L'Escale 87
231 Lieu dit Le Petit Villeblevin-D606, 89340 Villeblevin
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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NOS ENTRÉES
Foie gras maison
19.00
Homemade foie gras — Chutney de figues et pain d'épices
Bonbon de brievegetarian
15.00
Brie bonbon — Au miel
Carpaccio de bœuf charolais
18.00
Charolais beef carpaccio — Huile de noisette et fleur de sel
Œuf parfaitvegetarian
13.00
Perfect egg with morels — Crème de morilles
Bouchée d‘escargots
17.00
Escargot bites — Sauce Chaourse
Salade de gésiers
14.00
Gizzard salad — Salade croquante
Tartare de thonpescatarian
16.00
Tuna tartare — Guacamole et sésame noir
Creme brulee au foie gras
17.00
Foie gras crème brûlée — caramélisé
Tatin de légumesvegetarian
15.00
Vegetable tatin — St Marcelin et miel
Salade perigourdine
19.00
Perigourdine salad — Foie gras , magrets gravlax et gésiers de poulet
NOS PLATS
Filet de bœuf simmental
30.00
Simmental beef fillet — Sauce aux poivres de sichuan , écrasé de pommes de terre
Tataki de thon mi-cuit yakitori sesamepescatarian
25.00
Tuna tataki yakitori — Sauce mangue citron vert , purée de céleri
Brochette de poulet mariné au paprika fumé
21.00
Paprika chicken skewer — Mayonnaise curry et gratin dauphinois
Ravioles aux cèpesvegetarian
28.00
Cep mushroom ravioli — Crème de morilles
Filet mignon de porc
23.00
Pork tenderloin — Sauce gorgonzola et purée de carotte au cumin
Andouillette
24.00
Andouillette with fries — sauce moutarde a l ancienne frite maison
Filet de barpescatarian
26.00
Sea bass fillet — Bisque de homard, fenouil confit à l’huile d’olive
Onglet de veau
27.00
Veal hanger steak — Sauce chaource .veloute de petits pois
Gnocchivegetarian
23.00
Gnocchi with ceps — Crème aux cèpes
Cuisse de canard
26.00
Duck leg — Sauce caramel balsamique gratin dauphinois
NOS FROMAGES
Trilogie de fromagesvegetarian
9.00
Cheese trilogy — Sélection du chef
NOS DESSERTS
Café gourmand (4 mini desserts)
9.00
Café gourmand — Sélection du chef Thé (Supplément 1 €)
Crème brûléevegetarian
8.00
Vanilla crème brûlée — À la vanille de Madagascar
pavlova fruit rougevegetarian
8.00
Red fruit pavlova — Coulis de noix de coco
Fondant au chocolatvegetarian
8.00
Chocolate fondant — Glace vanille ,chantilly
Tarte finevegetarian
8.00
Salted caramel tart — Caramel beurre sale et glace rhum raisin
Crumble de pomme aux spéculoosvegetarian
8.00
Apple speculoos crumble — Glace spéculoos et chantilly
Profiterolesvegetarian
8.00
Glace vanille, sauce chocolat
Figues rôties au mielvegetarian
8.00
Honey roasted figs — Chantilly mascarpone et glace fraise
Paris brestvegetarian
8.00
Pistachio Paris-Brest — pistache
Financier framboisevegetarian
8.00
Raspberry financier — Coulis de mangue
MENU PLAISIR
Menu Plaisir Semaine
44.00
Weekday Pleasure Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromage OU dessert
Menu Plaisir Week-end
50.00
Weekend Pleasure Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromage OU dessert
MENU GOURMAND
Menu Gourmand Semaine
33.00
Weekday Gourmet Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromage OU dessert
Menu Gourmand Week-end
39.00
Weekend Gourmet Menu — Amuse-bouche, entrée, plat, fromage OU dessert
Toasts
Rillettes de thonpescatarian
1.00
Tuna rillettes toast
Tapenade d'olivesvegan
1.00
Olive tapenade toast
Guacamole, oignons fritsvegan
1.00
Guacamole toast
Saucisson sec, beurre persillé
1.00
Saucisson sec toast
Chorizo, beurre persillé
1.00
Chorizo toast
Fromage frais, basilicvegetarian
1.00
Fresh cheese and basil toast
Demi-boule de chèvre farcie au raisin pavotvegetarian
1.00
Goat cheese toast with grapes
Demi-boule de chèvre farcie tomate cerise et sésamevegetarian
1.00
Goat cheese toast with tomato
Saumon fumé, St-Moretpescatarian
1.00
Smoked salmon toast
St-Moret curry, raisins secsvegetarian
1.00
Curry cream cheese toast
Tartelette à la tomate, houmousvegan
1.00
Tomato and hummus tartlet
Blinis saumon gravlaxpescatarian
1.00
Salmon gravlax blinis
Hamburgers
Coulis de tomate, tomate confite, chèvrevegetarian
1.50
Goat cheese burger
Bëøf, cheddar, sauce BBQ
1.50
Beef BBQ burger
Mayonnaise curry, poulet épicé, cheddar
1.50
Spicy chicken burger
Verrines salées
Rillettes de thon et tapenade d’olive
1.80
Tuna rillettes and olive tapenade
Coulis de courgettes et saumon fumé
1.80
Zucchini coulis and smoked salmon
Coulis de tomate, tomates séchées et St-Moretvegetarian
1.80
Tomato coulis, sun-dried tomatoes and St-Moret
Crème de carottes au cuminvegetarian
1.80
Carrot cream with cumin
Compote de pomme, foie gras et brioche
1.80
Apple compote, foie gras and brioche
Gaspacho (soupe froide à la tomate)vegan, vegetarian
1.80
Gazpacho
Guacamole, crevettes
1.80
Guacamole and shrimp
Purée de panais, magrets gravlax
1.80
Parsnip puree and duck gravlax
Concombre mariné, saumon frais au sésame
1.80
Marinated cucumber and fresh salmon with sesame
Tartare de poisson du momentpescatarian
1.80
Fish tartare
Mini-salade de poulet, vinaigrette aigre-douce
1.80
Mini chicken salad
Brochettes
Tomate cerise, mozzarellavegetarian
0.90
Cherry tomato and mozzarella skewers
Crevette, ananas
0.90
Shrimp and pineapple skewers
Crudités (concombre, tomate, radis)vegan, vegetarian
0.90
Crudités skewers
Jambon Serrano, comté affiné 12 mois
0.90
Serrano ham and Comté cheese skewers
Navettes
Foie gras, compote de pomme
1.50
Foie gras and apple compote sandwich
Foie gras, confit d’oignon
1.50
Foie gras and onion confit sandwich
Magrets gravlax, compote de figues
1.50
Duck gravlax and fig compote sandwich
Saumon gravlax, St-Moret
1.50
Salmon gravlax and St-Moret sandwich
Guacamole, oignons fritsvegan, vegetarian
1.50
Guacamole and fried onion sandwich
Rillettes de thon
1.50
Tuna rillettes sandwich
Tapenade d'olivesvegan, vegetarian
1.50
Olive tapenade sandwich
Houmousvegan, vegetarian
1.50
Hummus sandwich
Façon hot dog
1.50
Hot dog style sandwich
Verrines sucrées
Mousse 2 chocolatsvegetarian
1.50
Two chocolate mousse
Mousse aux fruits rougesvegetarian
1.50
Red fruit mousse
Mousse pistache-chocolatvegetarian
1.50
Pistachio-chocolate mousse
Crème exotiquevegetarian
1.50
Exotic cream
Crumble pomme-spéculoosvegetarian
1.50
Apple-speculoos crumble
Mignardises
Baba au rhumvegetarian
1.00
Tartelette vanille-fraisevegetarian
1.00
Vanilla-strawberry tartlet
Macaronvegetarian
1.00
Mini-choux ou mini-éclairvegetarian
1.00
Mini choux or mini éclair
Plats unique servie en Chafing Dish
Couscous 1 viande
14.00
Couscous 1 meat — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
Couscous 2 viandes
15.00
Couscous 2 meats — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
Couscous 3 viandes
16.00
Couscous 3 meats — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
Couscous 4 viandes
17.00
Couscous 4 meats — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
Couscous 5 viandes
18.00
Couscous 5 meats — agneau, poulet, merguez, boulettes de bëøf, brochettes de bëøf ou brochettes de poulet
Cassoulet
17.00
saucisson à l’ail, saucisse fumée, poitrine de porc fumée, manchon de canard confit et échine de porc demi-sel
Choucroute
17.00
saucisson à l’ail, saucisse fumée, poitrine de porc fumée, saucisse de Strasbourg et échine de porc demi-sel
Paëlla
18.00
Paella — poulet, chorizo, moules, calamars, supions, grosses crevettes, langoustines
Tartiflette
16.00
Tarti-Brievegetarian
16.00
Crozi-flette
16.00
Crozi-Brievegetarian
16.00
Gâteaux
Deux chocolatsvegetarian
3.90
Two chocolate cake
Poire-chocolatvegetarian
3.90
Pear-chocolate cake
Chocolat blanc-framboisevegetarian
3.90
White chocolate-raspberry cake
Paris-Brestvegetarian
3.90
Paris-Brest pistachevegetarian
3.90
Pistachio Paris-Brest
Fraisier
3.90
Strawberry cake
Croquant chocolat
3.90
Crunchy chocolate cake
Multi-fruits
3.90
Multi-fruit cake
Framboisier
3.90
Raspberry cake
Brownie
3.90
Menu - Plateaux repas froid (18€)
Menu - Plateaux repas froid
18.00
Cold meal platter menu — Plats froids, Garnitures froides, Fromage, Desserts
Menu - Buffet froid
Menu - Buffet froid
25.00
Cold buffet menu — Crudités, Charcuterie, Salades composées, Viandes froides, Fromages, Dessert ou 4 mignardises
Menu - Plateaux repas froid (25€)
Menu - Plateaux repas froid
25.00
Cold meal platter menu — Entrées, Plats froids, Garnitures froides, Fromage, Dessert ou 4 mignardises
Menu - Buffet chaud (28€)
Menu - Buffet chaud
28.00
Hot buffet menu — Entrées, Plats, Garnitures, Fromages, Dessert ou 4 mignardises
Menu - Buffet Chaud (32€)
Menu - Buffet Chaud
32.00
Hot buffet menu — Entrées, Plats, Garnitures, Fromages, Desserts ou 4 mignardises
Menu - Brasero
Menu - Brasero
44.00
Brasero menu — Entrée, Viande en buffet, Sauces, Accompagnements, Fromages, Dessert ou 4 mignardises
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