Le Moderne - Prades-d'Aubrac, Le Bourg

Daily Menu — Entrée du jour, Plat du jour, Fromage ou dessert du jour

Terroir Menu — Farçous ou Camembert pané aux noix sur salade ou Tarte Aveyronnaise / Chou Farci ou Tripou ou Ballotine de volaille forestière sauce au cognac / Garniture de légumes ou Aligot (+ 3,50 €) / Fromage ou Dessert du jour ou Dessert saveur (+ 3,50 €)

Flavour Menu — Fricandeau maison et crudités ou Tourte aux cèpes et foie gras ou Croustillants de pieds de cochon / Steack de l'Aubrac ou Escalope de veau à la crème ou Suprême de pintade farci aux girolles / Garniture de légumes ou Aligot / Assiette de Fromages / Croustade aux pommes et parfait à la groseille ou Bavarois à la châtaigne ou Nougat glacé ou Mousse caramel au beurre salé et aux pommes ou Parfait en cage et banane flambée

Kids Menu — Petite crudité, Steack haché ou Saucisse, Pommes de Terre sautées ou Légumes du jour, Dessert du jour

Farçou with salad

Breaded Camembert on salad

Salad with crispy pig trotters

Aveyron Tart

Homemade Fricandeau with raw vegetables

Cep Mushroom and Foie Gras Tart

Aligot

Traditional Aligot

Tripou

Stuffed Cabbage

Chicken Ballotine with forest mushrooms

Aubrac Steak

Veal Escalope with cream

Guinea fowl breast stuffed with chanterelles

Dessert of the day

Flavour Dessert

Cheese platter with walnut jam