Holocene Toulouse

Rue Louis Renault 14, 31130 Balma

години роботи невідомі

French

Калорії та вуглеводи це оцінки моделі ШІ на основі цього меню від 13 вересня 2026 р. для типової порції. Це не медична порада і не замінює інформацію від кухні. «Підходить при діабеті» означає: помірний вміст вуглеводів для цієї страви, мало цукру та відсутність швидкозасвоюваної основи, як-от картопля фрі, білий хліб або білий рис.

Entrée

PAELLA STICK

gambas et jus iodé

оцінка≈ 180 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74

PORCHETTA AU ROMARIN

Rosemary Porchetta — condiment au citron confit, toast brioché

оцінка≈ 320 ккал18 г вуглеводів

MILLE-FEUILLE DE TAQUITOS

Taquito Mille-feuille — mousse d’avocat, gel de tomate cajun et maïs grillé

оцінка≈ 280 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабеті

SUGGESTION DU JOUR

Suggestion of the Day — Retrouvez notre suggestion directement sur place

оцінка≈ 250 ккал15 г вуглеводів

TARTARE DE POISSON

Fish Tartare — pomme Granny, aneth, concombre, jus vert et moutarde nori

оцінка≈ 160 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 79

CROMESQUIS DE POULET

Chicken Croquettes — sauce spicy et salade fraîcheur

оцінка≈ 350 ккал20 г вуглеводівпідходять при діабеті

SALADE DE PATATES DOUCESvegetarian

Sweet Potato Salad — rôties au miel, nectarine fraîche et fromage frais

оцінка≈ 290 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 65

Dessert

ENTREMETS COCO-FRAISEvegetarian

Coconut Strawberry Dessert — glaçage rocher coco, chocolat blanc

оцінка≈ 450 ккал42 г вуглеводівважкі 34

FINANCIER AU THYMvegetarian

Thyme Financier — panna cotta au miel et gel au citron vert

оцінка≈ 380 ккал35 г вуглеводівважкі 41

NOS PAINS GOURMANDS

LE RUSTICO

Rustico Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Mortadelle IGP, Stracciatella, amandes torréfiées, tomates confites, oignons rouges pickles et roquette

оцінка≈ 650 ккал45 г вуглеводів

LE PRIMA

Prima Ciabatta Sandwich — Pain Ciabatta, Jambon cru affiné de la Maison Garcia, Stracciatella, sauce tomate ancienne maison, huile de basilic, oignons rouges pickles et roquette

оцінка≈ 620 ккал42 г вуглеводів

LE MERINJANAvegetarian

Merinjana Ciabatta Sandwich — Pain ciabatta maison, aubergines marinées, stracciatella, sauce tomates anciennes maison, roquette, amandes torréfiées, oignons pickles

оцінка≈ 580 ккал48 г вуглеводів

DESSERTS

MARBRÉ AU CHOCOLATvegetarian

Chocolate Marble Cake — glaçage rocher amande

оцінка≈ 420 ккал40 г вуглеводівважкі 39

COMME UN BANOFFEEvegetarian

Banoffee Dessert — aux fruits de saison

оцінка≈ 480 ккал55 г вуглеводівважкі 39

ACCOMPAGNEMENT

CHIPS DE L'AVEYRON - 60 GRvegan

Aveyron Chips

оцінка≈ 320 ккал30 г вуглеводів

VIN D'HONNEUR

FOCACCIAvegan

Garlic Focaccia — émulsion à l’ail noir, chips végétales

оцінка≈ 300 ккал35 г вуглеводів

TOAST AUX FIGUES

Fig Toast with Foie Gras — Foie gras du Gers mi-cuit, pois gourmands à l’huile de sésame

оцінка≈ 280 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабеті

BRIOCHE TOASTÉE FAÇON GAMBAS ROLL

Shrimp Roll Brioche — mayonnaise épicée et citron vert

оцінка≈ 340 ккал28 г вуглеводів

GYOZA, FARCE À LA SAUCISSE DES MONTS LAGAST

Sausage Gyoza — oignons confits, menthe et laquage soja

оцінка≈ 260 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабеті

PLATEAU DE CHARCUTERIE DE LA MAISON GARCIA

Charcuterie Board — jambon affiné 18 mois, saucisson et chorizo

оцінка≈ 550 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67

DUO D'HOUMOUSvegan

Hummus Duo — betterave fumée et pois chiches Occitans

оцінка≈ 180 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66

MINI BAO PULLED PORK DES MONTS LAGAST

Pulled Pork Bao — sauce gold barbecue maison et choux rouges pickles

оцінка≈ 220 ккал22 г вуглеводів

GASPACHO DE TOMATES À L'ANCIENNEvegetarian

Tomato Gaspacho — émulsion de stracciatella Occitane et huile de basilic

оцінка≈ 150 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабеті

GUACAMOLE DE PETIT POISvegan

Pea Guacamole — menthe et tuile de quinoa

оцінка≈ 140 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 76

TARTELETTE, CABILLAUD GRAVLAX

Cod Gravlax Tartlet — oignons confits et gel d'agrume

оцінка≈ 160 ккал14 г вуглеводівпідходять при діабеті

FEUILLETÉ DE COCHON DE MONTAGNE

Pork Puff Pastry — et moutarde Holocene à l’ancienne

оцінка≈ 210 ккал16 г вуглеводівпідходять при діабеті

TENTACULE D’ENCORNET, HUILE D’OULIBO

Grilled Squid Tentacle — marinade acidulée, fleur de sel de Gruissan, gel citron vert

оцінка≈ 130 ккал6 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 79

PAIN PITA HOLOCENE

Beef Barbacoa Pita — joue de bëëf de l'Aubrac façon Barbacoa, oignons pickles, coriandre et sauce au piment d’Espelette

оцінка≈ 280 ккал25 г вуглеводівзбалансовані 69

ANIMATIONS CULINAIRES

BROCHETTES CUITES À LA PLANCHA

Plancha Skewers — Volaille du Gers sauce à l’ail noir et Gambas de Port-la-Nouvelle au thym et citron

оцінка≈ 320 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67

TRUITE DES PYRÉNÉES GRAVLAX

Trout Gravlax — aux agrumes découpée devant les convives

оцінка≈ 180 ккал4 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67

MOZZARELLA TRESSÉE TRANCHÉEvegetarian

Braided Mozzarella — focaccia Holocene, fleur de sel de Gruissan, huiles aromatisées maison (fumée, thym, basilic)

оцінка≈ 350 ккал28 г вуглеводівпідходять при діабеті

JAMBON À LA DÉCOUPE DE LA MAISON GARCIA

Sliced Ham — minimum 80 convives

оцінка≈ 220 ккал1 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67

CHIPIRONS GRILLÉS À LA PLANCHA

Grilled Chipirones — stand d’assaisonnement avec crème de piquillos, persil, huile fumée et fleur de sel de Gruissan

оцінка≈ 210 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 79

BAR À HUÎTRES DU PARC DE L'IMPÉRATRICE N°2

Oyster Bar — vinaigre d’échalote et perle de citron yuzu

оцінка≈ 110 ккал5 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69

ENTRÉES

TRUITE DES PYRÉNÉES MI-CUITE AU CRISTAL DE THYM

Trout with Thyme — tartare Granny Smith, céleri et wakamé, sponge cake au nori et crème au raifort

оцінка≈ 240 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71

VITELLO DE VEAU D’AVEYRON, SAUCE TONNATO

Veal Vitello Tonnato — au citron confit, feuilletage croustillant et huile rouge

оцінка≈ 260 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабеті

CEVICHE DE DORADE SAUVAGE

Sea Bream Ceviche — au lait de tigre, guacamole de patate douce

оцінка≈ 210 ккал16 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 82

PATATE DOUCE COMME UN TATAKI, CROÛTE AUX TROIS SÉSAMESvegan

Sweet Potato Tataki — émulsion au lait de coco et citronnelle, pickles de légumes et chimichurri

оцінка≈ 230 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70

TATAKI DE BŒUF DE L’AUBRAC

Beef Tataki — coulis d’herbes, pickles de carottes et gel de concombre

оцінка≈ 190 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73

PLAT PRINCIPAL

MAGRET DU GERS GRILLÉ CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Grilled Duck Breast — jus acidulé, crème de carotte curcuma, jardin gourmand

оцінка≈ 580 ккал24 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78

PLUMA DE COCHON GRILLÉE SERVIE ROSÉE

Grilled Pork Pluma — jus réduit, condiment verde, aubergine fondante, herbes fraîches et tapioca croustillant

оцінка≈ 650 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78

QUASI DE VEAU DE L'AVEYRON CUIT BASSE TEMPÉRATURE

Veal Quasi — crémeux courgette basilic et jardin gourmand

оцінка≈ 550 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74

FILET DE BAR

Sea Bass Fillet — écrasé de pommes de terre aux olives Kalamata, beurre blanc au yuzu et condiment fraîcheur

оцінка≈ 620 ккал30 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69

ENCORNET GRILLÉ

Grilled Cuttlefish — risotto de fregola à l’encre de seiche, condiment fraîcheur, sauce meunière et échalotes pickles

оцінка≈ 720 ккал55 г вуглеводівзбалансовані 73

RAVIOLES MAISON FARCIES AUX LÉGUMES DE SAISONvegetarian

Vegetable Ravioli — gel d’échalote au vin blanc, jus végétal corsé et courgette grillée

оцінка≈ 500 ккал45 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Spelt Risotto — jaune d’œuf confit et fumé, shiitakés grillés, bouillon d’oignons caramélisés

оцінка≈ 600 ккал40 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 79

FROMAGES

Plateaux de 3 ou 5 fromages affinés de la Fromagerie Bettyvegetarian

Cheese Platter

оцінка≈ 450 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67

DESSERTS

ROYAL CHOCOLATvegetarian

Chocolate Royal — mousse chocolat noir, crémeux chocolat, croustillant feuillantine

оцінка≈ 650 ккал45 г вуглеводівважкі 26

TARTE PISTACHE FRAMBOISEvegetarian

Pistachio Raspberry Tart — crème diplomate pistache, crémeux framboise, compote framboise, croustillant pistache

оцінка≈ 580 ккал40 г вуглеводівважкі 33

TARTE CITRON MERINGUÉEvegetarian

Lemon Meringue Tart

оцінка≈ 520 ккал48 г вуглеводівважкі 28

CHOU CARAMEL

Caramel Chou — caramel beurre salé, croustillant, ganache montée chocolat caramel

оцінка≈ 550 ккал42 г вуглеводівважкі 30

MILLE-FEUILLES VANILLE CARAMEL

Vanilla Caramel Mille-feuille

оцінка≈ 600 ккал50 г вуглеводівважкі 25

ENTREMET CITRON EXOTIQUE

Exotic Lemon Entremet — ganache montée citron vert yuzu, crémeux exotique, compote exotique, croustillant pécan

оцінка≈ 540 ккал40 г вуглеводівважкі 30

ENTREMET FRUITS ROUGES TONKA

Red Fruit Tonka Entremet — ganache montée vanille tonka, compote fruits rouges, croustillant feuillantine, biscuit pain de gêne tonka

оцінка≈ 560 ккал45 г вуглеводівважкі 30

MENU ENFANT

VOLAILLE DU GERS PANÉE

Breaded Poultry — pommes de terre grenailles grillées aux herbes

оцінка≈ 680 ккал45 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73

PAIN CIABATTA

Ham and Mozzarella Ciabatta — jambon cuit de l'Aveyron et mozzarella crémeuse

оцінка≈ 550 ккал40 г вуглеводів

Це меню все ще актуальне?

Відгуки

Відгук

Відгуків ще немає.Був там? Напиши перший відгук.

Практична інформація

Адреса: Rue Louis Renault 14, 31130 Balma
Години роботи: поки невідомо
Контакти: +33532740834 contact@holocene-traiteur.fr
Джерела: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), holocene-restaurant.fr/
Запис: повнота 50 %, впевненість 79 %

Власник Holocene Toulouse? Підтвердь свій заклад.

Holocene Toulouse

Меню

Відгуки

Практична інформація