Restaurant Le Saisonnier - 70200 Roye
56 Rue de la Verrerie, 70200 Roye
години роботи невідомі
French€€€€
Меню
Джерело: вебсайт ресторану, читати далі 12 вересня 2026 р.. Ціни та страви могли змінитися.
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le Fromage
Sélection de fromages de la région, fromagerie localevegetarian
15.00
Regional cheese selection
Les Desserts
Le soufflé glacé Chartreuse jaune et verte
13.00
Chartreuse frozen soufflé — crème vanillée aux herbes
La tarte Tatinvegetarian
13.00
Tarte Tatin — pomme vanille et foin, glace au foin
La madeleine en trompe-l'oeilvegetarian
14.00
Madeleine trompe-l'oeil
Le vacherin signaturevegetarian
16.00
Signature vacherin — revisité au fil des saisons
Les ENTRÉES
La morille servie simplement avec son émulsion au vieux comté et vin jaunevegetarian
26.00
Morels with Comté emulsion
Le riz au lait au wasabi, crème de crevettes et pétales d'échine de porc fumé
22.00
Wasabi rice pudding with shrimp and smoked pork
Le foie gras de canard des Landes, gelée pomme et chutney pomme-raisin, brioche tiédie
28.00
Duck foie gras
La crevette royale lardée et snackée, tartare d'avocat et sauce passion wasabi
28.00
Royal shrimp with avocado tartare
Les POISSONS
Le dos de flétan blanc, crème de butternut à la figue et émulsion aux cèpespescatarian
35.00
Halibut fillet with butternut cream
Le dos de lieu noir de ligne, mousseline de brocolis au parmesan et sauce à l'oignon fumépescatarian
29.00
Pollack fillet with broccoli mousseline
Les VIANDES
Le suprême de canette, risotto de navet, céleri et comté, sauce à la Chartreuse Verte
28.00
Duck breast with turnip risotto
Le filet de veau, purée de panais au maïs, panais rôti au romarin, sauce café
37.00
Veal fillet with parsnip puree
Les ris de veau laqués au miel, sauce aux morilles et au vin jaune
39.00
Honey glazed veal sweetbreads
MENU GOURMAND
Amuse-bouche
Le riz au lait au wasabi, crème de crevettes et pétales d'échine de porc fumé
Wasabi rice pudding with shrimp and smoked pork
Le dos de lieu noir de ligne, crème de brocolis au parmesan et sauce à l'oignon fumé Ou Le suprême de canette, risotto de navet, céleri et comté, sauce à la Chartreuse Verte
Pollack fillet or Duck breast
La tarte Tatin, pomme vanille et foin, glace au foinvegetarian
Tarte Tatin
MENU GOURMAND
39.00
Gourmet Menu
assiette de fromages régionauxvegetarian
15.00
Regional cheese plate — En supplément
MENU DU MARCHE
MENU DU MARCHE
27.00
Market Menu — Un menu hebdomadaire et de saison
Une entrée
Un plat
Un dessert
MENU JEUNE GASTRONOME
MENU JEUNE GASTRONOME
18.00
Young Gastronome Menu — Plat du marché
Dessert du jour
MENU DEGUSTATION
Le foie gras de canard des Landes
Duck foie gras — gelée à la pomme, chutney pomme-raisin, brioche tiédie
Le pavé de flétanpescatarian
Halibut fillet — crème de butternut à la figue, émulsion aux cèpes
Le filet de veau
Veal fillet — purée de panais au maïs, panais rôti au romarin, sauce au café
La douceur du moment
Dessert of the moment
MENU DEGUSTATION
68.00
Tasting Menu
MENU SIGNATURE
La morille servie simplementvegetarian
Morels with Comté emulsion — émulsion comté vin jaune
Le mini céleri et son coeur de fromage franc-comtoisvegetarian
Celery with Franc-Comtois cheese — sauce à la truffe
La langoustine royale snackée
Royal langoustine with veal sweetbreads — ris de veau laqués, bisque de langoustines
Vacherin signaturevegetarian
Signature vacherin — réinterprété au fil des saisons
MENU SIGNATURE
94.00
Signature Menu
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Практична інформація
- Адреса
- 56 Rue de la Verrerie, 70200 Roye
- Години роботи
- поки невідомо
- Контакти
- +33384304600
- Джерела
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lesaisonnier.com/
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