Yum Bao

Beef Tartare — Tartar kotimaisesta naudanlihasta, shogun - majoneesia, omenaa ja perunasipsiä L, G

Vietnamilaisilla mausteilla sokerisuolattua kirjolohta, nuoc cham -kastike, keltuaista, fenkolia ja ituja M, G

Friteerattua porsaankylkeä, makea soija glace, yrttimajoneesia ja sipulikimchiä L, G

Zucchini Nanban & Västerbotten Foam — Japanilaisittain pikkelöityä kesäkurpitsaa, västerbotten -juustovaahtoa, kaltattua kirsikkatomaattia ja sokerihernettä L, G

Friteerattua kanaa, sitruunamajoneesia ja misoseesamkaalislaw M

Korealainen seitanbulgogi, soijamajoneesia ja kimchiä M, Ve

Naudan jauhelihapihvi 150g, misositruunamajoneesi, chilikastiketta, mangoldipunasipulia, maalaisranskalaisia ja gochujangdippiä L

Friteerattua kanaa, namh jim -kastiketta, lasinuudelia, valkosipulikurkkua, omenaa, ituja ja rapusipsiä M, G

Päivän kalaa kermaisessa tom yum - kastikkeessa, puolikuivattua tomaattia, porkkanaa, parsaa ja riisiä M, G

Friteerattua munakoisoa, japanilaista currya, porkkanaa, siitakesieniä, miso-kaalislaw, cashewpähkinää ja riisiä M

Paistettua kananmunaa, kimchiä, misoseesamikaalislaw, sokeriherneitä, punasipulia, gochujang-majoneesia ja jasminriisiä M, G

Rice

Kimchi — Yumin itse tekemää kimchiä, eli korealaista mausteista hapankaalia. Nam!

Fries & Gochumayo

Vadelmaparfait, passionhedelmää, rosepippurivalkosuklaakreemiä ja mantelicrumble L, G

Thaimaalaisittain marinoitua kirjolohta, Tom Kha -kastiketta, tomaatti-galangalöljyä, paistettua kananmunaa M, G (sis. rapua)

Friteerattua tofua, maapähkinäkastiketta, salaattia Ve, G

Tasting Menu — Vietnamese Salmon Sashimi, Beef Tartar, Creamy Tom Yum & Fish of the Day, Zucchini Nanban & Västerbotten Foam, Raspberry Parfait & Passion Fruit

Vegan Tasting Menu — Edamame & Sesame Vinaigrette, Thai Melon Ceviche, Nam Khao, Tempeh & Corn, Mushroom Okonomiyaki, Japanese Potato Salad, Massaman Curry & Crispy Eggplant, Jalotofu Springroll & Pineapple, Coconut Parfait & Persimmon