Brasserie - Trier, Fleischstraße

Fleischstr. 12, 54290 Trier

Nu open · tot 22:00

Frans€€€€

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 16 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Menu 1

Aardappel-preicrèmesoep

8.90

Kartoffel-Lauchcrèmesuppe — met broodcroutons

schatting≈ 280 kcal32 g koolhydraten

Gepocheerde kabeljauw

19.90

Pochierter Kabeljau — met lichte mosterschuim op Puy-linzen

schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 95

Burgunderbraten

27.90

Rundvlees in rode wijn gesmoord met wortengroenten en zoute aardappelen

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Chocoladepudding

7.90

Schokoladenpudding — met zure kersen en half opgeklopte slagroom

schatting≈ 450 kcal48 g koolhydratenzwaar 34

Menu 2

Kleurrijke bladsalade met balsamico-vinaigrette

17.50

Bunter Blattsalat in Balsamico-Vinaigrette — met verse kruiden, rauwe Eifeler ham en zoete meloen

schatting≈ 320 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 66

Wortel-gembersoepje

8.90

Karotten-Ingwersüppchen — met chorizo

schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Gevulde maishookborst

25.90

Gefüllte Maishähnchenbrust — op een tomaat-fennelragout met fijne lintpasta

schatting≈ 580 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

IJs "Amande"

7.00

Eis "Amande" — Vanille-ijs met frambozenpuree, amandelsaus, meringue room en geroosterde amandelen

schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33

Menu 3

Snoep erwtensoepje

9.90

Schaumsüppchen von der Zuckererbse — met verse munt en gerookte zalm

schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72

Zeebaars gebakken op de huid

19.90

Wolfsbarsch auf der Haut gebraten — met rode wijnreductie op olijf-aardappelpuree

schatting≈ 480 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Lamsrack in zijn geheel gegaard

38.90

Lammkaree am Stück gegart — met krachtige jus, kleurrijke gesmoorde groenten en polenta

schatting≈ 720 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Lauwwarm chocoladetaartje

10.90

Lauwarmes Schokoladentörtchen — met exotische fruitsalade

schatting≈ 550 kcal55 g koolhydratenzwaar 30

Menu 4

Kleine salade "Provence"

17.50

Kleiner Salat "Provence" — Bladsalade met vinaigrette van geroosterde pijnboompitten, gegrilde groenten en honing

schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Gesmoorde kalfswangen

19.90

Geschmorte Kalbsbäckchen — met krachtige smuursaus op selderijpuree

schatting≈ 520 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Persehoenborst gebakken op de huid

26.90

Auf der Haut gebratene Perlhuhnbrust — met estragonjus op groenterisotto

schatting≈ 610 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79

Crème brûlée

8.50

Crème brülî — Gekaramelliseerde vanillecrème

schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratenzwaar 42

Menu 5

Gebakken inktvis

18.90

Gebratener Tintenfisch — met rucola, geconfijte tomaten, olijven en een vleugje knoflook

schatting≈ 310 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Huisgemaakte ricotta-ravioli

15.90

Hausgemachte Ricotta-Ravioli — met verse salie en bruine boter

schatting≈ 540 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 65

Runderfilet met kruidencorst

45.90

Rinderfilet, unter der Kräuterkruste — op kleurrijke gesmoorde groenten met rode wijnsaus en rozemarijn aardappelen

schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Dessertvariatie

11.90

Dessertvariation — Mousse van Valrhona chocolade en crème brûlée met huisgemaakt frambozensorbet

schatting≈ 420 kcal40 g koolhydratenzwaar 35

Menu 6

Klare Rinderkraftbrühe

9.90

met groenteperels en kruidenballetjes

schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75

Gebakken coquilles

19.90

Gebratene Jakobsmuscheln — op erwtenpuree met krokant gebakken pancetta

schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Kalfslende steak

35.90

Kalbsrückensteak — met Calvados-roomsaus, wortelgroenten en kleine aardappeltjes in de schil

schatting≈ 680 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Exotische fruitragout

10.90

Exotisches Fruchtragout — met smeltend vanille-ijs, citroenzure room en knapperige kruimels

schatting≈ 450 kcal55 g koolhydratenzwaar 40

Kleine hapjes

Grombeerschniedscher Reibekuchen

9.90

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit Apfelkompott — met appelcompote

schatting≈ 380 kcal45 g koolhydraten

Grombeerschniedscher Reibekuchen

19.90

Grombeerschniedscher Reibekuchen mit geräuchertem Lachs und Crème fraìhe — met gerookte zalm en crème fraîche

schatting≈ 420 kcal35 g koolhydraten

Escargots (6 stuks)

15.90

Weinbergschnecken (6 Stk.) — gebakken in kruidenboter met prei en knoflook

schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Gebakken reuzengarnalen (3 stuks)

17.50

Gebratene Riesencrevetten (3 Stk.) — met couscoussalade en saffraanmayonaise

schatting≈ 310 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71

Rosa gebakken roastbeef

23.90

Rosa gebratenes Roastbeef, dünn aufgeschnitten — dun gesneden met remouladesaus, kleine aardappeltjes in de schil en groene salade

schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Soepen

Runderbouillon

9.90

Rinderbouillon — met eierstich en groentejulienne

schatting≈ 110 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75

Verse salades

Chèvre

17.90

„Chèvre“ — gemengde bladsla met gemarineerde gegrilde groenten, pijnboompit-vinaigrette en geitenkaas in honing

schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Chèvre

25.90

„Chèvre“ — gemengde bladsla met gemarineerde gegrilde groenten, pijnboompit-vinaigrette en geitenkaas in honing

schatting≈ 520 kcal25 g koolhydratenevenwichtig 74

Brasserie

16.90

"Brasserie" — gemengde bladsla met currydressing, gebakken kipfiletrepen en gebakken bananen

schatting≈ 420 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 66

Brasserie

21.90

"Brasserie" — gemengde bladsla met currydressing, gebakken kipfiletrepen en gebakken bananen

schatting≈ 580 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 65

Crevette

19.90

„Crevette“ — gemengde bladsla met tomaat-balsamico dressing, gebakken reuzengarnalen, saffraanmayonaise en geconfijte tomaten

schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten

Crevette

29.90

„Crevette“ — gemengde bladsla met tomaat-balsamico dressing, gebakken reuzengarnalen, saffraanmayonaise en geconfijte tomaten

schatting≈ 620 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Vegetarisch

Kruidige couscousvegetarian

17.90

Gewürz-Couscous — met gestoofde paprika, gebakken courgette en munt-yoghurt

schatting≈ 410 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 86

Spinazie-ricotta gnocchivegetarian

22.90

Spinat-Ricotta-Klößchen — met tomatenschuim, jonge spinazie, basilicum en geroosterde pijnboompitten

schatting≈ 480 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Varkensvlees

Kasseler

19.90

met tuinbonen, aardappelpuree en mosterd

schatting≈ 610 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Dem Trierer sein Lieblingsteller

24.90

Kleine bratworst, plakje Kasseler, leverknödel met spekjesaus, zuurkool en aardappelpuree

schatting≈ 850 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Varkenskotelet (300g)

25.90

Schweinekotelett (300g) – paniert oder natur — Gepaneerd of natura, in boter gebakken, met kohlrabi in room en zoute aardappelen

schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Gevogelte

Kalfskoteletreepjes

21.90

Streifen von der gebratenen Poulardenbrust — Gebakken pouletborst met champignons in paddenstoelenroomsaus, brede lintpasta en groene salade

schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 71

Kippenfrikasse

23.90

Hühnerfrikassée — Met veel groenten, champignons en rijst

schatting≈ 620 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71

Wild & Veld

Gesmoorde konijnenpoot

26.90

Geschmorte Kaninchenkeule — Met tomatenroomsaus, sneeuwerwten, wortels, brede lintpasta en rozemarijnaardappelen

schatting≈ 750 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 76

Kalf

Kalfsllever "Berliner Art"

27.90

Kalbsleber "Berliner Art" — Met gebakken uitjes en appelschijfjes, aardappelpuree en groene salade

schatting≈ 610 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 65

Züricher Rahmgeschnetzeltes

31.90

In witte wijnsaus met verse champignons, huisgemaakte spätzle en groene salade

schatting≈ 780 kcal50 g koolhydraten

Kalfslrugsteak

34.90

Kalbsrückensteak — Met jus, geserveerd op spitskool in room met jonge gekookte aardappelen

schatting≈ 620 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Rundvlees

Ossenborst

25.90

Ochsenbrust, frisch aus dem Wurzelsud — Vers uit het wortelbouillon, met remoulade- of mieriksauce, zoute aardappelen en groene salade

schatting≈ 580 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Tartaar van rundersfilet

30.90

Tatar vom Rinderfilet — Pittig op smaak gebracht met geroosterd landbrood en frietjes

schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten

Brauhaussteak

34.90

Rumpsteak (250g) met gebakken uien, champignons, peterselie en spekaardappelen

schatting≈ 820 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Filetspitzen "Stroganoff"

36.90

Kort gebakken runderfiletreepjes in mosterdsaus met augurken, uien, champignons en aardappelen

schatting≈ 780 kcal40 g koolhydraten

In de oven gegart filetsteak (230g)

44.90

Im Ofen gegartes Filetsteak (230gr) — Gebakken met uien, champignons en spekreepjes, in rode wijnroomsaus met frietjes

schatting≈ 920 kcal45 g koolhydraten

Zee

Dorade

32.90

Dorade, auf der Haut gebraten — Op de huid gebakken, op tomaten-rucola risotto met een krokante pancettachip

schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 71

Pittige reuzengarnalen (5 stuks)

30.90

Pikante Riesencrevetten (5 Stk.) — In chili-kruidenolie met knoflook, kerstomaatjes, prei en spaghetti

schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 77

Krokant gebakken snoekbaars

33.90

Kross gebratener Zander — Op brede lintpasta in witte wijn-kruidensaus met geglaceerde groenten

schatting≈ 620 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 71

Desserts voor het geluk

Ijsglas "Amande"

7.00

Eis im Glas "Amande" — Vanille-ijs met frambozenpuree, amandelsaus, meringue, slagroom en geroosterde amandelen

schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 35

Ijsglas "Amande"

9.50

Eis im Glas "Amande" — Vanille-ijs met frambozenpuree, amandelsaus, meringue, slagroom en geroosterde amandelen

schatting≈ 410 kcal42 g koolhydratenzwaar 33

Ijsglas "Brasserie"

7.00

Eis im Glas „Brasserie“ — Witte chocolade-ijs en pure chocoladesaus met espresso-smoothie, slagroom en chocoladeschaafsel

schatting≈ 380 kcal38 g koolhydratenzwaar 34

Ijs in het glas „Brasserie“

9.50

Eis im Glas „Brasserie“ — Witte chocolade-ijs en donkere chocoladesaus met espresso-smoothie, slagroom met chocoladeschaafsels

schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenzwaar 26

Mascarponecrème

9.90

met een aardbei-rabarber-ragout & knapperige kruimels

schatting≈ 520 kcal38 g koolhydratenzwaar 31

Huisgemaakt sorbet

2.80

Hausgemachtes Sorbet — per bol

schatting≈ 120 kcal25 g koolhydratenzwaar 39

Kerstmarktgedachten

Kruidig gekorrelde zalm

19.90

In der Gewürzkruste gebratener Lachs — op carpaccio van rode biet met mierikswortel en olijfolie

schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74

Pompoencremesoepje

8.90

Kürbiscrèmsüppchen — met geroosterde pompoenpitten en eigen olie

schatting≈ 280 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Medaillons van varkensfilet

23.90

Medaillons vom Schweinefilet — met gebakken paddenstoelen in room, fijne lintpasta en een kleine veldsla

schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69

Crêpe Suzette

11.90

geflambeerde sinaasappel-Grand-Marnier-crêpes met vanille-ijs

schatting≈ 680 kcal75 g koolhydratenzwaar 31

Feestmenu

Pastinaakschuimsoepje

10.90

Schaumsüppchen von der Pastinake — met geschaafde zwarte truffel

schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66

Runderfiletsteak met kruidencorst

41.90

Rinderfiletsteak unter der Kräuterkruste — op kleurrijke gestoofde groenten, met rode wijnsaus en rozemarijn-aardappelen

schatting≈ 650 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Drie soorten Crème Brûlée

11.90

Dreierlei Crème Brülî — Madagaskarvanille, Valrhona-chocolade en tonkaboon

schatting≈ 580 kcal42 g koolhydratenzwaar 26

Adventhit

Veldsla in aardappeldressing

11.90

Feldsalat in Kartoffeldressing — met broodcroutons en krokant gebakken spek

schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Mergpapsoep

9.90

Markklößchensuppe — Runderbouillon met mergpapjes, groentestukjes en eierstip

schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Rosa gebakken eendenborst

22.90

Rosa gebratene Entenbrust — met appel-rode kool en aardappelknödel

schatting≈ 780 kcal55 g koolhydraten

Lauwwarme rumvruchten

10.90

Lauwarme Rumfrülchte — met vanille-ijs

schatting≈ 450 kcal50 g koolhydratenzwaar 40

„Mijn Menu“

4-gangenmenu

68.00

4-Gang Menü

schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 33

3-gangenmenu zonder soep

60.00

3-Gang Menü ohne Suppe

schatting≈ 1500 kcal110 g koolhydratenzwaar 33

3-gangenmenu zonder voorgerecht

54.00

3-Gang Menü ohne Vorspeise

schatting≈ 1400 kcal100 g koolhydratenzwaar 37

Klopt dit menu nog?

31veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Er zijn twee vegetarische hoofdgerechten: gewürz-couscous met paprika en courgette of spinazie-ricotta-klößchen met tomatenschuim. De rest van de kaart bestaat uit vlees en vis.

2 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 77

79dia
scoreschatting

Franse keuken met koolhydraatbewuste opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten. De keuze aan koolhydraatarme voorgerechten is groot.

37 diabetesvriendelijk · 77 gerechten

Reviews

Review

Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres: Fleischstr. 12, 54290 Trier
Uren: ma12:00–22:00
di12:00–22:00
wo12:00–22:00
do12:00–22:00
vr12:00–22:00
za12:00–22:00
zogesloten
Küche: 12.00 - 22:00 Uhr. Ab 23 Uhr komplett geschlossen. Sonn- und feiertags: geschlossen. Thekenbereich täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr
Contact: +49651978000 info@brasserie-trier.de
Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-trier.de/
Dossier: volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Brasserie - Trier, Fleischstraße? Claim je zaak.