Brasserie - Trier, Fleischstraße
Fleischstr. 12, 54290 Trier
Nu open · tot 22:00
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 16 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Menu 1
Aardappel-preicrèmesoep
8.90
Kartoffel-Lauchcrèmesuppe — met broodcroutons
schatting≈ 280 kcal32 g koolhydraten
Gepocheerde kabeljauw
19.90
Pochierter Kabeljau — met lichte mosterschuim op Puy-linzen
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 95
Burgunderbraten
27.90
Rundvlees in rode wijn gesmoord met wortengroenten en zoute aardappelen
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Chocoladepudding
7.90
Schokoladenpudding — met zure kersen en half opgeklopte slagroom
schatting≈ 450 kcal48 g koolhydratenzwaar 34
Menu 2
Kleurrijke bladsalade met balsamico-vinaigrette
17.50
Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette — met verse kruiden, rauwe Eifeler ham en zoete meloen
schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 66
Wortel-gembersoepje
8.90
Karotten-Ingwersüppchen — met chorizo
schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gevulde maishookborst
25.90
Gefüllte Maishähnchenbrust — op een tomaat-fennelragout met fijne lintpasta
schatting≈ 580 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
IJs "Amande"
7.00
Eis "Amande" — Vanille-ijs met frambozenpuree, amandelsaus, meringue room en geroosterde amandelen
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Menu 3
Snoep erwtensoepje
9.90
Schaumsüppchen von der Zuckererbse — met verse munt en gerookte zalm
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Zeebaars gebakken op de huid
19.90
Wolfsbarsch auf der Haut gebraten — met rode wijnreductie op olijf-aardappelpuree
schatting≈ 480 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Lamsrack in zijn geheel gegaard
38.90
Lammkaree am Stück gegart — met krachtige jus, kleurrijke gesmoorde groenten en polenta
schatting≈ 720 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Lauwwarm chocoladetaartje
10.90
Lauwarmes Schokoladentörtchen — met exotische fruitsalade
schatting≈ 550 kcal55 g koolhydratenzwaar 30
Menu 4
Kleine salade "Provence"
17.50
Kleiner Salat "Provence" — Bladsalade met vinaigrette van geroosterde pijnboompitten, gegrilde groenten en honing
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Gesmoorde kalfswangen
19.90
Geschmorte Kalbsbäckchen — met krachtige smuursaus op selderijpuree
schatting≈ 520 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Persehoenborst gebakken op de huid
26.90
Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust — met estragonjus op groenterisotto
schatting≈ 610 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Crème brûlée
8.50
Crème brülî — Gekaramelliseerde vanillecrème
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratenzwaar 42
Menu 5
Gebakken inktvis
18.90
Gebratener Tintenfisch — met rucola, geconfijte tomaten, olijven en een vleugje knoflook
schatting≈ 310 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Huisgemaakte ricotta-ravioli
15.90
Hausgemachte Ricotta-Ravioli — met verse salie en bruine boter
schatting≈ 540 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65
Runderfilet met kruidencorst
45.90
Rinderfilet, unter der Kräuterkruste — op kleurrijke gesmoorde groenten met rode wijnsaus en rozemarijn aardappelen
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Dessertvariatie
11.90
Dessertvariation — Mousse van Valrhona chocolade en crème brûlée met huisgemaakt frambozensorbet
schatting≈ 420 kcal40 g koolhydratenzwaar 35
Menu 6
Klare Rinderkraftbrühe
9.90
met groenteperels en kruidenballetjes
schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Gebakken coquilles
19.90
Gebratene Jakobsmuscheln — op erwtenpuree met krokant gebakken pancetta
schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kalfslende steak
35.90
Kalbsrückensteak — met Calvados-roomsaus, wortelgroenten en kleine aardappeltjes in de schil
schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Exotische fruitragout
10.90
Exotisches Fruchtragout — met smeltend vanille-ijs, citroenzure room en knapperige kruimels
schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40
Kleine hapjes
Grombeerschniedscher Reibekuchen
9.90
Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott — met appelcompote
schatting≈ 380 kcal45 g koolhydraten
Grombeerschniedscher Reibekuchen
19.90
Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe — met gerookte zalm en crème fraîche
schatting≈ 420 kcal35 g koolhydraten
Escargots (6 stuks)
15.90
Weinbergschnecken (6 Stk.) — gebakken in kruidenboter met prei en knoflook
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebakken reuzengarnalen (3 stuks)
17.50
Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.) — met couscoussalade en saffraanmayonaise
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Rosa gebakken roastbeef
23.90
Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten — dun gesneden met remouladesaus, kleine aardappeltjes in de schil en groene salade
schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Soepen
Runderbouillon
9.90
Rinderbouillon — met eierstich en groentejulienne
schatting≈ 110 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Verse salades
Chèvre
17.90
„Chèvre“ — gemengde bladsla met gemarineerde gegrilde groenten, pijnboompit-vinaigrette en geitenkaas in honing
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Chèvre
25.90
„Chèvre“ — gemengde bladsla met gemarineerde gegrilde groenten, pijnboompit-vinaigrette en geitenkaas in honing
schatting≈ 520 kcal25 g koolhydratenevenwichtig 74
Brasserie
16.90
"Brasserie" — gemengde bladsla met currydressing, gebakken kipfiletrepen en gebakken bananen
schatting≈ 420 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 66
Brasserie
21.90
"Brasserie" — gemengde bladsla met currydressing, gebakken kipfiletrepen en gebakken bananen
schatting≈ 580 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 65
Crevette
19.90
„Crevette“ — gemengde bladsla met tomaat-balsamico dressing, gebakken reuzengarnalen, saffraanmayonaise en geconfijte tomaten
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten
Crevette
29.90
„Crevette“ — gemengde bladsla met tomaat-balsamico dressing, gebakken reuzengarnalen, saffraanmayonaise en geconfijte tomaten
schatting≈ 620 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Vegetarisch
Kruidige couscousvegetarian
17.90
Gewürz-Couscous — met gestoofde paprika, gebakken courgette en munt-yoghurt
schatting≈ 410 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 86
Spinazie-ricotta gnocchivegetarian
22.90
Spinat-Ricotta-Klößchen — met tomatenschuim, jonge spinazie, basilicum en geroosterde pijnboompitten
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Varkensvlees
Kasseler
19.90
met tuinbonen, aardappelpuree en mosterd
schatting≈ 610 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Dem Trierer sein Lieblingsteller
24.90
Kleine bratworst, plakje Kasseler, leverknödel met spekjesaus, zuurkool en aardappelpuree
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Varkenskotelet (300g)
25.90
Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur — Gepaneerd of natura, in boter gebakken, met kohlrabi in room en zoute aardappelen
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gevogelte
Kalfskoteletreepjes
21.90
Streifen von der gebratenen Poulardenbrust — Gebakken pouletborst met champignons in paddenstoelenroomsaus, brede lintpasta en groene salade
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 71
Kippenfrikasse
23.90
Hühnerfrikassée — Met veel groenten, champignons en rijst
schatting≈ 620 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71
Wild & Veld
Gesmoorde konijnenpoot
26.90
Geschmorte Kaninchenkeule — Met tomatenroomsaus, sneeuwerwten, wortels, brede lintpasta en rozemarijnaardappelen
schatting≈ 750 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 76
Kalf
Kalfsllever "Berliner Art"
27.90
Kalbsleber "Berliner Art" — Met gebakken uitjes en appelschijfjes, aardappelpuree en groene salade
schatting≈ 610 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 65
Züricher Rahmgeschnetzeltes
31.90
In witte wijnsaus met verse champignons, huisgemaakte spätzle en groene salade
schatting≈ 780 kcal50 g koolhydraten
Kalfslrugsteak
34.90
Kalbsrückensteak — Met jus, geserveerd op spitskool in room met jonge gekookte aardappelen
schatting≈ 620 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Rundvlees
Ossenborst
25.90
Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud — Vers uit het wortelbouillon, met remoulade- of mieriksauce, zoute aardappelen en groene salade
schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Tartaar van rundersfilet
30.90
Tatar vom Rinderfilet — Pittig op smaak gebracht met geroosterd landbrood en frietjes
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten
Brauhaussteak
34.90
Rumpsteak (250g) met gebakken uien, champignons, peterselie en spekaardappelen
schatting≈ 820 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Filetspitzen "Stroganoff"
36.90
Kort gebakken runderfiletreepjes in mosterdsaus met augurken, uien, champignons en aardappelen
schatting≈ 780 kcal40 g koolhydraten
In de oven gegart filetsteak (230g)
44.90
Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr) — Gebakken met uien, champignons en spekreepjes, in rode wijnroomsaus met frietjes
schatting≈ 920 kcal45 g koolhydraten
Zee
Dorade
32.90
Dorade, auf der Haut gebraten — Op de huid gebakken, op tomaten-rucola risotto met een krokante pancettachip
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 71
Pittige reuzengarnalen (5 stuks)
30.90
Pikante Riesencrevetten (5 Stk.) — In chili-kruidenolie met knoflook, kerstomaatjes, prei en spaghetti
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 77
Krokant gebakken snoekbaars
33.90
Kross gebratener Zander — Op brede lintpasta in witte wijn-kruidensaus met geglaceerde groenten
schatting≈ 620 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71
Desserts voor het geluk
Ijsglas "Amande"
7.00
Eis im Glas "Amande" — Vanille-ijs met frambozenpuree, amandelsaus, meringue, slagroom en geroosterde amandelen
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 35
Ijsglas "Amande"
9.50
Eis im Glas "Amande" — Vanille-ijs met frambozenpuree, amandelsaus, meringue, slagroom en geroosterde amandelen
schatting≈ 410 kcal42 g koolhydratenzwaar 33
Ijsglas "Brasserie"
7.00
Eis im Glas „Brasserie“ — Witte chocolade-ijs en pure chocoladesaus met espresso-smoothie, slagroom en chocoladeschaafsel
schatting≈ 380 kcal38 g koolhydratenzwaar 34
Ijs in het glas „Brasserie“
9.50
Eis im Glas „Brasserie“ — Witte chocolade-ijs en donkere chocoladesaus met espresso-smoothie, slagroom met chocoladeschaafsels
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenzwaar 26
Mascarponecrème
9.90
met een aardbei-rabarber-ragout & knapperige kruimels
schatting≈ 520 kcal38 g koolhydratenzwaar 31
Huisgemaakt sorbet
2.80
Hausgemachtes Sorbet — per bol
schatting≈ 120 kcal25 g koolhydratenzwaar 39
Kerstmarktgedachten
Kruidig gekorrelde zalm
19.90
In der Gewürzkruste gebratener Lachs — op carpaccio van rode biet met mierikswortel en olijfolie
schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Pompoencremesoepje
8.90
Kürbiscrèmsüppchen — met geroosterde pompoenpitten en eigen olie
schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Medaillons van varkensfilet
23.90
Medaillons vom Schweinefilet — met gebakken paddenstoelen in room, fijne lintpasta en een kleine veldsla
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Crêpe Suzette
11.90
geflambeerde sinaasappel-Grand-Marnier-crêpes met vanille-ijs
schatting≈ 680 kcal75 g koolhydratenzwaar 31
Feestmenu
Pastinaakschuimsoepje
10.90
Schaumsüppchen von der Pastinake — met geschaafde zwarte truffel
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Runderfiletsteak met kruidencorst
41.90
Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste — op kleurrijke gestoofde groenten, met rode wijnsaus en rozemarijn-aardappelen
schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Drie soorten Crème Brûlée
11.90
Dreierlei Crème Brülî — Madagaskarvanille, Valrhona-chocolade en tonkaboon
schatting≈ 580 kcal42 g koolhydratenzwaar 26
Adventhit
Veldsla in aardappeldressing
11.90
Feldsalat in Kartoffeldressing — met broodcroutons en krokant gebakken spek
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mergpapsoep
9.90
Markklößchensuppe — Runderbouillon met mergpapjes, groentestukjes en eierstip
schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Rosa gebakken eendenborst
22.90
Rosa gebratene Entenbrust — met appel-rode kool en aardappelknödel
schatting≈ 780 kcal55 g koolhydraten
Lauwwarme rumvruchten
10.90
Lauwarme Rumfrülchte — met vanille-ijs
schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 40
„Mijn Menu“
4-gangenmenu
68.00
4-Gang Menü
schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
3-gangenmenu zonder soep
60.00
3-Gang Menü ohne Suppe
schatting≈ 1500 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
3-gangenmenu zonder voorgerecht
54.00
3-Gang Menü ohne Vorspeise
schatting≈ 1400 kcal100 g koolhydratenzwaar 37
Klopt dit menu nog?
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Fleischstr. 12, 54290 Trier
- Uren
- ma12:00–22:00di12:00–22:00wo12:00–22:00do12:00–22:00vr12:00–22:00za12:00–22:00zogeslotenKüche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
- Contact
- +49651978000 info@brasserie-trier.de
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %
Eigenaar van Brasserie - Trier, Fleischstraße? Claim je zaak.