Histoire Ancienne
rue Royale 20, 62100 Calais
зачинено
French€€€€
Меню
Джерело: вебсайт ресторану, читати далі 12 вересня 2026 р.. Ціни та страви могли змінитися.
Калорії та вуглеводи це оцінки моделі ШІ на основі цього меню від 16 вересня 2026 р. для типової порції. Це не медична порада і не замінює інформацію від кухні. «Підходить при діабеті» означає: помірний вміст вуглеводів для цієї страви, мало цукру та відсутність швидкозасвоюваної основи, як-от картопля фрі, білий хліб або білий рис.
Les Entrées
TARTARE de TRUITE fumée
13.50
Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges
оцінка≈ 320 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
CORNED-BEEF maison
13.50
Corned beef — Beurre noisette aux Pikles
оцінка≈ 450 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабеті
Terrine de FOIE GRAS de CANARD
15.50
Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises
оцінка≈ 480 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабеті
OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE
15.50
Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé
оцінка≈ 410 ккал6 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 65
BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES
15.50
Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches
оцінка≈ 520 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабеті
Velouté de CHAMPIGNONS
13.50
Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons
оцінка≈ 310 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабеті
Les Poissons
Dos de MAIGRE
27.00
Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche
оцінка≈ 380 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 79
BAR et GIROLLES en Persillade
30.00
Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan
оцінка≈ 620 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Les Viandes
FAUX-FILET grillé
27.00
Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade
оцінка≈ 850 ккал30 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
Filet de BOEUF (200 gr)
32.00
Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade
оцінка≈ 880 ккал55 г вуглеводів
Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)
32.00
Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade
оцінка≈ 880 ккал55 г вуглеводів
Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde
27.00
Veal kidney fricassee — Frites Maison
оцінка≈ 780 ккал50 г вуглеводів
LARD fermier
Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade
оцінка≈ 920 ккал58 г вуглеводів
GRATIN à l’ARMORICAINE
Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons
оцінка≈ 720 ккал45 г вуглеводівзбалансовані 65
Côté Végétarien
CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian
20.00
Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »
оцінка≈ 610 ккал38 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
Les Desserts
VACHERIN MÛRES
11.00
Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette
оцінка≈ 450 ккал48 г вуглеводівважкі 34
MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona
11.00
Chocolate lava cake — coeur spéculoos
оцінка≈ 550 ккал52 г вуглеводівважкі 30
PANA-COTA Vanille
11.00
Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin
оцінка≈ 480 ккал42 г вуглеводівважкі 30
POIRE POCHÉE
11.00
Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona
оцінка≈ 420 ккал45 г вуглеводівважкі 39
Formules et Menus
Les Entrées BIB GOURMAND
40.00
Bib Gourmand starters
оцінка≈ 1200 ккал60 г вуглеводів
FORMULE-DEJEUNER
26.00
Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)
оцінка≈ 1800 ккал120 г вуглеводівважкі 25
MENU P’TIT GOURMET
15.00
Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa
оцінка≈ 1100 ккал70 г вуглеводівважкі 36
Les Jeudis de l'Histoire Ancienne
Tête de veau, sauce gribiche
26.00
Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise
оцінка≈ 850 ккал40 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
Cassoulet Maison servi gratiné & Salade
26.00
House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard
оцінка≈ 1100 ккал50 г вуглеводів
Crépinette de pied de cochon
26.00
Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade
оцінка≈ 950 ккал60 г вуглеводів
Mise-en-bouche
Tartare de tomates / Burattina en espuma
Tomato tartare with burratina
оцінка≈ 300 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir
Lemon-basil sorbet
оцінка≈ 150 ккал25 г вуглеводівважкі 39
Entrée
Terrine de Foie Gras de Canard
Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois
оцінка≈ 450 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Rémoulade de Gambas en mimosa
Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre
оцінка≈ 350 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
Plat
Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen
Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre
оцінка≈ 750 ккал45 г вуглеводівзбалансовані 73
Tournedos de veau /Crème au vin jaune
Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée
оцінка≈ 800 ккал30 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Dessert
Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus
Strawberry raspberry hibiscus éclair
оцінка≈ 400 ккал50 г вуглеводівважкі 42
Finger Pistache / Chocolat
Pistachio chocolate finger
оцінка≈ 450 ккал40 г вуглеводівважкі 41
Autres
Bonne Fête Maman
60.00
Mother's Day Special
оцінка≈ 2000 ккал150 г вуглеводівважкі 25
Menu P’tit Lou
15.00
Kids menu — (- de 12 ans)
оцінка≈ 800 ккал60 г вуглеводів
Mise en bouche
Velouté Céleri / Pomme-Grany
Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine
оцінка≈ 250 ккал20 г вуглеводівпідходять при діабеті
Entrée au choix
Foie gras de canard poêlé
Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise
оцінка≈ 500 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабеті
St-Jacques marinées
Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe
оцінка≈ 320 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Plat au choix
Filet de Saint-Pierre
John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel
оцінка≈ 700 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78
Suprême de Poularde
Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron
оцінка≈ 850 ккал40 г вуглеводівзбалансовані 74
Dessert au choix
Ile flottante mangue-passion
Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame
оцінка≈ 420 ккал52 г вуглеводів
Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais
Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud
оцінка≈ 610 ккал68 г вуглеводівважкі 34
Це меню все ще актуальне?
73dia
scoreоцінка
scoreоцінка
Французька кухня з вибором білків
Наскільки добре тут їдять люди з діабетом, на основі меню та орієнтовної кількості вуглеводів. Не є медичною порадою
Тут багато страв з низьким глікемічним індексом. Меню пропонує якісні м'ясні та рибні позиції.
19 підходять при діабеті · 42 страв
Відгуки
ВідгукВідгуків ще немає.Був там? Напиши перший відгук.
Практична інформація
- Адреса
- rue Royale 20, 62100 Calais
- Години роботи
- ПнзачиненоВт—Ср—Чт—Пт—Сб—НдзачиненоJuillet/Août : Dim. & Lundi.
- Контакти
- +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
- Джерела
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
- Запис
- повнота 83 %, впевненість 80 %