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Le 1854 restaurant

Route des Crêtes, 05560 Vars

açılış saatleri henüz bilinmiyor

€€€€
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Menü

Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 13 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.

Kalori ve karbonhidratlar 14 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.

LES ENTRÉES
Bouillon style « Dashi »
15.00
Dashi broth — Bonite séchée, condiments végétaux, œuf mollet et sauce soja
tahmini≈ 180 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostu
Les panisses, recette de l’Estaquevegan
15.00
Panisses — Beignets de farine de pois chiche, poivre du moulin
tahmini≈ 320 kcal35 g karbonhidratdengeli 71
Focaccia au romarin et huile d’olive du Domaine Bajolle
16.00
Bresaola Focaccia — Garnie d’un carpaccio de Bresaola et pesto de basilic
tahmini≈ 450 kcal30 g karbonhidrat
Os à moelle, duxelles de champignons
18.00
Bone Marrow with Mushroom Duxelles — Toast de pain noir
tahmini≈ 420 kcal22 g karbonhidratdiyabet dostu
Trio de charcuteries d’exception
26.00
Charcuterie Board — Jamón Iberico Cebo, Chorizo Bellota et Cecina de bœuf
tahmini≈ 550 kcal4 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
LES PLATS
Pieds Et Paquets
29.00
Pieds d’agneau et paquets de tripes farcis cuits dans un jus tomaté au cognac, pomme de terre
tahmini≈ 780 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 72
Le Cassoulet du 1854 au canard confit
32.00
Duck Cassoulet — Lingots de Castelnaudary, échine de cochon, lard, saucisse du boucher et cuisse de canard
tahmini≈ 950 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 70
Soupe de Poissons de Méditerranée
36.00
Mediterranean Fish Soup — Croûtons, rouille au safran et fromage râpé
tahmini≈ 520 kcal40 g karbonhidratdengeli 67
LES VIANDES À LA BRAISE
Une sélection de côtes de bœuf
Prime Ribs — affinées par Thomas Bessette, maturées, label premium, etc
tahmini≈ 850 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Le Bougnat
Black Pork Rib — côte de cochon noir affinée au foin de montagne
tahmini≈ 720 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Le veau de lait
Milk-fed Veal
tahmini≈ 600 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
la noix d’entrecôte
Entrecôte
tahmini≈ 750 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
le filet de bœuf Wagyu
Wagyu Beef Fillet
tahmini≈ 800 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 69
la volaille de Bresse
Bresse Poultry
tahmini≈ 550 kcal0 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
LES GARNITURES ET CONDIMENTS
Sauces et jus du jour
5.00
Daily Sauces
tahmini≈ 80 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostu
Salade vertevegetarian
5.00
Green Salad
tahmini≈ 60 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Frites à la graisse de bœuf
7.00
Beef Tallow Fries
tahmini≈ 480 kcal45 g karbonhidrat
Légumes du momentvegetarian
7.00
Seasonal Vegetables
tahmini≈ 120 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Planche de cochonaille
15.00
Pork Platter
tahmini≈ 600 kcal2 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
LES SPÉCIALITÉS DE LA MONTAGNE
La Raclette
34.00
Raclette — Raclette de Savoie fermière, pommes de terre, déclinaison de charcuterie
tahmini≈ 1100 kcal40 g karbonhidratdiyabet dostu
La Fondue Suissevegetarian
31.00
Swiss Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, servie avec croûtons de pain de campagne
tahmini≈ 1100 kcal65 g karbonhidrat
La Fondue aux morillesvegetarian
34.00
Morel Mushroom Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, morilles, servie avec croûtons de pain de campagne
tahmini≈ 1150 kcal68 g karbonhidrat
La Fondue aux cèpesvegetarian
34.00
Porcini Mushroom Fondue — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, poêlon frotté à l’ail, vin blanc de Savoie, cèpes, servie avec croûtons de pain de campagne
tahmini≈ 1150 kcal68 g karbonhidrat
Le gratin de crozets au Reblochon AOP
31.00
Crozets Gratin with Reblochon — Crozets (petites pâtes) de Savoie au sarrazin, lard, crème et oignons.
tahmini≈ 850 kcal60 g karbonhidratdengeli 69
POUR LES MINI GOURMANDS
Menu plat et dessert
19.00
Kids Menu: Crispy Chicken — Poulet crispy cuit à la graisse de bœuf, frites et salade puis le dessert frais du moment
tahmini≈ 1200 kcal90 g karbonhidratağır 39
LES DESSERTS
Crème brulée à la vanille de Madagascar
9.00
Vanilla Crème Brûlée
tahmini≈ 450 kcal30 g karbonhidratağır 38
Tiramisu au café espresso et mascarpone
9.00
Tiramisu
tahmini≈ 550 kcal40 g karbonhidratağır 27
Poire confite aux épices, sauce Dulcey
12.00
Spiced Poached Pear
tahmini≈ 320 kcal45 g karbonhidratağır 39
L’intense chocolat Dubaï
13.00
Dubai Chocolate Dessert — Entremet chocolat 70%, cœur gourmand pistache et kadaïf torréfié
tahmini≈ 650 kcal45 g karbonhidratağır 30
LES ENTRÉES
La tomate du jardin à la brousse de Varsvegetarian
16.00
Garden Tomato with Brousse — Brousse de chèvre montée à l’huile d’olive
tahmini≈ 300 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
LES PLATS
L’inspiration du moment
26.00
Daily Inspiration — Crée selon la récolte du potager et l’arrivage du moment
tahmini≈ 600 kcal40 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
L’aïoli au poulpe de rochepescatarian
32.00
Octopus Aïoli — Aïoli moderne, agrémenté des légumes du moment et œufs de caille
tahmini≈ 500 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Le Cassoulet du 1854 au canard confit
34.00
Duck Cassoulet — Lingots de Castelnaudary, échine de cochon, lard, saucisse du boucher et cuisse de canard
tahmini≈ 950 kcal50 g karbonhidratdengeli 70
LES SPÉCIALITÉS DE LA MONTAGNE
La Raclette de Pra Long
49.00
Pra Long Raclette — Raclette BIO des Hautes-Alpes médaille d’or France, TOP 25 championnat du monde, pommes de terre, déclinaison de charcuterie
tahmini≈ 1300 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostu
LES DESSERTS
Les fraisesvegetarian
12.00
Strawberry Mousse — Mousse citron, meringue et huile d’olive
tahmini≈ 380 kcal40 g karbonhidratağır 37
Tout pistachevegetarian
13.00
Pistachio Dessert — Crème de Pistache d’Iran, biscuit pistache, glace pistache
tahmini≈ 580 kcal45 g karbonhidratağır 37

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54veggie
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Peynirler ve sebze başlangıçları

Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.

Menüde nohut unlu panisses ve keçi peynirli domates var. İsviçre fondüsü, kuzu göbeği mantarlı fondü ve porçini mantarlı fondü seçenekleri sunuluyor.

36 yemekten 9 vejetaryen ve 1 vegan

78dia
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Et Yemekleri ve Sebzeler

Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.

Közde pişmiş birçok et seçeneği ve sebze garnitürleri mevcut. Menüde orta düzey karbonhidratlı doyurucu yemekler bulunuyor.

20 diyabet dostu · 36 yemek

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Pratik Bilgiler

Adres
Route des Crêtes, 05560 Vars
Saatler
henüz bilinmiyor
İletişim
+33686262782 le1854.restaurant@gmail.com
Kaynaklar
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le1854-restaurant.com/
Kayıt
tamamlanma 67 %, güven 80 %

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