L'hédoniste - Viviers-du-Lac, 572 Rte d'Aix

Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac

openingsuren nog niet bekend

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Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 12 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Les assiettes

Planche de Croque truffé (160g)

9.00

Truffle Croque Monsieur — pain de mie (La Marmotte Gourmande - 73) toasté au beurre, béchamel truffée, comté jeune & jambonblanc

schatting≈ 480 kcal32 g koolhydraten

Aubergine façon gyoza

15.00

Eggplant Gyoza — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé

schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Jambon de Truie de montagne affiné 30 mois

12.00

Cured Mountain Sow Ham — sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 120g, servie avec pain, beurre & cornichons

schatting≈ 410 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Cecina de boeuf Angus de Castille

18.00

Angus Beef Cecina — charcuterie d'exception sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 80g, servie avec pain, beurre & cornichons

schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Saint-Félicien rôti (180g)vegetarian

19.00

Roasted Saint-Félicien Cheese — affiné par Fromages & Breuvages - 73, miel, herbes de provence, fruits secs torréifiés

schatting≈ 550 kcal22 g koolhydraten

Gravlax de Truite de Savoie (Andric - 73)pescatarian

19.00

Savoie Trout Gravlax — tzatziki maison, granité concombre, brunoise de Granny Smith, huile d’aneth & öuf de Truite

schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Le Club Sandwich "Vitello"

20.00

Vitello Club Sandwich — rôti de veau basse température, mayo mousseline câpres & anchois, roquette, fenouil & échalottes en pickles

schatting≈ 650 kcal45 g koolhydraten

Le Quatuor de L'Hédonistevegetarian

20.00

Hedonist Quartet Dips — quatre tartinables maison, à partager & picorer: pesto de basilic, houmous à la menthe, tzatziki maison, mousse de betterave & chèvre frais. Servi avec des tranches de focaccia grillées

schatting≈ 620 kcal48 g koolhydratenevenwichtig 74

Les Grillades

Esprit Barbecue XL

39.00

BBQ Platter XL — 400g de ribs de porc, 2 brochettes de Taureau, 2 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs

schatting≈ 1400 kcal55 g koolhydraten

Esprit Barbecue XXL

79.00

BBQ Platter XXL — 800g de ribs de porc, 4 brochettes de Taureau, 4 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs

schatting≈ 2600 kcal100 g koolhydratenzwaar 40

Côtes de boeuf

Côte de boeuf française entière

75.00

French Ribeye Steak — sélection de la maison Aymonier (74). servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

schatting≈ 950 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Côte de bëuf maturée entière (race sur demande)

102.00

Aged Ribeye Steak — sélection de chez J.A. Gastronomie, servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

schatting≈ 1000 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Menu de la Semaine

Entrée + Plat

25.00

Weekly Menu: Starter and Main — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

schatting≈ 850 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 69

Plat + Dessert

25.00

Weekly Menu: Main and Dessert — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

schatting≈ 950 kcal80 g koolhydraten

Entrée + Plat + Dessert

30.00

Weekly Menu: Full Course — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

schatting≈ 1100 kcal85 g koolhydratenzwaar 41

Entrées

L'Oignon du Sous-Boisvegetarian

12.00

Roasted Forest Onion — oignon rôti, siphon au beaufort, bouillon champignons, pickles de girolles & noisettes torréifiées

schatting≈ 310 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70

Aubergine façon gyoza, farce au cochon

14.00

Eggplant Gyoza with Pork — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé

schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Gravlax de Truite de Savoiepescatarian

15.00

Savoie Trout Gravlax — granité concombre, huile d’aneth & écume de lait ribot

schatting≈ 240 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67

Plats

Suggestion viande du moment

Meat Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise

schatting≈ 700 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Suggestion poisson du momentpescatarian

Fish Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise

schatting≈ 550 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73

Pluma de Porc

28.00

Pork Pluma — Choux blanc rôti & jus au café

schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Lavaret du Lac du Bourgetpescatarian

25.00

Lake Bourget Lavaret — céleri-rave confit, beurre blanc au verjus, amandes torréifiées

schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78

Potimarron & Figuevegan, vegetarian

21.00

Pumpkin and Fig — potimarron en papillotte de feuille de figuier, noix torréifiées, huile de figuier, jus végé au miso

schatting≈ 420 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 75

Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)

105.00

Aged Ribeye Steak for Two — sélection de chez J.A. Gastronomie, pour 2 personnes. servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

schatting≈ 1800 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkzwaar 39

Desserts

Crème brûlée à la Chartreuse

10.00

Chartreuse Crème Brûlée — crème brûlée XXL de 300g caramélisée au sucre roux

schatting≈ 850 kcal55 g koolhydratenzwaar 15

Tarte Chocolat, Noisettes & Cèpes

11.00

Chocolate Hazelnut and Porcini Tart — pâte sucrée au cacao, praliné noisettes, ganache chocolat & poudre de cèpes

schatting≈ 620 kcal42 g koolhydratenzwaar 27

Galet Blanc Myrtille & Passionvegetarian

11.00

Blueberry and Passion Fruit Mousse — mousse légère au fromage blanc, insert myrtilles & tagète passion, dacquoise pistache & jus de myrtilles chaud

schatting≈ 480 kcal38 g koolhydratenzwaar 40

Déclinaison de fromages secs locauxvegetarian

10.00

Local Dry Cheese Selection

schatting≈ 450 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk

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Praktisch

Adres: Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac
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Bronnen: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hedoniste-bistronomie.com/
Dossier: volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %

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