Wirtshaus zur Brezel
Ulmergasse 8, 89073 Ulm
Nu gesloten · opent 11:30
€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 13 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Brotzeit & Co.
Wiesenbrettle
17.50
Obazd’n, gerookt vlees, rauwe wortel en kaasblokjes, gegarneerd met ei, ui en radijs, met bretzel en brood
schatting≈ 1150 kcal85 g koolhydraten
Fijne kalfsvleeskoekjes
14.80
Feine Kalbsfleischpflanzerl — met aardappel-rucola salade en een versgebakken bretzel
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydraten
Allgäuer worstsalade met Regensburger en kaas
13.80
Allgäuer Wurstsalat mit Regensburger, Käse — met uien en augurk, geserveerd met bretzel en boerenbrood
schatting≈ 620 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
Allgäuer worstsalade met Regensburger en kaas
14.90
Allgäuer Wurstsalat mit Regensburger, Käse — met gebakken aardappelen en spek
schatting≈ 850 kcal50 g koolhydraten
Soepen
Runderbouillon
6.30
Rindsbrühe mit Kräuterflädle und Backerbsen — met kruidenflädle en gebakken erwten
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Maultaschensoep
7.70
Maultaschensuppe mit Backerbsen — met gebakken erwten, volgens oma's recept
schatting≈ 350 kcal32 g koolhydratenevenwichtig 71
Pittige goulashsoep (100% rund)
7.90
Pikante Gulaschsuppe (100% Rind) — met paprika, ui, wortel, aardappelblokjes en een klodder zure room, met brood
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 72
Salades
Klein schaaltje aardappelsaladevegetarian
4.90
Kleine Schüssel Kartoffelsalat
schatting≈ 220 kcal28 g koolhydraten
Klein kleurrijk saladeschaaltjevegetarian
7.00
Kleine bunte Salatschüssel
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Grote saladeplateauvegetarian
12.00
Große Salatplatte — met aardappelsalade, wortel, komkommer, maïs, paprika en radijs, gegarneerd met ui, ei en kiemgroenten
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratenevenwichtig 74
Klein kleurrijk saladeschaaltje + gebakken eendenreepjes
6.00
Kleine bunte Salatschüssel + gebackenen Entenstreifen, mit Brezel — met bretzel
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydraten
Klein kleurrijk saladeschaaltje + gebakken rundvleesreepjes en paddenstoelen
6.50
Kleine bunte Salatschüssel + gebratenen Ochsenfetzen und Pilzen, dazu eine Brezel — met bretzel
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydraten
Klein kleurrijk saladeschaaltje + gebakken Maultaschen
5.00
Kleine bunte Salatschüssel + gebratene Maultaschen, dazu eine Brezel — met bretzel
schatting≈ 540 kcal58 g koolhydraten
Klein kleurrijk saladeschaaltje + vegetarische gebakken Maultaschenvegetarian
5.00
Kleine bunte Salatschüssel + vegetarische Maultaschen gebraten, dazu eine Brezel — met bretzel
schatting≈ 510 kcal55 g koolhydraten
Klein kleurrijk saladeschaaltje + gegrilde groenten en fetavegetarian
5.50
Kleine bunte Salatschüssel + Grillgemüsse und Feta, dazu eine Brezel — met bretzel
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydraten
Voorgerechten
Beierse Bruschetta op Laugenbriochepescatarian
9.80
Bayrische Bruschetta auf Laugenbrioche — met gerookte zalm, roommierik en kerstomaatjes, met wilde kruidensalade
schatting≈ 410 kcal35 g koolhydraten
Obazd’nvegetarian
7.80
gegarneerd met rode uien en radijs, met bretzel
schatting≈ 480 kcal38 g koolhydraten
Regionale Specialiteiten
Zwabers linzenschotel
12.90
Schwäbischer Linsenteller — met Wienerle, gebakken spek en huisgemaakte spätzle
schatting≈ 720 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 78
Zwabers linzenschotel
15.30
Schwäbischer Linsenteller — met Wienerle, gebakken spek en huisgemaakte spätzle
schatting≈ 720 kcal62 g koolhydratenevenwichtig 78
Beiers varkensvlees uit de nek
16.20
Bayrischer Schweinebraten vom Hals — met jus en stevige wijnzuurkool, geserveerd met semmelknödel
schatting≈ 880 kcal55 g koolhydraten
Beiers varkensgebraden
17.80
Bayrischer Schweinebraten vom Hals — van de nek, met saus, stevige wijnzuurkool en semmelknödel
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten
Huisgemaakte Maultaschen
13.20
Hausgemachte Maultaschen — van gemengd gehakt, met gesmolten uien en aardappelsalade of gebakken met uien, spek en ei
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69
Huisgemaakte Maultaschen
15.40
Hausgemachte Maultaschen — van gemengd gehakt, met gesmolten uien en aardappelsalade of gebakken met uien, spek en ei
schatting≈ 750 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 69
Vegetarisch
Vegetarische Maultaschenvegetarian
13.20
met paddenstoelenroomsaus en kers, met aardappelsalade
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 67
Vegetarische Maultaschenvegetarian
15.40
met paddenstoelenroomsaus en kers, met aardappelsalade
schatting≈ 700 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 71
Huisgemaakte Käsespätzlevegetarian
11.20
Hausgemachte Käsespätzle — verfijnd met een scheutje room, geserveerd met gesmolten uien
schatting≈ 780 kcal60 g koolhydraten
Huisgemaakte Käsespätzlevegetarian
12.50
Hausgemachte Käsespätzle — verfijnd met een scheutje room, geserveerd met gesmolten uien
schatting≈ 880 kcal70 g koolhydraten
Rahmschwammerlnvegetarian
10.50
gemengde paddenstoelen in roomsaus, met huisgemaakte semmelknödel
schatting≈ 550 kcal50 g koolhydraten
Rahmschwammerlnvegetarian
12.20
gemengde paddenstoelen in roomsaus, met huisgemaakte semmelknödel
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydraten
Schlutzkrapfenvegetarian
12.10
met ricotta en spinazie in gesmolten boter, met geraspte parmezaan, rucola en kerstomaatjes
schatting≈ 580 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69
Schlutzkrapfenvegetarian
14.40
met ricotta en spinazie in gesmolten boter, met geraspte parmezaan, rucola en kerstomaatjes
schatting≈ 680 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 69
Gemüseschupfnudelnvegetarian
11.20
gebakken met verse seizoensgroenten en paddenstoelenroomsaus
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 65
Gemüseschupfnudelnvegetarian
12.50
gebakken met verse seizoensgroenten en paddenstoelenroomsaus
schatting≈ 600 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 69
Vegan
Balsamico berglentillesvegan
13.60
Balsamico Berglinsen — met gegrilde groenten en gestoomde aardappelen
schatting≈ 480 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 91
Brezelknödelvegan
13.60
met gesautéerde paddenstoelen, uien en donkere biersaus
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydraten
Schnitzelhimmel
Schnitzel Wiener Art
16.80
van malse varkensrug met frietjes
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten
Schnitzel Wiener Art
19.80
van malse varkensrug met frietjes
schatting≈ 950 kcal70 g koolhydraten
Schnitzel Wiener Art
22.80
van malse varkensrug met frietjes
schatting≈ 1050 kcal80 g koolhydraten
Kalkoenschnitzel
18.20
Putenschnitzel in der Brezelpanade gebacken mit Spinat-Rahmspätzle — gebakken in pretzelpaneermeel met spinazie-roomspätzle
schatting≈ 720 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 71
Kalkoenschnitzel
21.50
Putenschnitzel in der Brezelpanade gebacken mit Spinat-Rahmspätzle — gebakken in pretzelpaneermeel met spinazie-roomspätzle
schatting≈ 820 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 68
Wirtshaus Brezel
16.70
Ofenfrische “Wirtshaus Brezel” — met gebakken kalkoenreepjes, verse champignons, uien en tomaten, overbakken met kaas
schatting≈ 850 kcal65 g koolhydraten
Ulmer Schnitzel
23.40
varkensrugsteak gevuld met kaas en ham in roomsaus, met zelfgemaakte Spätzle
schatting≈ 920 kcal55 g koolhydraten
Brezel Cordon bleu
23.60
varkensvlees gevuld met ham & kaas, gepaneerd met brezelpaneermeel, met spekaardappelen
schatting≈ 980 kcal60 g koolhydraten
Huis-specialiteiten
Schwabenstreich
29.90
“Schwabenstreich” — kalkoenschnitzel in knapperige brezelpaneer, varkenshaas met roomchampignons en zelfgemaakte Maultasche
schatting≈ 1100 kcal75 g koolhydraten
Vis
Snoekbaarsfilet van de grillpescatarian
19.20
Zanderfilet vom Grill — met prei-roomaardappelen
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Snoekbaarsfilet van de grillpescatarian
21.50
Zanderfilet vom Grill — met prei-roomaardappelen
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Beierse Worstkeuken
Original Nürnberger Rostbratwürstl
12.20
op hartige zuurkool met spekaardappelen en jus
schatting≈ 780 kcal40 g koolhydraten
Original Nürnberger Rostbratwürstl
14.80
op hartige zuurkool met spekaardappelen en jus
schatting≈ 850 kcal45 g koolhydraten
Original Nürnberger Rostbratwürstl
17.80
op hartige zuurkool met spekaardappelen en jus
schatting≈ 920 kcal50 g koolhydraten
Beierse Weißwürste met spek
9.20
Ein Paar bayrische Weißwürste mit Speck — met zoete mosterd en twee brezels
schatting≈ 720 kcal60 g koolhydraten
Twee Gschwollene
12.20
Zwei Gschwollene (nackte Bratwürste) — naakte bratwürste met aardappelsalade, jus en een brezel
schatting≈ 810 kcal55 g koolhydraten
Rundvlees
Kleine steak op boerenbrood 200 g
24.50
Kleines Steak auf’m Bauernbrot 200 g — met spiegelei, uien en kruidenboter
schatting≈ 750 kcal40 g koolhydraten
Rumpsteak van de grill 200 g
25.90
Rumpsteak vom Grill 200 g — met rozemarijn, kruidenboter en frietjes
schatting≈ 880 kcal45 g koolhydraten
Rumpsteak van de grill 300 g
32.20
Rumpsteak vom Grill 300 g — met rozemarijn, kruidenboter en frietjes
schatting≈ 1050 kcal45 g koolhydraten
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
25.90
met hartige spekaardappelen en jus
schatting≈ 820 kcal35 g koolhydraten
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
29.90
met hartige spekaardappelen en jus
schatting≈ 880 kcal38 g koolhydraten
Schwäbischer Zwiebelrostbraten
34.50
met hartige spekaardappelen en jus
schatting≈ 940 kcal42 g koolhydraten
Extra Bijgerechten
Verse Brezel
1.80
Ofenfrische Brezel
schatting≈ 250 kcal45 g koolhydraten
Pommes frites
4.90
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydraten
Bratkartoffeln
4.90
schatting≈ 380 kcal30 g koolhydraten
Sauerkraut
3.00
schatting≈ 60 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Spätzle
3.50
Ein Spätzle
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydraten
Semmelknödel
4.90
schatting≈ 350 kcal50 g koolhydraten
Spätzle met spek
4.90
spaetzle mit Speck
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydraten
Gegrilde groenten
6.90
Grillgemüsse — geroost met uien en champignons
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Aanbiedingen
Schweinshaxe
15.50
met Semmelknödel, Sauerkraut en saus of met gemengde salade
schatting≈ 1100 kcal65 g koolhydraten
Brezel’s Smashed Cheeseburger
13.80
Brezel’s Smashed Cheesburger — 100% rundvlees met cheddar, uien en augurk, geserveerd met wedges
schatting≈ 1200 kcal90 g koolhydraten
Beierse Weißwürste
12.50
Ein Paar bayrische Weißwürste — met zoete mosterd en twee brezels, geserveerd met een Weißbier
schatting≈ 950 kcal85 g koolhydraten
Voorgerecht
Versgebakken brezels met radijsjes
Ofenfrische Brezen mit Radischen
schatting≈ 400 kcal60 g koolhydraten
Boerenbrood met Obazd‘n
Bauernbrot mit Obazd‘n
schatting≈ 500 kcal45 g koolhydraten
Gemengde salade van de Ulmer markt
Gemischter Salat vom Ulmer Wochenmarkt
schatting≈ 200 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Hoofdgerecht
Kleine Schwäbischer Zwiebelrostbraten
Kleiner Schwäbischer Zwiebelrostbraten — Gemengde salade van de Ulmer markt
schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Varkenshaas „Hubertus“
Schweinelendchen „Hubertus“ — met roomchampignons
schatting≈ 600 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Huisgemaakte Schweinsbraten
Deftiger Schweinsbraten
schatting≈ 750 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Huisgemaakte Maultaschen
Hausgemachte Maultaschen — met gesmolten uien
schatting≈ 650 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 79
Versgebakken Leberkäs
Ofenfrischer Leberkäs
schatting≈ 500 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Nürnberger Rostbratwürstle
Originele Nürnberger Rostbratwürstle
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Fleischpflanzerl
schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Käsespätzle
schatting≈ 800 kcal60 g koolhydraten
Semmelknödel
schatting≈ 450 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 69
Wijnzuurkool
Weinsauerkraut
schatting≈ 250 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Gebakken aardappelen
Gebackene Erdäpfel
schatting≈ 380 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 69
Nagerecht
Verdauerschnapser
Verdauerle
schatting≈ 120 kcal15 g koolhydraten
Apfelküchle
gebakken in bierbeslag met vanille-ijs
schatting≈ 650 kcal75 g koolhydratenzwaar 30
Haxentag
Varkensschenkel
Schweinshaxe frisch aus dem Rohr — vers uit de oven, geserveerd met zuurkool en semmelknödel
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Kaiserschmarrn
met amandelen, rozijnen en appelmoes
schatting≈ 850 kcal90 g koolhydratenzwaar 26
Overig
Saladeschaal
6.90
Salatschüssel IM STAHLPFÄNNLE SERVIERT — geserveerd in een stalen pan om zelf te scheppen
schatting≈ 300 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Klopt dit menu nog?
57veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beierse gerechten en vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Er is een aparte vegetarische sectie met gerechten zoals Käsespätzle en vegetarische Maultaschen. Veganisten kunnen kiezen voor Balsamico Berglinsen of Brezelknödel. De kaart bevat ook veel vleesgerechten zoals Schweinebraten.
18 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 87
54dia
scoreschatting
scoreschatting
Beperk koolhydraten met vleesgerechten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Kies voor de vleesgerechten zonder bijgerechten zoals knödel of pretzels. Er zijn diverse koolhydraatarme opties beschikbaar in de hoofdgangen.
15 diabetesvriendelijk · 86 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Ulmergasse 8, 89073 Ulm
- Uren
- ma11:30–00:00di11:30–00:00wo11:30–00:00do11:30–00:00vr11:30–00:00za11:30–00:00zogeslotenSonn- & Feiertags Ruhetag!. Durchgehend warme Küche von 11:30 - 21:45 Uhr
- Contact
- +49731140890 rezeption@hotel-roter-loewe.de
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), wirtshaus-zur-brezel.de/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 78 %