La Branche de Figuier

Une des variantes de houmous les plus appréciées au moyen orient! Elle se compose de purée de pois chiches, crème de sésame, jus de citron, ail concassé, persil, gains de pois chiche entiers.

Shoumar Salad — Salade de fenouil, aneth, jeunes oignons, raisins secs et airelles

Yaffa Salad — Salade de coeurs d'artichaut, roquette, olives, tomates cerises, raisins secs et oignons rouges, jus de citron et huile d'olive.

Adas Salad — Salade de lentilles, betteraves, raisins secs, feta, persil, oignons, jus de citron, épices du pays (L; VEGE)

Grains de grenade, aubergines grillées, tomates, oignons, poivrons et persil plat, huile d’olive et épices du pays (VEGE; VEGAN)

Fattoush — Salade composée, pétales de pain grillé, sirop de grenade (G; VEGE; VEGAN)

Broad Bean Salad — Fèves de marais, oignons, persil plat, jus de citron, huile d’olive épices du pays (VEGE; VEGAN)

Hummus — Purée de pois chiches, crème de sésame, jus de citron, épices du pays (S; VEGE; VEGAN)

Hummus with Turkey — Houmous avec viande de dinde aromatisée et marinée avec des oignons et poivrons, épices du pays (S)

Plain Labneh — Fromage frais Palestinien, Zaatar (mélange traditionnel d’épices: thym, origan, sumac et sésame) et huile d’olive (S ; L ; O ; VEGE)

Garlic Labneh — Fromage frais Palestinien, Zaatar (mélange traditionnel d’épices: thym, origan, sumac et sésame) et huile d’olive (S ; L ; O ; VEGE)

Palestinian Moussaka — Aubergines grillées, pois chiches, oignons et sauce tomate, le tout cuisiné au four (VEGE; VEGAN)

Cold Mezze Platter 1 — Assortiment de mezzés froids palestiniens (ex: taboulé, houmous, baba ghanouj, … ) Pain palestinien

Cold Mezze Platter 2 — Assortiment de mezzés froids palestiniens Falafel (1pc) : croquette végétarienne de pois-chiche ou Warak enab (1pc) : feuille de vigne farcie au riz et légumes. (Il est possible de faire 50/50) Fatayer (1pc) : chausson fourré aux épinards ou au fromage Pain palestinien

Cold Mezze Platter 3 — Assortiment de mezzés froids palestiniens Une grillade au choix * Pain palestinien

Kefta Kebab — viande hachée de boeuf et d’agneau, oignons, persil, épices

Lamb Kebab

Shish Taouk — poulet mariné

Mezze and Grill Combo 4 — Assortiment de mezzés froids palestiniens Falafel (1pc) : croquette végétarienne de pois-chiche ou Warak enab (1pc) : feuille de vigne farcie au riz et légumes. (Il est possible de faire 50/50) Fatayer au choix (1pc) : chausson fourré (épinard ou fromage) Une grillade au choix * Pain palestinien

Mezze and Grill Combo 5 — Assortiment de mezzés froids palestiniens Falafel (1pc) : croquette végétarienne de pois-chiche ou Warak enab (1pc) : feuille de vigne farcie au riz et légumes. (Il est possible de faire 50/50) Fatayer au choix (1pc) : chausson fourré aux épinards ou au fromage Kebbeh (1pc) : croquette à base de semoule, viande hachée de boeuf et d’agneau et pignons de pin ou Coeur d'artichaut (1pc): Farci à la viande hachée de boeuf et d’agneau et pignons de pin (Il est possible de faire 50/50) Une grillade au choix * Pain palestinien