Colonel Fort Jaco
Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle
Nu open · tot 22:00
Belgisch€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 6 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 9 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Saucisson d’Aveyron & Comté
28.00
Saucisson d’Aveyron, Comté affiné 24 mois, terrine aux trois foies, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn — Saucisson d’Aveyron, 24 maanden gerijpte Comté, terrine van drie leversoorten, uien, augurken, Tierenteyn mosterd
schatting≈ 750 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Jambon Iberico Bellota
34.00
Jambon Iberico Bellota et "Pan con Tomate" — Met Pan con Tomate
schatting≈ 420 kcal30 g koolhydraten
Simmental, Holstein, Rubia Gallega
36.00
Wagyu toeslag + 22 €
schatting≈ 850 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
La Planche Basque de Louis Ospital
32.00
La Planche Basque de Louis Ospital : Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Saucisses Txistorra — Jambon de Bayonne IGP, Jambon Ibaïama, Txistorra worstjes
schatting≈ 680 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Planche d’Ardenne
40.00
Jambon d’Ardenne, véritable jambon à l’os coupé à la main, saucisse sèche au fenouil, saucisson ‘Pur Veau’ à la pistache et aux champignons, pâté de campagne au sirop de Liège, tête pressée au vinaigre, oignons, cornichons, moutarde Tierenteyn — Hambon d'Ardenne aan het bot, venkelworst, kalfsworst met pistache en champignons, plattelandspâté, pershoofd
schatting≈ 820 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Mergpijp
21.00
Os à Moelle sur sa longueur — In de lengte gesneden — 15 min wachttijd
schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Beef Carpaccio
25.00
Carpaccio de boeuf, Parmigiano Reggiano DOP, balsamique millésimé, noisettes du Piémont, mesclun aux herbes — Parmigiano Reggiano DOP, oude balsamico, Piëmontse hazelnoten, kruidensla
schatting≈ 380 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Perfect Ei
24.00
Œuf parfait aux asperges vertes et petits pois, espuma de chèvre chaud, tuile de pain, menthe fraîche — Groene asperges, doperwten, warme geitenkaas espuma, broodtuile, verse munt
schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Burrata di bufala
Burrata di bufala, déclinaison de tomates anciennes, caramel de tomate au vinaigre de Xérès, huile parfumée au basilic — Selectie oude tomaten, tomatenkaramel met Xérès azijn, basilicumolie
schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Wagyu Proeverij
120.00
100 gr de Wagyu Blackmore,100 gr de Wagyu Japonais Dégustation sans accompagnements — 100g Wagyu Blackmore, 100g Japanse Wagyu. Zonder bijgerechten. Saké Classic Shirayuki + 4 € p.p.
schatting≈ 900 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kalfsvlees
26.00
Noix de veau cuite à basse température, roquette, Parmigiano Reggiano DOP, croûtons, gros câpres à queue, sauce tonnato — Lage temperatuur bereid, rucola, Parmigiano Reggiano DOP, croutons, kappertjes, tonnato saus
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Beef Tataki
29.00
Croustillant de tataki de faux-filet de bœuf, salade de légumes croquants, pickles de poire nashi, sauce miel-soja aux épices — Krokante tartaar van runderslank, knapperige groentesalade, nashi peer pickles, honing-sojasaus
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ceviche van koningdorade
Ceviche de dorade royale au citron vert, grenade, mousse de coco, huile de coriandre, sorbet au yuzu — Limoen, granaatappel, kokosmousse, korianderolie, yuzu sorbet
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Fricassée van chipirons
Fricassée de chipirons sautés à l'ail, chorizo, tomates cerises, oignons, persil — Gebakken met knoflook, chorizo, kerstomaatjes, uien, peterselie
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Steak Tartare
Américain préparé du Chef, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun — Bereid door de chef, frieten in rundvet, mesclun salade
schatting≈ 850 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69
Beef Burger
30.00
Viande de boeuf, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun — Sesambroodje, cheddar, gekonfijte uien, frieten in rundvet, mesclun salade
schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten
Wagyu Burger
42.00
Viande de boeuf Wagyu, pain au sésame, cheddar, oignons confits, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun — Sesambroodje, cheddar, gekonfijte uien, frieten in rundvet, mesclun salade
schatting≈ 1250 kcal75 g koolhydraten
Entrecôte Sélection Colonel
38.00
Entrecôte "Sélection Colonel" (300 gr), frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, sauce béarnaise — 300g, frieten in rundvet, mesclun salade, béarnaisesaus
schatting≈ 1150 kcal50 g koolhydraten
Black Angus Onglet
Onglet de bœuf Black Angus (220 gr), purée façon Joël Robuchon, légumes de saison, sauce aux échalotes — 220g, puree à la Joël Robuchon, seizoensgroenten, sjalottensaus
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Côte de boeuf Sélection Colonel
100.00
Côte de boeuf "Sélection Colonel", salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Mesclun salade, frieten in rundvet, vleesjus, béarnaisesaus — 30 min wachttijd
schatting≈ 1400 kcal55 g koolhydraten
Aubrac runderfilet (250 gr)
Filet pur de bœuf Aubrac (250 gr), fricassée de champignons de saison, petits pois frais et asperges vertes, pressée de pommes de terre, crème d’ail, sauce au porto — Seizoenschampignons, verse erwten, groene asperges, aardappelpressé, knoflookroom, portwijnsaus
schatting≈ 780 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Aubrac Châteaubriand (600 gr)
Châteaubriand de boeuf Aubrac (600 gr), salade de mesclun, frites à la graisse de boeuf, sauce au poivre concassé flambée au Cognac — Mesclunsla, rundvet frieten, peperkorrelsaus geflambeerd met Cognac
schatting≈ 1250 kcal55 g koolhydraten
Kalfsvlees filet mignon
Filet mignon de veau cuit à basse température aux épices, carottes rôties, pommes de terre fondantes, crème d’estragon, jus de veau parfumé au thym — Lage temperatuur gegaard met kruiden, geroosterde wortelen, fondante aardappelen, dragonroom, tijm-kalfssaus
schatting≈ 680 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Iberico Pluma
Pluma de porc ibérique, poêlée de maïs grillé aux lardons et aux oignons, purée de pommes de terre au piment d’Espelette, pickles d’oignons rouges, sauce barbecue au romarin, zeste de citron vert — Gegrilde maïs met spekjes en uien, Espelette-aardappelpuree, rode uienpickles, rozemarijn BBQ-saus, limoen
schatting≈ 820 kcal38 g koolhydratenevenwichtig 70
Rundvet frieten
Frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, jus de viande et sauce béarnaise — Mesclunsla, vleesjus en béarnaisesaus
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydraten
Wagyu Blackmore entrecote
55.00
Entrecôte Wagyu Blackmore, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Groentecocotte, rundvet frieten, vleesjus, béarnaisesaus
schatting≈ 1100 kcal48 g koolhydraten
Japanse Wagyu
70.00
Wagyu Japonais, cocotte de légumes, frites à la graisse de boeuf, jus de viande, sauce béarnaise — Groentecocotte, rundvet frieten, vleesjus, béarnaisesaus
schatting≈ 1200 kcal48 g koolhydraten
Kip "La Belle Flamande"
30.00
Poulet "La Belle Flamande" à la façon de ma grand-mère, haricots verts et pommes de terre grenaille, sauce Nanou — Snoekjesbonen, krieltjes, Nanou-saus
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kip "La Belle Flamande"
30.00
Poulet « La Belle Flamande », sauce aux champignons de Paris et au vin blanc, haricots verts, pommes de terre grenaille — Champignonsaus met witte wijn, snoekjesbonen, krieltjes
schatting≈ 750 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Iberico varkensribbetjes
Travers de porc ibérique caramélisés au miel, haricots verts, pommes de terre grenaille, sauce barbecue parfumée à l’orange — Gekarameliseerd met honing, snoekjesbonen, krieltjes, sinaasappel BBQ-saus
schatting≈ 880 kcal42 g koolhydraten
Bladerdeeg met kip "La Belle Flamande"
Pâte feuilletée garnie de poulet "La Belle Flamande", oignons caramélisés, champignons de Paris, boulettes de veau, sauce Nanou, frites à la graisse de bœuf — Gekarameliseerde uien, champignons, kalfsvleesballetjes, Nanou-saus, rundvet frieten
schatting≈ 1150 kcal65 g koolhydraten
Sla met kip "La Belle Flamande"
Salade romaine, émincé de poulet à "La Belle Flamande", oeufs durs, tomates coeur de pigeon, croûtons toastés, Parmigiano Reggiano DOP, sauce à l’anchois — Romeinse sla, hardgekookte eieren, kerstomaatjes, croutons, Parmigiano Reggiano DOP, ansjovisdressing
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Hummer (Canada)
Homard (Canada), pain brioché toasté, avocat au citron vert et au piment d’Espelette, oignon rouge, pomme verte et ciboulette, sauce cocktail, frites à la graisse de bœuf — Getoast briochebrood, avocado met limoen en Espelette, rode ui, groene appel, bieslook, cocktailsaus, rundvet frieten
schatting≈ 920 kcal58 g koolhydraten
Geroosterde peek reeling
Lotte rôtie aux olives noires, ratatouille, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, crème infusée à l’anis, tuile dentelle à l’olive noire — Zwarte olijven, ratatouille, aardappelpuree met olijfolie, anijsroom, zwarte olijf-tuile
schatting≈ 620 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Gevulde ronde courgettevegetarian
Courgette ronde farcie aux légumes méridionaux, feta, olives Kalamata, risotto de fregola sarda aux tomates confites et au citron, émulsion de lait d’amande à l’ail — Zuid-Franse groenten, feta, Kalamata olijven, fregola sarda risotto met tomaat en citroen, amandelmelkemulsie met knoflook
schatting≈ 680 kcal52 g koolhydratenevenwichtig 74
Twee bijgerechten naar keuze
22.00
Deux accompagnements au choix : Purée façon Joël Robuchon, frites à la graisse de boeuf, salade de mesclun, légumes de saison, compote de pommes — Puree à la Joël Robuchon, rundvet frieten, mesclunsla, seizoensgroenten, appelcompote
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
Selectie van 5 rijpe kazen
Sélection de 5 fromages affinés accompagnés d’un pain aux fruits secs et aux noix, de mendiants et de sirop de Liège — Met gedroefvruchten- en notenbrood, mendiants en Luikse siroop
schatting≈ 850 kcal42 g koolhydraten
Citroensorbet met Vodka
14.00
Sorbet au citron et Vodka
schatting≈ 180 kcal22 g koolhydratenzwaar 39
Sorbets
20.00
Sorbets : pomme, poire, citron et Calvados, Poire Williams, Vodka — Appel, peer, citroen met Calvados, Poire Williams, Vodka
schatting≈ 220 kcal30 g koolhydratenzwaar 39
Madagaskar vanille-ijs
Glace à la vanille de Madagascar, crème Chantilly et sauce au chocolat noir 61% — Slagroom en 61% pure chocoladesaus
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 32
Crème brûlée
Crème brûlée parfumée au citron, à la vanille de Madagascar et légèrement "anisée" — met citroen, Madagascar vanille en een vleugje anijs
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 31
Tarte Tatin
16.00
Tarte Tatin de pommes flambée au Calvados, caramel au beurre salé, glace à la vanille de Madagascar — appels geflambeerd met Calvados, gezouten boterkaramel, Madagascar vanille-ijs
schatting≈ 750 kcal85 g koolhydratenzwaar 22
Pavlova
Pavlova aux fruits rouges et basilic, meringue, sorbet au cassis, crème fouettée — met rode vruchten en basilicum, meringue, cassis-sorbet, slagroom
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 40
Chocolade entremets
Entremets au chocolat, praliné aux cacahuètes, caramel au beurre salé, glace à la fève tonka — pinda-praliné, gezouten boterkaramel, tonkaboon-ijs
schatting≈ 800 kcal55 g koolhydratenzwaar 20
Chocolade fondant
Fondant au chocolat en croûte de pistache, cœur praliné noisette, crème glacée à la pistache — pistachekorst, hazelnoot-praliné hart, pistache-ijs — 10 min wachttijd
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydratenzwaar 26
Koffie/thee
18.00
Café/thé servi avec un financier, un macaron, une truffe en chocolat et une feuillantine par Pierre Marcolini, ainsi qu’une crème brûlée et un canelé bordelais — geserveerd met financier, macaron, chocoladetruffel en feuillantine van Pierre Marcolini, crème brûlée en canelé
schatting≈ 1100 kcal110 g koolhydratenzwaar 16
Kalfstatare
Tartare de veau, câpres, citron, tuile de parmesan, sauce tonnato légèrement épicée — kappertjes, citroen, parmesan-tuile, licht pittige tonnato-saus
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Geroosterde kabeljauw
Cabillaud rôti parfumé au Ras el-hanout, tajine de légumes, espuma de pommes de terre à la fève tonka — geparfumeerd met Ras el-hanout, groentetajine, tonkaboon aardappelespuma
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Klopt dit menu nog?
41veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Er is één vegetatief hoofdgerecht: gevulde ronde courgette met feta en risotto van fregola sarda. De rest van de kaart bestaat voornamelijk uit vleesgerechten.
1 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 48
76dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme vlees en vis
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit menu biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten en voorgerechten. Je kunt kiezen uit diverse seizoensgroenten en salades als bijgerecht.
22 diabetesvriendelijk · 48 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Chaussée de Waterloo 1405, 1180 Uccle
- Uren
- mageslotendi12:00–14:00, 19:00–22:00wo12:00–14:00, 19:00–22:00do12:00–14:00, 19:00–22:00vr12:00–14:00, 19:00–22:00za12:30–14:30, 19:00–22:00zo12:30–14:30, 18:30–22:00
- Contact
- +3227334224 fortjaco@colonelbrussels.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), colonelbrussels.com/restaurant/fort-jaco/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 84 %