Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse
rue besse 9, 03200 vichy
Nu gesloten · opent do 12:00
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Leisteen van de dag - voorgerecht
Galipettes gratiné
Galipettes gratinées au comté, crème d'ail et escargots — met Comté, knoflookcrème en slakken
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Burrata di buffalavegetarian
Burrata di buffala à la rhubarbe et fraise, assaisonnements — met rabarber, aardbei en dressing
schatting≈ 310 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Eieren mayonnaise
Oeufs mayonnaise à la livèche, poutargue et oeufs de truite — met maggietij, bottarga en foreleitjes
schatting≈ 380 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Geitenkaasburger uit Céronvegetarian
Burger de chèvre de Céron, confiture d'oranges et pesto — met sinaasappelconfituur en pesto
schatting≈ 450 kcal28 g koolhydraten
Gemarineerde garnalen
Crevettes marinées, "rouillade" de lentilles du Puy — met "rouillade" van Puy-linzen
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 80
Aubergine Parmigiana
Aubergine farcie à la parmigiana, tataki de bavette — gevulde aubergine met tataki van bavette
schatting≈ 410 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
1/2 langoustine mayonnaise
1/2 langouste mayonnaise à la livèche — met maggietij
schatting≈ 340 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gepocheerde vijgen
Figues pochées à la sangria, foie gras, magret et cou farci — in sangria, met foie gras, magret en gevulde nek
schatting≈ 520 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebakken foie gras
Foie gras poele aux mirabelles, bouillon de bonite séchée — met mirabellen en gedroogde bonitobouillon
schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Leisteen van de dag - hoofdgerecht
Zeebaarsfilet à la planchapescatarian
Filet bar à la plancha sauce au safran — met saffraansaus
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Boudin de Christian Parra
Boudin de Christian Parra aux 2 pommes — met twee soorten appels
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydraten
Geconfite lamsbout
Gigot d'agneau confit, merguez et jus réduit — met merguez en ingekookt jus
schatting≈ 780 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Onglet van rund
Onglet de boeuf sauce à la fourme d'Ambert et gentiane — met Fourme d'Ambert-saus en gentiaan
schatting≈ 620 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Geconfite melkvarkenschoouder
Epaule de cochon de lait confite une nuit et purée — een nacht gegaard met puree
schatting≈ 720 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Kippensuprême
Suprême de poulet en croute d'amandes et banon, épeautre — met amandelenkorst, Banon en spelt
schatting≈ 680 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kalfskalfskroketten (Ris de veau)
Ris de veau français sauce aux champignons — met champignonsaus
schatting≈ 550 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Leisteen van de dag - dessert
Eton Messvegetarian
Eton mess aux framboises — met frambozen, faisselle, coulis en meringue
schatting≈ 480 kcal52 g koolhydratenzwaar 39
Bread and Butter Puddingvegetarian
Bread and butter pudding au chocolat, sauce chocolat et glace vanille — met chocolade, chocoladesaus en vanille-ijs
schatting≈ 750 kcal85 g koolhydratenzwaar 26
Ijs van komkommer en estragonvegetarian
Glace concombre, estragon, fraises arrosés de suc charolais — met aardbeien en suc charolais
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenzwaar 44
Aardbeien uit Châteldonvegetarian
Fraises de châteldon, crème de Bresse et meringue à l'estragon — met Bresse-room en estragonmeringue
schatting≈ 380 kcal38 g koolhydratenzwaar 37
Paris-Brest "les caudalies"vegetarian
schatting≈ 550 kcal45 g koolhydratenzwaar 37
Crème brûléevegetarian
Crème brûlée à la vanille — met vanille
schatting≈ 420 kcal30 g koolhydratenzwaar 39
Mousse au chocolatvegetarian
Mousse au chocolat, spéculos — met speculoos
schatting≈ 580 kcal40 g koolhydratenzwaar 29
Baba au rhumvegetarian
Baba au rhum, fraises et chantilly — met aardbeien en slagroom
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenzwaar 24
MENU JEROBOAM
Voorgerecht en hoofdgerecht of Hoofdgerecht en dessert
31.50
Entrée et plat ou Plat et dessert
schatting≈ 1200 kcal80 g koolhydraten
Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert
36.50
Entrée, plat et dessert
schatting≈ 1600 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
MENU MATHUSALEM
Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas of dessert
44.00
Entrée, plat, fromage ou dessert
schatting≈ 1500 kcal90 g koolhydratenzwaar 40
Voorgerecht, hoofdgerecht, kaas en dessert
54.00
Entrée, plat, fromage et dessert
schatting≈ 1800 kcal110 g koolhydratenzwaar 33
MENU BALTHAZAR
Voorgerecht, hoofdgerecht, kazen of dessert
59.50
Entrée, plat, fromages ou dessert
schatting≈ 1600 kcal90 g koolhydratenzwaar 40
Voorgerecht, hoofdgerecht, kazen en dessert
69.50
Entrée, plat, fromages et dessert
schatting≈ 1900 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
MENU JONGE JAARGANG -10 JAAR
Voorgerecht en Hoofdgerecht of Hoofdgerecht en Dessert
19.50
Entrée et Plat ou Plat et Dessert
schatting≈ 1100 kcal70 g koolhydraten
Voorgerecht, Hoofdgerecht en Dessert
24.50
Entrée, Plat et Dessert
schatting≈ 1400 kcal90 g koolhydratenzwaar 37
MENU NABUCHODONOSOR
6-gangenmenu
80.00
menu en 6 services de son inspiration — naar inspiratie van de chef
schatting≈ 2200 kcal150 g koolhydratenzwaar 33
Menu met een glas wijn per gang
130.00
Menu avec un verre de vin par plat sélectionné par Lucie — geselecteerd door Lucie
schatting≈ 2800 kcal180 g koolhydratenzwaar 33
Voorgerechten à la carte
Garnalenbouillon
25.00
Bouillon de crevettes, katsuobushi et wakamé, pâtes alphabet et navet, pousses d’épinard à l’huile de sésame — met katsuobushi, wakamé, alfabetpasta, raapjes en spinaziekiemen met sesamolie
schatting≈ 250 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
«Fier d’être bourguignon»vegetarian
25.00
« Fier d’être bourguignon » La tarte brioche à l’époisses, confit d’oignons rouges et pain d’épices, pickles de graines de moutarde, velours cassis-timut de Cluny, cazette du Morvan — Briochetaart met époisses, rode uienconfituur, peperkoek, mosterdzaad-pickles, cassis-timut velouté en cazette
schatting≈ 650 kcal40 g koolhydraten
Foie gras de canard au torchon
26.50
Foie gras de canard au torchon, mariné au whisky Tronçais de l’Allier, poivre fumé, confiture rhubarbe-cassis des moines de Sept-Fons — gemarineerd in Tronçais whisky, gerookte peper, rabarber-cassis jam
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Biologische salade van Léa Fargeasvegan, vegetarian
12.00
Salade bio de Léa Fargeas à l’huile de noix d’Angélique Salgues à Magnagues (46) — met walnootolie uit Angélique Salgues à Magnagues (46)
schatting≈ 200 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
12 slakken van M.Vial
24.00
12 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes — in caquelon, Panazö-boter, hazelnoten
schatting≈ 550 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
6 slakken van M.Vial
16.00
6 escargots de M.Vial de Nizerolles en caquelon, beurre parfumé au Panazö, noisettes — in caquelon, Panazö-boter, hazelnoten
schatting≈ 300 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Visgerechten à la carte
Pavé de truite sauce Bonne-femmepescatarian
31.00
Pavé de truite sauce Bonne-femme, orecchiettes aux champignons de Paris, râpée de vieux Cantal, huile de persil plat à la gentiane — met orecchiette en champignons de Paris, geraspte oude Cantal en platte peterselie-gentiaanolie
schatting≈ 720 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Turbot en guanciale
40.00
Turbot et guanciale, riz noir « mangue-harissa », beurre nantais à la vanille et poivre Voatsiperifery, grains de passion — met zwarte rijst 'mango-harissa', Nantais-boter met vanille en Voatsiperifery-peper, passievrucht
schatting≈ 680 kcal42 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Vleesgerechten à la carte
Monsieur Lapin chez les ventres jaunes
33.00
« Monsieur Lapin chez les ventres jaunes » Cuisse de lapin braisée au vin du Bugey, carottes au bleu de Gex, crème de maïs au piment de Bresse, poudre de pop-corn — Konijnen dij gestoofd in Bugey-wijn, wortels met bleu de Gex, maïscrème met Bresse-peper, popcornpoeder
schatting≈ 610 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Tournedos Rossini
44.00
Intemporel Le véritable tournedos Rossini, mac and cheese au comté du fort Saint-Antoine, jeunes épinards à l’huile de noix d’Angèle — met mac and cheese van Comté uit fort Saint-Antoine, jonge spinazie met walnootolie uit Angèle
schatting≈ 950 kcal48 g koolhydraten
Kaasplanken à la carte
Kaaswagenvegetarian
18.00
Notre chariot de fromages affinés par Thévenet de Roanne — Selectie van rijpe kazen door Thévenet de Roanne
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
La faisselle à la crèmevegetarian
13.50
"La faisselle à la crème"de la ferme de Jean-Philippe Bonnefoy (71) « à votre goût » ( miel / coulis / l’échalote et ciboulette) — van de boerderij van Jean-Philippe Bonnefoy, naar keuze met honing, coulis of sjalot en bieslook
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Desserts à la carte
Champagnesorbetvegetarian
15.00
Sorbet au champagne arrosé de champagne, biscuit rose de Reims — met champagne en biscuit rose de Reims
schatting≈ 280 kcal42 g koolhydratenzwaar 32
Une Suzette normandevegetarian
16.50
« Une Suzette normande » La crêpe aux pommes flambée au Calvados, caramel de cidre, sorbet pomme verte et nougatine de sarrasin soufflé — Appelpannenkoek geflambeerd met Calvados, ciderkaramel, groene appelsorbet en gepofte boekweit-nougatine
schatting≈ 550 kcal65 g koolhydratenzwaar 30
Croque-monsieur fort en chocolatvegetarian
16.50
« Croque-monsieur fort en chocolat» Pain au chocolat « Célespains », ganache, chocolat chaud, glace chocolat Valrhona — Chocoladebrood 'Célespains', ganache, warme chocolademelk, Valrhona chocolade-ijs
schatting≈ 850 kcal75 g koolhydratenzwaar 26
Dans l’esprit d’un fond de culottevegetarian
16.50
« Dans l’esprit d’un fond de culotte » Soupe rafraîchie de cassis, glace gentiane, petit suisse à la vergeoise, financier citron vert estragon — Gekoelde cassis-soep, gentiaan-ijs, Petit Suisse met vergeoise, limoen-estragon financier
schatting≈ 420 kcal52 g koolhydratenzwaar 41
Ceci n’est pas une gaufre
16.50
« Ceci n’est pas une gaufre » Pâte à croissant cuite au gaufrier, lemon curd des moines de sept Fons et framboises — Croissantdeeg gebakken in het wafelijzer, lemon curd van de monniken van Sept Fons en frambozen
schatting≈ 580 kcal48 g koolhydratenzwaar 29
Ambachtelijke ijsjes en sorbets
13.50
Les glaces et/ou sorbets de fabrication artisanale
schatting≈ 220 kcal28 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
56veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met vegetarische voorgerechten
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je vindt vegetarische opties zoals de burrata met rabarber en aardbei of de geitenkaasburger. Er zijn geen vegetarische hoofdgerechten, maar wel een kaasplateau en diverse desserts.
18 vegetarische en 1 veganistische gerechten van 52
74dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme Franse klassiekers
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met een lage glycemische index. De kaart bevat diverse opties voor wie koolhydraten wil beperken.
24 diabetesvriendelijk · 52 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- rue besse 9, 03200 vichy
- Uren
- mageslotendi12:00–13:30, 19:00–21:00wogeslotendo12:00–13:30, 19:00–21:00vr12:00–13:30, 19:00–21:00za12:00–13:30, 19:00–21:00zo12:00–13:30
- Contact
- +33470321322
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), les-caudalies-vichy.fr/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %
Eigenaar van Les Caudalies - Vichy, 9 Rue Besse? Claim je zaak.