A la Memoire de...
Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
години роботи невідомі
French€€€€
Меню
Джерело: вебсайт ресторану, читати далі 6 вересня 2026 р.. Ціни та страви могли змінитися.
Калорії та вуглеводи це оцінки моделі ШІ на основі цього меню від 7 вересня 2026 р. для типової порції. Це не медична порада і не замінює інформацію від кухні. «Підходить при діабеті» означає: помірний вміст вуглеводів для цієї страви, мало цукру та відсутність швидкозасвоюваної основи, як-от картопля фрі, білий хліб або білий рис.
Menu de Noël
Menu de Noël
37.00
Christmas Menu
оцінка≈ 2200 ккал180 г вуглеводівважкі 25
Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés
Seafood Cassoulet and Roast Chicken
оцінка≈ 750 ккал45 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 84
Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto
Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts
оцінка≈ 680 ккал30 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille
Fish Soup with Rouille
оцінка≈ 350 ккал25 г вуглеводів
Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes
Cream of Mushroom Soup
оцінка≈ 300 ккал20 г вуглеводівпідходять при діабеті
Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay
Wild Boar Stew
оцінка≈ 850 ккал40 г вуглеводівзбалансовані 69
Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe
Scottish Salmon with Truffle Mash
оцінка≈ 620 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Bûche de noël au caramel beurre salé
Salted Butter Caramel Christmas Log
оцінка≈ 550 ккал65 г вуглеводівважкі 30
Gateau au chocolat et poires caramélisees
Chocolate Cake with Caramelized Pears
оцінка≈ 500 ккал55 г вуглеводівважкі 36
Menu de Nouvel An
Menu de Nouvel An
42.00
New Year's Menu
оцінка≈ 2400 ккал200 г вуглеводівважкі 31
Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus
Sole and Scampi Cartafarta
оцінка≈ 550 ккал20 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78
Raviolis de veau et crème de champignons des bois
Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream
оцінка≈ 650 ккал40 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
Bisque de homard
Lobster Bisque
оцінка≈ 320 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard
Chicory Velouté with Bacon
оцінка≈ 380 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабеті
Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc
Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline
оцінка≈ 680 ккал30 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières
Duck Leg with Foie Gras
оцінка≈ 820 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Le bounty en gâteau de l'an
Bounty New Year's Cake
оцінка≈ 520 ккал50 г вуглеводівважкі 31
Carré glacé au chocolat blanc et speculoos
White Chocolate and Speculoos Frozen Square
оцінка≈ 480 ккал45 г вуглеводівважкі 33
Buffet froid
Buffet froid
20.00
Cold Buffet
оцінка≈ 1200 ккал60 г вуглеводів
Plateau de charcuteries
Charcuterie Platter
оцінка≈ 450 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабеті
Terrines de gibier
Game Terrines
оцінка≈ 320 ккал4 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Roulade Argenteuil
Argenteuil Roulade
оцінка≈ 280 ккал6 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Pilon de poulet à l'abricotine
Chicken Drumstick with Apricot
оцінка≈ 250 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 68
Duo de rôtis
Roast Duo
оцінка≈ 300 ккал2 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Pêche au thon
Tuna Peach Salad
оцінка≈ 210 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 79
Tomate aux crevettes
Tomato with Shrimp
оцінка≈ 180 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Œuf à la russe
Russian Egg
оцінка≈ 240 ккал5 г вуглеводівпідходять при діабеті
Saumon rose et/ou saumon fumé
Fresh and Smoked Salmon
оцінка≈ 220 ккал2 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Parme au melon
Parma Ham and Melon
оцінка≈ 160 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
Supplément buffet fromages
6.00
Cheese Board Supplement — 4 variétés
оцінка≈ 450 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Menu Noël
Menu Noël
39.00
Christmas Menu
оцінка≈ 2200 ккал180 г вуглеводівважкі 25
Velouté Pierre Legrand
Pierre Legrand Velouté
оцінка≈ 180 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Crème florentine à la pancetta
Florentine Cream with Pancetta
оцінка≈ 260 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабеті
Foie gras poêlé sur lit de linguini
Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette
оцінка≈ 550 ккал45 г вуглеводів
Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais
Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion
оцінка≈ 620 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Ballotine de suprême de faisan braisé basse température
Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes
оцінка≈ 580 ккал30 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Dos de cabillaud rôti
Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes
оцінка≈ 650 ккал40 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
La bûche à la crème d'amandes
Almond Cream Christmas Log
оцінка≈ 480 ккал55 г вуглеводівважкі 33
Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé
Banana Chocolate Hazelnut Crisp
оцінка≈ 520 ккал60 г вуглеводівважкі 31
Menu nouvel an
Menu nouvel an
44.00
New Year's Menu
оцінка≈ 2400 ккал200 г вуглеводівважкі 31
Bisque d'écrevisses et petits croûtons
Crayfish Bisque
оцінка≈ 220 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабеті
Potage soissonnais au jambon D Ardenne
Soissons Soup with Ardennes Ham
оцінка≈ 280 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 65
Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés
Lobster Ravioli with Scampi
оцінка≈ 650 ккал45 г вуглеводів
Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon
Roasted Honey Dove with Chestnuts
оцінка≈ 580 ккал32 г вуглеводівзбалансовані 65
Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes
Venison Fillet with Tarragon Emulsion
оцінка≈ 620 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay
Poached Haddock and Scallops
оцінка≈ 520 ккал28 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache
Passion Fruit Parfait with Pistachio
оцінка≈ 420 ккал38 г вуглеводівважкі 35
Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles
Mandarin and Milk Chocolate Cake
оцінка≈ 550 ккал52 г вуглеводівважкі 30
Buffet froid de fête
Buffet froid de fête
20.00
Festive Cold Buffet
оцінка≈ 800 ккал60 г вуглеводівзбалансовані 70
zakouskis froid
0.80
Cold Zakuski
оцінка≈ 80 ккал6 г вуглеводівпідходять при діабеті
zakouskis chaud
1.00
Warm zakouskis
оцінка≈ 110 ккал7 г вуглеводівпідходять при діабеті
Entrées
Ballottine de volaille basse température aux poireaux
Poultry ballottine with leeks
оцінка≈ 320 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés
Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus
оцінка≈ 480 ккал42 г вуглеводів
Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian
Endive and cabbage tatin
оцінка≈ 350 ккал28 г вуглеводівзбалансовані 65
Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade
Scampi with chorizo and pomegranate sauce
оцінка≈ 380 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés
Medium-rare beef with caramelized onions
оцінка≈ 340 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабеті
Plats
Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive
Horse ribeye with potatoes
оцінка≈ 720 ккал30 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo
Pork fillet with cabbage
оцінка≈ 450 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78
Choucroute maison à l'alsacienne
Alsatian choucroute
оцінка≈ 680 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 83
Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian
Red mullet with pumpkin mousseline
оцінка≈ 410 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78
Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian
Cabbage mille-feuille with carrot jus
оцінка≈ 450 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
Desserts
Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian
Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse
оцінка≈ 680 ккал75 г вуглеводівважкі 25
Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian
Chocolate cannelloni with passion fruit jelly
оцінка≈ 520 ккал48 г вуглеводівважкі 31
Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian
Caramelized apple gratin with champagne sabayon
оцінка≈ 580 ккал62 г вуглеводівважкі 29
Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian
Lemon meringue tartlet
оцінка≈ 480 ккал45 г вуглеводівважкі 30
Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian
Salted butter caramel cake and panna cotta
оцінка≈ 720 ккал65 г вуглеводівважкі 20
Les menus
Menu surprise
55.00
Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef
оцінка≈ 2200 ккал150 г вуглеводівважкі 33
Menu découverte
30.00
Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé
оцінка≈ 1600 ккал120 г вуглеводівважкі 33
Entrées
Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian
Seafood cannelloni with lobster emulsion
оцінка≈ 380 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian
Scampi with yellow curry cream and sweet potato
оцінка≈ 420 ккал30 г вуглеводівзбалансовані 66
Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.
Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream
оцінка≈ 450 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.
Poached egg with cabbage and bacon
оцінка≈ 320 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices
Pan-seared foie gras with apple mousseline
оцінка≈ 550 ккал35 г вуглеводівважкі 42
Plats
Cassoulet toulousain à notre façon.
Toulouse Cassoulet
оцінка≈ 850 ккал55 г вуглеводівзбалансовані 79
Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.
Horse ribeye with fries
оцінка≈ 920 ккал60 г вуглеводів
Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian
Poached cod with truffle potato puree
оцінка≈ 650 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes
Veal tongue with Madeira sauce
оцінка≈ 620 ккал30 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian
Endive tatin with dill cream
оцінка≈ 580 ккал45 г вуглеводівзбалансовані 69
Desserts
Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian
Chocolate tart with pistachio cream
оцінка≈ 610 ккал42 г вуглеводівважкі 28
Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian
Chocolate mousse millefeuille with banana
оцінка≈ 640 ккал60 г вуглеводівважкі 26
La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian
Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream
оцінка≈ 420 ккал52 г вуглеводівважкі 41
Sabayon à l'Amaretto.vegetarian
Amaretto Sabayon
оцінка≈ 350 ккал32 г вуглеводівважкі 35
Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian
Vanilla panna cotta with Amarena cherry
оцінка≈ 380 ккал35 г вуглеводівважкі 34
Це меню все ще актуальне?
43veggie
scoreоцінка
scoreоцінка
Французька кухня з обмеженим вибором
Наскільки добре тут їдять вегетаріанці, згідно з меню. Це не оцінка відвідувачів
У меню є тарт татен із цикорієм та капустою або мільфей із капусти. Вибір десертів більший, зокрема пана-котта та лимонний тарт.
13 вегетаріанських та 0 веганських страв із 83
Відгуки
ВідгукВідгуків ще немає.Був там? Напиши перший відгук.
Практична інформація
- Адреса
- Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
- Години роботи
- поки невідомо
- Контакти
- +32479292530
- Джерела
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/