La Ferme Du Compostelle

Gazpacho with Goat Cheese Mousse

Salmon Rillettes with Cereal Bread

Baked Eggs with Foie Gras

Burrata with Peanut Pesto

Poultry Ravioli with Porcini and Crayfish

Duck Foie Gras with Sauternes and Apple Chutney

Trout Fillet with Beurre Blanc

Zander Fillet with Vierge Sauce

Scallops with Beurre Blanc

Caesar Salad — Salade, Poulet Pané, Croûtons de Pain, Tomates, Sauce César

Salmon Poke Bowl — Saumon, Radis, Carottes,Wakame, Avocat, Tomates, Pastèque et Riz Thaï

Vegetarian Plate — Galette de Lentilles-Poivrons-Courgettes-Emmental, Grenailles Persillées, Mousseline de Patate Douce et Petits Légumes

Vegetarian Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Galette de Lentilles-Poivrons-Courgettes-Emmental, Fromage de Brebis, Confit D’oignons et Sauce Tomate Maison), Frites Maison et Salade

Vegetarian Poke Bowl — Radis, Carottes,Wakame, Avocat, Tomates, Pastèque et Riz Thaï

Roasted Camembert with Honey

Roasted Camembert with Charcuterie

Beef Tartare

Italian Style Beef Tartare — Pesto, Grana Padano et Tomates Confites), Frites Maison et Salade

Chicken Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Poulet Pané, ,Confit d’Oignons, Sauce Tomate Maison, Sauce Tartare), Frites Maison et Salade

Compostelle Beef Burger — Pain aux 3 Céréales Bio, Steak de Bœuf VBF, Fromage de Brebis, Confit d’Oignons et Sauce Tomate Maison), Frites Maison et Salade

Suckling Pork Shoulder

Duck Breast with Green Pepper Sauce

Beef Fillet Plancha

Veal Sweetbreads

Profiteroles — Choux, Craquelin Cacao, Boules Vanille, Sauce Chocolat

Chocolate and Peanut Crunch — Biscuit Joconde Cacahuètes, Croustillant Chocolat Praliné Cacahuètes, Mousse Chocolat, Crémeux Cacahuètes, Glaçage Rocher

Strawberry Pavlova — Meringue, Chantilly Maison, Compotée Fraise, Fraises

Tarte Tatin

3 Boules Vanille, Sauce Chocolat et Chantilly Maison

Chocolate Liégeois — 3 Boules Chocolat, Sauce Chocolat et Chantilly Maison

Coffee Liégeois — 3 Boules Café, Espresso et Chantilly Maison

Cheese Plate

Thé Gourmand

Grand Marnier Soufflé — à commander en début de Service

Café Gourmand

Ice Cream or Sorbet

Kids Menu — Crudités ou Saucisson, Steak Haché ou Aiguillettes de Poulet Panées / Frites Maison, Deux Boules de Glace

Vin d'honneur Formula — Verre par Personne: Punch ou Jus de Fruits, Pain Surprise : 2 Variétés de Toasts, 1 Mini Brochette Chaude : Une Gambas, Verrine Mousseline de Betterave et Fromage Blanc, Verrine Rillettes de Thon et Tomate Séchée, 2 Gougères, 1 Acco de Morue

Foie Gras Toast

Smoked Salmon Platter

Oyster No3

Fresh Vegetable Basket

Duck Breast Skewer

Extra Toasts

Prune and Bacon Skewer

Smoked Salmon Mousse

Apple Chutney and Foie Gras Spoon

Emmental Gougère

Cod Acco

Wedding Menu — Punch et ses 2 Amuse-bouche; Foie Gras de Canard ou Sauternes et son Chutney de Pommes Ou Saint-Jacques Snackées ou Beurre Blanc et Mousseline de Patates douces; Filet de Bœuf à la Plancho ou Jus de Truffe Ou Gigotin d'Agneau Cuit en Basse Température ou Jus d'Herbes Ou Tournedos de Canard Farce Fine, Crème de Foie Gras; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Dessert à Choisir Parmi Nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé

Wedding Menu 68 — Punch et ses 2 Amuse-Bouche; Foie Gras de Canard ou Sauternes et son Chutney de Pommes Ou Superposition d'Avocat, Tomate, Crabe, Emincé de Homard, Crème Fouettée aux Herbes; Filet de Bœuf à la Plancho, Sauce Foie Gras Ou Filet de Canette au Jus de Truffe; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Camembert et St Nectaire sur Salade; Dessert à choisir parmi nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé

Wedding Menu A 87 — Punch et ses 2 Amuse-Bouche; Dégustation de Foie Gras : L'un ou Lillet Rouge, l'autre ou Sauternes, Chutney de Pommes Ou Noix de St Jacques à la Plancho, Risotto de Pommes de Terre et Cèpes; Pause Digestive; Filet de Bœuf à la Plancho et son Jus de Truffe Ou Noix de Magret de Canard du Sud-Ouest Sauce Aigre-douce et Raisins; Garniture: Mousseline de Légume et Pommes de Terre « Grenailles »; Camembert, Brie de Meaux et St Nectaire sur Salade; Dessert à choisir parmi nos Gâteaux Maison; Café, Cannelé

Raspberry Cake

Strawberry Cake — Suivant Saison

Three Chocolate Cake

Exotic Cake — Passion, mangue

Lime Raspberry Cake

Baked Alaska

Peanut Nougat Glacé — individuel

Opera Cake

Kids Menu — Assiette Fraîcheur Ou Assiette de Saucisson; Nuggets de Poulet / Frites Maison Ou Steak Haché / Frites Maison; Glace

Group Menu Punch

Fish Terrine

Chicken Croustillons

Confit Pork

Chicken Supreme

Hake Fillet

Vegetable Mousseline and Potatoes — Garniture

Chocolate Raspberry Fondant

Tiramisu

Goat Cheese Salad

Hake Medallion

Duck Fillet — Cuisson Rosée sauf demonde particulière

Pork Shoulder

Salmon Fillet

Poultry and Foie Gras Terrine

Salmon Gravlax

Grilled Sirloin Steak — Cuisson Soignonte sauf demonde porticulière

Glazed Barbary Duck Fillet — Cuisson Rosée souf demonde porticulière

Sea Bass Fillet

Duck Foie Gras

Seared Scallops

Beef Fillet

Slow Cooked Lamb Gigot

Duck Tournedos

House Cake Selection

Wedding Menu Punch

Avocado Crab and Lobster Stack

Beef Fillet with Foie Gras Sauce

Camembert and St Nectaire Salad

Foie Gras Tasting — L'un ou Lillet Rouge, l'outre ou Souternes, Chutney de Pommes

St Jacques Scallops with Potato Risotto and Porcini

Beef Fillet with Truffle Jus

Duck Breast with Sweet and Sour Sauce and Grapes

Cheese Platter (Camembert, Brie de Meaux)

Homemade Cake

Strawberry Cake (Fraisier) — Suivant Saison

Exotic Cake with Passion Fruit and Meringue — Passion, lrÂangue

Lime and Raspberry Cake

Frozen Nougat with Peanuts — individuel

Surprise Bread with Toasts — 2 Variétés de Toosts

Mini Hot Skewers — Une Gombos

Beetroot and White Cheese Verrine

Tuna Rillettes and Dried Tomato Verrine

2

Cod Acras

Smoked Salmon Plancha and Toast

Cold Vegetable Basket

Surprise Bread Extra Toasts — 2 toosts supplémentoires

Prune and Bacon Mini Skewers — Pruneoux /Lard

Smoked Salmon Mousse with Herbs

Cod Acras

Kids Freshness Plate

Kids Saucisson Plate

Chicken Nuggets and Fries

Minced Steak and Fries

Ice Cream