Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse
rue besse 9, 03200 vichy
Şu an kapalı · açılıyor Per 12:00
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Menü
Kaynak: restoranın web sitesi, şurada oku 12 Eylül 2026. Fiyatlar ve yemekler o zamandan beri değişmiş olabilir.
Kalori ve karbonhidratlar 12 Eylül 2026 tarihinde bu menüye dayalı olarak bir yapay zeka modeli tarafından tipik bir porsiyon için tahmin edilmiştir. Tıbbi tavsiye değildir ve mutfağın vereceği bilgilerin yerini tutmaz. "Diyabet dostu": öğün için makul karbonhidrat, az şeker ve patates kızartması, beyaz ekmek veya beyaz pirinç gibi hızlı emilen bazların olmaması anlamına gelir.
L'ardoise du jour - entrée
Galipettes gratinées au comté, crème d'ail et escargots
Gratinated Galipettes with Comté and Snails
tahmini≈ 420 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
Burrata di buffala à la rhubarbe et fraise, assaisonnementsvegetarian
Buffalo Burrata with Rhubarb and Strawberry
tahmini≈ 310 kcal14 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
Oeufs mayonnaise à la livèche, poutargue et oeufs de truite
Egg Mayonnaise with Lovage and Trout Roe
tahmini≈ 380 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostu
Burger de chèvre de Céron, confiture d'oranges et pestovegetarian
Goat Cheese Burger with Orange Jam and Pesto
tahmini≈ 450 kcal28 g karbonhidrat
Crevettes marinées, "rouillade" de lentilles du Puy
Marinated Shrimp with Lentil Rouillade
tahmini≈ 280 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 80
Aubergine farcie à la parmigiana, tataki de bavette
Eggplant Parmigiana with Beef Tataki
tahmini≈ 410 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 72
1/2 langouste mayonnaise à la livèche
Lobster Mayonnaise with Lovage
tahmini≈ 340 kcal5 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
Figues pochées à la sangria, foie gras, magret et cou farci
Poached Figs with Foie Gras and Duck Breast
tahmini≈ 520 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostu
Foie gras poele aux mirabelles, bouillon de bonite séchée
Seared Foie Gras with Mirabelle and Bonito Broth
tahmini≈ 480 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
L'ardoise du jour - plat
Filet bar à la plancha sauce au safranpescatarian
Grilled Sea Bass Fillet with Saffron Sauce
tahmini≈ 420 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
Boudin de Christian Parra aux 2 pommes
Blood Sausage with Two Apples
tahmini≈ 650 kcal45 g karbonhidrat
Gigot d'agneau confit, merguez et jus réduit
Confit Leg of Lamb with Merguez
tahmini≈ 780 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Onglet de boeuf sauce à la fourme d'Ambert et gentiane
Beef Hanger Steak with Fourme d'Ambert Sauce
tahmini≈ 620 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 71
Epaule de cochon de lait confite une nuit et purée
Confit Suckling Pig Shoulder and Mash
tahmini≈ 720 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Suprême de poulet en croute d'amandes et banon, épeautre
Chicken Supreme with Almond Crust and Banon
tahmini≈ 680 kcal32 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 78
Ris de veau français sauce aux champignons
Veal Sweetbreads with Mushroom Sauce
tahmini≈ 550 kcal18 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 74
L'ardoise du jour - dessert
Eton mess aux framboisesvegetarian
Raspberry Eton Mess — faisselle, coulis et meringue
tahmini≈ 480 kcal52 g karbonhidratağır 39
Bread and butter pudding au chocolat, sauce chocolat et glace vanillevegetarian
Chocolate Bread and Butter Pudding
tahmini≈ 750 kcal85 g karbonhidratağır 26
Glace concombre, estragon, fraises arrosés de suc charolaisvegetarian
Cucumber and Tarragon Ice Cream with Strawberries
tahmini≈ 320 kcal35 g karbonhidratağır 44
Fraises de châteldon, crème de Bresse et meringue à l'estragonvegetarian
Chateldon Strawberries with Bresse Cream
tahmini≈ 380 kcal38 g karbonhidratağır 37
Paris-Brest "les caudalies"vegetarian
Paris-Brest
tahmini≈ 550 kcal45 g karbonhidratağır 37
Crème brûlée à la vanillevegetarian
Vanilla Crème Brûlée
tahmini≈ 420 kcal30 g karbonhidratağır 39
Mousse au chocolat, spéculosvegetarian
Chocolate Mousse with Speculoos
tahmini≈ 580 kcal40 g karbonhidratağır 29
Baba au rhum, fraises et chantillyvegetarian
Rum Baba with Strawberries and Chantilly
tahmini≈ 620 kcal65 g karbonhidratağır 24
MENU JEROBOAM
Entrée et plat ou Plat et dessert
31.50
Jero-boam Menu (2 courses)
tahmini≈ 1200 kcal80 g karbonhidrat
Entrée, plat et dessert
36.50
Jero-boam Menu (3 courses)
tahmini≈ 1600 kcal110 g karbonhidratağır 33
MENU MATHUSALEM
Entrée, plat, fromage ou dessert
44.00
Mathusalem Menu (3 courses)
tahmini≈ 1500 kcal90 g karbonhidratağır 40
Entrée, plat, fromage et dessert
54.00
Mathusalem Menu (4 courses)
tahmini≈ 1800 kcal110 g karbonhidratağır 33
MENU BALTHAZAR
Entrée, plat, fromages ou dessert
59.50
Balthazar Menu (3 courses)
tahmini≈ 1600 kcal90 g karbonhidratağır 40
Entrée, plat, fromages et dessert
69.50
Balthazar Menu (4 courses)
tahmini≈ 1900 kcal120 g karbonhidratağır 33
MENU JEUNE MILLESIME -10 ANS
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
19.50
Young Vintage Menu (2 courses)
tahmini≈ 1100 kcal70 g karbonhidrat
Entrée, Plat et Dessert
24.50
Young Vintage Menu (3 courses)
tahmini≈ 1400 kcal90 g karbonhidratağır 37
MENU NABUCHODONOSOR
menu en 6 services de son inspiration
80.00
Nabuchodonosor 6-course Menu
tahmini≈ 2200 kcal150 g karbonhidratağır 33
Menu avec un verre de vin par plat sélectionné par Lucie
130.00
Nabuchodonosor Wine Pairing Menu
tahmini≈ 2800 kcal180 g karbonhidratağır 33
Les Entrées à la carte
Bouillon de crevettes, katsuobushi et wakamé, pâtes alphabet et navet, pousses d’épinard à l’huile de sésame
25.00
Shrimp Broth with Katsuobushi and Wakame
tahmini≈ 250 kcal25 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 82
« Fier d’être bourguignon » La tarte brioche à l’époisses, confit d’oignons rouges et pain d’épices, pickles de graines de moutarde, velours cassis-timut de Cluny, cazette du Morvanvegetarian
25.00
Epoisses Brioche Tart
tahmini≈ 650 kcal40 g karbonhidrat
Foie gras de canard au torchon, mariné au whisky Tronçais de l’Allier, poivre fumé, confiture rhubarbe-cassis des moines de Sept-Fons
26.50
Duck Foie Gras au Torchon
tahmini≈ 450 kcal15 g karbonhidratdiyabet dostu
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix d’Angélique Salgues à Magnagues (46)vegan, vegetarian
12.00
Organic Salad with Walnut Oil
tahmini≈ 200 kcal8 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 66
12 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
24.00
Snails in Garlic Butter (12 pcs)
tahmini≈ 550 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostu
6 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes
16.00
Snails in Garlic Butter (6 pcs)
tahmini≈ 300 kcal6 g karbonhidratdiyabet dostu
Les Poissons à la carte
Pavé de truite sauce Bonne-femme, orecchiettes aux champignons de Paris, râpée de vieux Cantal, huile de persil plat à la gentianepescatarian
31.00
Trout Fillet with Mushroom Orecchiette
tahmini≈ 720 kcal45 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Turbot et guanciale, riz noir « mangue-harissa », beurre nantais à la vanille et poivre Voatsiperifery, grains de passion
40.00
Turbot with Guanciale and Black Rice
tahmini≈ 680 kcal42 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Les Viandes à la carte
« Monsieur Lapin chez les ventres jaunes » Cuisse de lapin braisée au vin du Bugey, carottes au bleu de Gex, crème de maïs au piment de Bresse, poudre de pop-corn
33.00
Braised Rabbit Leg with Bugey Wine
tahmini≈ 610 kcal35 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 73
Intemporel Le véritable tournedos Rossini, mac and cheese au comté du fort Saint-Antoine, jeunes épinards à l’huile de noix d’Angèle
44.00
Tournedos Rossini with Mac and Cheese
tahmini≈ 950 kcal48 g karbonhidrat
Les Fromages à la carte
Notre chariot de fromages affinés par Thévenet de Roannevegetarian
18.00
Aged Cheese Board
tahmini≈ 450 kcal10 g karbonhidratdiyabet dostudengeli 67
"La faisselle à la crème"de la ferme de Jean-Philippe Bonnefoy (71) « à votre goût » ( miel / coulis / l’échalote et ciboulette)vegetarian
13.50
Fresh Curd Cheese (Faisselle)
tahmini≈ 320 kcal12 g karbonhidratdiyabet dostu
Les Desserts à la carte
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reimsvegetarian
15.00
Champagne Sorbet with Reims Biscuit
tahmini≈ 280 kcal42 g karbonhidratağır 32
« Une Suzette normande » La crêpe aux pommes flambée au Calvados, caramel de cidre, sorbet pomme verte et nougatine de sarrasin soufflévegetarian
16.50
Normandy Apple Crepe Suzette
tahmini≈ 550 kcal65 g karbonhidratağır 30
« Croque-monsieur fort en chocolat» Pain au chocolat « Célespains », ganache, chocolat chaud, glace chocolat Valrhonavegetarian
16.50
Chocolate Croque-Monsieur Dessert
tahmini≈ 850 kcal75 g karbonhidratağır 26
« Dans l’esprit d’un fond de culotte » Soupe rafraîchie de cassis, glace gentiane, petit suisse à la vergeoise, financier citron vert estragonvegetarian
16.50
Blackcurrant Soup with Gentian Ice Cream
tahmini≈ 420 kcal52 g karbonhidratağır 41
« Ceci n’est pas une gaufre » Pâte à croissant cuite au gaufrier, lemon curd des moines de sept Fons et framboises
16.50
Croissant Waffle with Lemon Curd and Raspberries
tahmini≈ 580 kcal48 g karbonhidratağır 29
Les glaces et/ou sorbets de fabrication artisanale
13.50
Artisanal Ice Cream and Sorbet
tahmini≈ 220 kcal28 g karbonhidrat
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Sınırlı seçenekli Fransız mutfağı
Bir vejetaryenin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden okunmuştur. Bir değerlendirme puanı değildir.
Menüde keçi peynirli burger ve organik salata bulunuyor. Ana yemekler sadece et ve balıkla sınırlı, ancak peynir tabağı ve Paris-Brest tatlısı mevcut.
52 yemekten 18 vejetaryen ve 1 vegan
74dia
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Düşük Glisemik İndeksli Fransız Mutfağı
Diyabeti olan birinin burada ne kadar iyi beslenebileceği, menüden ve tahmini karbonhidratlardan hesaplanmıştır. Tıbbi tavsiye değildir.
Düşük glisemik indeksli protein ağırlıklı ana yemekler mevcuttur. Menü, uygun başlangıçlar ve et yemekleri konusunda geniş seçenekler sunar.
24 diyabet dostu · 52 yemek
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Pratik Bilgiler
- Adres
- rue besse 9, 03200 vichy
- Saatler
- PztkapalıSal12:00–13:30, 19:00–21:00ÇarkapalıPer12:00–13:30, 19:00–21:00Cum12:00–13:30, 19:00–21:00Cmt12:00–13:30, 19:00–21:00Paz12:00–13:30
- İletişim
- +33470321322
- Kaynaklar
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-caudalies-vichy.fr/
- Kayıt
- tamamlanma 83 %, güven 80 %
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