terug naar zoeken

Le 1854 restaurant

Route des Crêtes, 05560 Vars

openingsuren nog niet bekend

€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

DE VOORGERECHTEN
Bouillon style « Dashi »
15.00
Gedroogde bonitovis, plantaardige condimenten, zachtgekookt ei en sojasaus
schatting≈ 180 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Panisses, recette de l’Estaquevegan
15.00
Les panisses, recette de l’Estaque — Kikkererwtenmeel beignets, versgemalen peper
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 71
Focaccia met rozemarijn en olijfolie
16.00
Focaccia au romarin et huile d’olive du Domaine Bajolle — Belegd met Bresaola carpaccio en basilicumpesto
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydraten
Beenmerg met paddenstoelenduxelles
18.00
Os à moelle, duxelles de champignons — Op toast van zwart brood
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Trio van uitzonderlijke charcuterie
26.00
Trio de charcuteries d’exception — Jamón Iberico Cebo, Chorizo Bellota en Cecina van rundvlees
schatting≈ 550 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
DE HOOFDGERECHTEN
Pieds Et Paquets
29.00
Lamsvoeten en gevulde pens in tomatensaus met cognac, aardappel
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Cassoulet du 1854 met eendenconfit
32.00
Le Cassoulet du 1854 au canard confit — Castelnaudary bonen, varkensnek, spek, slagersworst en eendenbout
schatting≈ 950 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Mediterrane vissoep
36.00
Soupe de Poissons de Méditerranée — Croutons, saffraanrouille en geraspte kaas
schatting≈ 520 kcal40 g koolhydratenevenwichtig 67
GEGRILLD VLEES
Selectie runderribben
Une sélection de côtes de bœuf — Gerijpt door Thomas Bessette, premium label
schatting≈ 850 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Le Bougnat
Kotelet van zwart varken, gerijpt aan berghooi
schatting≈ 720 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Kalfsvlees
Le veau de lait
schatting≈ 600 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Entrecôte
la noix d’entrecôte
schatting≈ 750 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Wagyu beef filet
le filet de bœuf Wagyu
schatting≈ 800 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Bresse gevogelte
la volaille de Bresse
schatting≈ 550 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
BIJgerechten EN CONDIMENTEN
Sauzen en jus van de dag
5.00
Sauces et jus du jour
schatting≈ 80 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Groene saladevegetarian
5.00
Salade verte
schatting≈ 60 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Frietjes gebakken in rundvet
7.00
Frites à la graisse de bœuf
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydraten
Seizoensgroentenvegetarian
7.00
Légumes du moment
schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Plankje varkenswaren
15.00
Planche de cochonaille
schatting≈ 600 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
MONTAGNESPECIALITEITEN
Raclette
34.00
La Raclette — Boeren-Raclette uit Savoie, aardappelen, assortiment charcuterie
schatting≈ 1100 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Fondue Suissevegetarian
31.00
La Fondue Suisse — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, knoflookpan, Savoie witte wijn, geserveerd met croutons van landbrood
schatting≈ 1100 kcal65 g koolhydraten
Fondue met morieljesvegetarian
34.00
La Fondue aux morilles — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, knoflookpan, Savoie witte wijn, morieljes, geserveerd met croutons van landbrood
schatting≈ 1150 kcal68 g koolhydraten
Fondue met eekhoorntjesbroodvegetarian
34.00
La Fondue aux cèpes — Appenzeller, Vacherin Fribourgeois, knoflookpan, Savoie witte wijn, eekhoorntjesbrood, geserveerd met croutons
schatting≈ 1150 kcal68 g koolhydraten
Gratin van crozets met Reblochon AOP
31.00
Le gratin de crozets au Reblochon AOP — Savoie boekweitpasta (crozets), spek, room en uien
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 69
VOOR DE KLEINE FEESTVIERTJES
Menu hoofdgerecht en dessert
19.00
Menu plat et dessert — Crispy kip gebakken in rundvet, frietjes en salade, gevolgd door het verse dessert van het moment
schatting≈ 1200 kcal90 g koolhydratenzwaar 39
DE DESSERTS
Crème brûlée met Madagaskar vanille
9.00
Crème brulée à la vanille de Madagascar
schatting≈ 450 kcal30 g koolhydratenzwaar 38
Tiramisu met espresso en mascarpone
9.00
Tiramisu au café espresso et mascarpone
schatting≈ 550 kcal40 g koolhydratenzwaar 27
Gekonfijte peer met specerijen, Dulcey saus
12.00
Poire confite aux épices, sauce Dulcey
schatting≈ 320 kcal45 g koolhydratenzwaar 39
Intense chocolade Dubai
13.00
L’intense chocolat Dubaï — 70% chocolade entremet, vulling van pistache en geroosterde kadaïf
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydratenzwaar 30
DE VOORGERECHTEN
Tuintomaat met brousse de Varsvegetarian
16.00
La tomate du jardin à la brousse de Vars — Geklopte geitenkaas met olijfolie
schatting≈ 300 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
DE HOOFDGERECHTEN
Inspiratie van het moment
26.00
L’inspiration du moment — Samengesteld op basis van de oogst uit de moestuin en verse leveringen
schatting≈ 600 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Aïoli met rotsoctopuspescatarian
32.00
L’aïoli au poulpe de roche — Moderne aïoli met seizoensgroenten en kwarteleieren
schatting≈ 500 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Cassoulet du 1854 met eendenconfijt
34.00
Le Cassoulet du 1854 au canard confit — Castelnaudary bonen, varkensnek, spek, slagersworst en eendenbout
schatting≈ 950 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 70
MONTAGNESPECIALITEITEN
Raclette de Pra Long
49.00
La Raclette de Pra Long — BIO Raclette uit de Hautes-Alpes, aardappelen en diverse vleeswaren
schatting≈ 1300 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijk
DE DESSERTS
Aardbeienvegetarian
12.00
Les fraises — Citroenmousse, meringue en olijfolie
schatting≈ 380 kcal40 g koolhydratenzwaar 37
Alles pistachevegetarian
13.00
Tout pistache — Iraanse pistachecrème, pistachekoekje, pistache-ijs
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratenzwaar 37

Klopt dit menu nog?

54veggie
scoreschatting

Kaasgerechten en enkele groenten

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt hier panisses, tomaat met brousse de Vars en diverse kaasfondue's bestellen. De kaart bevat veel vleesgerechten zoals cassoulet en ribeye.

9 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 36

78dia
scoreschatting

Vleesgerechten en koolhydraatarme opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt veel proteïnerijke hoofdgerechten en groentegarnituren. De gegrilde vleesselectie bevat geen koolhydraten.

20 diabetesvriendelijk · 36 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Route des Crêtes, 05560 Vars
Uren
nog niet bekend
Contact
+33686262782 le1854.restaurant@gmail.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le1854-restaurant.com/
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Le 1854 restaurant? Claim je zaak.