La Table du Chef - Digne-les-Bains, 25 Rue Ferdinand de Lesseps
25 Rue Ferdinand de Lesseps, 04000 Digne-les-Bains
години роботи невідомі
French€€€€
Меню
Джерело: вебсайт ресторану, читати далі 15 вересня 2026 р.. Ціни та страви могли змінитися.
Калорії та вуглеводи це оцінки моделі ШІ на основі цього меню від 15 вересня 2026 р. для типової порції. Це не медична порада і не замінює інформацію від кухні. «Підходить при діабеті» означає: помірний вміст вуглеводів для цієї страви, мало цукру та відсутність швидкозасвоюваної основи, як-от картопля фрі, білий хліб або білий рис.
Lunch
Lunch pour 100 personnes
30.00
Lunch platter — 16 salés et 4 sucrés par personnes
оцінка≈ 1200 ккал110 г вуглеводівважкі 31
Lunch enfants
10.00
Kids lunch
оцінка≈ 600 ккал70 г вуглеводівзбалансовані 69
Menu à 49,00 €
Foie gras de canard mi-cuit (du sud-ouest) duchef,ses tranches de pain ’épices et son chutney defigues
49.00
Foie gras
оцінка≈ 450 ккал30 г вуглеводів
Assiette de saumon gravlax (80gr environ), saladede roquette et sa vinaigrette aux agrumespescatarian
49.00
Salmon gravlax
оцінка≈ 220 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Suprême de pintade aux morilles, gratindauphinois, flan de légumes d’hiver
49.00
Guinea fowl supreme
оцінка≈ 750 ккал45 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Dos de loup au muscat des Alpes, écrasé depommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan delégumes d’hiverpescatarian
49.00
Sea bass with Muscat
оцінка≈ 620 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatouvegetarian
49.00
Chestnut and bougatou ice cream log
оцінка≈ 480 ккал55 г вуглеводівважкі 39
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corseet citronvegetarian
49.00
Clementine and lemon ice cream log
оцінка≈ 350 ккал45 г вуглеводів
Menu à 69,00 €
Assiette de fruits de mer: 4 huitres fines de clairen°4, 4 grosses crevettes, 4 bulots, citron, vinaigred’éhalotes, pain de seigle, mayonnaisepescatarian
69.00
Seafood platter
оцінка≈ 550 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Ris de veau aux moriles et sa crème de fois gras
69.00
Veal sweetbreads
оцінка≈ 680 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
Filet de Saint-Pierre, crème de champagne à laclémentine corse, écrasé de pommes de terretruffée, poîlée de légumes d’hiverpescatarian
69.00
John Dory fillet
оцінка≈ 610 ккал32 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Pavé de cerf, sauce grand veneur, gratin, dauphinoispoîlée de légumes d’hiver et marrons
69.00
Venison steak
оцінка≈ 820 ккал48 г вуглеводівзбалансовані 70
Assiette de fromages de Pays brebis frais, brebis auxépices, tomme de l’Ubayevegetarian
69.00
Cheese board
оцінка≈ 450 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatouvegetarian
69.00
Chestnut and bougatou ice cream log
оцінка≈ 480 ккал55 г вуглеводівважкі 39
“L’igloo” bûche glacéeduo clémentines corseet citronvegetarian
69.00
Clementine and lemon ice cream log
оцінка≈ 350 ккал45 г вуглеводів
Plateaux de fruits de mer
L’océanpescatarian
32.00
Seafood platter L'océan — 8 huitres fines de claire Marennes d’ Oléronn °3, 4 grosses crevettes, 6/8 bulots
оцінка≈ 420 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 79
Le goélandpescatarian
56.00
Seafood platter Le goéland — 12 huitres fines de claire Marennes d'Oléron n°3, tourteau 400 gr. environ, 4 grosses crevettes, 6/8 bulots
оцінка≈ 750 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 68
Le royalpescatarian
95.00
Seafood platter Le royal — 18 huitres fines de claire Marennes d’ Oléron n°3, tourteau 800 gr. environ, 8 grosses crevettes, 8/10 bulots
оцінка≈ 1100 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабеті
Le royal Homardpescatarian
118.00
Lobster seafood platter — 12 huitres fines de claire Marennes d’ Oléron n°3, homard Breton 750 gr environ, 6 grosses crevettes, 8/10 bulots
оцінка≈ 980 ккал28 г вуглеводівпідходять при діабеті
Vente au poids
Notre foie gras canard mi-cuit (Sud-Ouest) 100 gr
13.00
Foie gras (100g)
оцінка≈ 330 ккал2 г вуглеводівпідходять при діабеті
Notre foie gras canard mi-cuit (Sud-Ouest) 250 gr
32.00
Foie gras (250g)
оцінка≈ 1350 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетіважкі 41
Notre foie gras canard mi-cuit (Sud-Ouest) 500 gr
64.00
Foie gras (500g)
оцінка≈ 2700 ккал16 г вуглеводівпідходять при діабетіважкі 37
Notre foie gras canard mi-cuit (Sud-Ouest) 750 gr
97.00
Foie gras (750g)
оцінка≈ 4000 ккал24 г вуглеводівпідходять при діабетіважкі 37
Notre foie gras canard mi-cuit (Sud-Ouest) 1 kg
130.00
Foie gras (1kg)
оцінка≈ 4000 ккал32 г вуглеводівважкі 29
Notre saumon gravlax label rouge 2 tranches 80 grpescatarian
6.00
Salmon gravlax (80g)
оцінка≈ 160 ккал2 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Notre saumon gravlax label rouge 4 tranches 160 grpescatarian
12.00
Salmon gravlax (160g)
оцінка≈ 320 ккал4 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 67
Notre saumon gravlax label rouge 6 tranches 240 grpescatarian
18.00
Salmon gravlax (240g)
оцінка≈ 480 ккал6 г вуглеводівпідходять при діабеті
Notre saumon gravlax label rouge 8 tranches 320 grpescatarian
24.00
Salmon gravlax (320g)
оцінка≈ 640 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабеті
Notre saumon gravlax label rouge 10 tranches 400 grpescatarian
30.00
Salmon gravlax (400g)
оцінка≈ 800 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабеті
Notre saumon gravlax label rouge 1 kgpescatarian
75.00
Salmon gravlax (1kg)
оцінка≈ 2000 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабетіважкі 37
Notre pain d’épices 250 grvegetarian
5.50
Gingerbread (250g)
оцінка≈ 950 ккал145 г вуглеводівважкі 24
Notre pain d’épices 500 grvegetarian
11.00
Gingerbread (500g)
оцінка≈ 1900 ккал290 г вуглеводівважкі 18
Notre pain d’épices 750 grvegetarian
16.50
Gingerbread (750g)
оцінка≈ 2850 ккал400 г вуглеводівважкі 18
Notre pain d’épices 1 kgvegetarian
22.00
Gingerbread (1kg)
оцінка≈ 3800 ккал400 г вуглеводівважкі 25
Entrées
Salade César
18.00
Caesar salad — Salade, blanc de poulet pané grillé, bacon, oeuf dur, tomates, oignons rouge, salade repas
оцінка≈ 780 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 77
Salade de brebis ou chèvrevegetarian
18.50
Goat cheese salad — chèvre chaud en croûte de noisette, Salade, tomates, champignons de paris, fruits de saison, salalde repas
оцінка≈ 620 ккал28 г вуглеводів
Assiette de saumon gravlaxpescatarian
19.50
Salmon gravlax plate — Saumon gravlax 150 gr, salade, crème de yuzu
оцінка≈ 380 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
Assiette de foie gras de canard mi-cuit 100 gr
24.00
Foie gras plate — Foie gras, chutney de figues, pain d'épices le tout maison
оцінка≈ 550 ккал35 г вуглеводів
Salade périgourdine
24.00
Périgourdine salad — Salade, champignons de paris, tomates, filets de magrets de canard fumés, gésiers de canard, foie gras 80 gr
оцінка≈ 720 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
Bouddha bowl soit poulet, soit fromage, soit saumon gravlaxvegetarian
18.00
Buddha bowl — Salade verte, tomates confites, quinoa, avocat, champignons de paris, endives, panais, betteraves, brocolis, graines de courges, crème légère au fromage blanc aux herbes fraîches et citron , vinaigrette au agrumes
оцінка≈ 580 ккал42 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 83
Les fruits de mer
Le royal pour deux personnespescatarian
95.00
Royal seafood platter for two — 18 huitres fine de claire d'Oléron n°4, tourteau 800 gr environ 8 grosses crevettes, 8/10 bulots, crevettes grises, beurre conviette et pain de seigle
оцінка≈ 1650 ккал65 г вуглеводівважкі 44
Le royal Homard pour deux personnespescatarian
118.00
Royal lobster platter for two — 12 huitres fine de claire d'Oléron n°4, homard 800gr environ, 6 grosses crevettes, 8/10 bulots, crevettes grises, beurre conviette et pain de seigle
оцінка≈ 1800 ккал60 г вуглеводівважкі 39
Les plats du restaurant à la carte
Chaource A.O.P. cuit au four + charcuterie
24.00
Baked Chaource and charcuterie — Chaource A.O.P. fromage de vache, cuit au four , charcuterie des alpes, pomme de terre grenailles
оцінка≈ 950 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 65
Burger du périgord
21.00
Périgord burger — Magret de canard, foie gras mi-cuit, chutney de figues, salade, oignons, accompagnement frites et salalde
оцінка≈ 1200 ккал75 г вуглеводівважкі 44
Magret de canard au miel de romarin
26.00
Duck breast with rosemary honey — Magret de canard du sud-ouest au miel de romarin, fumage sous cloche, légumes de saison, 350 gr environ
оцінка≈ 650 ккал25 г вуглеводівзбалансовані 70
Planche de charcuterie corse
25.00
Corsican charcuterie board — Charcuterie cochons nustral A.O.P nés, élevés, abattus et charcutés en corse. jambon cru, coppa, lonzu, figatelli, fromages de brebis corse A.O.P. chutney de figues
оцінка≈ 1100 ккал20 г вуглеводівпідходять при діабеті
Tartare de boeuf haché minute VBF, frites maison, salade
22.00
Beef tartare
оцінка≈ 850 ккал55 г вуглеводів
Entrecôte aux morilles ou au bleu des Alpes
25.00
Ribeye steak with mushrooms or blue cheese — Entrecôte de 240 gr avec sauce morilles ou sauce au bleu des Alpes , frites salade
оцінка≈ 900 ккал50 г вуглеводів
Entrecôte nature, légumes ou salade
22.00
Ribeye steak nature
оцінка≈ 550 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78
Risotto crémeux au potimarron et noix de Saint-Jacquespescatarian
28.00
Scallop and pumpkin risotto — Risotto crémeux dans potimarron et noix de Saint-Jacques
оцінка≈ 700 ккал60 г вуглеводівзбалансовані 78
Pavé de saumon
23.00
Salmon fillet with shallot butter — Pavé de saumon au beurre d'échalotes au muscat des Alpes, ecrasé de panais, légumes de saison.
оцінка≈ 600 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78
Pavé de saumon
24.00
Salmon fillet with soy and honey crust — Pavé de saumon en croûte de graines de soja au miel, légumes grillés de saison
оцінка≈ 550 ккал20 г вуглеводівзбалансовані 78
Panier de frites maison
3.50
Homemade fries
оцінка≈ 450 ккал45 г вуглеводів
Bol de salade et garniture
2.50
Salad bowl
оцінка≈ 120 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Assiette de légumes grilléesvegetarian
5.00
Grilled vegetables
оцінка≈ 150 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Dos de loup
26.00
Roasted sea bass with lime and risotto — Dos de loup rôti au citron vert et huile d'olive de Pays, risotto crémeux au parmesan, légumes de saison
оцінка≈ 750 ккал50 г вуглеводівзбалансовані 73
Dessert à la carte
Moelleux à la châtaigne
9.00
Chestnut fondant
оцінка≈ 450 ккал40 г вуглеводівважкі 41
Baba pina colada au rhum
9.00
Pina Colada Baba
оцінка≈ 500 ккал55 г вуглеводівважкі 35
Fromage blanc au sucre ou mielvegetarian
4.00
Fromage blanc with sugar or honey
оцінка≈ 200 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Profiteroles glace vanille, chocolat chaux, chantilly
9.00
Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate
оцінка≈ 600 ккал45 г вуглеводівважкі 25
Brioche perdu à la fève de tonka, aux fruits rouges
9.00
Tonka bean French toast with red fruits
оцінка≈ 550 ккал65 г вуглеводівважкі 36
Tarte aux mendiants ( noix, noisettes, amandes, crème de marrons
9.00
Mendiant tart
оцінка≈ 480 ккал40 г вуглеводівважкі 40
Crème brûlée vanille
8.00
Vanilla crème brûlée
оцінка≈ 320 ккал22 г вуглеводівважкі 42
Plateaux d’entreprise
plateaux-repas
16.00
Business meal platter — Une entrée, un plat, un légume, un dessert, le pain et les couverts. Plateaux froids ou à réchauffer
оцінка≈ 950 ккал110 г вуглеводівзбалансовані 74
Les entrées aux choix (Buffet)
Salade piémontaise
Piémontaise salad — pomme de terre, jambon, oignons, mayonnaise
оцінка≈ 350 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабеті
Salade de pennes et tomates confites au basilicvegetarian
Penne salad with candied tomatoes
оцінка≈ 300 ккал35 г вуглеводівзбалансовані 65
Salade de riz et fruits de merpescatarian
Rice salad with seafood
оцінка≈ 280 ккал30 г вуглеводівзбалансовані 66
Salade de tomates mozzarellavegetarian
Tomato mozzarella salad
оцінка≈ 250 ккал6 г вуглеводівпідходять при діабеті
Salade de lentilles à l’échalotevegan, vegetarian
Lentil salad with shallots
оцінка≈ 180 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 76
Salade exotiquevegan, vegetarian
Exotic salad — cœurs de palmier, tomates, mais, ananas, avocats, ciboulette
оцінка≈ 220 ккал20 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 65
Salade de melon de Cavaillon, parmesan, poivre cinq baies, huile d’olive de paysvegetarian
Cavaillon melon salad with parmesan
оцінка≈ 160 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабеті
Salade de champignons à la provençalevegetarian
Provençale mushroom salad
оцінка≈ 150 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Salade de cœurs d’artichauts à la persillade, parmesan et allumette de jambon cru
Artichoke heart salad with ham
оцінка≈ 210 ккал7 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Salade de chèvre fraîche, tomate, assaisonnement huile d’olive et miel de Pays, ciboulettevegetarian
Fresh goat cheese salad
оцінка≈ 280 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабеті
Salade des Ilespescatarian
Island salad with shrimp and crab — mangues, avocat, crevettes, chaire de crabe, maïs
оцінка≈ 260 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 77
Taboulé libanaisvegan, vegetarian
Lebanese tabbouleh
оцінка≈ 220 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Céleri rémoulade
Celery rémoulade
оцінка≈ 200 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Tomates farcies macédoine de légumesvegetarian
Stuffed tomatoes with vegetables
оцінка≈ 180 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Tomates farcies au thon et crevettespescatarian
Stuffed tomatoes with tuna and shrimp
оцінка≈ 220 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Bouquet de crevettes sauce cocktailpescatarian
Shrimp cocktail
оцінка≈ 240 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабеті
Melon de Cavaillon et son jambon cru
Cavaillon melon with cured ham
оцінка≈ 180 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 75
Oeufs mimosavegetarian
Mimosa eggs
оцінка≈ 160 ккал3 г вуглеводівпідходять при діабеті
Assortiment de charcuterie
Charcuterie assortment — rosette, jambon blanc, jambon cru, terrine de campagne
оцінка≈ 420 ккал5 г вуглеводівпідходять при діабеті
Assortiment de crudités avec crème à la ciboulette et anchoïadepescatarian
Crudités with chive cream and anchoïade
оцінка≈ 210 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Quiches Lorraine
Quiche Lorraine
оцінка≈ 310 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабеті
Quiches au poissonpescatarian
Fish quiche
оцінка≈ 280 ккал16 г вуглеводівпідходять при діабеті
Tartes à l’oignon et tomatevegetarian
Onion and tomato tart
оцінка≈ 260 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабеті
Tartes aux légumesvegetarian
Vegetable tart
оцінка≈ 250 ккал20 г вуглеводівпідходять при діабеті
Tartes aux épinards et saumonpescatarian
Spinach and salmon tart
оцінка≈ 320 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабеті
Farandole de légumes marinés à l’ail et huile d’olivevegan, vegetarian
Marinated vegetables with garlic
оцінка≈ 150 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Cake à la courgette et tomates confitesvegetarian
Zucchini and tomato cake
оцінка≈ 240 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабеті
Salade italienne
Italian salad — salade, melon, Moza, jambon cru, basilic
оцінка≈ 280 ккал16 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Les plats froids (Buffet)
Rôti de porc sauce ravigote
Roast pork with ravigote sauce
оцінка≈ 450 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Rôti de bœuf sauce mayonnaise
Roast beef with mayonnaise
оцінка≈ 520 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Gigot d’agneau sauce ravigote et mayonnaise
Leg of lamb with ravigote sauce
оцінка≈ 580 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Poulet rôti à la mexicaine sauce crème fraîche à la ciboulette
Mexican roast chicken
оцінка≈ 480 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Filet Saumon pochépescatarian
Poached salmon fillet
оцінка≈ 320 ккал4 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Joue de lotte à la persilladepescatarian
Monkfish cheek with persillade
оцінка≈ 280 ккал6 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Les plats chauds (Buffet)
Paupiette de saumon et sa crème au safranpescatarian
Salmon paupiette with saffron cream
оцінка≈ 410 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Queue de lotte à l’armoricainepescatarian
Monkfish tail Armoricaine
оцінка≈ 380 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Epaule d’agneau rôti farcie aux herbes
Roasted stuffed lamb shoulder with herbs
оцінка≈ 650 ккал8 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Cuisse de pintade à l’estragon
Guinea fowl leg with tarragon
оцінка≈ 420 ккал6 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Sauté de cuisse de canard aux senteurs des bois
Duck leg sauté with forest scents
оцінка≈ 580 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
Rôti de porc à la sauge
Roasted pork with sage
оцінка≈ 520 ккал7 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 71
Daube de bœuf provençale
Provençal beef daube
оцінка≈ 480 ккал15 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 74
Blanquette de veau façon grand-mère
Veal blanquette
оцінка≈ 550 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Carbonnade
оцінка≈ 510 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
Légumes (Buffet)
Gratin de patates doucesvegetarian
Sweet potato gratin
оцінка≈ 280 ккал32 г вуглеводівзбалансовані 65
Gratin dauphinoisvegetarian
оцінка≈ 320 ккал28 г вуглеводів
Riz sauvage aux petits légumes sautésvegan, vegetarian
Wild rice with sautéed vegetables
оцінка≈ 210 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 82
Flan de courgette et tomate confitesvegetarian
Zucchini flan with candied tomatoes
оцінка≈ 180 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Ratatouille provençale froidevegan, vegetarian
Cold Provençal ratatouille
оцінка≈ 140 ккал14 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Tians de trois légumes à l’huile d’olive de paysvegan, vegetarian
Three vegetable tian
оцінка≈ 160 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Fromage (Buffet)
Plateau de trois fromages et sa saladevegetarian
Cheese platter with salad
оцінка≈ 450 ккал10 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 70
Le dessert (Buffet)
Corbeille de fruits de saisonvegan, vegetarian
Seasonal fruit basket
оцінка≈ 120 ккал28 г вуглеводів
Entremet au chocolat et oranges confitesvegetarian
Chocolate and candied orange dessert
оцінка≈ 480 ккал45 г вуглеводівважкі 33
Entremet aux poires caraméliséesvegetarian
Caramelized pear dessert
оцінка≈ 420 ккал48 г вуглеводівважкі 39
Entremet au citron jaune et fruit rougevegetarian
Lemon and red fruit dessert
оцінка≈ 380 ккал42 г вуглеводівважкі 37
MENU à 35 €
menu 35 €
35.00
35 Euro Menu — Entrées: Feuilleté de rouget à la tapenade noir et sa mesclun, Salade de magret de canard et sa tranche de foie gras, Aumônière de fruits de mer et sa mesclun au balsamique. Plats: Escalope de saumon sur son lit d’épinard et sa crème au safran et sa timbale de riz aux légumes, Filet de cabillaud et sa fondue de poireaux en papillote, Tranche de gigot d’agneau à la crème d’ail et sa poêlé paysanne, Cuisse de pintade farcie et sa poêlée forestière. Fromage: Assiette de trois fromages. Desserts: Entremet au chocolat, Mousse de poires caramélisées, Gâteau tutti frutti mousse de fruits de saison décoré avec des fruits frais, Entremet au citron jaune et fruits rouges
оцінка≈ 750 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 73
Menu à 45 €
menu 45 €
45.00
45 Euro Menu — Entrées: Escalope de foie gras cuite aux pommes caramélisées au porto et graine de sésame, Mille feuilles de saumon fumé et concombre à la ciboulette, Aumônière d’escargots de la Robine aux girolles et sa salade au vinaigre balsamique, Salade de Saint Jacques aux agrumes. Poissons: Joue de raie au safran et sa timbale de riz basmati aux légumes poêlés, Ballottine de sole au citron vert et timbale de riz basmati au citron confit, Filet loup rôti au four et sa crème aux crevettes et estragon et pommes de terre confite. Viandes: Cuisse de canard rôtie farcie au foie gras et ses pommes de terre rôties au thym, Sauté d’agneau à l’échalote confite et gnocchi de pomme de terre, Caille rôtie au miel et aux épices, et fagot d’haricots verts et pommes duchesses. Fromage: Assiette de trois fromage et sa mesclun. Desserts: Entremet au chocolat, Mousse de poires caramélisées, Gâteau tutti frutti mousse de fruits de saison décoré avec des fruits frais, Entremet au citron jaune et fruits rouges
оцінка≈ 820 ккал40 г вуглеводів
MENU à 60 €
menu 60 €
60.00
60 Euro Menu — Entrées: Feuilleté de filet rouget à la tapenade noir et son mesclun, Aumônière de foie gras poêlée et déglacée au porto avec ses pommes caramélisées, Fricassée de queues de gambas au citron vert et ciboulette, Salade de St-Jacques aux agrumes déglacés au vinaigre de framboise et graine de sésame. Poissons: Filet de dorade rôti au four au caviar de tomate confite, timbale de ratatouille provençale, Joue de lotte, sa crème fine à la bisque de homard et sa purée au persil, Escalope de saumon rôti au citron vert et ses tomates cerise confites. Viandes: Filet de bœuf aux morilles et sa timbale de ratatouille, pomme de terre en chemise au romarin, Cuisse de canard aux cèpes et son écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive de pays, fagot d’asperge au jus de cuisson, Suprême de pintade aux senteurs de Provence, tians aux trois légumes et pomme duchesse. Fromage: Assiette de fromages du pays (Banon feuille, chèvre frais, tome de montagne)
оцінка≈ 1450 ккал85 г вуглеводівважкі 27
Це меню все ще актуальне?
Відгуки
ВідгукВідгуків ще немає.Був там? Напиши перший відгук.
Практична інформація
- Адреса
- 25 Rue Ferdinand de Lesseps, 04000 Digne-les-Bains
- Години роботи
- поки невідомо
- Контакти
- +33492361698
- Джерела
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tabledechef.fr/
- Запис
- повнота 17 %, впевненість 35 %
Власник La Table du Chef - Digne-les-Bains, 25 Rue Ferdinand de Lesseps? Підтвердь свій заклад.