 g karbonhidrat
Café, Tartelettes Chocolat
6.00
Coffee and Chocolate Tartlets
tahmini≈ 300 kcal28 g karbonhidratağır 42
Menu Instant de Saison
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats
118.00
Tasting Menu 5 Courses
tahmini≈ 1800 kcal120 g karbonhidratağır 29
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats (avec accord)
180.00
Tasting Menu 5 Courses with Wine Pairing
tahmini≈ 2400 kcal160 g karbonhidratağır 29
L'instant déjeuner du Mercredi au Vendredi hors jour fériés
Entrée / Plat / Dessert
57.00
Lunch Menu 3 Courses
tahmini≈ 1200 kcal80 g karbonhidratağır 39
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
45.00
Lunch Menu 2 Courses
tahmini≈ 1100 kcal60 g karbonhidrat
Tomate cœur de bœuf et fraises ambrées sous le grill, puis laquées par leurs sucs, sur une Melba, glace mozzarella relevée par un pesto et pistachevegetarian
Tomato and Strawberry Salad with Mozzarella — Entrée
tahmini≈ 320 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Moules laquées d'une sauce teriyaki sur une royale de foie gras, sommités de chou-fleur torréfiés au curry et paprika fumé, allégé par un lait de soja et oyster leaf
Teriyaki Mussels with Foie Gras — Entrée
tahmini≈ 450 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Lieu jaune cuit au naturel, arrosé d'une viennoise persillée, tétragone en vinaigrette, mousseline de jeunes brocolis, sauce à l'infusion de cardamome
Pollock with Cardamom Sauce — Plat
tahmini≈ 550 kcal20 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Canard caramélisé en aiguillette, radis daïkon façon "Suzette" et rhubarbe rôti
Caramelized Duck Breast — Plat
tahmini≈ 680 kcal25 g karbonhidratdengeli 69
Assortiment de 3 fromagesvegetarian
Cheese Selection — Dessert
tahmini≈ 400 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 65

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44veggie
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Sınırlı vejetaryen seçenekler

Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.

Menüde mevsim sebzeleri tabağı ve mozzarellalı domates başlangıcı var. Tatlı olarak peynir seçeneği sunuluyor.

26 yemekten 4 vejetaryen ve 0 vegan

87dia
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Düşük Glisemik İndeksli Fransız Mutfağı

Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.

Menü, düşük karbonhidratlı birçok protein bazlı seçenek sunuyor. Ana yemekler ağırlıklı olarak balık ve etten oluşuyor.

15 diyabet dostu · 26 yemek

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Pratik Bilgiler

Adres
RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS
Saatler
Pztkapalı
Sal19:30–22:30
Çar—
Per—
Cum—
Cmt12:30–14:30, 19:30–22:30
Pazkapalı
Uniquement sur réservation
İletişim
+33143547542 reservations@lesergentrecruteur.fr
Kaynaklar
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesergentrecruteur.fr/
Kayıt
tamamlanma 83 %, güven 80 %

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