назад до пошуку

Bluma by Cyril Caurel

18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille

години роботи невідомі

French€€€€
ВідгукЗабронюватиЗателефонуватиСайт

Меню

Джерело: вебсайт ресторану, читати далі 14 вересня 2026 р.. Ціни та страви могли змінитися.

Калорії та вуглеводи це оцінки моделі ШІ на основі цього меню від 14 вересня 2026 р. для типової порції. Це не медична порада і не замінює інформацію від кухні. «Підходить при діабеті» означає: помірний вміст вуглеводів для цієї страви, мало цукру та відсутність швидкозасвоюваної основи, як-от картопля фрі, білий хліб або білий рис.

RACINE
RACINE 3 actes
110.00
Racine 3-course tasting menu — Mise en bouche, Rameau de notre jardin du midi…, La Cueillette Velouté de saison, La Mer Botanique ou Le Terroir, L’écaillé ou Souffle des plumes, L’interlude, L’essence du verger
оцінка≈ 2200 ккал180 г вуглеводівважкі 33
La Mer Botanique
Salmon tart fine — Tarte fine de saumon affiné par nos soins, voile de clémentine épicée, sauce acacia et pickles de Pollen
оцінка≈ 320 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабеті
Le Terroir
Foie gras medallion — Médaillon de foie gras mi-cuit, confit et marmelade de Kumquat, brioche à la fleur de sel
оцінка≈ 450 ккал25 г вуглеводівпідходять при діабеті
L’écaillé
Meagre fish fillet — Pavé de maigre en écailles, tourbillon herbacé au citron confit, mousseline de petits pois, caviar de thé vert, crumble picholine, sauce Polka
оцінка≈ 550 ккал28 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78
Souffle des plumes
Poultry 2.0 — Volaille2.0 : Parfait de volaille dorée, Ballotin de cuisse rôti, faux-pilon pané, crémeux de maïs, chimichurri et voile de Jalapenôs, réduction de volaille
оцінка≈ 720 ккал35 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 69
L’interlude
Dark chocolate ganache — Ganache chocolat noir, soumsoum zébré, Tuile au zaatar, huile d’olive et fleur de sel
оцінка≈ 380 ккал24 г вуглеводів
L’essence du verger
Vanilla fig and rosemary entremet — Entremet Vanille figue et romarin, tourbillon baslmamique, crème brulée semi-Fredo, glace vanille de “bourbon” verveine
оцінка≈ 520 ккал55 г вуглеводівважкі 31
EDENÉ
EDENÉ 5 actes
180.00
Edené 5-course tasting menu — Mise en bouche, Trinité, Basse cour, Terre noire, Secret d’Umami, Être prodige, Simple provocation, Souvenir d’automne
оцінка≈ 2800 ккал220 г вуглеводівважкі 33
Trinité
Chef's amuse-bouche — Proposition de bouchées subtiles du Chef
оцінка≈ 150 ккал12 г вуглеводівпідходять при діабеті
Basse cour
Perfect egg with tuna bottarga — Œuf parfait sur son nid de kadaif, éspuma de panais, poutargue de thon séché Mojama “Maison Martegale”, zeste et huile de piment
оцінка≈ 310 ккал18 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 66
Terre noire
Potato press with foie gras and truffle — Pressé de pomme de terre, foie gras poêlé, truffe « Mélanosporum » en offrande, jus corsé
оцінка≈ 580 ккал32 г вуглеводів
Secret d’Umami
Miso cod — Cod miso, poireau brûlé à la flamme, velours de céleri vanillé, jus d’arêtes crémé au sésame blond
оцінка≈ 480 ккал22 г вуглеводівпідходять при діабетізбалансовані 78
Être prodige
Sliced duck with raspberry — Tranché de canard, insert framboise, bonbon croustillant, steak de betterave en panure de noisette blanche, sauce grenadine
оцінка≈ 620 ккал30 г вуглеводівзбалансовані 73
Simple provocation
Dark chocolate ganache with chili — Ganache chocolat noir, huile pimenté, Tuile dorée
оцінка≈ 350 ккал22 г вуглеводів
Souvenir d’automne
Autumn squash entremet — Entremet courge, crème légère et praliné graine de courge, sorbet kalamansi, ganache aux marrons, moelleux pain d’épice, caramel Giraumon
оцінка≈ 580 ккал62 г вуглеводівважкі 33

Це меню все ще актуальне?

0veggie
scoreоцінка

Немає вегетаріанських страв

Наскільки добре тут їдять вегетаріанці, згідно з меню. Це не оцінка відвідувачів

У меню немає відповідних позицій. Усі основні страви містять м'ясо або рибу, наприклад, качку або фуа-гра.

0 вегетаріанських та 0 веганських страв із 15

72dia
scoreоцінка

Французька кухня з низьким ГІ

Наскільки добре тут їдять люди з діабетом, на основі меню та орієнтовної кількості вуглеводів. Не є медичною порадою

Тут багато білкових страв з низьким вмістом вуглеводів. Меню пропонує якісні морепродукти та м'ясо.

7 підходять при діабеті · 15 страв

Відгуки

Відгук
Відгуків ще немає.Був там? Напиши перший відгук.

Практична інформація

Адреса
18 Pl. Théo Lombard, 13008 Marseille
Години роботи
поки невідомо
Контакти
+33614496293
Джерела
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), blumabycyrilcaurel.mlkcreative.fr/
Запис
повнота 67 %, впевненість 80 %

Власник Bluma by Cyril Caurel? Підтвердь свій заклад.